Bagaimana cara merendam biji rami dengan betul untuk dimakan?

Ramai orang berminat dengan soalan: apakah cara yang betul untuk makan rami? Memandang ke hadapan, kami menekankan bahawa benih yang direndam diserap dengan lebih baik. Di dalam air, asid phytic, yang mengikat unsur mikro, meninggalkannya.

Adakah saya perlu merendam biji rami?

Flax adalah tanaman berputar dan biji minyak yang tertua. Ia telah ditanam pada zaman Aegean. Batang tumbuhan tahunan Linum digunakan untuk mendapatkan serat untuk membuat pakaian. Bijinya ditekan sejuk menjadi minyak. Hebatnya, ia digunakan terutamanya untuk tujuan teknikal, dan bukan sebagai suplemen pemakanan. Minyak biji rami digunakan dalam pembuatan fabrik kalis air, cat, minyak pengeringan, dan varnis. Pada Zaman Pertengahan, artis menggunakannya untuk menambah kilauan pada lukisan.

Sejak zaman purba, biji rami telah dikenali sebagai ubat untuk keradangan membran mukus. Hippocrates menerangkan resipi itu dalam tulisannya. Dia mengesyorkan menuangkan air mendidih ke atas benih untuk mendapatkan lendir pekat yang menyembuhkan. Apabila dimakan semasa perut kosong, ia mengurangkan keradangan di esofagus, menggalakkan penyembuhan ulser perut, melapisi membran mukus dan melegakan kesakitan. Lendir yang sama boleh digunakan untuk tujuan kosmetik. Ia menyuburkan kulit secara mendalam dan melicinkan kedutan.

Penggunaan biji rami untuk makanan adalah lebih pelbagai:

• Biji benih keseluruhan ditambah kepada barangan yang dibakar. Ia telah dipanggang terlebih dahulu untuk memberikan rasa pedas.
• Biji yang dihancurkan ditaburkan pada ais krim, mousses, dan dihiasi dengan pelbagai produk konfeksi.
• Untuk pemakanan pemakanan, biji kering yang dihancurkan digunakan, yang dibasuh dengan banyak air. Atau benih direndam. Kedua-dua pilihan dianggap betul.

Sebenarnya, idea merendam benih sebelum dimakan agak baru. Dorongan adalah penyelidikan yang dijalankan pada tahun 2004 di Eropah. Para saintis mendapati bahawa asid phytic, yang terdapat dalam semua biji, kekacang dan kacang, mengikat mineral (kalsium, zink, besi, magnesium), protein, kanji dan menghalang penyerapannya dalam tubuh manusia. Nasib baik, ia boleh dinetralkan dengan mudah dengan air sejuk biasa.

Macam mana nak rendam?

Air diperlukan untuk meneutralkan asid phytic dalam biji rami. Semestinya sejuk atau suhu bilik (bukan air masak). Tujuan keseluruhan manipulasi adalah untuk membangkitkan benih yang tidak aktif, iaitu, untuk bercambah. Apabila mereka hampir bercambah, mereka merembeskan enzim khas - phytase. Inilah yang memusnahkan asid phytic dan menyediakan flaks dengan fosforus yang mudah dihadam.

Jadi bagaimana anda merendam benih untuk dimakan?

1. Letakkan benih dalam mangkuk kaca.
2. Isikan dengan air sejuk atau sedikit suam yang disucikan dalam nisbah 1:2 (contohnya, 1 cawan biji dan 2 cawan air).
3. Untuk meneutralkan asid phytic dengan lebih baik, anda boleh menambah 1 sudu teh garam laut atau Himalaya.
4. Letakkan mangkuk di tempat yang gelap dan hangat dan tutup dengan kain nipis dan bernafas (tuala, kain kasa).
5. Toskan air dan bilas benih beberapa kali. Cecair yang dikeringkan akan mengandungi asid phytic.

Ia sangat mudah untuk merendam biji rami dengan rizab. Untuk penyimpanan, mereka dikeringkan di dalam ketuhar dengan pintu terbuka pada suhu minimum.

Berapa lama biji rami perlu direndam?

Pelbagai jenis benih, kacang dan kekacang mempunyai masa rendaman yang berbeza.Sebagai contoh, badam dan hazelnut boleh dibiarkan dengan selamat di dalam air semalaman, iaitu, sepanjang 8-12 jam. Biji rami adalah yang paling bersahaja dalam hal ini - untuk meningkatkan kecernaannya, berendam selama setengah jam sudah cukup.

Kebaikan Makanan Tambahan

Biji rami mempunyai kesan penyembuhan umum pada badan. Faedahnya adalah kerana nilai pemakanannya, julap ringan dan kesan anti-radang. 100 g produk mengandungi 1.64 mg vitamin B1, 392 mg magnesium, 20 g serat makanan, 22.813 g Omega-3 dan 5.91 g asid lemak Omega-6, yang membolehkan anda mengisi sepenuhnya keperluan harian. Bijinya kaya dengan vitamin B5 dan B9, kalsium, fosforus, besi, zink, tembaga, dan mangan.

Adalah disyorkan untuk memasukkan biji rami dalam diet anda untuk tujuan kesihatan:

• meningkatkan imuniti;
• penghadaman yang lebih baik;
• normalisasi fungsi usus semasa sembelit,
• pengukuhan rambut;
• warna kulit yang cantik;
• metabolisme yang betul dan penurunan berat badan;
• mengurangkan bengkak;
• penghapusan sindrom mata kering, kulit kering;
• menguatkan sistem saraf dan kardiovaskular.

Biji rami diambil dalam kuantiti yang sangat terhad - tidak lebih daripada 2 sudu sehari. Jika tidak, makanan tambahan akan menyebabkan cirit-birit. Untuk kembung perut dan kembung perut, pengambilan harian biji benih dikurangkan kepada 1 sudu teh.

Tidak dinafikan, adalah lebih sihat untuk makan rami yang sebelum ini direndam dalam air selama setengah jam. Manipulasi mudah membantu menyingkirkan asid phytic dan dengan itu meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral. Tetapi dalam keadilan, kami perhatikan: asid phytic tidak begitu berbahaya.Penyelidikan yang dijalankan pada tahun 80-an dan 90-an menunjukkan bahawa ia mempunyai sifat antioksidan, anti-radang dan anti-kanser, dan mengurangkan risiko penyakit jantung dan batu karang. Norma yang dibenarkan ialah 400-800 mg asid phytic setiap hari. Ternyata mustahil untuk mengesyorkan dengan tegas hanya benih yang direndam untuk dimakan. Memang betul makan kedua-dua cara. Mulakan dari kesan yang diingini dan makan biji rami untuk faedah anda!