Tahap baru ketagihan kopi: kami memberitahu anda sebab anda menambah buah pelaga pada kopi

Ramai barista mengesyorkan menambah buah pelaga kepada kopi. Tetapi mereka tidak memberitahu anda cara menambahkannya dan sebab untuk melakukannya. Namun, rempah ini mempunyai banyak rahsia yang perlu anda ketahui sebelum menggunakannya dalam membuat minuman.

Apa itu buah pelaga?

Buah pelaga adalah saudara jauh halia. Ia adalah herba saka yang ditanam di India, Guatemala dan pulau Ceylon. Kos biji buah pelaga agak tinggi, jadi jika anda ditawarkan untuk membeli rempah kisar untuk wang, berhati-hati - ia mungkin campuran rempah yang lebih murah dengan penambahan sedikit buah pelaga untuk memberikan aroma asli.

Terdapat dua jenis buah pelaga - hijau dan hitam. Rasa pertama seperti nota segar kayu putih dan kapur barus, yang kedua agak mengingatkan prun.

Kopi dengan buah pelaga - apakah faedahnya?

Buah pelaga ditambah kepada minuman untuk satu sebab: ia menambah perisa baru kepada mereka. Jika kopi pada mulanya tidak berkualiti (terlalu pahit, terlalu masam, terlalu panggang), ia boleh dibuat agak sesuai untuk dimakan dengan mencampurkannya dengan rempah ratus.

Adalah dipercayai bahawa kopi dengan buah pelaga mempunyai kesan positif terhadap potensi, jadi lelaki menggunakannya sebagai afrodisiak. Wanita yang mengalami PMS mencatatkan peningkatan dalam keadaan mereka selepas meminum minuman ini. Ia juga membantu kedua-dua jantina melawan kesan tekanan dan ketegangan saraf.

Berapa banyak buah pelaga yang perlu ditambah kepada kopi?

Tiada dos yang tepat - anda boleh menentukan jumlah rempah mengikut citarasa anda. Walau bagaimanapun, ia mempunyai rasa yang sangat cerah, kaya dan pedas, jadi anda tidak sepatutnya bermurah hati dengan menuangkan sudu ke dalam cawan - kemungkinan besar, minuman dengan terlalu banyak rempah ini perlu dituangkan. Di samping itu, dalam kuantiti yang berlebihan, buah pelaga menyebabkan cirit-birit dan pedih ulu hati.

Sebagai panduan untuk berapa banyak buah pelaga yang perlu ditambah kepada kopi, anda boleh menggunakan perkadaran berikut: 2 biji setiap 150 ml air.

Seluruh atau tanah?

Rempah kisar paling kerap dijual di pasar dan kedai. Hakikatnya ialah bahan mentah substandard digunakan untuk penyediaannya. Ia tidak menjadi berkulat dan jangka hayatnya belum tamat tempoh, tetapi ia tidak boleh membanggakan penampilan yang menarik - contohnya, beberapa buah telah hancur atau terbuka. Ternyata buah pelaga tanah lebih murah dan tersedia untuk orang yang mempunyai tahap pendapatan yang berbeza. Jika ia berpakej kilang, anda boleh membelinya tanpa sebarang kerisauan. Tetapi lebih baik tidak mengambil rempah ini mengikut berat: di udara terbuka, minyak pati cepat terhakis, dan serbuk aromatik berubah menjadi habuk yang tidak berasa dan tidak berbau.

Bagi buah dengan bijirin penuh, harganya beberapa kali lebih tinggi. Tetapi mereka memberi hidangan dan minuman rasa yang lebih ketara. Satu-satunya kesulitan ialah anda perlu mempunyai kilang berasingan untuk mereka di rumah anda.

resepi

Kopi dengan buah pelaga boleh disediakan dengan cara klasik - di atas api di Turki. Anda juga boleh menggunakan rempah ratus untuk menambah minuman segera.

Untuk membancuh kopi dalam bahasa Turki, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu sudu biji kopi panggang dan kisar;
• tiga biji buah pelaga;
• 150 mililiter air bersih yang ditapis;
• gula secukup rasa.

Bahan-bahan kering dituangkan dengan air dan didihkan, kemudian segera dikeluarkan dari api. Apabila buih berkurangan, prosedur diulang dua kali lagi. Adalah penting untuk memastikan bahawa dapur beroperasi pada tetapan minimum.

Kopi segera disediakan mengikut perkadaran yang disukai oleh seseorang dan bergantung pada pengeluar dan jenama minuman itu. Walau bagaimanapun, rempah tidak ditambah keseluruhan, tetapi dikisar. Untuk mengelakkan kepingan daripada mengganggu minuman, minuman yang telah siap hendaklah ditapis selepas ia direndam.

Mitos tentang kopi dengan buah pelaga

Terdapat banyak mitos tentang sifat ajaib buah pelaga - sudah tiba masanya untuk menghilangkannya.

• Mitos 1: Buah pelaga meneutralkan kafein.

Tiada bahan dalam rempah ini yang akan dikeluarkan semasa membancuh dan berinteraksi dalam apa jua cara dengan kafein. Tetapi ia mempunyai rasa dan bau yang kuat yang mengatasi aroma kopi.

Dengan cara ini, buah pelaga itu sendiri mempunyai kesan tonik pada orang, sama seperti kesan minum kafein, jadi sistem saraf mengalami "pukulan berganda." Untuk membuat minuman kurang agresif, anda perlu mencairkannya dengan susu dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 2.5%.

• Mitos 2 – kopi dengan buah pelaga membantu anda menurunkan berat badan (membakar lemak).

Seperti rempah lain - halia, lada hitam, kayu manis - ia merengsakan membran mukus perut dan usus. Ini menggalakkan penghadaman dan mengekalkan saluran gastrousus dalam keadaan baik. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk menurunkan berat badan dengan memakan buah pelaga: bahan yang terkandung di dalamnya tidak mengambil bahagian dalam proses pemecahan lemak.

• Mitos 3: Jika anda menambah buah pelaga ke dalam kopi, anda boleh disembuhkan daripada penyakit yang paling biasa.

Sukar untuk memanggilnya ubat penawar - ia hanya bahan tambahan rasa dan aroma.Selain itu, dalam kes penyakit kardiovaskular dan tekanan darah tinggi, ia boleh memburukkan keadaan seseorang. Sekiranya anda mengalami masalah perut (gastritis, ulser peptik), buah pelaga adalah kontraindikasi - penggunaannya membawa kepada pendarahan dalaman. Ini bukanlah senarai yang lengkap, jadi jika anda mempunyai masalah kesihatan yang serius, anda harus berjumpa doktor anda sebelum menambah buah pelaga kepada makanan atau minuman.

• Mitos 4 - minuman dengan buah pelaga melambatkan perkembangan karies.

Kerosakan gigi adalah penyakit bakteria, dan rempah ini sebenarnya mempunyai kesan antimikrob. Benar, untuk mendapatkan hasil yang ketara, anda perlu merebus satu sudu bijirin tanah dalam segelas air selama 20 minit dan bilas mulut anda dengan rebusan yang dihasilkan setiap hari selama 3-5 minit. Ia juga boleh digunakan untuk sakit tekak dan stomatitis. Bagi kopi, sedikit rempah ditambah kepadanya (kira-kira secubit setiap cawan), jadi minuman ini tidak berkuasa dalam memerangi mikroorganisma.

• Mitos 5: Wanita hamil tidak boleh minum kopi dengan buah pelaga.

Sekiranya doktor tidak melarang wanita menggunakan rempah ini, maka ia tidak akan mendatangkan kemudaratan kepada tubuh. Tetapi wanita hamil tidak dinasihatkan untuk minum banyak kopi, jadi anda pasti tidak boleh menyalahgunakannya.

Kopi dengan rempah ratus sedap dan kadangkala menyihatkan. Jika anda tidak mempunyai kontraindikasi untuk mengambil buah pelaga, pastikan anda mencuba membuat minuman yang menyegarkan dengannya.