Bagaimana untuk memilih nanas yang segar, masak dan lazat: helaian cheat Tahun Baru untuk mereka yang pergi ke kedai

Hari ini, beberapa pembeli tahu cara memilih nanas. Imaginasi menggambarkan buah berair dan manis yang berbau seperti kawasan tropika. Walau bagaimanapun, jangkaan tidak selalunya bertepatan dengan realiti. Memandangkan buah-buahan eksotik dibawa dari jauh, spesimen berkualiti rendah sering berakhir di rak: tidak masak atau terlalu masak, kering atau busuk dari dalam. Tetapi keseronokan seperti itu tidak murah. Kami menjemput anda untuk mengetahui tanda-tanda yang boleh anda gunakan untuk menentukan kematangan dan kualiti nanas di kedai.

Bagaimana untuk menentukan kematangan nanas: arahan langkah demi langkah

Nanas masak mempunyai rasa manis yang menyenangkan dengan sedikit masam. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan enzim. Buah ini bukan sahaja membawa keseronokan, tetapi juga membantu anda menurunkan berat badan.Tetapi buah yang belum masak terlalu masam, mengikat lidah dan "menggigit" sudut mulut, menyebabkan senak. Terdapat juga sedikit kebaikan dalam buah yang terlalu masak: ia benar-benar hambar dan hampir tidak mempunyai vitamin.

Nasib baik, anda boleh menentukan kematangan nanas dengan penampilan, berat dan aromanya. Arahan di bawah akan membantu anda mengelakkan kesilapan semasa membeli.

Langkah 1. Periksa bulu (atas)

Nanas yang masak mempunyai bulu hijau gelap, dan hujung pucuknya sedikit kering. Jika warnanya terlalu terang bermakna buahnya belum masak. Ekor buah basi berwarna kuning-coklat, kering, dan hampir hancur di tangan.

Cuba putar bulu dengan lembut (jangan carikkannya). Kalau berkesan maknanya nenas dah masak. Buah yang belum masak mempunyai ekor yang dipegang rapat kerana dipetik semasa masih hijau.

Tetapi "kebanggaan" Sultan tidak bermakna apa-apa. Dalam beberapa jenis ia lebar, manakala yang lain ia kecil dan berduri.

Langkah 2. Menilai rupa kulit

Nanas yang lazat mempunyai kulit keemasan, kuning-coklat atau kuning-hijau. Belang antara sisik berwarna coklat. Tiada bintik gelap yang besar pada kulit. Ekor pada sisik kering dan mudah putus. Tangkainya juga kering, tanpa tanda-tanda reput atau acuan.

Buah yang belum masak biasanya mempunyai kulit hijau yang lebih cerah. Ekor pada sisik tidak putus, tetapi bengkok. Buah yang terlalu masak mengeluarkan warna coklat pada kulit.

Langkah 3. Tekan ke bawah pada penimbang

Keras seperti kelapa? Ini bermakna nanas masih hijau di dalam. Dalam buah yang masak, sisik bertindak balas terhadap tekanan dan kelihatan elastik apabila disentuh. Tetapi jika lekuk kekal pada kulit selepas ditekan, bermakna buah sudah mula reput.

Langkah 4. Pegang buah di tangan anda

Nanas yang baik akan menjadi berat. Serta yang belum masak.Tetapi jika buahnya mencurigakan ringan, maka pulpanya terlalu kering. Mungkin keadaan penyimpanan dan pengangkutan yang betul tidak dipenuhi, atau buah-buahan terbaring di dalam stor terlalu lama.

Langkah 5: Ketik Nanas

Prinsip yang sama berlaku di sini seperti ketika memilih tembikai. Bunyi "kusam" menunjukkan kematangan buah, dan bunyi "kosong" menunjukkan pengeringan pulpa. Buah nanas yang belum masak berbunyi kuat apabila ditoreh.

Langkah 6: Sedut Aroma

Nanas segar mempunyai jejak tropika ringan dengan nota karamel. Tetapi jika bau "mengenai" hidung anda, mungkin buahnya sudah terlalu masak. Buah yang belum masak hampir tidak berbau.

Apakah tanda-tanda nanas rosak?

Jika buah yang terlalu masak sekurang-kurangnya secara teori boleh dimakan, maka buah yang rosak tidak boleh.

Jangan sekali-kali membeli buah-buahan di kedai jika anda melihat tanda-tanda berikut:

1. Kulitnya kusam dan mempunyai warna kelabu.
2. Bahagian atas jatuh.
3. Baunya tajam, berbau alkohol atau asid.
4. Terdapat serpihan acuan pada tangkai, dan bintik-bintik keputihan, rekahan atau comot pada jalur antara sisik.
5. Sesetengah kawasan kulit rosak apabila ditekan.

Nanas yang rosak boleh menyebabkan keracunan makanan. Walaupun anda memotong kawasan busuk, anda tidak akan melindungi badan anda 100%, kerana bakteria dan kulat telah merebak ke seluruh pulpa.

Bagaimanakah harga mempengaruhi kualiti nanas?

Mengapa beberapa nanas di kedai berharga lebih tinggi daripada yang lain, walaupun tidak ada perbezaan dalam penampilan? Ini soal pengangkutan. Buah-buahan eksotik dibawa dari jauh dengan salah satu daripada dua cara:

• di atas kapal;
• dengan kapal terbang.

Dalam kes pertama, buah-buahan dipetik dari ladang semasa masih hijau. Mereka sudah masak dalam pegangan kapal. Benar, tidak sepenuhnya.Semasa pengangkutan, kehilangan beberapa vitamin tidak dapat dielakkan; buah mungkin kering atau reput.

Buah-buahan masak tiba di kedai dengan kapal terbang dalam 1-2 hari. Mereka mempunyai rasa yang sangat baik, dagingnya segar dan berair. Namun, dengan kaedah pengangkutan ini harganya lebih tinggi. Hanya pembeli yang memutuskan nanas mana yang hendak dipilih: mahal dan segar atau bajet, tetapi dengan kelemahan dalam rasa.

Bagaimana untuk mematangkan nanas di rumah?

Banyak sayur-sayuran dan buah-buahan mengeluarkan gas etilena semasa penyimpanan, yang mempercepatkan pematangan. Untuk membolehkan nanas masak, anda boleh mengikuti langkah berikut:

1. Letakkan buah dalam beg kertas dan biarkan pada suhu bilik selama 3-5 hari.
2. Terbalikkan buah dan biarkan dalam kedudukan itu (contohnya, letakkan di antara dinding dan najis). Kemudian gula dan asid organik, yang terletak terutamanya di bahagian bawah nanas, akan diagihkan dengan lancar ke seluruh pulpa. Ini akan membawa kepada peningkatan dalam rasa buah.

Malangnya, nanas tidak mengeluarkan etilena sebanyak, contohnya, pisang atau mangga. Oleh itu, jika anda membeli buah hijau sepenuhnya, anda tidak mungkin menunggu untuk masak sepenuhnya.

Bagaimana cara menyimpan nanas dengan betul?

Nanas yang tidak dikupas tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk. Dalam keadaan sejuk, ia serta-merta kehilangan rasa cerah dan aroma tropika, dan dagingnya menjadi berair. Adalah lebih baik untuk menyimpan buah pada suhu bilik, contohnya di dapur di atas meja. Nanas yang masak akan bertahan selama 3-4 hari, dan nanas yang belum masak - sehingga 1 minggu.

Simpan kepingan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Mereka boleh diletakkan di atas pinggan dan dibalut dengan filem berpaut atau diletakkan di dalam bekas plastik.

Pembekuan akan membantu mengekalkan nanas untuk masa yang lama (sehingga 2-3 bulan).Kupas buah dan potong menjadi kepingan kecil. Letakkannya di atas pinggan rata dalam satu lapisan dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian bungkus kepingan beku ke dalam bekas. Letakkan semula buah ke dalam peti sejuk.

Nanas mana yang paling lazat?

Hari ini anda boleh menemui berpuluh-puluh jenis nanas yang dijual, yang berbeza dari segi harga dan rasa. Dalam kebanyakan kes, hanya negara asal ditunjukkan pada label, tetapi kadangkala varieti tertentu ditunjukkan. Jika anda ingin mengetahui cara memilih nanas yang lazat dengan betul, ikuti penerangan di bawah.

Brazil

Klasik genre. Nama botani: Ananas comosus. Ia adalah nanas Brazil yang biasa kepada ramai sejak zaman kanak-kanak, kerana ia telah lama dibekalkan ke pasaran Rusia dan negara-negara CIS yang lain.

Mereka bersaiz besar, bulu yang tinggi dan gebu dengan bulu licin, dan teras yang keras. Mereka mempunyai rasa manis klasik dengan sedikit masam. Buah-buahan yang belum masak menyebabkan sensasi kesemutan yang tidak menyenangkan pada lidah.

Ananas comosus kini ditanam secara meluas bukan sahaja di Brazil, tetapi juga di Kepulauan Hawaii.

Thai

Thailand menghasilkan beberapa nanas yang paling lazat di dunia. Mereka sangat manis, dengan jejak karamel-tropika yang kuat. Rasanya agak seperti dalam tin. Sangat berair sehingga mereka benar-benar cair di mulut anda.

Saiz nanas Thai jauh lebih kecil daripada nanas Brazil, tetapi ia juga berat. Kulit dan bahagian atasnya berduri.

Varieti kumpulan Cayenne

Buah-buahan ini juga sering dibekalkan ke pasaran Rusia. Serupa dengan Brazil. Mereka mempunyai berat purata 1.5-3 kg.

Rasanya masam manis, dagingnya padat. Mereka mudah rosak akibat pelbagai penyakit dan perosak, jadi risiko membeli buah yang tawar agak tinggi.Varieti cayenne dibawa dari Afrika Selatan, Kenya, Cuba, Puerto Rico, India, dan Hawaii.

bahasa Sepanyol

Salah satu nanas terbesar. Kulitnya licin apabila disentuh, dan bulunya tinggi. Dalam keratan rentas buah-buahan kelihatan hampir persegi.

Pulpanya berwarna cerah, masam dan padat, dengan banyak serat. Tetapi nanas Sepanyol bertolak ansur dengan pengangkutan dengan baik, jadi anda jarang akan melihat spesimen rosak di rak.

Varieti kumpulan "Diraja".

Nanas kecil dengan berat sehingga 1.5 kg dengan pulpa kuning gelap yang sangat manis dan aroma yang kaya. Mereka ditanam terutamanya di Afrika Selatan dan Australia.

Salah satu jenis yang paling menarik ialah nanas Mauritius. Ia mempunyai bentuk kon, mata yang dalam dan ekor yang lebat. Ia tidak rosak untuk masa yang lama. Pulpanya berair, manis, berwarna kuning keemasan. Mauritius mengandungi banyak karotenoid, yang bermanfaat untuk penglihatan dan kulit.

Varieti kumpulan Abacaxi

Buah-buahan ini bersaiz sederhana atau besar (1–2.5 kg), dengan pulpa yang sangat berair, hampir putih. Dinilai kerana rasa manis dan kandungan serat yang rendah. Varieti kumpulan Abacaxi kebanyakannya ditanam di negara-negara Amerika Selatan.

Oleh itu, arahan berikut akan membantu anda mencari buah yang paling lazat di kedai. Anda boleh dengan mudah menentukan kematangan dengan penampilan kulit dan bahagian atas, berat dan bau. Jangan pergi murah. Jika dicurigai murah, buah itu mungkin telah dipetik hijau dan lama dahulu. Beli nanas segar, kerana ia akan mengecas badan anda dengan vitamin yang sihat dan menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik.