Ini adalah satu-satunya cara saya mengeringkan epal untuk musim sejuk. Rasanya lebih sedap daripada gula-gula

Apabila kami berpindah dari rumah persendirian ke apartmen, persoalan timbul: bagaimana mengeringkan epal di dalam ketuhar? Sebelum ini, ia adalah mudah: Saya memotongnya, meletakkannya di atas lembaran penaik dan meletakkannya di bawah sinar matahari. Dan selepas beberapa hari, produk semulajadi sepenuhnya siap - sama ada ke dalam pai atau kolak. Bagaimana sekarang?! Anda tidak boleh meletakkan buah di balkoni.

Saya mencuba banyak kaedah, merosakkan dua baldi epal kampung dan akhirnya menemui cara yang sempurna!

Sekarang saya akan memberitahu anda segala-galanya. Sebenarnya, mengeringkan buah-buahan dalam ketuhar gas biasa adalah sangat mudah - anda hanya perlu membiasakannya.

Menyediakan epal

Saya mengeringkan buah terus dengan kulitnya. Saya memilih jenis padat, bertepung - semakin kurang jus dalam epal, semakin kurang kekecohan. Dan baunya, jangan lupa baunya! Lebih aromatik buah, lebih baik penyediaannya.

Antonovka sangat baik untuk pengeringan; jika anda melihatnya dijual, pastikan anda membelinya.

1. Basuh buah-buahan dan biarkan kering. Jika anda tidak mahu menunggu, lap kering sahaja, tetapi itu kerja tambahan - dan siapa yang suka?
2. Potong epal separuh dan keluarkan intinya.
3. Potong buah menjadi kepingan setebal 3-4 mm. Jika anda mempunyai alat penghiris, jangan teragak-agak untuk menggunakannya. Ia akan menjimatkan banyak masa.
4. Taburkan kepingan dengan jus lemon atau air dengan asid sitrik cair. Sekarang epal tidak akan menjadi gelap dari udara.

Terdapat pilihan pemotongan kedua - "hiasan".

1. Potong inti daripada keseluruhan buah menggunakan benda istimewa - ia kelihatan seperti tiub logam dengan hujung yang tajam. Selepas peranti sedemikian, lubang yang cantik dan sekata kekal di tengah-tengah epal.
2. Potong bahagian atas dan bawah buah. Hiasan boleh digunakan untuk kolak.
3. Gunakan pemotong untuk memotong epal menjadi bulatan yang kemas.

Jika anda mengeringkan kecantikan ini, anda akan mendapat kerepek epal sebenar - yang dijual dalam beg dan berharga 500 rubel. untuk 400 gr.

Anda boleh mengeringkannya!

Pada suhu berapa anda perlu mengeringkan epal?

Jika anda mempunyai ketuhar perolakan, semuanya mudah.

1. Lapik loyang dengan kertas parchment dan susun buah dalam satu lapisan. Letakkan supaya terdapat jarak kecil antara kepingan.
2. Tetapkan suhu minimum. Sebaik-baiknya ia adalah 60 ^OC, tetapi semuanya bergantung pada dapur. Suhu ketuhar minimum kawan saya ialah 100 ^OS, tetapi ternyata okay.
3. Hidupkan perolakan.
4. Segera letakkan dulang pembakar dengan epal ke dalam ruang. Biarkan buah panas dengan ketuhar.
5. Biarkan kuali di dalam ketuhar selama 6-8 jam. Balikkan epal dari semasa ke semasa untuk memastikan ia kering dengan sekata.

Apabila kepingan menjadi ringan dan "bergetah" apabila disentuh, bahan kerja boleh dikeluarkan. Jangan bawa buah kepada keadaan keropok; ia harus lembut dan lentur. Hirisan epal yang dikeringkan dengan betul sangat elastik sehingga boleh dilipat dua.

Jika anda mempunyai ketuhar gas paling banyak tanpa perolakan

Tidak mengapa! Saya mempunyai yang ini - murah, tiada loceng dan wisel - dan semuanya berjalan lancar.

1. Tetapkan suhu ketuhar kepada kira-kira 100 ^ODENGAN.
2. Letakkan buah-buahan yang disusun di atas loyang di dalamnya.
3. Jangan tutup pintu sepanjang jalan. Tinggalkan jurang kira-kira lebar kotak mancis.Jurang kecil akan membolehkan udara bergerak, mewujudkan perolakan yang sangat diperlukan untuk mengeringkan buah.

Untuk mengelakkan pintu daripada terhempas, saya menggunakan spatula kayu untuk kuali.

Suhu ketuhar akan turun dengan cepat. Jangan risau, ini bagus, kerana buah-buahan dikeringkan pada suhu 50-60 °C. Tetapi jika ketuhar menjadi terlalu sejuk, "hidupkan gas." Fokus pada sensasi anda sendiri: tangan anda harus panas, tetapi tidak panas, kira-kira seperti di sauna.

Kemudian teruskan mengikut skema yang saya terangkan di atas. Dalam 6-7 jam epal akan siap.

Dengan cara ini, anda boleh mengeringkan buah-buahan dalam mana-mana ketuhar - sama ada gas atau elektrik.

kerepek yang sihat

Anda boleh membuat kerepek yang lazat daripada epal - ini adalah pengganti yang sangat baik untuk gula-gula dan gula-gula getah yang tidak sihat. Anak-anak saya mula mencuri hirisan buah nipis dan manis terus dari loyang. Saya terpaksa membuat satu lagi kumpulan kerepek untuk mempunyai cukup untuk musim sejuk.

1. Rebus sirap dari air dan gula dalam nisbah 1: 1. Saya membuat satu gelas pada satu masa - bahagian ini cukup untuk satu kilogram buah.
2. Sejukkan sirap ke suhu bilik.
3. Semasa sirap sejuk, keluarkan inti dari buah dan potong menjadi kepingan. Saya memotong buah-buahan menjadi cincin - ia lebih cantik. Bekerja dengan cepat supaya daging tidak mempunyai masa untuk menjadi gelap, atau taburkan hirisan dengan jus lemon.
4. Letakkan epal dalam bekas padat, isi dengan sirap dan biarkan di tempat yang sejuk selama sehari. Buah-buahan harus tepu dengan gula.
5. Keluarkan kepingan epal dari sirap dan letakkan dalam colander. Apabila cecair telah mengalir, letakkan kepingan pada lembaran penaik. Jangan lupa parchment - buah yang direndam dalam gula akan melekat kuat pada logam!

Keringkan kepingan "sirap" menggunakan prosedur yang sama. Benar, ia akan mengambil sedikit masa lagi, kerana epal tepu dengan kelembapan.Saya mengambil masa 10 jam untuk mengeringkan kerepek manis, tetapi anda tidak dapat meneka.

Anda boleh menambah kayu manis, vanila, bunga cengkih, kulit oren atau pudina ke dalam sirap. Ini menjadikan ia lebih sedap.

Saya menambah kerepek manis pada oat saya pada waktu pagi bersama-sama dengan kacang dan kismis. Dibuat muesli buatan sendiri yang hebat.