Rempah dan perasa untuk hidangan nasi: yang paling popular, resipi untuk menyediakan campuran rempah dan hidangan dengan perasa
Kandungan:
Hidangan nasi sangat popular dalam banyak keluarga. Mereka mempunyai rasa yang sangat baik, mudah disediakan, dan murah. Untuk menggembirakan keluarga anda dengan hidangan baharu dengan lebih kerap, anda boleh menambah perencah nasi yang berbeza pada hidangan anda. Rempah-rempah dan perasa yang akan mengubah rasa yang tidak dapat dikenali, menambah bukan sahaja eksklusiviti kepada hidangan nasi biasa, tetapi juga manfaat untuk tubuh.
Gambaran ringkas tentang rempah ratus dan herba untuk nasi
Beras mempunyai keupayaan luar biasa untuk menyerap bau dan rasa pelbagai komponen yang digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan yang dibuat daripadanya. Pada masa yang sama, bukan sahaja rasa, bau, tetapi juga perubahan warna. Walau bagaimanapun, anda perlu memilih rempah untuk nasi, dengan mengambil kira mana yang sesuai untuk bijirin ini.
Ini termasuk:
- buah pelaga, lada merah dan hitam, kunyit;
- bawang putih; buah pala, lovage;
- pasli, marjoram, kunyit;
- ketumbar, barberry, akar halia;
- shamballa dan tarragon.
Banyaknya rempah dan rempah tidak bermakna anda perlu menambah semuanya atau sebanyak mungkin ke dalam nasi.Mereka boleh digunakan secara individu atau dalam campuran kompleks mengikut keutamaan rasa individu.
Pilihan paling popular
Anda boleh berjaya bereksperimen dengan penggunaan rempah dan perasa dengan menambahkannya ke dalam hidangan nasi. Atau anda boleh menggunakan nasihat yang terbukti daripada pakar masakan yang mengetahui selok-belok dan rahsia penggunaannya. Ini akan membolehkan anda menyediakan hidangan yang benar-benar lazat dengan rasa dan bau yang tiada tandingan.
Kami menawarkan anda yang terbaik daripada mereka untuk rujukan anda.
kari
Tanpa keterlaluan, perasa ini boleh dipanggil ketua semua yang digunakan untuk hidangan nasi. Ia mengandungi sehingga 10 rempah ratus dalam pelbagai variasi. Asasnya sentiasa kunyit. Serbuk halus ini adalah serbuk kuning cerah yang memberikan aroma yang tiada tandingan dan rasa yang lazat kepada hidangan nasi.
Selain memperkayakan hidangan nasi dengan rasa dan bau yang luar biasa, menambah perasa ini padanya sangat bermanfaat untuk kesihatan.
halia
Pelbagai kegunaan halia adalah kerana komposisinya yang menakjubkan dan faedah yang tidak ternilai.
Sebagai rempah ratus, halia dijual dalam bentuk akar, dalam bentuk tanah kering, dan juga jeruk. Untuk menyediakan pilaf, akar halia parut ditambah kepada goreng atau serbuk hitam atau putih siap ditambah kepadanya.
Halia mendedahkan rasa bukan sahaja pilaf. Ia berjaya ditambahkan pada sushi.
Safron
Rempah ini mahal sedikit, tetapi menambahnya ke dalam nasi bukan sahaja meningkatkan rasa dan bau hidangan. Ia menukar warnanya, memberikannya warna kuning terang.
Transformasi warna biasa hidangan nasi ini memberikan naungan yang istimewa dan unik, membangkitkan selera makan dan menambah rasa madu yang halus.
Barberry
Tidak mustahil untuk membayangkan pilaf dengan daging tanpa barberry.Di samping rasa yang menakjubkan, beri merah terang menjadikan hidangan itu menyelerakan dan cantik.
Menambah barberi pada hidangan nasi mempunyai aspek kesihatan yang positif. Buah-buahan mengandungi bahan yang mempunyai kesan koleretik, hemostatik dan anti-radang. Mereka membantu meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan menguatkan otot jantung.
Lima perasa rempah
Komposisi perasa ajaib "Five Spice" termasuk:
- bunga lawang;
- carnation;
- kayu manis;
- Lada Sichuan;
- jintan manis.
Menambah secubit kecil Five Spice pada nasi memberikan hidangan kerumitan rasa yang unik dengan sentuhan Asia.
Cara membuat adunan rempah sendiri untuk nasi
Membuat campuran anda sendiri beberapa rempah adalah aktiviti yang menyeronokkan. Adalah lebih baik untuk memulakan dengan yang mudah dan kemudian beralih kepada komposisi yang lebih kompleks:
- Campuran ketumbar dan pasli. Kedua-dua rempah ini unik dan tidak sesuai untuk semua hidangan. Tetapi untuk nasi rebus, ini hanyalah pilihan yang ideal. Dan penggunaannya sangat mudah. Anda hanya perlu mengisar bahan tadi dan taburkan pada nasi yang telah siap. Plus ketumbar - membantu membuang sisa dan toksin, menormalkan fungsi saluran gastrousus. Parsley tidak kurang berguna. Mengaktifkan proses pencernaan, mengurangkan gula darah.
- Tiga rempah untuk sushi. Hidangan popular Jepun ikan mentah dan nasi tidak boleh dibayangkan tanpa cuka istimewa. Anda boleh membelinya di kedai. Tapi lebih baik masak sendiri. Untuk melakukan ini, hanya gabungkan cuka sari apel (100 ml) dan 5 g gula ½ sudu teh. garam. Didihkan campuran rempah, tetapi jangan mendidih. Perkara utama ialah gula larut.Masukkan adunan ke dalam nasi rebus, selepas itu ia akan mempunyai rasa dan kelikatan yang sesuai untuk membuat sushi.
- Komposisi unik "Tiga rempah". Penyediaan hidangan nasi biasa boleh dipelbagaikan dengan menggunakan gabungan rempah ratus seperti buah pelaga, jintan manis dan kayu manis. Gabungan mereka menjadikan nasi rebus biasa menjadi hidangan tradisional India. Campurkan rempah dalam kuantiti yang sama dan masukkannya pada akhir memasak.
Adalah dinasihatkan untuk terlebih dahulu menggoreng rempah yang dipilih dalam minyak dan kemudian masukkannya ke dalam nasi. Rawatan haba sepenuhnya mendedahkan aroma rempah-rempah, dan dengan bantuan minyak mereka diedarkan lebih sekata ke seluruh hidangan.
Resipi nasi asli dengan rempah ratus
Anda boleh menggembirakan keluarga anda dengan hidangan nasi yang luar biasa tanpa banyak usaha atau bahan yang mahal.
Pilaf dengan sayur-sayuran dan rempah ratus
bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- mana-mana sayur-sayuran - terung, brokoli, kacang, lobak merah - mengikut pilihan rasa;
- ulas Bawang Putih;
- Seni. l. akar halia, parut;
- daun ketumbar - 15 g;
- 2 sudu kecil. kepingan kelapa;
- 5 g kunyit;
- tsp tidak lengkap jintan manis;
- 50 g mentega;
- 2 – 3 batang cengkih;
- 2 daun bay;
- 5 g buah pelaga tanah;
- sudu kecil ketiga lada cayenne;
- garam - secukup rasa.
Adalah dinasihatkan untuk menggunakan beras basmati. Limau nipis sesuai untuk menghias hidangan.
Algoritma tindakan:
- Bilas beras dengan baik, tukar air dua kali.
- Selepas mencuci sayur-sayuran, keluarkan biji dan keluarkan tangkai. Potong kecil-kecil.
- Letakkan mentega di bahagian bawah hidangan.
- Setelah mentega cair, masukkan rempah seperti kunyit, jintan manis, halia, kelapa dan bawang putih.
- Panaskan rempah sehingga muncul aroma khas.
- Peringkat seterusnya ialah penambahan secara beransur-ansur cengkih, buah pelaga, lada cayenne dan daun bay dengan kacau berterusan.
- Nasi dan sayur-sayuran diletakkan di atas.
- Campurkan semuanya dengan teliti dan teruskan menggoreng selama 2 - 3 minit sehingga hidangan menjadi rapuh.
- Panaskan dan tuangkan air (dalam nisbah 2 bahagian air kepada 1 bahagian bijirin). Biarkan adunan mendidih dan masak dengan api perlahan selama 15 – 20 minit.
Sebelum dihidangkan, keluarkan bawang putih. Hiaskan dengan daun ketumbar dan hirisan limau nipis. Nasi ini sesuai dengan daging babi/daging lembu goreng atau rebus atau ikan merah.
Kaserol nasi
Hidangan lembut dan sangat lazat ini tidak boleh disediakan tanpa rempah.
Senarai bahan:
- 100 g beras;
- 20 g minyak zaitun;
- satu bawang besar;
- 1 zucchini (boleh jadi zucchini);
- 3 biji telur;
- 100 g keju keras parut.
Rempah ditambah bergantung pada pilihan rasa. Apa-apa jenis kaserol akan berfungsi dengan baik.
Teknologi memasak:
- Rebus nasi.
- Masukkan bawang tumis.
- Kemudian - zucchini parut, telur kacau, keju parut.
- Masukkan garam dan rempah ratus.
- Campurkan semua bahan.
- Letakkan campuran yang dihasilkan pada lembaran penaik.
- Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar selama 40 hingga 45 minit.
Kesediaan hidangan ditentukan oleh kerak coklat keemasan. Krim masam sesuai sebagai perasa untuk kaserol nasi.
Nasi untuk sushi
Tidak ada cara untuk membuat sushi tanpa cuka beras yang disediakan dengan betul. Resipi diterangkan di atas. Ia akan berguna dalam proses rolling roll. Dan nasi itu sendiri mudah dimasak.
bahan-bahan:
- 1 cawan beras;
- 1.5 sudu besar. air;
- garam secukup rasa.
Penyediaan:
- Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam air mendidih.
- Selepas mendidih, kecilkan api, tutup periuk dengan tudung dan masak nasi selama 5 minit dengan api sederhana.
- Jangan kacau!
- Kemudian, keluarkan tudung, masak selama 10 minit lagi.pada api yang paling perlahan.
- Selepas mengeluarkan dari haba, jangan keluarkan penutup selama seperempat jam.
Beras ini adalah asas yang sangat baik untuk gulung. Ia tidak akan mendidih dan akan menjadi agak melekit. Dan perasa yang anda sediakan sendiri akan membantu anda membungkus gulung - cuka beras, yang memudahkan proses menggulung dan memastikan kelekitan beras yang diperlukan.
Nasi boleh disediakan dengan cara yang berbeza: direbus, direbus, dibakar, atau menggunakan dandang berganda. Tetapi adalah mustahil untuk memberikan rasa yang lazat dan aroma yang unik tanpa rempah dan perasa. Ia adalah mereka, apabila digunakan dengan mahir, yang akan menjadikan hidangan nasi unik, menyelerakan dan sihat.