Kami meletakkan kefir di dalam peti sejuk dan ternyata keju krim yang lazat
Membuat keju buatan sendiri lebih mudah daripada yang difikirkan oleh ramai orang. Satu pek kefir, dua minit tindakan aktif, sehari menunggu... Dan keju lazat seperti "Philadelphia" ada di atas meja anda!
Teknologi
Ramai orang telah mendengar tentang kaedah terma untuk menumbuk susu. Proses itu memerlukan ketepatan dan kawalan. Susu perlu dipanaskan, dikacau sentiasa, dituangkan dan ditambah. Lebih mudah untuk membuat keju dari kefir. Pembekuan memberi keajaiban kepadanya.
Di dalam peti sejuk, kefir berpisah, dan semua yang tinggal untuk suri rumah adalah membiarkannya cair dan kemudian menapis.
Arahan langkah demi langkah
Untuk menyediakan 200-250 g keju yang anda perlukan:
- 1 liter kefir dalam beg plastik atau pek tetra;
- kain kasa dilipat dalam 4-5 lapisan.
Proses memasak adalah mudah seperti neraka:
- Letakkan kefir di dalam peti sejuk semalaman. Adalah penting bahawa ia membeku sepenuhnya dan berubah menjadi batu bata.
- Pada waktu pagi kami mengeluarkan produk dari pembungkusan.
- Balutkannya dengan kain keju dan gantung di atas mangkuk di mana whey akan mengalir.
- Kami tunggu sehingga petang (lebih kurang pukul 12).
- Berhati-hati pindahkan keju ke dalam pinggan dan rasa.
Keju ternyata paling halus, sangat lembut. Ia mudah merebak pada roti bakar atau keropok. Tiada asid di dalamnya (semua masam masuk ke dalam whey). Paling penting, rasa dan konsistensi produk mengingatkan mascarpone dan Philadelphia.
Jangan buang whey. Anda boleh memasak penkek atau okroshka di atasnya.
resepi
Terdapat beberapa variasi keju buatan sendiri yang dibuat dengan pembekuan. Ini adalah produk yang benar-benar serba boleh.Dengan menambah hanya satu atau dua bahan, anda boleh mendapatkan snek berperisa, krim untuk kek. Anda juga boleh membuat kek keju atau pencuci mulut tiramisu dengannya.
- kastard. Campurkan 200 g keju, 100 g gula, 400 g krim 30%, 1 sudu teh gula vanila dalam mangkuk yang dalam. Pukul dengan mixer pada kelajuan rendah dahulu. Meningkatkan kelajuan secara beransur-ansur. Selepas 7-10 minit krim akan siap - ia akan menjadi gebu dan licin.
- Pengisian profiteroles dan tartlets. Campurkan 150 g keju, 50 g dill cincang halus, 300 g trout cincang halus atau salmon.
- Pembuka selera cendawan. Cincang sebiji bawang besar dan seulas bawang putih. Goreng hingga empuk. Masukkan 200 g cendawan tiram yang dicincang. Selepas 2-3 minit, tuangkan 1 sudu besar. satu sudu cognac. Apabila alkohol telah sejat, garam dan lada cendawan. Sejukkan dan pindahkan ke mangkuk pengisar. kisar. Campurkan dengan 100 g krim keju. Sapukan snek pada roti, kerepek, penkek, roti pita. ini sedap!
Keju krim buatan sendiri sesuai dengan herba segar, tomato, pasta Itali, makanan laut, ikan merah, cendawan dan ayam.
Resipi untuk keju yang diperbuat daripada kefir beku sangat popular. Ramai orang bereksperimen dan membuat keju lembut daripada susu panggang yang ditapai atau campuran kefir dan krim masam. Walau apa pun, ternyata lebih murah daripada membeli Philadelphia siap pakai. Ia berharga kira-kira 250 rubel (200 g), dan 1 liter kefir berharga maksimum 100 rubel.Untuk 100 rubel kami mendapat 200-250 g keju krim, dan 600-650 ml whey untuk boot!
Cuba buat dari susu bakar yang ditapai, dadih lagi sedap)
12 jam untuk mencairkan beku???
Ya, cara yang sangat baik untuk membuat keju lembut.
Terima kasih kerana mengingatkan saya, saya pasti akan melakukannya
Ternyata keju kotej lembut, bukan keju
Keju mascarpone juga lembut dan hanya itu: keju.
Saya telah melakukan ini selama sepuluh tahun sekarang. Dan ini bukan sebarang keju, tetapi keju kotej yang lembut dan lazat.
Dan saya mendapat semacam otak pencar, saya melakukan segala-galanya seperti yang diharapkan.
Ternyata daub seperti dadih lembut, tidak banyak, dan hasilnya tidak memenuhi jangkaan. Saya tidak akan mengulangi resipi ini.
Oh, saya akan melakukannya tidak lama lagi!
Terdapat juga peranti sedemikian - colander.
Hasilnya adalah keju kotej yang lembut, tetapi bukan keju, dan bukan dari setiap kefir
paling sedap kalau kefir dari taste villa
Saya telah melakukannya beberapa kali. Benar-benar seperti. Dan serum kekal bersih. Lempeng sedap di atasnya.
Terima kasih atas resipi yang menarik, saya pasti akan membuatnya.
Bagaimana untuk menggantung kain kasa dengan kefir?
Saya tidak menggantungnya, tetapi meletakkan kain kasa dalam penapis besar. Dan 1 lapisan adalah baik.
Semudah mengupas pir, gunakan otak anda.
Saya pasti akan cuba melakukannya
Terima kasih untuk resipi yang mudah.
Terima kasih
Ya ampun, keju Philadelphia dan Mascarpone dibuat dengan krim. Mascarpone diperbuat daripada kefir yang mana? Keju kotej, ya, TETAPI BUKAN KEJU!
Berminat. Saya akan cuba melakukannya.
Saya buat... Hasilnya yogurt yang berbeza sama sekali dengan mascarpone. Lebih-lebih lagi, dari satu liter kefir hasil adalah 3 sudu besar. Ianya tidak berbaloi.
Elena, saya bersetuju, permainan itu tidak bernilai lilin, ternyata 3 sudu besar keju kotej lembut.
Elena, anda terjumpa kefir yang tidak baik, jadi kualitinya sama, tetapi kefir yang baik, walaupun 2.5% lemak, menghasilkan 200-250g keju krim, lembut dan lazat
Hari ini saya membuatnya dari kefir termurah dari Dixie, ternyata 300 gram dadih yang menakjubkan! Ditambah secubit garam dan kira-kira 50g. Mentega cair. tiada tandingan! Saya kembali ke suapan saya untuk mencarinya dan mengucapkan terima kasih. Bagi yang tak boleh buat, jangan salahkan resepi! Kefir anda adalah tiruan. Ia bergantung kepada nasib anda.
Saya membelinya di Dixie dan pergi ke suapan untuk mengucapkan terima kasih... Selain kefir, adakah anda mengambil vodka?
Diuji, ternyata produk yang sangat baik. Saya membekukan kefir Piskarevsky 2.5% - keju mempunyai rasa berkrim yang halus. Malah 1% ternyata agak bagus... Pernah saya menggunakannya dalam adunan keju kotej dan bukannya keju kotej biasa - ia memerlukan 5-10 peratus lebih tepung, kerana...Kefir curd jauh lebih lembut daripada keju kotej biasa! Sedap!
Resipi yang sangat sihat dan lazat
Tolong beritahu saya. Walaupun kefir beku dalam kain kasa, adakah ia harus dimasukkan ke dalam peti sejuk? Atau dua belas jam di atas meja?
Biarkan di kaunter untuk mencairkan beku sepenuhnya.
Terima kasih atas resipi. Saya pasti akan mencubanya. Saya tidak tahu tentang ini.
Keju kotej ternyata berbeza dengan keju.
Saya telah membuat 3.2% kefir atau susu bakar yang ditapai daripada kefir selama bertahun-tahun sekarang. Dadih ternyata sangat lembut dan enak, tanpa masam. Ia sangat serupa dengan keju kotej. Hanya dengan harga yang tidak masuk akal.
Terima kasih. Saya akan cuba.
Ternyata keju kotej, keju mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%, teknologi keju sama sekali berbeza, dan bahan mentah untuk keju adalah)))
Saya mencubanya, kini saya melakukannya sepanjang masa, malah isteri saya yang cerewet menyukainya! Hebat sahaja! Siapa yang cuba membuat keju daripadanya, saya ingin mencuba meletakkannya di bawah penekan, adakah ia akan menjadi keju buatan sendiri atau tidak?
Ia ternyata menjadi dadih yang sangat lembut. Dan saya membakar roti dengan whey.
Saya telah melakukan ini untuk masa yang lama. Saya hanya menambah sedikit puri kacang hijau dalam tin, dill, bawang putih dan timun masin atau jeruk yang dicincang halus.
Bolehkah anda lakukan tanpa kain kasa, masukkan sahaja ke dalam colander?
SAYA LETAK AIS KEFIR DI ATAS Ayak DAN HEBAT
Kenapa saya perlu membekukan omong kosong seperti itu?)) Saya membuat segala-galanya lebih mudah - Saya mengambil kefir pekat 3.2% 500 ml dan krim masam penuh lemak 500 ml, campurkan segala-galanya, tambah 1 sudu kecil garam dan apa sahaja yang anda kehendaki (hijau, jeruk, buah zaitun, tomato, champignons, bacon, ham atau tidak sama sekali) kami juga menuangkan segala-galanya ke dalam kain kasa bersih, digulung dalam beberapa lapisan atau dalam tuala wafel, bungkusnya dengan teliti, masukkan ke dalam ayak dan dalam mangkuk yang dalam, letakkan sedikit berat di atas, saya biasanya meletakkan pinggan dengan air pada waktu malam, dan pada waktu pagi terdapat keju yang lazat dan anda tidak perlu menunggu sehingga ia membeku dan kemudian longkang.
hanya hebat dan tiada apa-apa untuk dicipta! tetapi jika anda mencampurkan kefir beku dan susu bakar yang ditapai (disekan selama 24 jam) + 200g susu pekat - krim yang sangat baik untuk segala-galanya!!