Mengapa anda menangis apabila anda memotong bawang? Terdapat 5 cara untuk mengelakkan air mata

Memotong bawang dan tidak menangis adalah impian semua orang yang perlu menyediakan banyak hidangan dengan tambahan sayur ini. Dan ia agak boleh dilaksanakan, kerana terdapat banyak cara untuk meneutralkan "gas pemedih mata" yang dikeluarkan oleh bawang.

Mengapa bawang membuat kita menangis?

Walaupun pelik, bawang tidak mahu dimakan. Oleh itu, ia melindungi dirinya sebaik mungkin, menyembur bahan toksik khas yang dipanggil lachrymators bersama-sama dengan jus. Mencuba memotong bawang untuk salad atau borscht, kami pada dasarnya mengalami perang tempatan kecil dengan gas pemedih mata.

Hakikatnya ialah dalam proses evolusi, semua tumbuhan memperoleh kebolehan yang mereka perlukan untuk terus hidup. Termasuk keupayaan untuk menakut-nakutkan musuh-musuh yang sentiasa cuba untuk meremukkan sayur-sayuran berair. Seseorang cuba menyamar sebagai objek yang tidak boleh dimakan - contohnya, batu, seperti yang dilakukan oleh Lithops. Seseorang memberi isyarat dengan baunya: jangan makan saya, saya tawar (contohnya, wormwood). Dan orang lain, seperti bawang, apabila ia dipotong atau digigit, menyerang musuh dengan bahan toksik, cuba menimbulkan sensasi yang tidak menyenangkan.

Bagaimana untuk memotong bawang tanpa menangis?

Bahan meruap yang terkandung dalam bawang dipanggil thiopropanol-S-oksida. Formula kimianya ialah C3H6SO. Apabila ia masuk ke dalam mata kita dan berinteraksi dengan lembapan, ia hancur, membebaskan asid sulfurik. Jumlahnya boleh diabaikan dan tidak membahayakan kesihatan, tetapi membran mukus mengalami kerengsaan. Inilah sebab mengapa kita menangis semasa memotong bawang.

Penternak telah membangunkan beberapa jenis bawang dengan kandungan thiopropanol-S-oksida yang minimum. Tetapi mereka masih belum menjadi popular dan belum diperkenalkan ke dalam budaya massa, jadi kami hanya boleh menghasilkan lebih banyak cara baharu untuk melindungi diri kami daripada "serangan bawang".

Kami menggunakan cermin mata

Anda boleh mendapatkan cermin mata anti-bawang khas di laman web Aliexpress. Harga mereka berkisar antara satu setengah hingga tiga dolar, dan reka bentuknya sangat mirip dengan topeng renang. Meterai yang diperbuat daripada span dilekatkan pada bingkai di bahagian dalam. Ia melekat pada kulit pada semua sisi, menghalang lachrymator daripada menembusi mata.

Jika dikehendaki, cermin mata sedemikian boleh dibuat dengan tangan anda sendiri dari getah buih, cermin mata hitam yang tidak perlu dan pelekat cair panas.

Kaedah tradisional

Gelas anti bawang dicipta hanya beberapa tahun yang lalu, tetapi orang ramai terpaksa mengupas dan memotong sayur ini untuk masa yang lama. Oleh itu, ibu dan nenek kita sentiasa mencari cara untuk melindungi diri mereka daripada bahan koyak menggunakan cara yang ada.

Berikut adalah beberapa penyelesaian mudah, cara mengupas bawang, popular di kalangan chef:

• Untuk mengelakkan menangis ketika memotong bawang, anda perlu membilas bawang yang telah dikupas dalam air sejuk yang mengalir. Lebihan jus akan hilang, dan lebih sedikit lachrymator akan masuk ke mata anda. Ia juga bernilai membilas pisau secara berkala dengan air.
• Pada suhu tinggi, thiopropanol-S-oksida terurai paling aktif, dan dalam keadaan sejuk ia kehilangan sifat koyaknya. Oleh itu, bawang beku atau sekurang-kurangnya sejuk tidak membuat seseorang menangis. Benar, anda tidak boleh meninggalkan sayur ini di dalam peti sejuk untuk masa yang lama, lebih-lebih lagi di dalam peti sejuk: dari sejuk, bawang kehilangan penampilan yang menarik, menjadi lut sinar dan sedikit berlendir.
• Anda juga boleh meletakkan lilin yang menyala di sebelah bawang - kerana lachrymator berada dalam keadaan gas, ia akan terbakar sebelum ia masuk ke dalam mata anda.

Apabila anda menangis kerana bawang, anda perlu menutup mata anda dan sapukan sudu logam sejuk pada kelopak mata anda. Sejuk akan mengurangkan kerengsaan dan air mata tidak akan turun.

Sebagai tambahan kepada gas yang merengsakan mata, bawang mengandungi banyak vitamin dan bahan berguna lain, jadi anda tidak boleh menghapuskannya daripada diet anda. Lebih-lebih lagi, sekarang anda tahu apa yang perlu dilakukan supaya sayur ini tidak membuat anda menangis.