Apakah perasa yang sesuai untuk kopi?

Sepanjang sejarah minuman kopi, banyak resipi untuk menyediakan cecair yang menyegarkan ini telah muncul. Dengan memilih rempah yang sesuai untuk kopi, anda boleh mengubah rasanya dengan ketara. Rempah bukan sahaja memperkayakan rasa minuman. Dengan mereka, kopi menjadi lebih berguna.

Rempah dan herba yang biasa digunakan untuk kopi

Perasa sedia ada di rak kedai hari ini. Mereka boleh ditambah bukan sahaja kepada pelbagai hidangan, tetapi juga kepada minuman yang menyegarkan - kopi, tanpanya ramai yang tidak dapat membayangkan memulakan hari mereka dan perhimpunan dengan orang tersayang atau rakan-rakan. Campuran rempah boleh dibeli siap sedia.

Sebagai contoh, ia boleh menjadi "Perasa untuk kopi dan pencuci mulut" daripada jenama terkenal "Kamis". Pengilang membungkus rempah dalam balang kaca dengan mekanisme "kilang". Rempah-rempah yang baru dikisar sentiasa lebih berperisa. Perasanya terdiri daripada 4 jenis rempah ratus dan gula karamel. Mereka yang suka bereksperimen boleh menggabungkan rempah dengan cara mereka sendiri, mengubah komposisi campuran dan nisbah bahan.

buah pelaga

Di Timur, buah pelaga dipanggil bijian syurga.Rempah-rempah itu ditambah kepada banyak hidangan, termasuk ia sesuai dengan kopi asli, memberikannya aroma yang halus dan rasa pedas. Buah pelaga mempunyai ciri menarik - keupayaan untuk meneutralkan kesan kafein.

Malah mereka yang tidak digalakkan mengambil produk yang mengandungi kafein boleh minum minuman dengan rempah ini. Orang yang ingin menurunkan berat badan juga minum kopi dengan buah pelaga; rempahnya mempercepatkan metabolisme dan meningkatkan penghadaman. Rempah mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun badan.

Kayu manis

Kayu manis melembutkan kesan kopi pada sistem kardiovaskular. Rempah ditambah kepada minuman secukup rasa. Ia digunakan dalam bentuk hancur atau serbuk. Cassia sering dijual di kedai-kedai di bawah nama kayu manis - rempah ini lebih padat, lebih sukar dikisar, dan mempunyai aroma yang lebih ketara.

Apabila membuat kopi, lebih baik menggunakan kayu manis asli. Perasanya sesuai dengan rempah lain, susu dan gula. Adalah dinasihatkan untuk minum minuman dengan rempah ini dengan segera (dalam masa 10-15 minit selepas penyediaan); kemudian rempah meninggalkan sedimen berlendir di bahagian bawah.

Carnation

Penduduk negara Arab suka menambah rempah ini ke dalam kopi. Hari ini di Rusia terdapat banyak peminat minuman pedas dengan cengkih. Ia tidak disyorkan untuk memanaskan rempah untuk masa yang lama, jadi ia ditambah pada akhir memasak. Anda boleh menggunakan sama ada tunas keseluruhan atau serbuk.

Rempah tidak mengganggu aroma dan rasa kopi semulajadi, tetapi hanya menekankannya. Selain itu, cengkih menghilangkan kepahitan dari minuman. Rempah sangat sesuai dengan kulit oren. Cengkih meningkatkan aktiviti otak, memperbaiki penghadaman, menyegarkan dinding saluran darah, membantu semasa selsema dan menguatkan sistem imun.

halia

Semasa membancuh kopi, akar halia ditambah dalam bentuk segar dan kering. Kelebihan rempah kering ialah ia boleh disimpan lama dan digunakan pada bila-bila masa. Dalam minuman kopi, halia digabungkan dengan bahan tambahan tradisional (susu, gula) dan rempah ratus lain.

Sebaik-baiknya masukkan akar halia semasa proses memasak, supaya rasanya terserlah dengan lebih lengkap. Dengan menukar jumlah rempah, anda boleh mempengaruhi rasa minuman, menjadikannya lebih masam atau lembut. Bagi mereka yang suka pilihan pedas, halia boleh digabungkan dengan bunga cengkih, lada panas, kunyit, dan buah pelaga.

Buah pala

Pala memberikan minuman kopi rasa pahit dan pedas. Kopi ini menghangatkan, menyegarkan, dan memberikan rasa selepas yang menyenangkan. Rempah dari beg mempunyai rasa yang lebih lemah.

Adalah lebih baik untuk mengisar sendiri buah pala menggunakan pengisar, atau dengan memarutnya pada parutan halus. Pala diletakkan di Turki bersama-sama dengan biji kopi yang dikisar. Rempah ini digabungkan dengan perasa lain, gula, susu, krim, coklat.

Bunga lawang

Kopi dengan bunga lawang adalah minuman untuk gourmets. Rempah ini mempunyai nama kedua - bunga lawang. Bunga lawang ialah buah pokok malar hijau. Pod kering kelihatan seperti bintang coklat. Satu buah boleh mengandungi dari 6 hingga 10 biji.

Untuk satu hidangan, tambahkan tidak lebih daripada 1-2 serpihan bintang atau sejumlah kecil bunga lawang (di hujung pisau). Perasanya digabungkan dengan rempah ratus lain dan bahan tambahan kopi tradisional. Sekiranya rempah ditambah dalam bentuk kelopak, anda perlu mengeluarkannya 5 minit selepas penyediaan, jika tidak, rasa minuman akan menjadi terlalu tepu dengan nota anise.

Cara membuat bancuhan rempah kopi siap pakai sendiri

Semakin sedikit masa berlalu sejak rempah dikisar, semakin cerah rasa yang akan diberikan kepada minuman. Atas sebab ini, adalah lebih baik untuk menyediakan campuran dalam bahagian kecil dan menyimpannya dalam balang tertutup rapat. Jika kopi dengan bahan tambahan dimakan dengan kerap dan digunakan untuk seluruh syarikat, anda boleh membuat bahagian yang lebih besar.

Ia mudah untuk mengisar rempah dalam pengisar kopi. Perkadaran campuran bergantung pada pilihan rasa orang yang akan minum minuman itu. Anda boleh menambah kopi bukan sahaja rempah di atas (bunga lawang, halia, cengkih, kayu manis, buah pelaga, buah pala), tetapi juga yang lain:

• kulit sitrus;
• daun salam;
• lada hitam;
• vanila;
• pudina;
• garam.

Rempah-rempah yang sangat aromatik dengan rasa yang kaya digunakan dalam kuantiti yang lebih kecil. Contohnya, garam, lada hitam, daun bay, halia dan bunga lawang ditambah sedikit demi sedikit ke dalam kopi. Apabila membuat campuran rempah-rempah ini, ambil di hujung pisau. Anda boleh menambah setengah sudu teh setiap vanila dan buah pala. Tambah 2-3 kali lebih banyak pudina dan kulit buah sitrus.

Jika perasa akan disimpan dalam balang kaca, ia harus dilindungi daripada pendedahan kepada cahaya. Bekas legap, sebagai contoh, bekas seramik yang cantik dengan penutup, boleh diletakkan di dapur di atas rak terbuka, pada masa yang sama berfungsi sebagai hiasan dalaman.

Resipi kopi berempah

Anda boleh menambah pelbagai jenis rempah kepada kopi, atau pilih 1-2 daripadanya. Bagi mereka yang baru mula berjinak-jinak dengan dunia rempah ratus, lebih baik menggunakannya sedikit demi sedikit, menentukan sendiri sejauh mana anda menyukai rasa tertentu. Resipi menunjukkan jumlah kopi dan rempah setiap 1 hidangan minuman.

Dengan bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga

Resipi kopi ini datang ke Eropah dari Tunisia. Ia disediakan dalam bahasa Turki.

Senarai bahan:

• kopi tanah halus - 2 sudu kecil;
• campuran buah pelaga dan cengkih - 4 g;
• kayu manis - 1 batang atau 3 g serbuk.

Penyediaan:

1. Tuangkan kopi dan rempah ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk.
2. Masak dengan api perlahan.
3. Apabila minuman mendidih, keluarkan dari api dan kacau.
4. Sebelum dihidangkan, tapis melalui penapis.

Jika anda menggunakan batang kayu manis, keluarkan dari periuk sebelum kopi masuk ke dalam cawan.

Dengan kayu manis dan lada hitam

Untuk menjadikan kopi kuat dan aromatik, biji kopi dikisar serta-merta sebelum menyediakan minuman.

Senarai bahan:

• campuran biji kopi - 2 sudu teh;
• kayu manis tanah - 2 g;
• lada hitam - 1 kacang.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuang serbuk kopi dan kayu manis ke dalam Turki dan tambah air sejuk.
2. Rebus minuman sehingga mendidih, angkat dari api.
3. Masukkan biji lada, biarkan ia diseduh selama 3-5 minit, kacau.
4. Tapis melalui penapis.

Gabungan rempah ini membantu meningkatkan penghadaman dan metabolisme, dan mempunyai kesan merangsang pada fungsi perut. Minuman itu membantu membersihkan saluran darah, menguatkan ingatan, dan menghangatkan.

berempah Maghribi

Kopi mengikut resipi ini ternyata kaya, aromatik, secara harfiah "berapi-api." Pecinta pedas pasti akan menyukai minuman ini.

Senarai bahan:

• biji kopi dihancurkan - 1-2 sudu teh;
• kayu manis tanah - 3 g;
• halia tanah - 3 g;
• buah pelaga tanah - 2 g.

Langkah demi langkah penyediaan:

1. Tuangkan air sejuk ke atas serbuk kopi dan masak dengan api perlahan.
2. Masukkan rempah pada permulaan memasak.
3. Biarkan minuman mendidih.
4. Keluarkan dari haba dan tapis kopi yang dibancuh.

Boleh masukkan rempah terus ke dalam cawan, barulah rasa lebih lembut.

Dengan susu dan kayu manis

Ramai orang suka rasa kopi dengan susu. Kayu manis akan memberikan minuman itu warna pedas dan menjadikan rasanya lebih kaya.

Senarai bahan:

• biji kopi tanah - 1.5 sudu teh.l.;
• air - 100 ml;
• susu - 100 ml;
• kayu manis - 1 batang;
• gula - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Letakkan serbuk kopi, kayu manis dan gula dalam bahasa Turki.
2. Tuangkan campuran air dan susu.
3. Simpan Turki di atas api perlahan sehingga buih muncul, dan kemudian keluarkan.
4. Apabila buih itu mendap, orang Turki itu diletakkan semula di atas api.
5. Selepas buih naik untuk kali kedua, prosedur diulang.
6. Akibatnya, kopi didihkan tiga kali.

Minuman yang telah siap dituangkan ke dalam cawan dan dihidangkan ke meja. Terdapat pelbagai variasi resipi ini. Anda boleh menggantikan air sepenuhnya dengan susu atau membancuh kopi hanya dengan air dan menambah susu sejuk.

"Rasa sedap"

Senarai bahan:

• air - 200 ml;
• kopi tanah - 1-2 sudu kecil;
• garam - di hujung pisau;
• lada hitam tanah - di hujung pisau;
• mentega - 1/2 sudu teh.

Penyediaan:

1. Tuangkan biji kopi yang telah dikisar dengan air sejuk dan letakkan di atas api perlahan.
2. Apabila buih muncul, keluarkan dari haba.
3. Masukkan lada hitam, garam dan minyak ke dalam minuman.
4. Kembalikan Turki ke api dan tunggu sehingga buih muncul semula.

Garam harus diambil dalam kisar terbaik dan secara harfiah beberapa biji. Ia hanya akan menyerlahkan rasa bahan-bahan lain.

Dengan cognac, rempah dan semangat

Resipi ini boleh dipanggil kopi versi percutian. Ia sesuai untuk pesta atau majlis khas. Memandangkan minuman ini selalunya diminum secara berkumpulan, resepinya untuk 5 orang. Perkadaran boleh dikurangkan atau ditambah.

bahan-bahan:

• kopi tanah - 6-8 sudu kecil;
• oren - 1 pc.;
• lemon - 1 pc.;
• cengkih - 5 tunas;
• kayu manis - 5 batang;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• cognac - 100 ml;
• air - 1 l.

Kaedah memasak:

1. Bancuh minuman daripada 1 liter air dan biji kopi.
2. Potong kulit dari 1 oren dan 1 lemon, potong kecil dan masukkan ke dalam periuk kecil.
3. Masukkan gula, cengkih, kayu manis dan cognac. Campurkan.
4. Nyalakan adunan dan segera tuangkan kopi panas ke dalamnya.
5. Biarkan minuman itu duduk selama beberapa minit, tapis dan tuangkan ke dalam cawan.

Membuat kopi sedemikian boleh diubah menjadi pertunjukan sebenar yang akan mengejutkan tetamu anda.

versi Kenya

Di Kenya mereka tahu banyak tentang membuat kopi yang lazat dengan rempah ratus. Walau bagaimanapun, anda boleh menyediakan minuman pedas di mana-mana pelosok dunia.

Senarai bahan:

• biji kopi yang baru dikisar - 1 sudu kecil;
• air sejuk - 200 ml;
• gula - 1 sudu kecil;
• campuran rempah (anise, buah pelaga, allspice) - 1/4 sudu teh;
• lada cayenne - di hujung pisau.

Bagaimana hendak masak:

1. Masukkan serbuk biji kopi, rempah ratus dan gula dalam periuk.
2. Tuangkan adunan dengan air dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
3. Sebaik sahaja buih naik, minuman sudah siap. Ia dikeluarkan dari api dan dituangkan ke dalam cawan.

Minuman itu menyegarkan, menghangatkan, dan memberi kekuatan.

Dengan pudina dan rempah ratus

Nota pudina akan memberikan minuman rasa yang menyegarkan, dan rempah ratus akan menjadikannya pedas.

Senarai bahan:

• kopi tanah - 2 sudu kecil;
• vanila - 1 buah;
• campuran buah pelaga dan kayu manis - 0.5 sudu teh;
• pudina kering - 1 sudu kecil;
• air - 200 ml.

Penyediaan:

1. Letakkan biji kopi yang telah dihancurkan dalam periuk dan panaskan sedikit di atas api.
2. Kemudian tambah pudina kering dan rempah lain, tuangkan air dan letakkan Turki pada gas.
3. Apabila buih mula naik, keluarkan minuman dari api.

Biarkan kopi curam sedikit. Selepas ini bolehlah dituang ke dalam cawan.

Sudah tentu, kopi yang baik adalah minuman ilahi itu sendiri. Walau bagaimanapun, menambah rempah bukan sahaja tidak merosakkannya, tetapi akan menjadikannya lebih kaya dan aromatik.Ia hanya penting untuk memilih komposisi yang baik dan tidak keterlaluan dengan jumlah rempah.