Bendi: sayur apakah itu dan dimakan dengan apa?

Apa itu kacang bendi dan dengan apa ia dimakan? Sayuran ini tidak popular di negara kita, dan keadaan itu perlu diperbetulkan: ia mempunyai rasa pedas dan sejumlah besar sifat bermanfaat. Anda boleh menanam bendi sendiri atau mencarinya di rak pasar raya: ia secara beransur-ansur mula dijual. Ketahui lebih lanjut tentang buah eksotik yang diiktiraf sebagai makanan anti-kanser.

Apa itu bendi: mengenali sayuran selatan

Tumbuhan bendi adalah sayuran, herba tahunan yang berasal dari Afrika tropika. Ciri ciri tumbuhan adalah buah-buahan pubescent hijau, yang dalam keratan rentas menyerupai bintang berbucu lima. Benih disembunyikan dalam kotak dengan tepi yang jelas. Buahnya berbentuk seperti cili padi; bendi mentah rasanya seperti bayam; dimasak, rasanya seperti kacang hijau, labu, atau terung.

Okra mempunyai beberapa nama lain: bunga raya yang boleh dimakan di Rusia, okra atau bhindi di India, gombo di Amerika, okur dan kingombo di Afrika. Sayuran itu juga dikenali sebagai "jari wanita". Terdapat legenda bahawa penulis Rusia A.P. Chekhov menanam tanaman ini di tamannya dan memberikannya nama puitis.

Apakah faedah bunga raya yang boleh dimakan?

Okra mengandungi sejumlah vitamin dan mineral, termasuk kalsium, tembaga, fosforus, zink, besi, mangan, B2, B5, B9, PP, K, C. Sayuran kaya dengan serat: 3.5 g serat setiap 100 g, ini adalah peratus yang sangat tinggi. Ia juga mengandungi pektin, protein (khususnya glutation antioksidan), dan klorofil.

Apakah faedah sayuran eksotik:

1. Okra membantu menghilangkan sembelit, pembentukan gas dan secara amnya mempunyai kesan positif terhadap fungsi usus. Buah-buahan menyelubungi dan menyembuhkan membran mukus saluran gastrousus, menghilangkan ulser dan hakisan, merangsang pengeluaran jus pencernaan, dan meningkatkan metabolisme.
2. Serat berfungsi seperti berus untuk usus: serat membengkak, menyerap karsinogen, melembutkan najis dan mengeluarkannya dari badan. Termasuk sayur-sayuran dalam diet melindungi membran mukus rektum daripada pembentukan retakan.
3. Di samping memulakan proses penjanaan semula, buahnya bertindak sebagai pembunuh bakteria.
4. Okra diiktiraf sebagai produk anti-kanser kerana glutation dalam komposisinya. Antioksidan ini menindas kesan karsinogen pada struktur DNA. Sertakan sayur untuk mengelakkan penyakit tersebut. Glutathione juga melindungi hati daripada kesan toksik alkohol, tembakau, antibiotik, psikotropik dan bahan lain.
5. Asid folik adalah vitamin "wanita": kehadirannya dalam komposisi menjadikan okra sebagai produk yang berharga untuk wanita hamil dan menyusu.
6. Unsur mikro yang jarang berlaku mempunyai kesan positif terhadap kesihatan sistem pembiakan lelaki.
7. Okra disyorkan untuk dimakan selepas pembedahan untuk pemulihan badan yang cepat, serta semasa kemurungan, keletihan dan semasa aktiviti fizikal berat yang kerap.
8. Okra merendahkan paras gula dalam darah dan meningkatkan paras hemoglobin. Dinding saluran darah menguatkan, menjadi elastik, dan kebolehtelapannya berkurangan.
9. Sayuran berfungsi sebagai pencegahan terhadap katarak.

Nasihat dari majalah purity-ms.htgetrid.com: masukkan okra dalam diet anda, kerana kandungan kalori setiap 100 g produk hanya 31 kcal.

Fakta menarik
Biji bendi panggang digunakan untuk menyediakan minuman pahit seperti kopi, tetapi tanpa kafein. Resipi ini biasa di negara-negara Afrika. Bijinya juga berfungsi sebagai bahan mentah untuk penghasilan minyak lemak yang sihat, kaya dengan asid omega-3.

Cara memasak okra lazat: resipi dan cadangan

Adakah bendi perlu dimasak atau dimakan mentah? Kedua-dua pilihan adalah mungkin. Buah segar ditambah kepada salad, rebus, dibakar, goreng, jeruk, ditambah kepada sup dan juga gula-gula. Menariknya, bendi beku tidak kehilangan rasa dan khasiatnya.

Ciri-ciri rasa terbaik terdapat dalam buah yang panjangnya 5-10 cm (lebih pendek, lebih enak) dan tidak lebih daripada 5 hari dari saat ia ditetapkan. Sayuran berkualiti tinggi adalah padat, hijau terang, tanpa bintik-bintik reput atau kerosakan lain. Bendi yang terlalu masak menjadi berserabut, keras, dan kehilangan rasa yang menyenangkan. Bengkokkan pod: ia harus mudah pecah. Tanda bendi yang terlalu masak ialah cangkerang yang berkulit.

Intoleransi individu terhadap sayur-sayuran adalah mungkin. Buah-buahan besar mempunyai kawasan terbakar dan memerlukan rawatan haba. Ambil kira permukaan berbulu pod - bersihkannya supaya tidak mencetuskan tindak balas alahan.

Nasihat
Untuk memudahkan membuang kulit berbulu, tuangkan air mendidih ke atas buah.

Penyediaan bendi berbeza-beza dari negara ke negara. Di India, sayuran ini sering ditambah kepada rebusan, orang Jepun lebih suka buah goreng dengan kicap, dan orang Thai menyediakan sup dengan bendi dan makanan laut.

Untuk salad sayuran dengan okra mentah, gunakan lada benggala merah, tomato, bawang dan ketumbar. Kaedah untuk menyediakan buah adalah mengingatkan bekerja dengan asparagus. Ulasan daripada mereka yang telah memasak bendi mencatatkan sifat uniknya iaitu mengeluarkan lendir semasa memasak dan merebus.Buah ini membuat sup pekat dan rebusan.

Nasihat
Rempah dan bahan tambahan terbaik untuk okra ialah marjoram, thyme, basil, bawang putih, jus lemon, balsamic.

Okra masak dengan cepat, jadi untuk mengekalkan bentuk buah, masukkannya ke dalam hidangan terakhir. Biasanya, menggoreng dan mendidih mengambil masa beberapa minit, dan secara amnya rawatan haba tidak boleh bertahan lebih daripada 20-25 minit. Helah kecil: goreng buah-buahan dalam jus lemon atau tomato, maka semua juiciness akan kekal dalam pulpa.

Resipi untuk hidangan sampingan BBQ yang lazat:

1. Semasa kuali pemanggang sedang dipanaskan, sediakan pembalut: satukan 1 sudu kecil. gula, paprika, garam, ketumbar kisar, tambah secubit lada panas, lada hitam.
2. Kupas buah bendi dan potong ekornya.
3. Campurkan bendi, dressing, mentega cair, tomato ceri separuh.
4. Bakar sehingga perang keemasan.

Okra dengan daging:

1. Untuk menyediakan hidangan yang lazat, ambil 1 kg buah bendi, 250 g daging lembu sejuk, bawang, sedikit tomato puri, lada panas jika dikehendaki, garam dan pelbagai perasa untuk daging.
2. Pertama sekali, potong daging lembu dan potong bawang. Goreng kepingan dalam minyak sehingga separuh masak. Tambah sedikit lada jika perut anda tidak keberatan dengan bahan tambahan pedas.
3. Masukkan garam dan rempah ratus.
4. Goreng bendi dalam kuali yang berasingan sehingga perang keemasan muda.
5. Masukkan buah dan tomato puri ke dalam daging dan masak sehingga masak. Hidangan menjadi likat dan homogen di hadapan mata kita.
6. Hidangkan sebagai hidangan berasingan atau dengan ulam: kentang, nasi, salad sayuran.

penting
Buah ini disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 3 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan peti sejuk.

Mengenali produk luar biasa sentiasa menimbulkan persoalan dan kebimbangan.Ramai orang menyukai bendi, dan komposisi bermanfaatnya hanya sebagai tambahan. Jangan nafikan pengalaman menarik ini.