Apakah perasa yang terbaik untuk ayam belanda?

Rempah untuk ayam belanda tidak boleh menenggelamkan rasa dan bau daging itu sendiri. Rempah tajam dan terang tidak sesuai untuk daging ayam belanda. Ia juga penting untuk mengawal jumlah perasa. Pilihan aditif mungkin berbeza-beza bergantung pada kaedah memasak. Daging Turki dibakar, direbus dan digoreng; ia baik dalam apa jua bentuk.

Rempah dan perasa yang paling popular untuk ayam belanda

Adalah penting untuk memilih rempah untuk ayam belanda supaya mereka tidak mengubah rasa hidangan, tetapi menekankannya. Antara sayur-sayuran, lobak merah, lada, bawang merah, dan bawang putih digunakan sebagai perasa. Herba pedas juga sesuai dengan ayam belanda.

Rempah selebihnya ditambah bergantung pada jenis hidangan ayam belanda yang sedang disediakan. Sebagai contoh, campuran lada, bawang dan bawang putih ditambah kepada daging cincang untuk potong. Jika menyediakan makanan untuk kanak-kanak, ayam belanda direbus dengan menambah dill, pasli dan akar ke dalam sup. Set rempah untuk menggoreng dan membakar mempunyai komposisi yang lebih luas.

Rempah untuk menggoreng dalam kuali

Fillet Turki digunakan untuk menggoreng dalam kuali. Ini mungkin daging paha atau dada. Daging terlebih dahulu dipotong menjadi beberapa bahagian, dipukul dan diperap dalam rempah. Selepas sejam, ayam belanda sedia untuk digoreng.

Satu set rempah ratus yang sesuai untuk jeruk:

Campuran lada. Set mungkin termasuk putih, hitam, merah jambu, allspice dan lada hijau. Setiap rempah secara individu mempunyai aroma tersendiri. Adalah lebih baik untuk menggunakan campuran lada dalam pengisar, mengisar biji lada sejurus sebelum memasak.
selasih kering.Rempah-rempah akan meningkatkan rasa daging. Basil adalah herba aromatik. Perbungaan dan daun kering digunakan dalam masakan.
Kunyit. Rimpang tumbuhan digunakan untuk menyediakan rempah ratus. Rempah-rempah akan memberikan daging warna keemasan yang menyelerakan dan aroma yang menyenangkan.
Buah pala. Ia digunakan dalam serbuk atau parut. Rempah-rempah akan menambah keseronokan pada ayam belanda.
Rosemary. Daun kering tumbuhan akan memberikan hidangan aroma jarum pain dan sitrus. Menambahkan rosemary ke dalam perapan akan menjadikan daging ayam lebih lembut.

Kicap, minyak sayuran, dan sedikit cuka balsamic juga ditambah ke dalam perapan. Adalah lebih baik untuk mencampurkan rempah terlebih dahulu, maka penggunaannya akan menjadi lebih mudah.

Perasa untuk membakar

Turki yang dibakar dalam ketuhar memainkan peranan sebagai hidangan hari raya atas sebab tertentu. Semasa proses memasak, burung itu memperoleh kerak lacquer emas. Hidangan siap kelihatan sangat baik, tidak malu untuk menghidangkannya kepada tetamu.

Set rempah untuk membakar:

halia. Akar halia kering digunakan sebagai perasa. Boleh dibeli dalam bentuk serbuk. Memberi hidangan siap ketajaman dan sedikit kepahitan.
Ketumbar. Biji ketumbar adalah pra-dikisar. Rempahnya mempunyai rasa dan aroma tertentu, menjadikan rasa daging lebih kaya.
buah pelaga. Rempah-rempah ialah buah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga halia. Ini adalah salah satu rempah yang paling popular. Buah pelaga mempunyai rasa yang indah dan aroma pedas yang manis.
Paprika. Perasa diperoleh dengan mengeringkan dan mengisar buah-buahan lada manis. Walau bagaimanapun, paprika boleh menjadi sedikit pedas dan juga dihisap. Aroma lada sesuai dengan daging.
Anis. Rempah-rempahnya memberikan hidangan rasa dan bau yang manis, menyegarkan, di mana nota adas dapat dikenali.

Untuk mendapatkan kerak rangup yang menyelerakan pada ayam belanda, rempah yang disenaraikan ditambah sedikit demi sedikit ke dalam minyak sayuran. Campuran yang terhasil disalut dengan bangkai ayam sebelum dihantar ke ketuhar. Ayam belanda juga boleh dibakar dalam foil atau lengan. Campuran rempah juga sesuai untuk kes ini.

Cara membuat campuran rempah ayam belanda anda sendiri

Untuk menyediakan perasa gabungan, anda perlu menyediakan rempah terpilih terlebih dahulu, dengan mengambil kira pilihan rasa anda dan keserasian rempah dengan daging ayam belanda. Untuk kemudahan, herba dan biji yang dihancurkan dicampur dalam mangkuk lebar dan kemudian dituangkan ke dalam balang tertutup rapat.

Jumlah herba pedas hendaklah 2-3 kali lebih besar daripada jumlah halia, ketumbar, buah pelaga, dan anise. Kemudian rasa perasa siap akan menjadi harmoni. Simpan satu set rempah ratus pada suhu sehingga + 25° C, tanpa akses kepada cahaya. Selepas 1 tahun, perasa yang tidak digunakan digantikan dengan rempah segar.

Resepi Ayam Berempah

Turki dianggap oleh pakar pemakanan sebagai produk pemakanan dan boleh dimakan dengan kerap. Jika anda menggunakan resipi baru setiap kali, anda tidak akan jemu dengan daging burung ini.

Fillet dibakar dalam lengan

Senarai bahan:

fillet ayam belanda - 800 g;
bawang putih - 6-8 ulas;
set rempah untuk penaik - 2 sudu kecil;
minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
garam - secukup rasa.

Langkah demi langkah penyediaan:

Daging dibakar secara keseluruhan; pertama anda perlu mencuci dan mengeringkannya.
Buat potongan di seluruh permukaan fillet dengan pisau nipis.
Potong ulas bawang putih menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam ayam belanda.
Satukan minyak sayuran, perasa dan garam dalam cawan.
Gosokkan adunan ke atas ayam belanda.
Letakkan daging di dalam peti sejuk selama 2 jam untuk diperap.
Letakkan fillet dalam beg pembakar dan masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C.

Masa memasak adalah purata 45-50 minit. Keluarkan ayam yang dimasak dari ketuhar, potong lengan dan letakkan ayam belanda di atas pinggan dengan salad. Sekiranya dikehendaki, hidangan boleh dihiasi dengan herba cincang.

Turki dalam kuali dengan epal dan bawang

Daging terlebih dahulu digoreng dalam kuali dan kemudian direbus dengan sayur-sayuran. Fillet ayam ternyata berair dan lembut.

Senarai bahan:

pulpa ayam belanda - 500 g;
bawang besar - 1 pc.;
epal masam besar - 1 pc.;
kicap - 1 sudu besar. l.;
minyak zaitun - 2-3 sudu besar. l.;
campuran perasa untuk menggoreng - 1.5 sudu teh;
garam - secukup rasa.

Urutan memasak:

Campurkan separuh minyak zaitun, kicap dan rempah dalam mangkuk yang dalam.
Potong fillet ayam belanda menjadi kepingan nipis.
Tuangkan perapan kicap dan minyak ke atas daging dan biarkan ia meresap.
Potong epal menjadi kiub saiz sederhana.
Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
Letakkan daging dalam kuali dengan bawang dan teruskan goreng, putar hirisan ayam belanda secara berkala.
Setelah daging keperangan, masukkan epal dan garam secukup rasa.
Tutup kuali dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit.

Hidangan ini dihidangkan dengan hidangan sampingan kentang, nasi, soba.

Turki lebih unggul dalam nilai pemakanan berbanding jenis daging lain. Daging Turki mengandungi jumlah lemak yang minimum dan sesuai untuk orang yang mempunyai alahan. Rempah-rempah akan membantu menjadikan hidangan ayam belanda lebih enak dan menyelerakan. Anda boleh menggunakan resipi siap dari chef, atau mencuba sendiri.