Perasa untuk garam lemak babi: resipi untuk penyediaan DIY dan campuran rempah siap sedia terbaik

Untuk meningkatkan rasa produk semasa penyediaannya, pelbagai perasa lemak babi digunakan. Mereka mengandungi rempah yang agak mudah dan terkenal, yang memberikan snek aroma ajaib, rasa dan penampilan yang menyelerakan.

Gambaran ringkas tentang rempah ratus lemak babi

Set rempah yang paling biasa untuk penjerukan biasa produk ialah garam, lada dan bawang putih. Walau bagaimanapun, terdapat banyak lagi rempah yang anda boleh menyediakan karya masakan. Penggunaannya menjadikan snek lembut, menyelerakan dan sihat. Lagipun, hampir semua rempah mengandungi bahan yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia.

Chef yang berpengalaman menasihatkan untuk tidak menghadkan diri anda kepada hanya garam semasa mengasinkan lemak babi, tetapi menggunakan:

• ketumbar,
• jintan manis,
• daun bay,
• paprika,
• basilika,
• anyelir,
• kunyit,
• thyme,
• halia,
• jagung lada sulah,
• lada hitam dan merah.

Dan, tentu saja, anda tidak boleh melakukannya tanpa rempah yang terkenal - bawang putih dan biji dill. Tetapi pilihan rempah yang paling sesuai bergantung pada pilihan rasa peribadi.

TOP 5 perasa terbaik untuk lemak babi

Nampaknya tiada yang lebih mudah daripada menyediakan makanan ringan yang lazat. Namun, pendapat ini amat salah. Hakikatnya ialah apabila memilih perasa untuk lemak babi, anda pasti perlu mengambil kira spesifikasi resipi di mana ia hanya akan diasinkan, diasap, dibakar atau direbus. Ini amat penting jika hidangan itu tergolong dalam masakan tradisional. Dalam kes ini, anda perlu menggunakan perasa daripada campuran rempah tertentu.

Penggaraman kering

Apabila menggunakan kaedah ini, sejumlah besar garam digunakan. Kadang-kadang ia hanya disapu pada produk yang dipotong mengikut bahagian. Tetapi anda boleh menggunakan perasa yang terdiri daripada beberapa komponen:

• sebagai pilihan, gunakan perasa yang diperbuat daripada campuran lada hitam dan ketumbar;
• campuran lain ialah paprika yang digabungkan dengan lada merah;
• idea yang baik ialah campuran yang mengandungi bawang putih kering, lada merah atau hitam dan herba.

Perasa mungkin terdiri daripada selasih kering, herba Provençal dan dill. Dalam semua pilihan, perlu terlebih dahulu memotong produk menjadi kepingan dan menggosoknya dengan garam.

Perasa untuk mengasinkan lemak babi sebelum merokok

Dengan kaedah penyediaan makanan ringan ini, campuran rempah khas digunakan. Anda tidak boleh melakukannya tanpa:

• daun bay;
• lada hitam;
• bawang putih - segar atau serbuk;
• serbuk sawi atau kacang sawi;
• rosemary.

Rosemary boleh digunakan terus dari tangkainya. Jika ia adalah rempah kering, maka ia dicampur dengan garam dan rempah lain.

Perasa untuk lemak babi yang dimasak dalam kulit bawang

Untuk memberikan lemak rebus rupa dan rasa snek asap, campuran rempah digunakan. Untuk ini, air garam disediakan, yang ditambah:

• sejumlah besar kulit bawang, yang memberikan produk warna yang menakjubkan dan rasa halus;
• beberapa ulas bawang putih;
• kacang hitam dan allspice;
• daun salam.

Potongan yang dimasak dalam air garam ini juga disapu dengan campuran rempah, yang menggabungkan paprika, bawang putih kering dan lada cili.

Perasa "istimewa" untuk bacon dalam gaya Belarusia

Perasa ini mengandungi pelbagai jenis rempah panas dan wangi. Ia terdiri daripada:

• garam;
• ketumbar;
• jintan;
• lada hitam;
• bawang putih kering;
• marjoram;
• serbuk daun salam.

Bacon gaya Belarusia melibatkan pengisaran produk dalam penggiling daging dengan penambahan campuran rempah yang disebutkan. Jisim lembut yang homogen adalah baik untuk sandwic.

"Lemak babi mulia" - perasa ajaib

Komposisi rempah yang dipilih khas memberikan lemak babi aroma yang menakjubkan dan warna rasa ajaib. Dalam campuran rempah siap anda boleh merasakan kehadiran:

• jintan putih dan ketumbar;
• paprika dan selasih;
• lada merah dan bawang putih;
• daun bay dan thyme.

Apa yang tinggal ialah memotong lemak babi menjadi kepingan, sapu dengan garam dan perasa ajaib. Anda boleh taburkannya pada lemak babi segar sebelum dihidangkan.

Catatan! Penggunaan perasa dan rempah untuk mengasinkan lemak babi memberikan produk kesan yang tidak dijangka. Makanan ringan ini mempunyai rasa yang menakjubkan, bau yang menyenangkan dan penampilan yang menyelerakan.

Resipi popular untuk membuat perasa untuk lemak babi

Anda boleh membuat bancuhan rempah sendiri mengikut citarasa peribadi anda. Pada masa yang sama, anda tidak perlu takut untuk bereksperimen dengan kombinasi komponen yang berbeza.Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengikuti cadangan mengenai rempah ratus yang sesuai untuk lemak babi.

Perasa untuk lemak babi "Tender"

Nama resipi itu sendiri menekankan bahawa tidak akan ada kepedasan yang berlebihan dalam lemak babi. Ini disebabkan pemilihan rempah yang teliti. Menyediakan campuran tidak sukar sama sekali.

bahan-bahan:

• 5 sudu besar. l. garam;
• 5 daun laurel;
• 3-5 ulas bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• 5 g lada putih tanah.

Algoritma tindakan:

1. Kisar daun bay dalam pengisar.
2. Parut bawang putih melalui parut halus atau hancurkan dengan penumbuk;
3. Kisar lada dalam kilang.
4. Satukan semua rempah, termasuk garam dan lada putih.

Perasa ini ditambah kepada 1 liter air untuk menyediakan air garam di mana hirisan lemak babi direndam. Produk disimpan di dalamnya selama 1 - 2 hari. Rasa unik dan keenakan istimewa pembuka selera disediakan oleh lada putih yang dikisar, yang merupakan sebahagian daripada campuran rempah.

Perasa "Universal"

Perasa ini boleh disediakan dengan cepat dan untuk kegunaan masa hadapan. Ia sesuai untuk hampir semua resipi pengasinan lemak babi.

Apa yang disertakan:

• 10 g serbuk bawang putih siap sedia;
• 5 g ketumbar;
• 15 biji lada hitam;
• 2 daun bay;
• 10 g paprika;
• 1 g lada merah tanah.

Kemajuan:

1. Kisar daun bay hingga menjadi serbuk.
2. Kisar ketumbar dan lada hitam dengan pengisar rempah.
3. Campurkan semua bahan yang disenaraikan di atas.
4. Letakkan dalam balang kaca gelap yang kering.

Satu hidangan campuran ini cukup untuk garam 1 kilogram lemak babi. Adalah dinasihatkan untuk membuat beberapa hidangan sekaligus supaya anda boleh menggunakannya mengikut keperluan.

Perasa untuk bacon

Campuran ini, disediakan secara bebas, menyediakan daging sandwic dengan rasa pedas dan aroma yang menyenangkan. Rempah-rempah yang termasuk dalam komposisinya boleh dibeli di kedai.

Komponen:

• 5 g butiran bawang putih;
• 1 sudu kecil.ketumbar;
• 3 g jintan putih;
• 10 biji lada hitam;
• 5 daun laurel;
• 7 g marjoram;
• 20 g garam.

Teknologi penyediaan campuran:

1. Kisar daun bay dan marjoram dalam mortar.
2. Kisar jintan manis dan ketumbar dalam pengisar kopi.
3. Kisar lada hitam menjadi serbuk dalam pengisar.
4. Satukan semua rempah dan kisar hingga halus dalam pengisar kopi.
5. Campurkan serbuk dengan garam.

Resipi menunjukkan bilangan bahan yang diperlukan untuk menyediakan 1000 g lemak babi. Perasa yang dibuat secara bebas akan menggembirakan anda dengan bau yang lazat dan memberikan snek rasa yang tiada tandingannya.

Resipi popular untuk lemak babi dengan rempah ratus

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat lemak babi dengan rempah ratus. Berikut adalah yang paling popular. Ciri gastronomi snek secara langsung bergantung pada kaedah penyediaan, serta pada rempah ratus dan perasa yang digunakan untuk penjerukan.

Cara paling mudah

Resipi ini telah diuji masa dan didapati mudah dan boleh diterima walaupun untuk pemula. Anda boleh membuat perasa sendiri untuk lemak babi atau membelinya siap.

bahan-bahan:

• beberapa ulas bawang putih (mengira 1 ulas setiap keping lemak babi);
• Campuran Khmeli-suneli - 1 sudu besar;
• lada hitam (tanah) - 5 g;
• biji dill dihancurkan - 10 g.
• rempah lain - mengikut budi bicara anda.

Peringkat kerja:

1. Sediakan rempah ratus.
2. Potong lemak babi menjadi kepingan kecil.
3. Taburkan sedikit rempah di bahagian bawah hidangan.
4. Gosok semua kepingan lemak babi dengan garam dan letakkannya dalam mangkuk, kulit menghadap ke bawah.
5. Taburkan dengan murah hati dengan campuran rempah dan bawang putih cincang di atasnya. Taburkan garam dengan murah hati.
6. Padatkan lemak babi, tutup dengan pinggan dan tetapkan tekanan.
7. Letakkan bekas dengan lemak babi di tempat yang hangat selama 3 hari.

Selepas 3 hari, lemak babi sedia untuk digunakan.Potongan mesti dikeluarkan dari kuali, dibenarkan mengalirkan jus, dibalut dengan serbet kapas. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk atau peti ais.

Pengasinan dengan perasa "Tender".

Resipi ini boleh disediakan menggunakan resipi perasa yang diterangkan di atas. Bahan-bahan untuk mengasinkan 1 kg lemak babi ditunjukkan di sana.

Teknologi memasak:

1. Didihkan air bersama garam. Sejukkan pada suhu bilik.
2. Kisar bawang putih dengan tumbuk.
3. Kisar lada dalam kilang khas.
4. Masukkan daun bay dan lada kisar ke dalam air garam dan kacau.
5. Basuh lemak babi, potong ke dalam kepingan, dan letakkan dalam mangkuk kaca gelap.
6. Tuangkan air garam yang terhasil dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 2 hari.
7. Kemudian keluarkan produk, keringkan, dan rawat dengan rempah kegemaran anda mengikut citarasa anda.

Setelah selesai langkah-langkah ini, bungkus lemak babi dalam kerajang makanan. Adalah disyorkan untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk.

Resipi jeruk dengan kulit bawang

Tanpa perlu merokok, anda boleh mendapatkan snek lazat yang tidak kalah dalam rasa dan rupa.

Untuk ini anda perlu:

• 5 kg lemak babi;
• 10 g kulit bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 sudu kecil. garam;
• 5 g perasa Khmeli-suneli.

Untuk air garam:

• 2 sudu besar. l. garam;
• 1000 ml air;
• 1 sudu kecil. Sahara;
• 3 daun bay;
• 10 biji lada hitam;
• 5 biji lada sulah.

Peringkat kerja:

1. Sediakan air garam dengan membawa bahan-bahan di atas sehingga mendidih.
2. Bersihkan lemak babi.
3. Potong 3 bahagian besar.
4. Basuh kulit bawang dan masukkan ke dalam air garam panas.
5. Letakkan kepingan lemak babi ke dalamnya.
6. Letakkan pemberat supaya air menutupi kepingan dan letakkan pinggan di atas api. Masak dengan api perlahan selama seperempat jam.
7. Sejukkan dan sejukkan semalaman.
8. Keluarkan lemak babi dan keringkan dengan tuala kertas.
9. Gosok kepingan dengan bawang putih yang dihancurkan dicampur dengan lada merah cincang dan perasa Khmeli-suneli.

Pembuka selera yang hebat sudah sedia. Ia mempunyai bau, rasa dan warna yang luar biasa. Hidangan ini akan menggembirakan tuan rumah dan tetamu.

Soalan dan jawapan

DALAM: Adakah mungkin untuk menggunakan perasa Six Peppers siap untuk penjerukan?

TENTANG: Tidak dinafikan. Walau bagaimanapun, anda mesti bersedia untuk fakta bahawa pembuka selera akan menjadi sangat pedas dan panas.

DALAM: Kaedah penjerukan mana yang lebih baik - mentah atau direbus?

TENTANG: Tidak mustahil untuk menjawab dengan tegas. Ia semua bergantung pada pilihan citarasa peribadi. Tetapi faedah adalah sama dalam kedua-dua kes. Dan rasa sentiasa sangat baik.

DALAM: Adakah saya perlu mengeluarkan kulit dari lemak babi sebelum memasak?

TENTANG: Tidak. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggunakannya secara berlebihan; akar rambut yang tinggal di kulit boleh menyebabkan masalah pencernaan.

Mengasinkan lemak babi boleh menjadi aktiviti yang menyeronokkan yang memberi anda kepuasan menyediakan makanan ringan yang lazat. Perkara utama ialah mempertimbangkan rempah dan perasa apa yang meningkatkan rasa produk, menjadikannya aromatik dan menyelerakan.