Ikan trout atau salmon – yang mana lebih baik dan mana yang lebih mahal?
Kadang-kadang sangat sukar untuk menentukan jenis ikan di hadapan anda - salmon atau trout. Kedua-duanya tergolong dalam keluarga salmon dan mempunyai daging kemerahan dan bintik-bintik di belakang mereka. Tetapi terdapat juga perbezaan. Salmon mulia lebih besar, badannya lebih sempit (menyerupai torpedo). Trout lebih cerah, lebih bulat dan lebih kecil. Perbezaannya dapat dilihat dalam rasa, faedah dan, tentu saja, kos bangkai.
Ini semua tentang harga
Walaupun tergolong dalam keluarga yang sama, salmon dan trout dinilai secara berbeza.
Kos salmon hampir dua kali ganda - kira-kira 1000 rubel berbanding 650 rubel untuk trout.
Penjual yang cuai sering mengambil kesempatan daripada persamaan ikan. Dengan menjual ikan trout pada harga salmon, mereka mendapat keuntungan yang besar.
Mana lebih sihat?
Kita semua tahu bahawa ikan merah adalah sumber berharga asid lemak omega-3, protein dan asid amino yang mudah dihadam. Ia sangat berguna untuk rambut, kulit, imuniti, saluran darah, jantung dan sistem saraf. Ia amat berguna untuk makan ikan salmon untuk orang yang mengalami arthritis dan arthrosis.
Kedua-dua trout dan salmon baik untuk badan. Tetapi komposisi salmon lebih kaya. Dagingnya mengandungi lebih banyak khasiat. Mari lihat jadual:
| ikan | tupai | Lemak | Vitamin PP | Omega-3 | Vitamin D | Fosforus | Selenium | Vitamin E | kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Salmon | 20.5 g | 13.5 g | 12 mg | 2.68 g | 6.6 mcg | 240 mg | 24 mcg | 3.5 mg | 208 |
| Trout | 19.5 g | 6.5 g | 9.4 mg | 1.13 g | 15.9 mcg | 226 mg | 23 mcg | 2.3 mg | 141 |
Seperti yang anda lihat, salmon mempunyai lebih banyak kalori. Ini boleh ditulis sebagai tolak dan tambah. Lemak padat tenaga yang terkandung di dalamnya adalah sihat sepenuhnya.Mereka membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat dan meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan. Namun begitu, makan salmon dalam kuantiti yang banyak tidak digalakkan. Terdapat risiko melebihi pengambilan kalori harian anda.
Pakar mengesyorkan trout untuk pemakanan pemakanan.
Apa yang lebih sedap?
Rasa ikan adalah lebih kurang sama, ciri semua salmon. Tidak mustahil untuk mengatakan dengan pasti bahawa salah satu daripadanya lebih enak.
Salmon lebih gemuk. Perbezaan ini nyata apabila menggoreng stik dan membakar bangkai dalam ketuhar. Daging trout mungkin kelihatan agak kering. Apabila mengasinkan, perbezaan kandungan lemak boleh dikatakan tidak dirasai.
Bagaimana untuk membezakan salmon daripada trout?
Salmon dan trout adalah jenis ikan salmon yang berbeza. Ini adalah nama umum yang biasa digunakan setiap hari yang tidak ada kaitan dengan klasifikasi saintifik.
Nama antarabangsa untuk salmon ialah Salmo (dari bahasa Latin salio - "melompat" dan akar Indo-Eropah *lax - "ditutupi dengan bintik-bintik"). Ini termasuk hampir 50 spesies ikan.
Di Rusia, trout selalunya bermaksud trout pelangi (salmon Kamchatka) dan trout coklat (trout tasik atau sungai). Salmon Atlantik (bangsawan) dipanggil salmon.
Tidak sukar untuk membezakan antara satu sama lain. Anda perlu memberi perhatian kepada rupa dan berat ikan.
- Perhatikan bentuk badan, saiz dan berat badan
Pertama sekali, trout berbeza daripada salmon dalam saiz dan berat. Ia jauh lebih kecil. Secara purata, beratnya ialah 2-4 kg, dan panjangnya ialah 40-50 cm. Salmon mulia adalah ikan besar. Ia boleh menimbang lebih daripada 10 kg dan mencapai panjang 1.5 m. Tetapi lebih kerap di kedai anda boleh menemui bangkai 75 sentimeter seberat 6-7 kg.
Jika berat bangkai 5 kg atau lebih, pasti ia adalah salmon.
Di samping itu, salmon lebih memanjang dan sempit, tidak seperti rakan sejawatnya yang bulat. Ia berbentuk seperti torpedo.
- Perhatikan dengan lebih dekat warna ikan dan saiz sisik
Salmon menarik dalam pelbagai warna: perak, merah jambu, merah, dengan warna mutiara dan bintik-bintik yang membentuk corak yang rumit. Antaranya anda boleh mengenali trout dan salmon:
- Keperakan, dengan sebilangan kecil bintik hitam dan perut putih - salmon.
- Keperakan atau pelbagai warna, dengan punggung kehijauan dan banyak bintik, kadang-kadang jalur merah jambu di sisi - trout.
Salmon mempunyai sisik yang lebih besar dan warna yang lebih cerah.
Salmon mudah menyesuaikan penampilan dan tingkah laku mereka dengan keadaan luaran. Oleh itu, anda tidak harus fokus pada warna ikan sahaja. Pertimbangkan tanda ini bersama-sama dengan orang lain.
- Menganalisis fillet dan stik
Jika ikan dibeli sebagai stik atau fillet, lebih sukar untuk menentukan varietinya. Dalam keratan rentas mereka sangat serupa. Namun begitu, daging salmon lebih ringan, berwarna oren, dan sama lemak di bahagian belakang dan perut.
Dalam trout, lemak terkumpul terutamanya di kawasan perut, dan daging mempunyai warna kemerahan.
Warna fillet adalah kriteria kontroversi. Pengilang sering mewarnakan ikan masin ringan. Ini membuatkan dia kelihatan lebih menyelerakan.
- Apakah bentuk sirip kepala dan ekor memberitahu anda?
Perbezaannya jelas kelihatan dalam struktur anatomi ikan. Trout dicirikan oleh kepala bulat dan sirip ekor persegi. Salmon mempunyai kepala runcing, besar, dan ekor segi tiga.
Anda boleh menentukan jenis ikan dengan betul jika ia segar. Apabila beku, ciri ciri menjadi kabur.
Mana yang lebih baik - hasil
Sukar untuk menilai mana yang lebih baik. Kedua-dua wakil salmon mempunyai ramai peminat.
Salmon mengandungi lebih banyak nutrien, tetapi trout adalah pemakanan.
Setiap orang memilih yang paling sesuai untuk mereka, berdasarkan pilihan peribadi, diet dan keupayaan kewangan.
Untuk lebih memahami perbezaan antara jenis, kami menawarkan jadual berikut untuk kajian:
| Salmon | Trout | |
|---|---|---|
| Berat badan | 6–10 kg dan lebih | 2–4 kg |
| Panjang | 75–150 sm | 40–50 sm |
| Borang | sempit | bulat |
| Warna daging | oren | merah |
| Kandungan lemak | tinggi | sederhana, lebih gemuk dekat perut |
| kepala | besar | purata |
| Hidung | pedas | bulat |
| Ekor | segi tiga | segi empat sama |
| Warna | perak | datang dalam warna |
| bintik-bintik | sedikit dan kecil | ada banyak yang besar |
| harga | 1000-1300 gosok. untuk 1 kg | 550-700 gosok. untuk 1 kg |
Makanan trout atau salmon berlemak? Setiap orang memilih apa yang mereka suka. Kedua-dua ikan ini patut diberi perhatian dan sangat berguna. Dan jika mereka disediakan dengan betul, gourmet yang paling menuntut akan gembira.
Anda sudah pun mentakrifkan istilah dalam artikel anda: trout, salmon dan salmon. Dicampurkan menjadi bubur. Mula-mula kita bercakap tentang trout dan salmon, kemudian salmon muncul.
Ikan salmon seperti itu tidak wujud, terdapat keluarga salmon. Tetapi paling kerap salmon dipanggil salmon Atlantik. Ikan inilah yang penulis panggil sama ada salmon atau salmon. Ia adalah sama)
Anda akan terkejut! Semua rakyat Persekutuan Rusia menerima bayaran dan pampasan selama 20 tahun, tetapi tiada siapa yang tahu mengenainya! Hanya pada tahun ini sebuah laman web muncul untuk mengetahui tentang pembayaran atas nama anda - bitly.kr/rusfond Saya hanya dibawa pergi oleh ucapan itu, memandangkan saya mempunyai 126,000 rubel dalam akaun saya dan mengikut arahan yang saya pindahkan ke kad, mereka tiba dalam 10 minit!q
x
Anda masih boleh makan salmon masin, tetapi saya mengambil trout; rasanya entah macam mana menjijikkan, atau saya jenis pemilih, tetapi saya tidak boleh makan ikan trout, rasa tomato segar juga memualkan saya dan bau timun yang menjijikkan, dan jika mereka menjual bau, saya tidak boleh lulus - saya akan muntah.
Salmon dan salmon sebenarnya adalah nama satu ikan, yang lain adalah keluarga salmon. Di sinilah memukul tanda berakhir dan vinaigrette hijau dan hangat bermula. Trout di Rusia ialah rainbow (aka steelhead), brook trout dan brown trout. Trout coklat dan iris mempunyai bentuk anamous dan semi-anadromous.Secara mudahnya, ikan hijrah hidup di laut dan hanya memasuki sungai untuk bertelur. Jika anda membandingkan salmon (salmon) dan trout, maka tidak akan ada prospek untuk ini. Sukar untuk membezakannya bukan sahaja secara luaran tetapi juga dengan warna daging. Sebagai contoh, bentuk kepala salmon Baltik adalah bulat, manakala trout di Baltik agak memanjang. Salmon di Laut Barents mempunyai (sebagai peraturan) warna daging merah, manakala di Laut Putih ia berwarna merah jambu dengan warna oren. Ikan trout coklat mempunyai daging yang berkisar antara putih (jangan dikelirukan dengan perubahan warna daging semasa tempoh bertelur) hingga oren gelap. Berat juga dekat. Di Baltik, menangkap ikan trout dengan berat 6 kg bukanlah sesuatu yang luar biasa. Lebih kerap, mereka cuba membezakan antara trout dan salmon dengan bintik-bintik berbentuk x yang tidak jatuh di bawah garis sisi salmon. Kedua-dua trout coklat dan salmon mempunyai bentuk yang condong dan pendek. Dan mengenali mereka dengan warna daging mereka adalah tugas yang agak sombong. Semua ini menyebabkan kesukaran walaupun untuk ahli iktiologi. Dan mereka tidak kalah antara satu sama lain dari segi kandungan lemak jika mereka ditangkap pada masa yang tepat sebelum memasuki air tawar. Namun begitu, kumpulan musim sejuk mempunyai keadaan yang lebih baik. Dan yang paling penting, anda tidak boleh menentukan kandungan lemak ikan dengan urat putih pada potongan. Mereka jelas dinyatakan dalam ikan penetasan akibat sekatan pergerakan, dan bukan akibat pemakanan semula jadi.
Salmon adalah salmon mulia. Salmon dikatakan bermaksud keluarga salmon. Steelhead ialah salmon kepala keluli, bukan trout pelangi. Trout coklat tidak hidup di laut, mereka tinggal di muara, dan kemasinan laut adalah kritikal bagi mereka. Teduh daging salmon tidak merah, tetapi oren pucat dan tidak bergantung pada bentuk (musim sejuk, musim bunga) atau subspesies (Norwegia, Laut Putih), kerana pemakanannya di laut adalah sama. Trout coklat yang tinggal di muara tidak boleh mempunyai daging putih; ini hanya boleh didapati dalam bentuk tasik.Ikan trout (sea trout) boleh dibezakan dengan ekor yang lebih tebal, bintik-bintik pada penutup insang dan sisik yang lebih kecil. Tiada bentuk berpanjangan atau dipendekkan dalam salmon; salmon mempunyai bentuk bermusim (air rendah, gugur daun, musim luruh, tinda). Saya seorang pakar ichthyologist dan tidak mengalami sebarang kesukaran untuk mengenali spesies.
Jika anda tidak tahu pasti, maka mengapa menulis separuh kebenaran!!!
saya juga masih tidak faham... !!!
Di kedai, semua ikan ditanam, warna mengikut pesanan))) Rasa wakil salmon babi ini tidak ada persamaan dengan yang liar (((
Sangat bersetuju dengan kamu. Saya tinggal di wilayah Murmansk. Saya tahu rasa salmon liar. Salmon liar mempunyai daging merah jambu kelabu, tidak cerah. Rasanya berbeza.
Di kedai itu semua karut kimia. Rasa salmon liar tiada tandingannya.
Dan salmon liar mempunyai rasa yang sangat berbeza, ia seperti mengunyah plastisin. Bergantung pada bagaimana ikan bekerja di laut, berapa banyak parasit yang dibawa dalam ususnya. Tetapi salmon musim luruh dengan dua tahun laut (dari 4 kilo dan ke atas) adalah satu perkara!
Dan salmon liar mempunyai rasa yang sangat berbeza, ia seperti mengunyah plastisin. Bergantung pada bagaimana ikan bekerja di laut, berapa banyak parasit yang dibawa dalam ususnya. Tetapi salmon musim luruh dengan dua tahun laut (dari 4 kilo dan ke atas) adalah satu perkara!
Adakah anda mempunyai had untuk komen? Kemudian selamat tinggal!
99% adalah ikan akuakultur, jadi faedahnya diragui
Pengarang:
"Perbezaannya adalah pada rasa." Lebih rendah sedikit dalam teks "Rasa ikan adalah lebih kurang sama, ciri semua salmon. Tidak mustahil untuk mengatakan dengan pasti bahawa salah satu daripadanya lebih enak."
Anda tidak boleh membaca yang lain lagi...
Jika ia mengenai rasa, maka sadkovy Norway
Jika kita bercakap tentang rasa, maka salmon sangkar Norway dan salmon liar Kola kita sama sekali berbeza, walaupun mereka "kembar".
Kita perlu menulis tentang kapur putih
Jangan lupa bahawa ikan penyayang yang ditanam dalam sangkar di padang rumput berbeza dalam rasa dan kandungan lemak daripada ikan liar, yang menerima makanan dari alam semula jadi.
Ikan trout ialah sejenis ikan trout, anadromous, apabila ikan trout bertelur di sungai, 10 peratus rama-rama kekal hidup di sungai. Inilah yang kita panggil ikan trout. Apabila ikan trout perang bertelur, ikan trout jantan mengambil bahagian dalam persenyawaan telur trout perang. Ini adalah model genetik semulajadi kemandirian spesies salmonid ini.
Yang terbaik - Chinook...?
Adakah penulis tahu berapa berat seekor ikan salmon 1.5 m???
Saiz maksimum salmon boleh mencapai lebih 1.6 m dan berat melebihi 46.5 kg.
Pada tahun 1934, seekor ikan salmon sepanjang 167 cm dan seberat 32 kg telah ditangkap di Sungai Pirita.
Sumber: Eesti NSV Kalad. Rumah penerbitan Tallinn Valgus 1984.
Sekitar tahun 1980, ayah saya membawa pulang ikan salmon seberat 26.5 kg. Kepala tidak masuk ke dalam baldi enamel 10 liter
Ya, saya tinggal di Sungai Pechora
Saya juga berminat di mana pengarang akan mengaitkan salmon Chinook? Atau salmon coho atau salmon sockeye? Untuk trout, nampaknya!
Anda perlu membandingkan ikan liar dengan ikan "rumah hijau", yang dinyatakan dalam ikan penetasan. Warna kilang boleh menjadi apa-apa warna! Malah biru! Dan faedah akan sesuai dengan habitat ikan.
Setelah tinggal di Kamchatka sepanjang hidup saya, saya kagum dengan kualiti salmon tempatan. Ia (salmon) lebih teruk daripada salmon merah jambu, kadang-kadang. Kemungkinan besar semuanya adalah rumah hijau.
Saya amat mengesyorkan agar penulis pergi ke Kamchatka dan kemudian menulis semula artikel itu. Kemudian saya tidak fikir anda akan melihat sebarang salmon. Hanya akan ada nama ikan. Mereka semua berbeza.
Saya juga berminat di mana pengarang akan mengaitkan salmon Chinook? Atau salmon coho atau salmon sockeye? Untuk trout, nampaknya!
Anda perlu membandingkan ikan liar dengan ikan "rumah hijau", yang dinyatakan dalam ikan penetasan. Warna kilang boleh menjadi apa-apa warna! Malah biru! Dan faedah akan sesuai dengan habitat ikan.
Setelah tinggal di Kamchatka sepanjang hidup saya, saya kagum dengan kualiti salmon tempatan. Ia (salmon) lebih teruk daripada salmon merah jambu, kadang-kadang. Kemungkinan besar semuanya adalah rumah hijau.
Saya amat mengesyorkan agar penulis pergi ke Kamchatka dan kemudian menulis semula artikel itu. Kemudian saya tidak fikir anda akan melihat sebarang salmon. Hanya akan ada nama ikan. Mereka semua berbeza. Salmon chinook ditangkap di lautan pada awal Mei sebelum bertelur, ya, jantan, ya di telinga, ya ke kepala... Anda harus merasainya!
Maka tidak perlu salmon...
Terdapat beberapa ikan liar di sini. kesian pulak.
Salmon Baltik liar dianggap oleh ramai sebagai salmon yang paling lazat.
Saya menangkapnya sendiri di kawasan Tallinn, walaupun saya tidak dapat membezakannya daripada trout coklat.
Apa yang kini dijual di kedai adalah salinan pucat.
“... Ia amat berguna untuk makan ikan salmon untuk orang yang mengalami arthritis dan arthrosis...” — SEBUT HARGA TAMAT.
Ya, tetapi makan salmon tidak baik untuk dompet kebanyakan orang; melainkan anda seorang jutawan atau pemburu haram.
Ikan terbaik adalah sosej!
penulis tidak memahami topik itu, berunding dengan juruwang Lenta)
Salmon, salmon, trout, trout, coho salmon. chum salmon... Malma lebih sedap. Dia makan telur mereka.))
Bagi ikan merah, saya tidak peduli apa namanya, dan harganya tidak menghalang saya daripada membuat ikan jeli, tetapi jika ia masin, saya mengambil sehingga 300 g. Dan anda boleh terus menangguhkan topik itu.
kawan-kawan, cuba Pechora salmon nelma dan lupa tentang trout
Dicetak semula omong kosong! Pengarangnya adalah salmon! Saya tidak dapat membayangkan orang dewasa yang akan mengelirukan salmon dan trout!
Nah, mereka tidak akan mengelirukan gambar, tetapi mudah untuk dibeli di kedai, rakan saya yang lain berpendapat bahawa ikan trout lebih enak dan lebih berharga. Saya menghargai trout sungai secara eksklusif, dibakar dalam foil, dan jika sedikit masin, maka hanya salmon.
Anda belum membahas topik itu sepenuhnya. Trout adalah konsep yang longgar. Jika anda pernah masuk ke jabatan ikan di sebuah kedai, anda pasti perasan bahawa terdapat trout untuk 600 rubel (yang kecil yang anda maksudkan) dan ada satu untuk 1000 rubel (besar), yang kedua adalah hampir mustahil untuk dibezakan daripada salmon, kerana, Ini adalah trout laut - trout coklat. Ini adalah salmon yang dibiakkan secara buatan, termasuk salmon coho, tetapi mereka tidak boleh dikelirukan dengan bentuk liar ikan ini, mereka sangat berbeza dalam rasa dan rupa daging.
Saya bersetuju dengan pengulas terdahulu. Terdapat banyak salmon di Sakhalin dan Kamchatka, trout, char, Dolly Varden, taimen, lenok, salmon. Dan 6 lagi spesies salmon Timur Jauh coho salmon chum salmon Chinook sema pink salmon sockeye salmon. Dan ini semua ikan yang berbeza.
tidak kira berapa banyak saya membeli trout; rasanya agak menjijikkan, mustahil untuk dimakan, saya makan salmon dengan keseronokan dan jenis lain kecuali trout; mungkin saya hanya cerewet...
Apa yang saya beli? Kadang-kadang mereka menulis trout, kadang-kadang salmon. Wilayah Saratov.
Segala-galanya di kedai berbahaya, hanya makanan liar. Memang sukar untuk membelinya, tetapi lebih baik menangkapnya sendiri jika anda seorang nelayan. Salmon dan trout kedua-duanya sangat lazat - saya tidak nampak sebarang perbezaan.
Untuk pengasinan, saya hanya menggunakan salmon, ia lebih gemuk dan lebih sedap. Dan jika anda membakarnya, salmon kelihatan terlalu berlemak bagi saya; lebih baik untuk membakar trout. Tetapi ini soal selera.