Bagaimana cara membersihkan kerang dengan betul di rumah?

Kupang sepatutnya dianggap sebagai salah satu makanan istimewa yang paling lazat dan berkhasiat; ia digunakan secara aktif dalam masakan di banyak negara di seluruh dunia, walaupun ia tidak tipikal untuk kawasan tertentu. Apabila mula mencipta karya masakan, anda perlu memahami cara membersihkan kerang dengan betul, jika tidak, terdapat risiko merosakkan rasa dan aroma hidangan yang lazat. Pendekatan akan bergantung kepada jenis komponen pemakanan.

Kerang segar, beku dan disediakan diproses secara berbeza, setiap kaedah mempunyai ciri dan nuansa tersendiri. Pra-pemprosesan yang betul bukan sahaja membolehkan anda menyediakan hidangan yang memuaskan dan berkhasiat, tetapi juga akan menjamin bahawa anda mendapat manfaat maksimum daripada komposisi kimia unik daging.

Bagaimana cara membersihkan makanan beku dengan betul?

Apabila mula memproses komponen beku, anda mesti bermula dengan mencairkannya dengan betul. Untuk melakukan ini, seterika produk ke dalam beg, letakkannya dalam bekas dengan air sejuk dan pastikan untuk menekan kerang dengan berat supaya cangkerang tidak terbuka sebelum waktunya. Beban tidak boleh terlalu berat, jika tidak cangkerang mungkin retak dan memakan daging sedemikian akan berbahaya.

Proses pembersihan itu sendiri kelihatan seperti ini:

1. Untuk pemprosesan, kami hanya memilih cangkerang yang tertutup rapat; adalah lebih baik untuk membuang item yang terbuka dengan segera. Letakkan produk berkualiti dalam kuali, isi dengan air, tambah beberapa sudu tepung jagung dan simpan seperti itu selama sejam.Manipulasi akan menyingkirkan pasir yang mungkin terkandung dalam cengkerang.
2. Jika terdapat sulur pada produk, keluarkannya dengan tang, tariknya ke arah pangkal cangkerang. Seterusnya, kami membersihkan kulit kerang menggunakan berus kaku.
3. Kami membilas produk sekali lagi dan segera mula memasak. Kerang yang telah dibersihkan tidak boleh terbiar lebih daripada beberapa minit.

Pilihan klasik ialah merendam produk dalam air panas dan rebus selama 8-10 minit, sehingga cangkerang dibuka sepenuhnya. Anda boleh menambah sedikit wain putih ke dalam sup, maka daging akan menjadi sangat lembut dan aromatik. Hanya cengkerang yang dibuka sepenuhnya dihidangkan di meja, selebihnya dibuang.

Peraturan dan ciri pembersihan kerang segar

Produk segar mesti disediakan pada hari pembelian. Sekiranya cangkerang perlu disimpan dalam bentuk asalnya selama beberapa jam, maka anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk, tutup dengan kain lembap dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Anda perlu membersihkan kerang di rumah mengikut skema berikut:

• Mula-mula kita pilih produk yang berkualiti. Pintunya mesti ditutup; tidak boleh ada sebarang cip, retak atau kerosakan pada cangkerang.

Petua: Kadang-kadang ada kerang yang injapnya hanya terbuka sedikit. Dalam kes ini, anda perlu menekannya dengan kuat; jika ia ditutup, maka kerang masih hidup dan boleh dimasak.

• Letakkan produk yang dipilih dalam bekas dengan air sejuk, ini akan mengeluarkan pasir.
• Setengah jam selepas merendam, kami mula membersihkan sinki satu demi satu di bawah air yang mengalir dengan berus. Spesimen yang telah dirawat diletakkan di dalam air bersih.

Selepas pemprosesan sedemikian, rebus kerang mengikut resipi klasik atau sediakannya mengikut arahan lain.

Bagaimanakah anda perlu mengendalikan hidangan yang telah siap?

Mengeluarkan daging daripada produk siap adalah seni sebenar, dan jika tiada kemahiran yang sesuai, proses memakan makanan istimewa boleh berubah menjadi penyeksaan. Jika menu termasuk hidangan kerang, maka meja harus ditetapkan dengan peralatan khas yang terdiri daripada pinset dan garpu tiram.

Kami mengambil penyepit di tangan kiri kami, mengapitnya pada cangkerang, yang kekal di dalam pinggan, dan menggunakan garpu untuk mengeluarkan daging dengan berhati-hati. Ia dituangkan dengan sos dan dimakan. Cengkerang terpakai diletakkan di atas pinggan yang berasingan. Seluruh prosedur agak menyusahkan, tetapi selepas beberapa waktu ia mula memberikan keseronokan estetik. Perkara utama adalah bertindak dengan berhati-hati agar tidak memercikkan jus pada orang lain.

Memproses kerang sebelum memasak adalah kunci kepada pembersihan produk yang berkualiti tinggi, kerana ia tidak begitu menyenangkan untuk merasakan butiran pasir pada gigi anda dan bukannya daging berair. Ia sangat tidak disyorkan untuk pra-perap produk; ia akan kehilangan kelembutan tradisionalnya dan bertukar menjadi snek yang harum tetapi tidak berasa.

Kami mengesyorkan membaca artikel tentang bagaimana untuk membekukan champignons segar di rumah