Apakah perasa yang sesuai untuk membakar kambing di dalam ketuhar?

Apabila memilih rempah-rempah untuk kambing, anda perlu mengambil kira bahawa jenis daging ini mempunyai rasa dan aroma tertentu, dan pelbagai rempah memberikan hidangan siap kepincangan dan semangat yang istimewa.

Selalunya, rempah ratus hitam dan lada sulah, bawang putih, daun bay, paprika, kunyit, dan selasih digunakan sebagai rempah.

Banyak syarikat menghasilkan campuran rempah siap sedia untuk kambing, yang sangat memudahkan proses mencari bahan yang betul dan membolehkan setiap suri rumah memilih yang paling sesuai mengikut citarasanya.

Rempah dan perasa yang paling popular untuk kambing

Jika kambing digunakan untuk menyediakan barbeku, maka rempah yang digunakan biasanya lebih neutral. Dan apabila memasak daging di dalam ketuhar, lebih baik menambah rempah yang paling sengit.

Apabila perasa daging dengan bawang putih, ketumbar atau cili, adalah mustahil untuk menggunakan jumlah bahan yang sama setiap kali. Akibatnya, hidangan yang sama mungkin menjadi lebih pedas atau mempunyai rasa yang kurang jelas.Ini tidak akan berlaku jika anda sentiasa menambah campuran siap dalam kuantiti yang sama, yang amat penting apabila menyediakan kambing pedas dengan lada cili.

Perasa untuk kambing dari Chicory

Campuran dari Chicory terdiri daripada thyme, daun bay, marjoram, savory, basil dan bawang putih. Komposisi ini juga mengandungi tarragon, garam, aroma dan penambah rasa.

Bahan-bahan yang disenaraikan memberikan rasa pedas dan pedas kepada kambing dengan nota pedas yang ringan.

Berat satu paket ialah 30 g, kos purata ialah 30 rubel.

Kedai rempah ratus dan perasa

Produk ini mengandungi paprika kisar, lada manis, jintan manis, lada panas, ketumbar, thyme, tomato kering, halia, marjoram, selasih, lada putih dan buah pala.

Rempah-rempah itu dibungkus dalam balang kaca dengan penutup yang ketat, yang menjadikan proses penggunaannya lebih selesa dan menghalang kehilangan aroma semasa penyimpanan jangka panjang.

Balang mengandungi 100 g perasa, anda boleh membelinya untuk 140 rubel.

Keajaiban rempah ratus

Campuran perasa yang sesuai untuk memanggang kambing terdiri daripada paprika kisar, cili, halba, tarragon, selasih, pedas, jintan putih, bawang putih, ketumbar, lada hitam dan tarragon.

Bahan-bahan sedemikian memberikan daging aroma yang luar biasa, pedas-panas, menjadikannya lembut dan menyelerakan.

Kos purata pembungkusan 100g ialah 95 rubel.

Rempah-rempah dunia

Produk ini mengandungi bawang putih, rosemary, mustard, bawang, lada cili, sage, jintan, fenugreek, thyme, ketumbar, marjoram, pasli. Campuran komponen ini mempunyai aroma jintan dan rosemary yang ketara, sesuai untuk kedua-dua kambing bakar dan kebab dan rebus.

Pakej mengandungi 50 g perasa, harganya ialah 70 rubel.

Perasa Yunani Ivatos untuk kambing

Campuran mengandungi rosemary cincang, ketumbar, lada cili, thyme dan garam. Herba aromatik memberikan kambing aroma yang kaya dan rasa yang halus, dan lada cili menambah nota pedas dan pedas.

Kos pakej seberat 50 g ialah 165 rubel.

Pokok ajaib Prommix LLC

Campuran rempah yang direka khusus untuk memasak kambing termasuk ketumbar, kayu manis, lada hitam, bawang putih, jintan manis, selasih, bawang, rosemary, thyme, halia.

Herba pedas perlahan-lahan meredam aroma khusus daging dan memberikannya nota yang cerah dan menyelerakan.

Pakej mengandungi 30 g produk, kosnya ialah 65 rubel.

Istimewa

Campuran untuk kambing dan daging lembu dari Spice Shop Spezial terdiri daripada cengkih ditumbuk, ketumbar, sawi, lada sulah, pala, lada merah dan hitam, bawang putih, thyme, bawang merah dan paprika.

Apabila memasak di dalam ketuhar, pengilang menasihati mencampurkan perasa dengan minyak sayuran, menggosok daging dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan selama 2 jam.

Harga untuk pakej seberat 50 g ialah 90 rubel.

Pripravych

Satu bungkusan kecil dengan berat hanya 15 g mengandungi paprika, biji sawi, pasli kering, dill, bawang putih, bawang merah, ketumbar, rosemary, lada hitam dan merah.

Campuran direka khusus untuk kambing, harga setiap pakej ialah 15 rubel.

Naturell

Rempah Naturell Lamb mengandungi paprika, lada hitam, thyme, mustard, dill, pasli, garam laut, jintan putih.

Pakej seberat 20 g berharga 45 rubel.

Bagaimana untuk menyediakan rempah siap sedia untuk kambing sendiri

Terima kasih kepada gabungan perasa yang mahir, mana-mana hidangan kambing yang dibakar dalam ketuhar boleh diubah menjadi karya agung.

Cef profesional menasihati kambing perasa dengan thyme, rosemary dan oregano.Herba ini menambah rasa yang kaya pada daging, tetapi harus ditambah secara sederhana.

Jika anda ingin menambah kecanggihan pada daging kambing dan menambah nota segar, anda boleh menggunakan sedikit pudina. Dan untuk menambah aroma pedas dengan sedikit kepahitan dan masam, ia bernilai menambah kunyit.

Rempah-rempah berikut juga sangat sesuai dengan kambing:

• bawang putih;
• halia;
• daun salam;
• pasli, basil, ketumbar dan dill;
• lada sulah dan lada hitam;
• paprika;
• rosemary;
• carnation;
• buah pala;
• cili api.

Sesiapa yang sering memasak kambing dalam ketuhar harus berhati-hati terlebih dahulu untuk mempunyai perasa yang diperlukan di dalam kabinet dapur. Mereka boleh dibeli siap sedia di kedai, atau dipilih mengikut keinginan anda sendiri.

Untuk melakukan ini, semua bahan dicampur dalam perkadaran tertentu dan campuran yang terhasil diletakkan di dalam balang kaca dengan penutup yang ditutup rapat. Parsley, dill atau basil pra-kering dan dicincang. Bawang putih boleh ditambah segar atau dibeli sudah kering dan dicincang di kedai.

Gabungan rempah yang paling berjaya semasa membuat perasa anda sendiri untuk kambing adalah seperti berikut:

1. Basil, ketumbar, marjoram, dill, saderi, daun bay, pasli, pudina. Thyme, hisop, safron, dan lada merah juga ditambah kepada campuran. Semua komponen dicampur dalam perkadaran yang sama, dan hasilnya adalah perasa yang rasanya mengingatkan hop suneli.
2. Lada hitam dan lada sulah, paprika, daun bay, cengkih, bawang putih, biji sawi, lada cili. Bahan terakhir ditambah dalam kuantiti yang sedikit untuk memberikan hidangan sedikit kepedasan.
3. Daun bay, lada sulah, bawang putih, barberi kering, selasih, halia, pudina, rosemary.Menggunakan rempah dalam kombinasi ini akan membantu memberikan rasa yang luar biasa kepada kambing dengan sedikit masam dan aroma segar yang menyenangkan. Jika anda tidak mempunyai barberry, anda boleh menggantikannya dengan beberapa hirisan lemon.

Resepi kambing berempah

Terdapat sejumlah besar resipi untuk kambing yang dibakar dalam ketuhar. Perasa memainkan peranan yang besar dalam penyediaan hidangan sedemikian, menekankan rasa daging, memberikannya nota pedas, pedas atau segar.

Kaki kambing yang dibakar dalam ketuhar

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 2.5 kg kaki kambing (belakang);
• 1 kepala bawang putih;
• 200 ml wain merah kering;
• garam, selasih, oregano, paket rempah dunia.

Kaedah memasak:

1. Gosok kaki dengan perasa, bawang putih, dan garam.
2. Isikan picagari dengan wain dan cucuk daging di semua sisi.
3. Balut dalam selofan dan sejukkan selama 12 jam.
4. Letakkan kaki dalam beg panggang dan tambah basil, oregano dan bawang putih segar.
5. Tetapkan suhu ketuhar kepada 180 darjah dan bakar daging selama 1.5-2 jam.

Chanakhi

Sebelum ini, ketuhar digunakan untuk menyediakan hidangan Georgia ini, tetapi hari ini ramai orang memasak chanakhi dalam ketuhar dalam periuk seramik.

Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 600 g pulpa kambing dengan lemak babi;
• 300 g kentang;
• 300 g terung;
• 2 lobak merah besar;
• 2 tomato;
• 200 g bawang;
• 2 lada manis;
• garam, bawang putih, barberry, basil, dill, ketumbar, pasli;
• lada cili - secukup rasa;
• 1 paket perasa istimewa.

Kaedah memasak:

1. Potong sayur dan daging menjadi kiub.
2. Campurkan semua bahan dengan rempah, garam dan gaul sebati.
3. Pindahkan campuran sayur-sayuran, kambing dan rempah ratus ke dalam periuk seramik dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.

Lula kebab

Untuk mengelakkan kebab kambing daripada hancur apabila dibakar di dalam ketuhar, anda perlu menguli daging cincang dengan berhati-hati dan untuk masa yang lama. Terima kasih kepada ini, ia akan memperoleh ketumpatan yang diingini dan akan memegang erat pada lidi.

Bahan-bahan untuk memasak:

• 1 kg kambing;
• 1 bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 paket perasa Naturel;
• lidi.

Kaedah memasak:

1. Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan perasa Naturell, bawang putih dan bawang merah ke dalam kisar, basahkan tangan anda dalam air dan uli hingga sebati.
3. Lapik lembaran penaik dengan kerajang dan semburkannya dengan minyak sayuran.
4. Bentukkan sosej kebab lula bujur pada lidi dan gerakkannya dengan berhati-hati ke atas loyang.
5. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Kambing yang dibakar sesuai dengan bawang segar dan bawang hijau, dan hirisan lemon. Dan semasa menghidangkan, disyorkan untuk musim dengan bawang putih cincang, mustard dan pasli.