Petua pencinta buah-buahan: cara masak mangga dalam masa 6 jam sahaja di rumah

Pembaca kami sering bertanya sama ada mungkin untuk mematangkan mangga di rumah. Dan soalan ini sangat relevan: di pasar raya Rusia mereka menjual buah-buahan yang keras dan rasa tart. Kami telah berunding dengan pakar dan bersedia untuk memberikan jawapan terperinci.

Bagaimana untuk menentukan kematangan mangga?

Orang yang tidak mempunyai pengalaman dalam membeli buah-buahan ini sering menumpukan pada warna, menganggap kulit hijau sebagai tanda tidak masak. Walau bagaimanapun, ini adalah satu kesilapan: terdapat pelbagai jenis mangga yang, walaupun telah masak sepenuhnya, mengekalkan pewarna "muda". Keadaannya sama dengan kulit merah - ia mungkin pada buah-buahan, yang pada hakikatnya ternyata keras dan tawar.

Untuk menentukan kematangan dengan betul, anda perlu:

• bau mangga berhampiran "ekor" (aroma menyenangkan yang kuat menunjukkan kematangan);
• Tekan perlahan kulit dengan hujung jari anda. Pulpa harus elastik, tetapi tidak keras. Jika lekuk yang terbentuk dengan menekan cepat licin, ini adalah satu lagi tanda bahawa buah itu sedia untuk dimakan.

Bagaimana untuk "memasak" mangga keras?

Di negara-negara di mana mangga sering dijual dalam keadaan mentah, ia telah lama diketahui cara menyimpan mangga di rumah dan biarkan ia masak kepada keadaan yang dikehendaki.

Kaedah satu - beg + epal

Epal mempunyai sifat istimewa - ia mengeluarkan etilena.Gas ini menggalakkan pematangan buah-buahan yang cepat, jadi untuk cepat membuat mangga lembut dan manis, masukkan sahaja ke dalam beg kertas atau plastik dengan epal dan ikat dengan longgar. Semakin matang epal, semakin aktif prosesnya.

Jika epal tidak ada, ia boleh digantikan dengan pisang yang masak dan juga terlalu masak (tetapi tidak busuk).

Kaedah dua - kuali + nasi

Negara-negara Timur dan Asia mempunyai cara tersendiri untuk membuat mangga masak dalam beberapa hari (atau jam). Penduduk tempatan menggunakan beras untuk ini - mereka menuangkannya ke dalam kuali yang dalam atau bekas lain, dan kemudian "mengebumikan" buah-buahan yang keras dan tidak rosak di sana. Adalah dinasihatkan untuk mematangkan satu buah dalam satu bekas, tetapi jika kuali berdiameter besar, 2-3 biji mangga boleh dimuatkan di dalamnya sekaligus. Dalam kes ini, mereka tidak boleh berbaring rapat antara satu sama lain, tetapi dipisahkan oleh lapisan beras setebal beberapa sentimeter.

Jika anda memutuskan untuk mematangkan buah-buahan dalam beras, semak mereka setiap 6-12 jam. Jika tidak, terdapat risiko bahawa mangga akan menjadi terlalu masak.

Kaedah tiga - masa + kesabaran

Ini adalah pilihan yang paling lama. Anda hanya perlu memasukkan buah ke dalam pasu dan biarkan di atas meja. Di bawah pengaruh cahaya matahari, proses pematangan akan bermula di dalamnya. Berapa lama masa yang diambil untuk mangga yang belum masak yang dibeli untuk memperoleh kelembutan dan rasa syurga bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangan. Secara purata ia adalah 5-10 hari.

Mengapa mangga tidak masak, tetapi rosak?

Ini jarang berlaku, tetapi terdapat beberapa sebab yang mencetuskan kerosakan:

• Terdapat "luka terbuka" pada kulit - luka, koyak. Mereka mungkin mengandungi bakteria atau kulat patogen.
• Buah mula reput walaupun sebelum diletakkan untuk masak (akibat dari jatuh atau pukulan, dagingnya cedera, walaupun kulitnya tetap utuh).
• Penyimpanan berlaku pada suhu terlalu rendah.

Apabila membawa mangga ke kematangan di rumah, perkara utama adalah mengetahui dengan tepat cara menyimpan mangga Adalah wajar untuk menjejaki proses dan mengelakkan buah daripada menjadi terlalu masak atau rosak, kerana buah-buahan yang terlalu masak menjadi terlalu manis, dan yang busuk tidak baik untuk apa-apa - mereka perlu dibuang ke dalam tong sampah.