2 cara untuk memeriksa kefir untuk keaslian

Untuk makanan menjadi sihat, ia secara amnya mesti dibuat tanpa menggunakan "bahan kimia." Kami mencadangkan untuk memeriksa kefir untuk keaslian menggunakan iodin dan misai kefir.

Ujian rumah

Cuba campurkan 500 ml air dan 10 g kanji. Panaskan cecair di atas api, dan selepas penyejukan, tambah 100 ml kefir berkualiti tinggi. Anda akan menerima minuman kefir yang rasanya tidak berbeza daripada yang asli. Beginilah cara 50% syarikat mengeluarkan produk mereka hari ini. Ia ternyata murah, tetapi tidak banyak digunakan.

Tiruan juga ditemui di kalangan jenama mahal, sedihnya. Nasib baik, menentukan kehadiran kanji dalam kefir agak mudah. Ujian yang paling mudah diakses yang boleh dilakukan di rumah adalah menggunakan iodin.

Cara menyemak kefir untuk keaslian:

1. Tuangkan kefir ke dalam gelas.
   
2. Tambah 0.5-1 sudu teh iodin.
   
3. Kacau perlahan.
   
4. Kami menunggu 3-5 minit untuk tindak balas.
   

Jika minuman itu mengandungi kanji, ia akan bertindak balas dengan iodin. Warna oren gelap akan bertukar kepada hijau, biru-hijau atau ungu. Inilah rupanya:

Kefir "misai" - penunjuk keaslian

Hampir mustahil untuk minum kefir semula jadi tanpa penampilan "misai" di atas bibir atas. Ia tebal dan kaya. Semasa pengganti dicairkan.

Produk susu yang ditapai semula jadi:

• tebal dan homogen, tanpa ketulan;
• putih susu dengan sedikit warna krim;
• mempunyai rasa yang seimbang: tidak manis, tidak pahit, masam sederhana.

Perhatian kepada komposisi

Kefir semulajadi diperbuat daripada susu dan satu set unik kulat dan bakteria. Dalam erti kata lain, ia adalah minuman "hidup" yang terdiri daripada budaya mikroorganisma - probiotik. Mereka berhubung dan berinteraksi antara satu sama lain. Akibatnya, minuman menjadi penyembuhan, mempunyai kesan imunostimulasi, menenangkan dan diuretik ringan.

Komposisi kefir semulajadi: susu, pemula bijirin kefir.

Sesetengah pengeluar juga menunjukkan kandungan mikroorganisma asid laktik dan yis - tidak kurang daripada 1x10 kepada kuasa ke-7 yang pertama dan tidak kurang daripada 1x10 kepada kuasa ke-4 CFU/g yang terakhir.

Jika pemekat (kanji, E 1442) atau kultur pemula secara berasingan daripada kulat ditambah kepada produk, ia sudah menjadi minuman kefir. Pengilang yang jujur ​​menulis ini sebagai "produk kefir." Dan ada yang cuba menipu dan menggunakan perkataan "kefir." Satu cara atau yang lain, minuman kefir dibuat daripada serbuk. Adalah mudah untuk meneka bahawa terdapat sedikit faedah di dalamnya.

Penunjuk sifat tidak semulajadi kefir ialah kandungan protein yang berkurangan. 3% adalah norma yang ditetapkan. Jika dikatakan 2.8% protein, bermakna produk tersebut telah dicairkan.

Perhatian kepada tarikh luput

Kefir adalah organisma hidup. Ia sedang membangun. Terima kasih kepada aktiviti yis, keasidan minuman meningkat setiap hari, gula susu ditapai, dan mikroorganisma patogen mula membiak. Jika bahan-bahannya semula jadi, produk itu hilang dengan cepat.

Jangka hayat yang singkat (kira-kira 10 hari) adalah penunjuk kualiti kefir yang baik dan keasliannya.

Kefir yang segar, semulajadi, disediakan dengan betul adalah kunci kepada kesihatan. Untuk memilih produk yang benar-benar berkualiti tinggi, anda perlu memahami komposisi. Selain itu, anda boleh menjalankan ujian iodin di rumah dan lihat jika minuman itu meninggalkan jalur putih pada bibir atas anda. Kehadiran "misai" adalah hujah yang kuat memihak kepadanya!