Jenis perasa untuk bolognese, pasta navy, pasta dan resipi dengannya

Terdapat banyak resipi untuk membuat pasta. Rempah-rempah sering ditambah untuk memberikan hidangan rasa yang istimewa. Mana-mana perasa untuk pasta menjadikannya lebih enak. Semasa menyediakan pasta, anda boleh menggunakan campuran rempah ratus yang telah dibeli di kedai atau membuatnya sendiri.

Rempah dan perasa yang paling popular untuk pasta

Mana-mana perasa sesuai dengan pasta. Adalah disyorkan untuk memilihnya bergantung pada jenis hidangan yang perlu disediakan.

Rempah-rempah untuk pasta biasa

Jika pasta dimasak sebagai ulam untuk beberapa hidangan lain, maka untuk memberikan rasa yang lebih jelas, disyorkan untuk menambah rempah berikut semasa memasak:

• daun salam;
• ulas bawang putih;
• biji lada;
• perasa kari;
• kunyit.

Empat perasa pertama akan memberikan pasta rasa istimewanya. Lada akan menjadikannya lebih pedas, dan bawang putih dan daun bay akan menambah rasa. Kari dan kunyit akan memberikan pasta warna yang bagus. Kunyit dan kari akan menjadikannya emas.Perasa sedemikian juga akan menambah aroma pedas pada hidangan.

Rempah untuk pasta bolognese

Memandangkan hidangan ini mengandungi campuran daging babi cincang dan daging lembu, adalah disyorkan untuk menambah perasa berikut untuk memberikan rasa yang berbeza:

• selasih kering;
• lada merah;
• daun bay cincang;
• akar saderi parut;
• lada hitam tanah;
• garam.

Terima kasih kepada rempah-rempah sedemikian, sos Bolognese dan pasta menjadi sangat aromatik. Lada merah dan hitam menambah rasa piquancy dan panas pada pes.

Rempah untuk pasta dalam sos berkrim

Oleh kerana krim itu sendiri memberikan pasta rasa susu yang lembut dan halus, disyorkan untuk menggabungkannya dengan sedikit perasa. Banyak bergantung pada gabungan sos krim dengan produk tertentu.

Krim sentiasa sesuai dengan pala, bawang putih, lada hitam tanah dan paprika.

Rempah-rempah untuk pasta carbonara

Sos Carbonara juga mengandungi krim, jadi disyorkan untuk menambah perasa berikut semasa menyediakannya:

• bawang putih;
• lada hitam;
• rosemary.

Pasta carbonara mendapat rasa pedas dan sedikit masam daripada rosemary. Adalah disyorkan untuk menambah tumbuhan dalam kuantiti yang kecil.

Rempah untuk pasta navy

Untuk pasta navy, rempah yang sama disyorkan seperti pasta Bolognese. Perasa berikut sesuai dengan daging cincang dan pasta:

• selasih kering;
• oregano;
• bawang putih kering;
• lada hitam tanah;
• lada merah;
• kunyit.

Daging babi cincang terutamanya memerlukan rempah, kerana daging lembu itu sendiri adalah aromatik. Ia cukup untuk menyerlahkan aroma daging lembu dengan lada tanah, garam dan kemangi.

Bagaimana untuk membuat campuran rempah pasta siap sendiri

Anda boleh membuat perasa di rumah untuk hidangan pasta. Perasa universal berasaskan campuran pelbagai jenis lada dan rempah ratus.

Ia dibuat mengikut resipi berikut:

1. Ambil 8 sudu kecil lada hitam, 30 biji kacang lada, 12 ulas, 4 daun bay, 13 g jintan manis dan 1 sudu kecil ketumbar dalam bentuk kacang.
2. Keseluruhan campuran dibentangkan pada kuali yang dipanaskan.
3. Rempah digoreng dengan api perlahan dan sentiasa dikacau.
4. Sebaik sahaja aroma dari rempah muncul, anda perlu mematikan kuali.
5. Campuran perasa panggang dikisar dengan teliti dalam mortar.

Memandangkan bawang putih diperlukan untuk menyediakan sebarang pes, anda boleh membuat perasa dengannya di rumah seperti berikut:

1. Bawang putih dipotong menjadi kepingan dan dikupas. Kepingan dikeringkan dengan tuala dan dipotong nipis.
2. Letakkan pinggan di dalam ketuhar gelombang mikro, di atasnya ditaburkan kertas makanan. Hirisan bawang putih dibentangkan di atasnya.
3. Microwave dihidupkan selama 5 minit. Kuasanya hendaklah ditetapkan kepada 850 W.
4. Microwave terbuka dan sejuk sedikit dengan pintu terbuka. Kemudian prosedur diulang.
5. Semua cakera bawang putih kering dikisar dalam pengisar kopi kepada keadaan serbuk.

Serbuk bawang putih yang terhasil boleh ditambah kepada pasta berkrim, serta sos Bolognese dan pasta navy.

Resipi pasta berempah

Spaghetti dengan cendawan dalam sos berkrim

Resipi popular ialah spageti dengan cendawan dalam sos berkrim. Hidangan disediakan mengikut skema berikut:

1. Minyak zaitun dipanaskan dalam kuali, dua ulas bawang putih yang dicincang halus ditambah kepadanya. Sedikit bunga cengkih juga ditambah di situ. Bawang putih digoreng sehingga terbentuk kerak.
2. Keluarkan bawang putih yang digoreng bersama ulas dari kuali.
3. Masukkan 4-5 biji cendawan yang dihiris ke dalam kuali. Anda boleh mengambil champignons atau cendawan porcini. Mereka digoreng selama 5 minit.
4. Masukkan bawang yang dipotong menjadi cincin dan sedikit kemangi kering ke dalam cendawan.
5. Bawang tersebut digoreng hingga kekuningan. Kemudian 2-3 sudu besar tepung dituang ke dalam kuali. Ia digoreng selama 3 minit.
6. 140 g krim dituangkan ke dalam kuali. Semuanya masin dan lada. Secubit buah pala ditambah.
7. Keluarkan campuran krim dari api sejurus selepas mendidih.
8. Tambah satu sudu kecil cuka wain kepada 250 g spageti pra-rebus. Semuanya ditambah dengan sos berkrim.

Bolognese

Resipi klasik untuk membuat pasta Bolognese. Hidangan disediakan seperti berikut:

1. Pada peringkat pertama, sos disediakan. Sebiji bawang kecil dipotong menjadi kiub, dan dua ulas bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Bawang putih dan bawang besar digoreng dengan api perlahan dalam minyak zaitun sehingga sedikit keperangan.
3. Masukkan 550 g daging babi cincang dan daging lembu ke dalam kuali. Dia kacau dengan garfu. Daging cincang digoreng selama 10 minit dengan api perlahan.
4. Satu lada manis dipotong menjadi kiub kecil. Semua ini ditambah kepada daging cincang dan goreng selama 5 minit.
5. 550 g tomato dalam jus mereka sendiri dikupas dan diletakkan dalam pengisar. Mereka disebat ke keadaan bubur, selepas itu mereka ditambah ke dalam kuali.
6. Campuran Maggi khas untuk sos Bolognese atau beberapa perasa (basil, daun bay, saderi, lada hitam), serta garam, juga ditambah kepada daging cincang. Campuran direbus selama 20 minit dengan api perlahan.
7. Pada masa yang sama, masak 240 g tagliatelle (pasta dalam bentuk jalur rata). Pasta siap diletakkan dalam colander. Ia tidak boleh dibasuh dengan air sejuk.
8. Masukkan sesudu besar minyak zaitun dan sos Bolognese siap sedia ke dalam pasta. Semuanya bercampur sebati.
9. Pada penghujungnya, makaroni ditaburkan dengan keju parut.

Pasta fettuccine dengan udang

Pasta fettuccine dengan udang memang sedap. Hidangan ini dibuat mengikut resipi berikut:

1. Sebiji bawang merah sederhana dan tiga ulas bawang putih dihiris halus dan digoreng selama 4 minit dalam minyak zaitun dengan api yang tinggi.
2. Tomato segar yang dicincang halus (4 keping) dimasukkan ke dalam kuali. Tiga sudu besar wain putih kering dituangkan ke dalamnya. Campuran direbus selama 3 minit.
3. Tambah 240 g krim rendah lemak ke dalam campuran tomato. Sos dibawa ke mendidih, selepas itu api dikurangkan. Campuran direbus selama 5 minit. Krim harus pekat.
4. Satu kilogram udang kupas ditambah kepada sos tomato berkrim. Mereka harus reneh dalam campuran selama 4 minit.
5. Sos yang disediakan dengan udang dituangkan ke dalam fettuccine yang telah direbus (pasta dalam bentuk jalur nipis). Pada akhirnya, lada tanah ditambah.

Di atas pasta udang siap dalam sos tomato berkrim boleh dihiasi dengan beberapa daun selasih segar.