7 cara untuk memeriksa minyak sapi untuk keaslian

Lemak susu tulen mempunyai banyak kelebihan: hypoallergenic, kandungan vitamin A yang tinggi, penghadaman cepat, ketiadaan karsinogen, jangka hayat yang panjang. Tetapi untuk mendapatkan faedah, adalah berguna untuk memeriksa minyak sapi untuk keaslian. Ia dipalsukan sekerap mentega.

Ujian kuali panas

Untuk membuat proses membuat minyak sapi lebih murah, banyak pengeluar menambah bahan asal tumbuhan, perasa, pengawet dan bahan tambahan "tidak sihat" lain.

Ujian kuali akan membantu mengesan kehadiran bendasing asing:

1. Panaskan kuali.
2. Masukkan satu sudu minyak sapi.
3. Menilai rupa dan bau produk cair.

Minyak sapi asli dalam kuali tidak berbuih, tidak berasap, tidak terbakar, dan mengeluarkan aroma berkrim yang menyenangkan.

Ujian mendidih

Minyak sapi adalah 99% lemak susu. Ia cair daripada mentega. Dalam proses itu, gula susu, kasein dan air diasingkan daripada lemak. Ini menjadikan produk selamat untuk orang yang mempunyai intoleransi laktosa.

Jalankan ujian semula jadi dengan mendidih:

1. Letakkan minyak sapi dalam periuk.
2. Panaskan dengan api perlahan hingga mendidih.
3. Periksa kekotoran.

Lemak susu asli cair sama rata, menjadi cair, sedikit pekat dan homogen.

Anda boleh menggoreng makanan di atasnya sekurang-kurangnya 5 kali tanpa sebarang bahaya. Tiada karsinogen terbentuk semasa proses pemanasan.Produk ini diserap dengan rasa berkrim dan benar-benar cair di dalam mulut anda.

Ujian ultraviolet

Di bawah sinaran ultraviolet, susu dan lemak sayuran kelihatan berbeza. Minyak sapi asli bersinar kuning, manakala campuran herba bersinar putih, ungu atau biru.

Untuk menjalankan eksperimen, anda memerlukan lampu UV berkuasa dengan panjang gelombang 364 nm. Anda juga boleh menggunakan pengesan mata wang ultraviolet. Matikan lampu dan pancarkan cahaya di dalam balang. Cahaya akan hampir tidak ketara, anda perlu melihat dengan teliti.

Ujian masa

Minyak sapi asli kekal segar untuk masa yang lama, tidak mengoksida atau menjadi tengik. Dalam bekas kedap udara ia boleh disimpan dengan selamat pada suhu bilik. Dan jika anda meletakkan mentega dalam balang di dalam peti sejuk, maka walaupun selepas setahun ia tidak akan kehilangan sifatnya. Di India, secara amnya dipercayai bahawa dengan usia produk memperoleh kuasa penyembuhan. Pada zaman dahulu, raja-raja dirawat dengan minyak berabad-abad lamanya.

Minyak sapi adalah ciri produk hanya dua masakan di dunia: Rusia dan India. Di India, minyak sapi dipanggil Ghee (Ghee). Ia digunakan untuk tujuan perubatan dan dianggap sebagai emas cair. Pengambilan Ghee secara tetap (sehingga 50 g sehari) mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, rambut, otot dan tulang. Faedah khusus ialah mentega yang diperbuat daripada susu musim panas yang diperoleh daripada lembu yang memakan rumput hijau dan bukannya rumput kering.

Perhatian kepada harga

Harga minyak semulajadi tidak boleh kurang daripada mentega. Harga minimum untuk 1 kg ialah 450 rubel.

Untuk mendapatkan 700 g minyak sapi, anda perlu mencairkan 1 kg mentega. Secara purata, 10 liter susu digunakan untuk menyediakan jumlah ini.Juga, kos pengeluaran, kos pembungkusan dan gaji pekerja mesti ditambah kepada kos produk akhir.

Perhatian kepada komposisi

Seperti yang telah disebutkan, minyak sapi adalah lemak susu yang ditapis. Ia tidak boleh mengandungi apa-apa lagi.

Produk semulajadi mengandungi 99% lemak susu dan hanya mengandungi mentega.

Contoh yang jelas tentang bagaimana komposisi produk tenusu dan produk tumbuhan berbeza:

Sudah tentu, kita tidak boleh menolak kemungkinan pengeluar menyimpan sesuatu. Pemalsuan adalah perkara biasa di kalangan syarikat terbang demi malam. Pengilang besar kurang kerap menghargai reputasi dan produk tiruan mereka.

Pada 2019, Roskontrol menjalankan kajian bebas terhadap 5 sampel minyak sapi. Tiada lemak sayuran dikesan dalam mana-mana daripadanya. Tetapi ada yang mengandungi lemak bukan tenusu, mungkin daripada daging lembu. Hanya dua produk - Presiden dan "Molgrad" - terdiri secara eksklusif daripada lemak susu.

Rasa, warna dan bau

Mentega cair sebenar mempunyai tekstur yang serupa dengan madu yang pekat dan manisan. Ia sedikit berbutir dan berwarna karamel. Rasa dan baunya berkrim, halus, dengan sedikit warna pedas.

Produk semulajadi, walaupun berlemak, sangat lazat.

Jadi, dengan bantuan ujian rumah, anda boleh mengenal pasti palsu - produk yang diperbuat daripada lemak sayuran. Tetapi ujian yang berjaya bukanlah jaminan 100% kualiti minyak sapi. Kadang-kadang lemak susu dicampur dengan lemak daging atau bahan mentah yang rosak digunakan. Malah, tidak akan ada komponen tumbuhan dalam produk. Tetapi bolehkah ia dipanggil nyata? Tidak.

Adalah lebih baik untuk menyediakan produk sendiri daripada susu buatan sendiri atau krim masam yang terbukti. Dan apabila membeli di kedai, fokus pada jenama dengan reputasi yang baik: sebagai peraturan, mereka menghargainya.