Petua tentang cara membersihkan hati ayam dengan betul untuk omnivor, mereka yang menurunkan berat badan dan mereka yang semput

Mereka yang tidak pernah memasak hati ayam sering meragui bahawa mereka akan dapat menyediakan produk dengan betul: ia kelihatan mencurigakan pada substrat, dan tidak begitu jelas cara untuk mendekati penyediaannya. Apa yang perlu disimpan dalam tong sampah dan apa yang perlu dimasukkan ke dalam kuali - itulah yang akan kami beritahu anda dalam artikel ini.

Untuk omnivor

Sebenarnya, hati yang anda beli di kedai telah pun diproses, dan sememangnya semua yang anda lihat boleh dimakan. Sepasang salur yang tidak dipotong atau bekuan darah tidak akan membahayakan anda, tetapi ia mungkin sedikit menjejaskan estetika hidangan siap.

Jadi apa yang perlu anda lakukan jika anda ingin mendapatkan hasil yang maksimum dengan usaha yang minimum?

• Mula-mula, bilas hati dengan teliti (namun, nasihat ini sah untuk mana-mana daging).
• Tidak perlu membersihkan hati daripada filem nipis yang anda hampir tidak dapat perasan, tetapi anda perlu menyusun hati ayam: selalunya dalam jisim anda menjumpai isian lain, yang sesuai dan tidak sesuai untuk dimakan. Walaupun anda menjumpai sekeping hati atau hempedu, anda tidak boleh memasaknya bersama-sama dengan hati, kerana masa memasak untuk produk ini berbeza. Selain soalan cara membersihkan hempedu ayam memerlukan pendekatan khas.
• Semasa anda mengisih produk, keluarkan helai gentian panjang, yang kadangkala meregangkan 5-8 sentimeter. Sekali lagi, tiada apa-apa yang berbahaya tentang mereka, tetapi mereka boleh membuat hidangan siap agak janggal untuk dimakan.

Nasihat

Dalam hidangan siap, gumpalan darah boleh dikatakan tidak dapat dikesan, dan ada juga yang percaya bahawa mereka menambah keseronokan pada hidangan dan hanya enggan mengeluarkannya dengan kehendak bebas mereka sendiri.

Bagi mereka yang menurunkan berat badan

Hati ayam boleh dipanggil hidangan diet jika ia tergolong dalam ayam belakang rumah yang mempunyai akses kepada aktiviti fizikal. Produk yang anda temui di kedai pastinya tidak boleh membanggakan kandungan lemak rendah, kerana keadaan di mana ayam disimpan di ladang ayam menyumbang kepada pembentukan deposit lemak yang ketara.

Jadi apa yang anda lakukan jika anda sedang berdiet dan tidak mahu semua lemak dalam kuali?

• Mula-mula, anda perlu mengulangi semua manipulasi yang kami terangkan dalam bahagian di atas: bilas dan susun hati ayam, bersihkan daripada serat seperti benang.
• Sekarang mari kita tambah satu lagi langkah: anda perlu memotong lemak dari setiap hati. Ya, prosesnya agak susah payah, tetapi mengurangkan lemak dalam diet adalah berbaloi. Cuba untuk tidak menyentuh bahagian otot: jika anda memutuskan untuk membersihkan hati ayam daripada lemak, maka ia sudah boleh berjumlah sehingga satu perlima daripada berat pembelian.

Nasihat

Tidak semua hati ayam diselubungi dengan begitu banyak lemak sehingga ia perlu dipotong. Sekiranya anda ingin membuang lemak sepenuhnya dari produk, anda akan menghabiskan banyak usaha yang tidak munasabah dan, kemungkinan besar, memotong beberapa tisu otot, mengurangkan berat hidangan siap sekurang-kurangnya seperempat.

Bagi yang cuak

Jika anda mengalami kaki sejuk apabila memikirkan mencari saluran yang tidak dipotong atau bekuan darah dalam produk siap, anda juga perlu menyingkirkannya.

Mula-mula, ulangi langkah-langkah yang ditunjukkan dalam bahagian untuk omnivor dan menurunkan berat badan, kerana ia adalah asas untuk anda juga.

Sekarang, semasa memotong lemak berlebihan, keluarkan kapal yang tidak sedap dipandang. Semua ini boleh dilakukan dalam satu pergerakan dengan pisau, jadi proses itu tidak boleh mengambil banyak masa.

Apa yang tinggal adalah untuk menghilangkan bekuan, yang, dengan cara itu, tidak terdapat dalam setiap hati. Mereka biasanya kelihatan jelas: bekuan hampir hitam kelihatan dari bawah tisu otot merah jambu. Terdapat dua cara untuk menghilangkannya: picit ketulan dari jantung yang dipotong atau rendam produk dalam air suam supaya darah menipis dan keluar dengan sendirinya. Kaedah pertama lebih cepat, yang kedua lebih teliti, tetapi terpulang kepada anda untuk memutuskan yang mana satu untuk digunakan.

Nasihat

Yang paling teliti memotong hati ayam separuh untuk membilasnya dengan teliti dari dalam juga. Walaupun kadang-kadang resipi hanya memerlukannya.

Apabila memilih hati, ingat bahawa produk yang disejukkan boleh disimpan tidak lebih daripada 48 jam, dan asas beku harus mempunyai minimum ais.

Penyediaan hati ayam sangat bergantung pada betapa cerewetnya anda, kerana segala-galanya di dalam hati, daripada lemak dan saluran darah kepada darah dan tisu otot, boleh dimakan: satu-satunya perkara yang penting ialah apa yang anda mahu lihat di atas pinggan anda.

Kami menasihati anda untuk membaca artikel mengenai cara cepat mencairkan daging