8 cara untuk menyemak kualiti coklat di rumah

Sosej tanpa daging dan bar coklat tanpa gram koko adalah jauh dari mitos, tetapi realiti. Anda boleh menyemak kualiti coklat dalam beberapa cara. Ini tidak memerlukan makmal, instrumen mahal dan ujian yang kompleks.

Coklat berkualiti dan pengganti

Coklat sebenar adalah simbol keseronokan dan kemewahan. Pada asalnya, ia disediakan daripada biji pokok coklat (biji koko), mentega koko dan gula. Produk itu ternyata sangat lazat dan sihat. Ia kaya dengan vitamin, antioksidan, magnesium, fosforus dan zat besi. Coklat semulajadi mengurangkan risiko strok dan baik untuk saluran darah, jantung dan penglihatan. Ia memberi semangat dan dengan cepat menaikkan mood anda. Ia juga melambatkan proses penuaan.

Perkara lain adalah pengganti. Disebabkan kos bahan mentah yang tinggi, bar coklat semakin banyak diperbuat daripada minyak sayuran (terutamanya minyak sawit), pelbagai perisa, kulit koko, dan penambah rasa. Kadang-kadang tidak ada satu gram koko dalam komposisi. Produk ini mengandungi sejumlah besar lemak trans, membawa kepada penambahan berat badan yang cepat dan secara amnya mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan.

Mahal tidak bermakna berkualiti tinggi

Coklat asli tidak boleh murah. Seperti yang telah disebutkan, ia diperbuat daripada biji koko. Lebih-lebih lagi, untuk coklat berkualiti tinggi mereka tidak menggunakan serbuk, tetapi koko parut dan mentega kacang. Bahan mentahnya sangat mahal. Dan jika anda menambah kos pengeluaran, pengiklanan, dll....

Kami pasti boleh berkata: semua yang dijual pada harga di bawah 55 rubel setiap 100 g adalah palsu.

Tetapi! Harga yang tinggi bukan jaminan kualiti. Banyak pengeluar secara tidak munasabah melebihkannya. Oleh itu, memberi tumpuan kepada tanda harga sahaja akan menjadi satu kesilapan besar.

Perhatian kepada pembungkusan

Malangnya, adalah mustahil untuk menguji bar coklat di kedai. Satu cara atau yang lain, anda perlu membelinya terlebih dahulu.

Beri perhatian kepada maklumat:

• Kompaun. Coklat semulajadi dan berkualiti tinggi mengandungi bahan minimum: biji koko parut, mentega koko, gula. Dalam coklat susu, anda juga boleh mencari susu tepung. Tidak boleh ada lemak sayuran atau minyak sawit dalam komposisi.
  
• Jangka hayat. Produk semulajadi disimpan selama 6-8 bulan, maksimum setahun. Pengganti selalunya mempunyai jangka hayat 14-24 bulan.
  

Bahan-bahan seperti serbuk koko dan lesitin selalunya boleh didapati dalam coklat bar. Mereka merendahkan kualiti produk.

Untuk rujukan: serbuk koko diperolehi bukan dari biji koko itu sendiri, tetapi dari kek yang tinggal selepas menekan minyak. Lecithin soya adalah pengemulsi. Ia membantu mengikat bahan. Dengan kata lain, ia menjadikan jisim coklat menjadi homogen.

Lecithin dan serbuk koko sendiri dianggap tidak berbahaya. Tetapi anda perlu memahami bahawa semakin tinggi kandungannya, coklat yang kurang asli dan berkualiti tinggi. Dan jika minyak sayuran juga ditambah ... Lebih baik meninggalkan bar sedemikian di rak kedai.

Menguji coklat

Tidak mustahil untuk menentukan komposisi tepat coklat yang dibeli di rumah. Tetapi kita tidak memerlukan ini. Tiruan secara terang-terangan mempunyai sifat yang berbeza daripada yang asal.

8 cara untuk memeriksa jubin untuk keaslian:

1. Buka bungkusan dan periksa permukaannya. Coklat hendaklah berkilat dan berkilau.
   
2. Potong sekeping. Bunyi apa yang anda dengar? Jika ia kuat dan berdering, maka produk itu semula jadi. Jika ia pekak dan senyap, ia adalah palsu.
3. Perhatikan pengikisan. Bahagian dalam adalah coklat matte asli.
   
4. Picit di tapak tangan. Takat lebur mentega koko lebih rendah daripada suhu badan. Jika coklat belum mula cair dalam masa 6 saat, ada sebab untuk berhati-hati.
   
5. Cuba bengkokkannya. Coklat asli akan pecah dan cair. Pengganti lemak sayuran berkelakuan seperti plastisin. Anda juga boleh menggulungnya menjadi bola atau membuat angka.
6. Lemas dalam susu. Dengan kandungan pepejal yang tinggi, produk terapung. Ini menunjukkan kualiti rendah. Coklat semulajadi tenggelam dalam susu.
   
7. bekukan ia. Letakkan bar di dalam peti sejuk selama 2 jam. Jika coklat berkualiti tinggi, bintik-bintik putih akan muncul di permukaannya - mentega koko akan muncul.
8. Mari kita cuba. Coklat semulajadi cair di dalam mulut, tidak melekat pada gigi, dan tidak mempunyai rasa "bergetah". Apabila anda mencubanya, anda akan mendapat keseronokan murni dan merasai lonjakan tenaga. Ia juga membersihkan lidah anda dengan cepat.

Bau coklat sahaja membuatkan anda melupakan kebimbangan anda dan membawa fikiran anda ke suatu tempat yang jauh. Coklat termasuk dalam catuan khas juruterbang, angkasawan, pendaki, dan anggota tentera. Tetapi tidak semua coklat itu sihat, hanya coklat asli yang diperbuat daripada biji koko. Untuk memilih produk yang berkualiti, perhatikan kos dan komposisi, dan apabila anda pulang ke rumah, semak bar coklat untuk keaslian menggunakan ujian mudah.