10 sos ringkas untuk hidangan segera

Sos dalam bahasa Perancis bermaksud "kuah", dan salsus Latin bermaksud "masin". Atas sebab tertentu, ramai orang berfikir bahawa menyediakan sos untuk hidangan adalah proses yang panjang dan menyusahkan. Hari ini kita akan membongkar mitos ini. Kami mempersembahkan kepada perhatian anda pilihan 10 sos daripada masakan dunia yang berbeza yang boleh dibuat dalam masa 5-20 minit.

Tzatziki

Sos yang sangat halus dan pedas akan menyerlahkan rasa ikan goreng, daging, dan salad segar. Di tanah airnya, Greece, ia digunakan sebagai makanan ringan, disajikan dengan gyros dan souvlaki.

Resipi:

1. Parut 2 timun segar pada parutan kasar. Toskan jus.
2. Hancurkan 2 ulas bawang putih dan tuangkan 1 sudu besar. sudu minyak zaitun.
3. Campurkan semuanya dengan 200 ml yogurt asli.
4. Masukkan pasli cincang, dill, garam dan jus lemon secukup rasa.

Masa memasak – 7 minit.

Lobak epal

Sos ini disukai di Austria dan Jerman. Lobak epal sesuai dengan daging lembu, daging rebus dan ikan salai.

Resipi:

1. Kupas dan inti 4 biji epal. Potong empat.
2. Tuangkan sedikit air dan reneh dalam periuk selama 5 minit.
3. Tambah 1 sudu teh gula, perahan separuh lemon.
4. Tutup periuk dengan tudung dan biarkan mendidih selama 7 minit lagi.
5. Pada masa ini, parut 3 sudu besar pada parut halus. sudu lobak pedas.
6. Lulus epal melalui penapis, tambah garam dan jus lemon secukup rasa, 1 sudu teh mentega dan lobak pedas parut.

Salsa

Sos salsa Mexico dihidangkan dengan hidangan daging, kekacang, serta ayam goreng, ikan dan pasta.

Cara membuat salsa cepat:

1. Letakkan dalam kuali: 450 g tomato tanpa batang, dicucuk di beberapa tempat, 2 lada cili, 1 bawang besar dalam suku, 2 ulas bawang putih.
2. Goreng dengan api besar dalam kuali kering sehingga perang keemasan.
3. Keluarkan biji dari lada.
4. Kisar lada, bawang putih dan bawang besar dalam pengisar sehingga menjadi kepingan kecil.
5. Masukkan tomato dan jalankan pengisar selama 1 minit lagi.
6. Koyakkan 4-6 tangkai daun ketumbar, tambah garam dan jus setengah limau.
7. Pukul selama 15 saat.

Pesto

Sos hijau serba boleh yang berasal dari Itali. Anda boleh menambahnya pada pasta, daging, sandwic, salad musim atau celup kerepek dan keju ke dalam adunan.

Resipi:

1. Kisar 2 ulas bawang putih dan 3 sudu teh garam kasar dalam mortar.
2. Panaskan 40 g kacang pain dalam kuali sehingga wangi.
3. Parut 40 g Parmesan.
4. Potong 30 g daun selasih dan 10 g pasli.
5. Letakkan kacang, bawang putih dan garam, dan herba dalam mangkuk pengisar. Tambah 3 sudu besar. sudu minyak zaitun.
6. Pukul adunan pada kelajuan rendah dalam selang 30 saat selama 3 minit (penting supaya sos tidak panas). Semasa rehat, tambah 1 sudu besar. sudu minyak sayuran (3 jumlahnya).
7. Tuangkan keju parut ke dalam mangkuk dan hidupkan pengisar selama 30 saat lagi.
8. Letak dalam peti ais sekejap.

Masa memasak – 13 minit.

Bechamel

Sos asas masakan Eropah. Ia digunakan untuk lasagna, fricassee dan rebusan lain. Ia juga berfungsi sebagai asas untuk banyak sos lain.

Resipi bechamel cepat:

1. Cairkan 3 sudu besar dalam periuk. sudu mentega.
2. Tambah 2 sudu besar. sudu tepung.
3. Kecilkan api dan tuangkan 150 ml susu ke dalam adunan.
4. Kacau dengan kuat.
5. Masukkan garam secukup rasa dan buah pala di hujung pisau.
6. Teruskan kacau sentiasa, tuangkan 350 ml susu lagi dalam bahagian.
7. Masak selama 4-5 minit sehingga pekat.

Masa memasak – 9 minit.

sos keju

Sos Eropah yang lazat yang sesuai dengan spageti, penkek, piza, hidangan cendawan dan makanan laut. Ia boleh dihidangkan bersama ayam, kentang, dan digunakan dalam sandwic.

Resipi:

1. Sediakan sos bechamel (lihat di atas).
2. Didihkan 100 ml bechamel dalam periuk.
3. Tambah 200 g keju parut dalam bahagian.
4. Masukkan garam, lada sulah, dan pala secukup rasa.
5. Kacau sehingga adunan menjadi homogen.

Masa memasak - 5 minit.

Gribisch

Sos Perancis mengingatkan mayonis. Ia sempurna melengkapkan pate ayam, ikan dan daging.

Resipi:

1. Campurkan 1 kuning dan 1 sudu besar dalam mangkuk. sesudu mustard. Pukul hingga rata.
2. Teruskan memukul, tuangkan 120 ml minyak bunga matahari dalam bahagian.
3. Tambah cincang halus 20 g gherkins, 1 sudu besar. satu sudu caper, 5 tangkai thyme.
4. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa, gaul rata.

Masa memasak - 10 minit.

Aioli

Nama sos secara literal diterjemahkan sebagai "bawang putih dan minyak zaitun." Aioli sangat popular di seluruh pantai Mediterranean utara. Ia dihidangkan dengan crouton, ikan, sayur-sayuran rebus dan banyak hidangan lain.

Resipi:

1. Hancurkan 2 ulas bawang putih dengan 2 secubit garam dalam lesung.
2. Tambah 2 kuning mentah.
3. Tambah 1 sudu teh mustard lembut dan 100 ml minyak zaitun.
4. Kacau hingga rata.
5. Perah jus separuh lemon.
6. kacau.

Masa memasak - 5 minit.

Sos mustard madu

Atas sebab tertentu, lelaki suka sos mustard dan madu. Ia dihidangkan bersama ayam, salmon, daging, pembuka selera keju, dan pada salad.

Resipi:

1. Campurkan 1 sudu besar.sudu madu, 1 sudu besar. satu sudu bijirin dan 1 sudu teh mustard Dijon.
2. Tuangkan dalam 1 sudu besar. sudu cuka wain merah dan tambah 1 ulas bawang putih (dicincang).
3. Garam, lada sulah dan kacau dengan teliti.

Masa memasak - 5 minit.

Bordelaise

Sos wain merah yang kaya dan berperisa sangat sesuai untuk daging lembu dan daging lain.

Resipi dipinjam dari masakan Perancis:

1. Tuang 150ml wain merah ke dalam periuk, masukkan 1 bawang merah cincang kasar dan setengah tandan thyme.
2. Didihkan dengan api besar selama 5 minit. Pada masa yang sama, masak 250 ml sup daging lembu mendidih dengan 5 biji lada.
3. Tuangkan sup ke dalam wain dan sejatkan cecair selama kira-kira 10 minit.
4. Tapis melalui ayak halus dan letak di atas api perlahan.
5. Potong 25 g mentega menjadi kepingan dan masukkannya ke dalam sos, satu demi satu, pusingkan kuali.

Masa memasak – 17 minit.

Orang ramai telah membuat sos sejak zaman purba. Mereka meningkatkan rasa hidangan, menggalakkan pencernaan yang cepat, dan menyuburkan badan dengan bahan berguna. Sos pertama, garum, telah disediakan pada abad ke-4 Masihi. e. Sisa ikan ditapai dalam tong batu besar selama berbulan-bulan. Hari ini, kebanyakan sos boleh disediakan dalam masa kurang daripada seperempat jam. Kami mengesyorkan mencuba setiap resipi yang dibentangkan di atas. Mereka semua berbeza, tetapi lazat dengan cara mereka sendiri.