Semakan perasa dan rempah ratus terbaik untuk kentang dalam pilihan masakan yang berbeza

Bukan tanpa alasan bahawa kentang dipanggil "roti kedua": tetapi ia akan menjadi lebih enak jika anda menambah rempah atau perasa untuk kentang kepada mereka. Ini boleh menjadi rempah atau campuran yang dibeli di kedai yang disediakan secara bebas daripada sebarang bahan. Mereka dipilih dengan mengambil kira pilihan gastronomi dan kaedah memasak. Untuk mencapai hasil yang terbaik, adalah dinasihatkan untuk mematuhi tradisi masakan.

Perasa yang sesuai untuk kentang

Kentang mempunyai beberapa ratus jenis dan popular di kebanyakan negara di dunia. Ia direbus, digoreng, dibakar, dan dijadikan kerepek. Sayuran sesuai dengan mana-mana rempah dan perasa.

Lebih mudah untuk menyenaraikan mereka yang tidak serasi dengan kentang, begitu hebatnya pelbagai rempah yang sesuai dengannya. Namun terdapat satu set bahan biasa yang paling kerap digunakan.

Gabungan yang berjaya

Biasanya, untuk meningkatkan rasa kentang rebus, suri rumah menggunakan daun bay, bawang, hitam dan allspice, basil, pasli atau dill. Mereka cuba meningkatkan sayur-sayuran akar yang digoreng atau dibakar dengan bantuan thyme, thyme, dan marjoram. Walau bagaimanapun, tukang masak profesional menasihatkan menambah bukan hanya satu perasa pada hidangan kentang, tetapi campurannya.

Nota kepada suri rumah! Apabila membeli perasa di kedai, anda harus memberi keutamaan kepada campuran yang tidak mengandungi bahan tambahan tiruan.

Gabungan berikut dianggap paling berjaya:

1. Pasli kering dan akar parsnip, bawang, lobak merah, saderi, daun bay.
2. Dill, thyme, basil, daun bay cincang, biji ketumbar, lada hitam, serbuk halia.
3. Lada hitam dikisar, serbuk paprika manis, bawang kering dan bawang putih, dill, sedap, marjoram, thyme.
4. Campuran lada tanah - merah dan hitam, biji ketumbar dihancurkan, ajgon, bawang putih, selasih.

Untuk hidangan dari sayur-sayuran berkhasiat, kedua-dua kombinasi siap sedia dan yang disediakan secara bebas, dengan mengambil kira pilihan rasa individu, adalah sesuai. Tidak sukar bagi suri rumah yang berpengalaman untuk membuat sejambak pedas, tetapi untuk pemula adalah dinasihatkan untuk menggunakan produk yang dibeli di kedai pada mulanya.

Semakan campuran kedai

Hari ini, hampir semua pengeluar menghasilkan perasa untuk kentang. Ia adalah satu set rempah dan herba aromatik yang membolehkan anda menukar aroma, rasa dan juga warna hidangan. Bergantung pada bahan yang disertakan, ia boleh menjadi panas, pedas atau sederhana manis.

Perasa untuk hidangan kentang "Kamis" mengandungi:

• bawang putih;
• bawang;
• cili lada;
• dill;
• sedap;
• paprika;
• marjoram;
• ketumbar;
• garam;
• lada hitam tanah.

Campuran pedas dari Cykoria S.A. terdiri daripada bahan-bahan berikut:

• Lukas;
• bawang putih;
• lada manis merah;
• pasli;
• marjoram;
• jintan;
• garam;
• lada hitam tanah;
• penambah rasa dan aroma.

Campuran perasa Orient berbeza daripada yang sebelumnya dalam sejumlah besar bahan dan mengandungi:

• bawang putih;
• bawang;
• paprika;
• thyme;
• kunyit;
• Lada cayenne;
• tepung;
• gula;
• garam;
• ekstrak yis.

Perasa kentang Indana mengandungi set tradisional sayur-sayuran, herba dan rempah ratus:

• bawang;
• bawang putih;
• lada merah manis;
• pasli;
• dill;
• jintan;
• ketumbar;
• cili lada;
• kunyit;
• garam;
• lada hitam.

Pengilang domestik "Russian Appetite" mencadangkan hidangan kentang perasa dengan campuran pedas, yang termasuk:

• bawang;
• lobak merah;
• bawang putih;
• paprika manis;
• pasli;
• dill;
• daun saderi;
• selasih;
• marjoram;
• sedap;
• jintan;
• lada hitam;
• garam.

Campuran pedas di bawah jenama Farsis mengandungi:

• garam beryodium;
• gula;
• lada tanah merah dan hitam panas;
• paprika manis;
• lobak merah;
• bawang putih;
• bawang;
• dill;
• pasli;
• selasih hijau.

Tetapi perasa yang paling popular untuk hidangan kentang ialah "Pokok Ajaib". Produk pengeluar ini diketahui bukan sahaja di Rusia, tetapi juga jauh di luar sempadannya. Pakej mengandungi komposisi seimbang:

• garam;
• gula;
• lada hitam tanah;
• kunyit;
• paprika;
• dill;
• pasli;
• bawang;
• bawang putih.

Nota kepada suri rumah! Sebilangan pengeluar di bawah jenama mereka sendiri (Magic Tree, Maggi, Kamis) menghasilkan campuran pedas untuk kentang goreng dan kentang goreng. Perasa boleh ditaburkan pada hirisan kentang sebelum menggoreng dan selepas tamat proses memasak.

Memilih perasa untuk kentang, dengan mengambil kira kaedah penyediaannya

Untuk membuat hidangan kentang lazat dan aromatik, chef berpengalaman menasihati: pilih rempah dan perasa dengan mengambil kira kaedah rawatan haba sayur-sayuran dan produk lain (jika ia disediakan dalam resipi), dan juga ikut arahan memasak.

Kentang rebus

Rasa kentang rebus sudah biasa sejak kecil. Walau bagaimanapun, kaedah mudah akan membantu menambah rasa baru dan nota aromatik kepada hidangan tradisional.

bahan-bahan:

• 4-5 sayuran akar yang dikupas;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang sederhana;
• 2 daun bay;
• 3-4 kacang lada sulah;
• ¼ sudu kecil. biji ketumbar dan jintan manis;
• 2-3 tangkai pasli;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak

Letakkan bawang, lobak merah, potong separuh, serta kentang yang dikupas dan dibasuh ke dalam kuali. Ubi kecil direbus keseluruhan, yang besar dipotong menjadi 2 atau 4 bahagian.

Selepas mendidih, garam, lada hitam dan lada sulah, ketumbar, dan jintan manis ditambah ke dalam air. 5 minit sebelum akhir memasak, letakkan tangkai pasli ke dalam mangkuk.

Toskan air dari kentang siap, tambah 50 g mentega ke dalam kuali, tutup dengan tudung dan biarkan selama beberapa minit. Seterusnya, tambah 2-3 ulas bawang putih yang dicincang halus dan dill cincang. Hidangan digoncang beberapa kali dan dibiarkan selama 1-2 minit lagi supaya ubi mempunyai masa untuk menjadi tepu dengan rasa dan aroma baru.

Kentang goreng

Jika hirisan digoreng dalam minyak sayuran, mentega atau lemak babi, ia ditutup dengan kerak rangup yang menyelerakan, tetapi mengekalkan rasa dan aroma yang hambar, tidak mengekspresikan. Perasa yang dipilih dengan betul akan membantu menghilangkan kelemahan ini. Set produk sesuai dengan kentang goreng dan kentang goreng.

bahan-bahan

• 4-5 kentang dikupas;
• 2-3 ulas bawang putih;
• ½ sudu kecil. khmeli-suneli;
• ½ sudu kecil setiap satu oregano, marjoram, dill;
• ¼ sudu kecil. biji ketumbar;
• garam, lada putih - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak

1. Ubi dipotong menjadi kepingan atau kiub, dibasuh dan dikeringkan. Taburkan dengan adunan pedas bahan di atas, gaul sebati dan biarkan selama 5-7 minit.
2. Letakkan kentang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan gorengkannya dengan api sederhana sehingga empuk, putar selalu.

Nota kepada pemiliknya! Adalah lebih baik untuk menambah rempah dalam bentuk tanah. Kepingan sayur-sayuran dan herba akan mula terbakar semasa menggoreng, menyebabkan rasa dan aroma hidangan yang telah siap menjadi terjejas.

Kentang bakar ala desa

Untuk membakar atau merebus kentang dalam ketuhar, selalunya anda menghadkan diri anda kepada garam, campuran lada dan dill atau pasli cincang. Walau bagaimanapun, hidangan itu akan memperoleh rasa istimewa dan aroma yang lebih kaya jika anda menggunakan daun bay dan perasa kompleks: hops-suneli, kari.Apabila merancang untuk menghidangkan kentang sebagai hidangan bebas, suri rumah yang berpengalaman menggunakan rempah dan herba.

Hidangan yang dipanggil "Idaho", yang dikenali ramai sebagai kentang "gaya desa", tidak boleh dilakukan tanpa campuran ini. Dalam kes ini, disyorkan untuk membakar ubi secara keseluruhan atau dalam kepingan besar. Tiada keperluan seragam untuk pilihan perasa; bagaimanapun, kombinasi berikut paling kerap digunakan di kafe dan restoran:

• Kemangi kering, pasli, dill, bawang muda, bawang putih, perasa kari.
• Paprika manis tanah, serbuk bawang putih, campuran lada, pasli kering, dill, daun bawang.
• Bawang putih, bawang, mustard, paprika salai, kunyit, serta selasih kering, dill, pasli.

Bagaimana hendak masak

Panaskan ketuhar hingga 180°C.

1. Ubi yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi kepingan yang sama (dengan cara ini mereka akan membakar lebih sekata).
2. Kentang dibilas untuk mengeluarkan kanji, dikeringkan dan ditaburkan dengan perasa pembakar kegemaran anda.
3. Letakkan kepingan di atas loyang yang ditaburi minyak zaitun dan bakar selama 25-30 minit.

Perasa untuk kentang menjadikan sayuran itu enak dan beraroma. Ia merangsang selera makan dan meningkatkan penghadaman. Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan siap dengan bawang putih pedas, soya, yogurt, sos krim masam, ditaburi dengan herba cincang segar.