Kami membuat keju dadih dari kefir. Menjimatkan 300 peratus

Seorang kawan mengajar saya cara membuat keju dadih dari kefir beku. Ia hanya mengambil masa 10 minit bekerja, dan hasilnya menjilat jari! Dan penjimatan 200-300%. Pernahkah anda melihat berapa harga satu pek Philadelphia?! Dan dalam resipi ini untuk perbelanjaan - 2 liter kefir, 140 rubel untuk segala-galanya tentang segala-galanya.

Seorang kawan mengajar saya kaedah ini

Apa yang anda perlukan hanyalah kefir, peti sejuk beku dan kain untuk mengepam

Saya memberi amaran kepada anda dengan segera: jangan berhemat dengan kefir, ambil yang berlemak dan lazat. Untuk percubaan, saya mengambil satu pek keju masam yang murah, dan pada akhirnya saya mendapat segelintir keju masam yang sama, selebihnya adalah gelas dengan air.

1. Letakkan paket kefir di dalam peti sejuk semalaman. Cecair harus membeku sepenuhnya.
2. Pada waktu pagi, keluarkan kefir dan keluarkan beg daripadanya. Untuk memudahkan plastik keluar dari ais, saya meletakkan bungkusan di dalam air selama beberapa saat. Kemudian saya hanya memotong dan menarik beg yang telah dicairkan.
3. Ambil colander atau ayak yang besar dan alaskannya dengan kain kasa.

By the way, nasihat! Saya tidak mempunyai kain kasa, tetapi saya mempunyai sekeping organza yang tidak diperlukan. Barangan hebat! Lubang-lubang di organza adalah kecil, ia memegang walaupun zarah kecil keju kotej, dan membenarkan cecair melalui. Jauh lebih baik daripada kain kasa.

4. Letakkan "bata" ais dalam colander. Biarkan di tempat yang hangat untuk mengalirkan cecair.
5. Apabila sebahagian besar air yang dicairkan telah hilang, kepingan keju kotej akan kekal pada kain. Balut kain kasa dengan ketat di bahagian atas ke dalam "sampul surat" yang bertindih dan letakkan pemberat di atas. Saya meletakkan pinggan di atasnya dan botol air 5 liter di atasnya.
6. Letakkan "Menara Eiffel" di dalam peti sejuk selama 5-6 jam. Semakin lama anda menyimpan keju di bawah tekanan, semakin kering ia akan berubah.

Saya mengesyorkan membuka gulungan kain dari semasa ke semasa dan merasai keju. Jika anda suka konsistensi, hilangkan tekanan dan jemput keluarga anda untuk merasai. Semua sudah sedia!

Dari 2 liter kefir saya mendapat 420 g keju. Untuk 140 rubel! Di pasar raya, untuk wang yang sama saya akan membeli hanya satu balang Almette, dan beratnya 150 gram. 3 kali ganda lebih mahal!

Eksperimen saya

Setelah membiasakan diri menggunakan kefir, saya cuba membuat keju daripada susu bakar yang ditapai. Ternyata sangat lazat! Warna berkrim halus, rasa manis susu panggang - Saya belum mencuba ini di kedai.

Krim masam menjadikan keju sangat berlemak. Saya membuatnya menjadi inti kek dan menambah buah-buahan segar. Hebat! Saya rasa ia juga bagus untuk kek keju.

Dan jangan takut untuk membayar lebih. Krim masam, tentu saja, lebih mahal daripada kefir, tetapi ia lebih tebal, dan akan ada lebih banyak produk siap pada akhirnya. Saya membekukan bungkusan 0.3 g dan mendapat 200 g keju. Kira-kira 0.5 cawan whey keluar, tidak lebih.

Keju yang sangat lazat diperbuat daripada yogurt buatan sendiri. Saya membawa 3 liter susu ladang dari kampung, menambah pemula dan mendapat 3 liter yogurt bukan masam yang sangat baik. Nah, kemudian mengikut skema - penyejuk beku, colander. Dan saya mendapat 1,200 keju daripada 3 liter susu seluruh negara. Berlemak, lembut, rasa seperti krim mentega.

Petua: jangan buang whey! Lebih baik menggoreng penkek atau penkek di atasnya. Doh whey ternyata gebu dan lembut, sangat sedap.

Keju dengan kelainan

Kedai sering menjual keju dadih dengan herba, bacon dan rempah ratus. Mengapa kita lebih teruk? Betul, tiada apa-apa! Kita juga boleh melakukan ini! Dan bahan tambahan akan menjadi semula jadi, tanpa bahan kimia atau penambah rasa.

Saya menambah keju:

• Hijau dan bawang putih. Dill dan pasli yang dicincang halus, diperah 1 ulas bawang putih muda. Hasilnya ialah jisim dadih yang lembut dan pedas, tepat untuk sandwic.
• Tomato kering matahari, selasih dan bawang putih. Saya toskan minyak dari tomato, cincang halus dan tambah basil hijau cincang. Dan saya perangkan sedikit bawang putih di dalam kuali untuk membuat bau lebih halus.
• Timun jeruk dan dill. Timun dicincang halus dan diperah supaya semua air garam hilang. Saya juga memotong dill segar dan menambah sedikit lada hitam dan ketumbar. Ternyata sangat lazat, tetapi masak pasta ini hanya untuk satu hari. Satu malam. Kerana garam dalam timun, keju masih menumpahkan air.

Dan kanak-kanak suka sandwic dengan buah-buahan. Saya mengambil roti putih, menyebarkannya dengan keju kotej, dan meletakkan hirisan buah atau beri manis di atasnya. Mereka terbang dengan hebat!