Gandum barli - dari apa ia dibuat, bagaimana ia digunakan dan bagaimana ia berbeza daripada barli

Gandum barli adalah barli yang sangat dihancurkan. Bijirin tidak melalui pengisaran dan penggilap, jadi mereka tidak bersinar dan mengekalkan bentuknya yang tidak sekata. Walau bagaimanapun, bijirin itu dibersihkan sepenuhnya daripada cengkerang dan sisa-sisa filem bunga.

barli diperbuat daripada apa?

Selalunya, persoalan timbul tentang apa barli dibuat. Groat barli dibuat daripada salah satu bijirin tertua - barli. Tanaman ini sangat popular kerana ia menggabungkan manfaat kesihatan yang hebat dan kemudahan penanaman.

Fakta menarik! Nikolai Przhevalsky menulis tentang bijirin seperti itu - ahli geografi sangat terkejut bahawa tanaman itu tumbuh walaupun dalam keadaan Himalaya yang tidak mesra.

Untuk masa yang lama, bubur ini dianggap sebagai hidangan perayaan, ia sering disediakan di rumah bangsawan yang kaya. Kini ia kurang popular daripada soba, barli mutiara dan beras. Ramai orang tidak tahu apa jenis bubur yang dibuat daripada telur.

Apa yang terkandung dalam 100 gram barli

100 g bijirin mengandungi 2.3 g lemak, 12.48 g protein, 73.48 g karbohidrat dan 9.44 g air. Nilai tenaga bijirin ialah 354 kcal setiap 100 g. Komposisi kimia juga mengandungi bahan berguna lain:

Bijirin juga mempunyai kandungan serat yang cukup tinggi - 17.3 g setiap 100 g produk.

Siapa dan mengapa barli berguna?

Gandum barli sering digunakan untuk memberi makan kepada kanak-kanak kerana ia kaya dengan vitamin dan unsur mikro dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Bijirin sering juga dibeli demi menjimatkan wang - yachka menyenangkan untuk harganya, terutamanya memandangkan ia memuaskan anda untuk masa yang lama.

Berikut adalah beberapa sifat berfaedah bijirin yang boleh memberi manfaat kepada seisi keluarga:

• Kandungan kalori yang tinggi, yang membolehkan anda mengecas semula tenaga anda pada waktu pagi dan pergi lebih lama tanpa makanan tambahan.
• Memperbaiki penghadaman, mempercepatkan metabolisme, membantu menghilangkan sembelit.
• Membantu menyekat sebarang manifestasi alahan.
• Mewujudkan rasa kenyang yang berpanjangan.
• Mengandungi banyak gluten dan, berbanding dengan bijirin lain, mengandungi banyak protein. Ia adalah kerana ini bahawa bijirin sering digunakan untuk pemulihan selepas operasi.
• Dengan penggunaan berterusan, ia membantu meningkatkan mood anda, mengatasi gejala kemurungan dan bertahan dalam blues bermusim.
• Memperbaiki keadaan kulit, membantu mengatasi garis ekspresi kecil atau kedutan yang berkaitan dengan usia.

Sekiranya terdapat vitamin dan unsur mikro lain dalam komposisi, ini menjadikan bubur sangat sihat. Itulah sebabnya pakar pemakanan sangat mengesyorkan memasukkan telur ke dalam diet anda.

Jenis

Gandum barli tidak mempunyai jenis dan jenis yang berasingan. Bijirin tidak berbeza dari mana bijirin dibuat. Tetapi terdapat klasifikasi mengikut saiz bijirin - peringkat pertama, kedua dan ketiga. Yang pertama adalah yang terbesar di antara mereka.

Terdapat juga bijirin bergulung yang berasingan. Ia diperoleh dengan mengisar barli biasa di antara dua batu kilangan. Bijirin sedemikian secara visual menjadi sangat mirip dengan oat.

Apa yang dimasak dari barli - 10 hidangan popular

Barli telah sangat popular selama bertahun-tahun, begitu banyak resipi telah dicipta dengannya. Berikut ialah 10 hidangan yachka yang paling popular:

1. Barli dengan daging - daging babi paling kerap digunakan, tetapi untuk versi diet ia juga boleh disediakan dengan ayam.
2. Bubur dengan susu - sarapan pagi ini disediakan dengan cepat dan boleh diubah dengan bahan tambahan yang berbeza - beri, madu, keju kotej atau buah.
3. Yachka dengan sayur-sayuran adalah hidangan sampingan yang sangat baik, terutamanya sesuai untuk pencinta hidangan dengan nasi ini yang ingin menambah sedikit kelainan pada menu mereka.
4. Bubur barli dengan sauerkraut adalah gabungan yang luar biasa tetapi sangat lazat yang boleh digunakan sebagai ulam, sebagai hidangan berasingan, atau sebagai pengisian untuk pai.
5. Pembuka selera dengan herba dan keju - anda boleh memilih herba mengikut citarasa anda dan mendapat hidangan yang unik setiap masa. Tetapi lebih baik memilih keju yang cair dengan baik.
6. Kvass - minuman tradisional ini juga diperbuat daripada barli yang diproses dengan cara tertentu.
7. Potongan – barli menghasilkan potongan yang sangat baik yang boleh menggantikan hidangan daging bagi mereka yang cuba meninggalkan makanan haiwan.
8. Sup - ya, hidangan ini juga boleh disediakan dengan barli. Ia ternyata sangat ringan dan bagus untuk diet.
9. Jeli barli - dipercayai bahawa minuman ini sangat membantu dalam menurunkan berat badan.
10. Kolivo - hidangan ini adalah campuran barli dan bubur popia.

Di samping itu, terdapat banyak pilihan untuk bubur dengan barli, yang berbeza dalam teknik memasak dan tampalan yang berbeza. Seperti mana-mana bijirin, yochka menggalakkan percubaan; anda boleh menggunakannya untuk menyediakan sup, ulam, sarapan pagi dan pelbagai minuman.

Bagaimana untuk memilih gandum barli berkualiti tinggi di kedai

Terdapat beberapa peraturan dengan mengikuti yang mana anda boleh memilih gandum barli berkualiti tinggi:

• Jika anda membeli bijirin mengikut berat, sangat penting untuk memberi perhatian kepada bau. Tidak sepatutnya ada bau asing, terutamanya apak dan acuan.
• Tengok visual. Perkara utama ialah memberi perhatian kepada warna. Semua bijirin harus kelihatan ringan; tiada pecahan gelap, serangga atau objek asing harus kelihatan di dalamnya.
• Terbaik sebelum tarikh. Adalah penting untuk melihat secara khusus pada tarikh pengeluaran, bukan tarikh pembungkusan.
• Kompaun. Seharusnya tiada apa-apa di dalamnya kecuali bijirin itu sendiri. Adalah lebih baik untuk menambah apa-apa bahan tambahan seperti garam atau gula sendiri semasa memasak - dengan cara ini anda boleh mengawal kuantitinya.
• Pakej. Ia mesti dimeterai sepenuhnya, jika tidak, bijirin akan merosot semasa pengangkutan dan penyimpanan, walaupun tarikh tamat tempoh dipenuhi.

Adalah lebih baik untuk membeli bijirin yang telah dihasilkan baru-baru ini - dengan cara ini, tertakluk kepada semua keadaan penyimpanan, anda boleh menyimpannya di rumah selama mungkin. Bahaya utama yang boleh ditimbulkan oleh groat barli adalah serangga dan parasit, jadi jika anda melihat sesuatu yang hidup di dalam groats, anda harus segera membuang keseluruhan pek.

Soalan dan jawapan

Bolehkah barli digilap?

Lazimnya barli tidak melalui proses mengisar dan mengilat. Walau bagaimanapun, sesetengah pengeluar menggilap produk mereka - pilihan bijirin seperti itu boleh didapati di kedai.

Mengapa barli sering dibandingkan dengan barli mutiara?

Barli dan barli mutiara diperbuat daripada bijirin yang sama. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan yang besar antara bijirin ini dalam kedua-dua rupa dan rasa. Groat barli terdiri daripada pecahan yang lebih kecil dengan bentuk yang tidak sekata.Pada masa yang sama, ia adalah yang lebih berguna, kerana ia mengekalkan lebih banyak serat.