Rempah apa yang sesuai untuk pizza - senarai perasa yang popular

Perasa pizza adalah sentuhan akhir yang menjadikan hidangan itu rasa sempurna. Setiap profesional restoran pizza mengetahui senarai rempah yang dianggap tradisional. Pada masa yang sama, chef sentiasa bereksperimen dan mencuba rempah baharu sebagai bahan tambahan. Mana-mana suri rumah boleh melakukan perkara yang sama di dapurnya.

Rempah dan perasa yang paling popular untuk piza

Tempat kelahiran pizza adalah Itali, jadi mustahil untuk membayangkan hidangan ini tanpa penambahan herba. Selain itu, biji buah pelaga, adas dan ketumbar digunakan untuk membakar. Herba wangi ditambah segar dan kering. Pengeringan membolehkan anda memanjangkan jangka hayat perasa dan sentiasa ada di tangan.

Oregano

Perasa oregano diperolehi daripada oregano. Herba aromatik dikeringkan, dihancurkan dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Nama tumbuhan bercakap untuk dirinya sendiri. Rempah-rempah memberikan makanan aroma pedas yang halus dan rasa lada. Oregano ditambah kepada banyak hidangan, minuman dan makanan yang dibakar.

selasih

Basil sentiasa ditambah kepada campuran aromatik pedas untuk piza. Selain rasa dan aroma pedas, tumbuhan ini juga mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat. Basil segar boleh menjadi hijau atau ungu bergantung pada varieti.Dalam kes pertama, perasa mempunyai rasa yang halus dan lembut. Basil ungu mempunyai rasa dan aroma yang lebih cerah.

Rosemary

Rosemary adalah herba malar hijau dengan bau seperti pain. Perasa memberikan hidangan kepahitan pedas. Daun rosemary yang kering dan dihancurkan digunakan sebagai rempah ratus. Perasa mula berbau lebih kuat jika anda menggosok daun di antara jari anda. Rawatan haba juga membantu untuk mendedahkan aroma. Oleh kerana rasa pahit yang ketara, rosemary digunakan secara sederhana.

Thyme

Thyme (juga dikenali sebagai thyme) adalah herba aromatik pedas yang digunakan sebagai perasa untuk banyak hidangan. Anda boleh membeli perasa yang sudah siap atau menanamnya sendiri. Rumput dikumpulkan sebelum berbunga, dan kemudian ia dikeringkan di udara di bawah naungan atau di dalam pengering khas. Untuk menjadikan bau rempah lebih cerah, disyorkan untuk mengisarnya dengan segera sebelum digunakan. Herba pra-kisar disimpan dalam balang tertutup rapat.

Marjoram

Marjoram adalah saudara terdekat Oregano. Tumbuhan ini ditanam secara eksklusif dalam penanaman. Marjoram tidak bersahaja, ia boleh tumbuh di taman dan di ambang tingkap. Daun dan putik bunga tumbuhan digunakan sebagai perasa. Mereka dikeringkan dan kemudian dihancurkan.

Ramai orang mengelirukan marjoram dan oregano, namun, rempah ini berbeza. Bau marjoram mendedahkan nota kayu dan sitrus, serta aroma lada yang pahit. Rasa rempahnya juga berbeza, ia lebih halus dan mulia.

Cara membuat campuran rempah pizza anda sendiri

Cara paling mudah ialah membeli perasa siap pakai, tetapi tukang masak sejati tidak berminat dengan ini.Apabila mengarang campuran aromatik pedas, setiap tukang masak menggunakan perkadarannya sendiri, mencari pilihan optimum dari sudut pandangannya. Apabila menyediakan perasa, mereka mengambil kira betapa ketara aroma dan rasa setiap rempah. Lazimnya, herba digunakan dalam kuantiti yang lebih besar daripada benih yang dikisar.

Sebagai contoh, komposisi perasa gabungan mungkin kelihatan seperti ini:

• 2 sudu teh thyme;
• 2 sudu teh rosemary;
• 2 sudu teh pasli;
• 2 sudu teh selasih;
• 1 sudu kecil oregano;
• 1 sudu kecil daun bay;
• 1 sudu kecil buah pelaga;
• 1 sudu kecil ketumbar;
• 1 sudu kecil adas.

Semua komponen mesti kering dan dihancurkan. Rempah-rempah digabungkan dan dicampur dalam satu mangkuk biasa, dan kemudian dituangkan ke dalam balang kaca dengan penutup yang ketat. Simpan perasa pada suhu tidak melebihi 25° C tanpa akses kepada cahaya selama 1 tahun. Adalah lebih baik untuk melabelkan balang dengan tarikh pembungkusan untuk mengetahui dengan tepat bila untuk menyediakan set rempah segar.

Resipi untuk pizza lazat dengan rempah ratus

Bahan utama mana-mana pizza adalah doh istimewa, tomato, keju, dan herba. Tukang masak menambah baki produk mengikut budi bicaranya sendiri atau mengikut resipi. Untuk menambah rempah ratus, doh digris dengan mayonis dan sos tomato sebelum ditaburkan inti.

Pepperoni dengan keju berganda

Untuk pizza, anda boleh membeli doh siap sedia atau gunakan pilihan yang diterangkan dalam resipi.

Senarai bahan:

Untuk ujian:

• kefir - 0.5 l;
• yis kering - 2 sudu kecil;
• minyak sayuran - 100 ml;
• tepung - berapa banyak doh yang akan diambil;
• air suam - 100 ml;
• gula - 1 sudu kecil;
• sedikit garam.

Untuk pengisian:

• keju keras - 200 g;
• sosej separuh salai - 250 g;
• tomato - 2 pcs.;
• bawang - 1 kepala;
• lada benggala - 1/2 pcs.;
• mayonis - 2 sudu besar. l.;
• perasa pizza - 2 jam; l.;
• herba segar untuk hiasan.

Langkah demi langkah penyediaan:

1. Mula-mula sediakan doh yis, air suam manis dan sedikit tepung.
2. Kemudian uli doh lembut. Kuantiti produk yang dinyatakan cukup untuk 3 pizza dengan diameter 32 cm.
3. Canai doh nipis-nipis mengikut saiz acuan, gris dengan mayonis, tabur perasa kering.
4. Sapukan lapisan tebal keju di atas.
5. Letakkan baki inti - hirisan tomato, sosej, cincin separuh bawang.
6. Taburkan dengan lada manis cincang.
7. Letakkan bahagian kedua keju di atas.
8. Letakkan dalam ketuhar. Sebelum siap, taburkan dengan herba segar.

Bakar hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira setengah jam.

Pizza dengan cendawan

Senarai bahan:

Untuk ujian:

• tepung gandum - 450 g;
• yis mentah - 1/2 pek;
• minyak zaitun - 6 sudu besar. l.;
• sedikit garam;
• secubit gula.

Untuk pengisian:

• cendawan - 1 kg;
• bawang - 2 kepala;
• tomato - 4 pcs.;
• telur - 4 keping;
• keju keras - 200 g;
• krim masam - 300 g;
• minyak zaitun - 4 sudu besar. l.;
• campuran herba kering - 2 sudu besar. l.;
• garam - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Hancurkan yis dan campurkan dengan teliti dalam segelas air suam dengan gula.
2. Masukkan tepung, minyak zaitun, garam, uli doh, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
3. Uli lagi doh, bahagikan kepada 2 bahagian. Bentukkan setiap satu bulatan dengan diameter 30 cm.
4. Cincang halus cendawan dan bawang, goreng dalam minyak sayuran.
5. Letakkan kek dalam kuali yang telah digris, membentuk bahagian.
6. Letakkan cendawan di atas doh, taburkan campuran herba kering di atas dan susun tomato yang dihiris.
7. Buat inti krim masam dan telur yang dipukul, sapukan di atas roti rata.
8. Taburkan dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar selama 40 minit.

Selepas mengeluarkan pizza dari ketuhar, ia dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihidangkan ke meja.

Asas campuran perasa pizza adalah herba. Kepada mereka juga ditambah biji ketumbar, adas, buah pelaga dan daun laurel yang dihancurkan. Adalah penting untuk tidak keterlaluan dengan rempah supaya tidak merosakkan rasa pizza.