Jika anda memarut keju dengan cara ini, ia tidak akan melekat dan tersebar di atas pinggan.

Keluarga kami adalah gila keju sebenar (seperti Roquefort dari kartun "Chip and Dale"). Sejak kecil, saya tahu cara memarut keju supaya tidak melekat.

Saya fikir ia adalah helah yang terkenal. Tetapi tidak. Anak saya membawa teman wanitanya pulang, dan cara dia memarut keju yang diproses mengejutkan saya.
Ia kelihatan seperti ini.

Pada masa yang sama, cip ternyata koyak, hodoh, melekat bersama menjadi ketulan padat. Ia tidak menyelerakan, ia tidak senonoh walaupun untuk menambahnya pada salad...

Cara memarut keju dengan betul

Keju keras biasanya parut tanpa masalah. Oleh itu, saya tidak akan menyebutnya. Mari kita bercakap tentang keju yang diproses. Produk berkualiti, lembut dan sedikit melekit. Ia boleh disapu pada parut sehingga hanya separuh daripada keju berakhir di atas pinggan. Dalam kes ini, cip akan berubah menjadi koyak, hodoh, melekat bersama menjadi ketulan padat.
Dan sekarang saya akan memberitahu anda dan menunjukkan kepada anda cara memarut keju dengan betul:

1. Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam periuk. Anda boleh mengambil bunga matahari, zaitun, atau mentega cair. Perkara utama ialah minyak itu tidak berbau. 1 sudu besar sudah memadai. sudu.



2. Menggunakan berus pastri atau serbet, sapukan mentega ke atas parut. (di luar dan dalam). Anda hanya boleh menggunakannya dengan jari anda. Tetapi ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati. Parut boleh menyebabkan kecederaan yang sangat tidak menyenangkan.



3. Parut keju. Di sini semuanya seperti biasa: kami meletakkan kiub keju secara serong jika anda memerlukan cukur pendek, dan rata untuk mendapatkan keriting keju panjang.

Keju parut pada parut minyak sentiasa menjadi sempurna. Kaedah ini tidak pernah mengecewakan saya.




4. Walaupun anda menggunakan parut halus, kerepek keluar seragam, kemas dan lapang. Keju parut boleh dibahagikan dengan mudah kepada bahagian dengan sudu atau tangan anda.

Seperti yang anda lihat dalam foto, kedua-dua keju parut halus dan kasar tidak melekat bersama. Parut sedikit kotor, tetapi tidak berlumur. Keju tidak tersumbat atau melekat di mana-mana.

Nasihat. Jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkan piring dengan minyak. Jika anda perlu memarut banyak keju (bukan hanya satu, tetapi beberapa bungkusan), lapisan minyak perlu diperbaharui.

Kaedah nombor 2 - penyejukan atau pembekuan

Pada musim panas, jika ia sangat panas, keju mungkin cair dalam perjalanan pulang dan menjadi terlalu lembut. Lebih-lebih lagi, ini boleh berlaku dengan keju keras. Ia akan menjadi masalah untuk memarutnya walaupun dengan parutan minyak.

Saya menggunakan kaedah kedua:

1. Saya mengeluarkan produk dari pembungkusan.
2. Saya memotong hanya cukup untuk memarut.
3. Saya mengikatnya dalam beg plastik kecil.
4. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk bersama dengan parutan selama 10-15 minit.
5. Saya memarut keju keras tanpa menggunakan minyak.

Jika anda tidak perlu memasak sekarang, anda boleh meletakkan keju di dalam peti sejuk. Hasilnya tidak akan lebih buruk. Tetapi anda perlu menunggu 1-2 jam untuk menyejuk dan mengeras.

Tidak perlu takut beku. Tiada apa-apa akan berlaku kepada produk dalam masa yang singkat. Rasa dan konsistensi akan tetap sama.

Mengapa keju sosej melekat, hancur atau pecah apabila diparut?

Saya rasa semua orang pernah menghadapi masalah ini. Apabila diparut, keju sosej kadangkala pecah dengan teruk, dan kadangkala hancur menjadi butiran kecil. Untuk masa yang lama ia kekal menjadi misteri kepada saya mengapa ini berlaku.
Penyelesaiannya datang tanpa diduga. Suatu hari saya tersilap meletakkan sosej keju di dalam peti sejuk dan dengan senang hati melupakannya.Saya menemuinya hanya beberapa bulan kemudian. Saya mencairkannya, dan... semuanya hancur menjadi serbuk. Saya tidak perlu menggosoknya pun. Saya menggunakan serbuk untuk membuat pizza. Jadi, keju yang hancur dibekukan.
Bagi lekatan yang kuat, jawapannya mudah. Keju di mana lemak susu digantikan dengan lemak sayuran melekat bersama menjadi satu ketul. Ia sangat melekit sehingga mustahil untuk memotongnya dengan pisau, apatah lagi memarutnya.

Bahan-bahan keju yang baik:

Dan yang buruk (melekit):

Untuk mengelakkan keju sosej (dan yang lain) daripada runtuh dan melekat bersama, anda perlu membaca dengan teliti komposisi dan melihat tarikh tamat tempoh.

Berikut adalah beberapa petua mudah untuk memarut keju lembut. Kalau tak silap, ia diterbitkan dalam majalah Soviet. Generasi muda tidak lagi diberitahu tentang perkara ini. Tetapi sia-sia. Tidak sukar untuk menggunakan mentega atau peti sejuk, dan perbezaannya adalah jelas: bukannya ketulan melekit, anda mendapat cukur yang kemas dan parut yang hampir bersih. Keju ini sangat mudah disediakan dan kelihatan cantik dalam salad, sandwic dan hidangan lain.