Pai yang paling lazat musim gugur ini - kami menyediakan manna labu dengan kefir dengan lemon dan kismis

Masa memasak: 1 jam 45 minit

Bilangan hidangan: 8

Mannik telah lama menjadi simbol pai cepat, apabila tetamu tiba-tiba hampir di ambang pintu, dan, seperti nasib, anda tidak membeli apa-apa yang manis untuk teh. Manna dengan labu adalah cerita lain. Pertama sekali, masa terbaik untuk itu adalah penuaian musim luruh sayur-sayuran "merah", jadi pada masa ini pai ternyata lebih enak. Ia tidak begitu mudah untuk disediakan, walaupun ia tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Sedikit masa lapang dan keinginan untuk menjamu keluarga atau tetamu anda dengan hidangan istimewa yang luar biasa adalah alasan terbaik untuk membakar pai cerah yang indah. Anda mungkin tidak boleh mengatakan "cepat dan sedap" mengenainya, tetapi demi "sedap" anda boleh berkorban sedikit "cepat"!

bahan-bahan:

• labu - 350-400 gram;
• semolina - 1 cawan;
• tepung gandum - 1 cawan;
• gula - 1 cawan untuk doh dan 3 sudu besar untuk sirap;
• kefir - 1 gelas;
• telur ayam - 2 keping;
• mentega - 100 gram;
• lemon - 1 keping;
• kismis - segenggam;
• gula vanila - 1 sudu teh;
• serbuk penaik - 2 sudu teh;
• gula tepung - untuk memercikkan pai;
• minyak sayuran - untuk melincirkan acuan.

Apa lagi yang anda perlukan:

• papan pemotong dan pisau;
• pisau pengupas ("penjaga rumah");
• penimbang dapur;
• gelas untuk mengukur bahan;
• periuk kecil;
• dua mangkuk dalam - satu besar;
• parut;
• sudu dan sudu teh;
• garpu;
• ketuhar.

Proses memasak

1. Mula-mula, keluarkan mentega dari peti sejuk supaya ia suam ke suhu bilik. Sekarang campurkan semolina dengan kefir dalam mangkuk yang berasingan dan biarkan selama setengah jam supaya semolina membengkak dengan betul dan menyerap cecair.
   
2. Sekarang mari kita mula bekerja dengan labu dan parut. Mula-mula, kupas buah, keluarkan biji, dan kemudian kisar pada parut sederhana atau kasar. Berhati-hati semasa bekerja dengan peralatan dapur ini: kepingan labu mempunyai permukaan yang agak licin, itulah sebabnya anda mungkin tidak memarut sayur secara tidak sengaja, tetapi hujung jari anda.
   
3. Sekarang, dengan menggunakan parut halus, keluarkan kulit dari lemon. Kami bertindak dengan sangat berhati-hati - jika anda berlebihan, maka pulpa putih akan masuk ke dalam semangat, yang sangat pahit.

   Perah semua jus daripada lemon itu sendiri. Ngomong-ngomong, agar ia dapat diperah dengan lebih baik, pertama-tama anda perlu menggulung lemon di atas meja, menekannya dengan kuat, kemudian memotongnya menjadi dua, dan kemudian jus akan mengalir seperti sungai - letakkan saja mangkuk. atau cawan di atasnya!

   

4. Kisar mentega lembut dengan garpu dengan segelas gula biasa dan satu sudu gula vanila menjadi satu jisim. Pukul telur ke dalam adunan gula-mentega dan kacau dengan garpu yang sama hingga rata.
   
5. Kami menghidupkan pemanasan ketuhar kepada 180-200 darjah sekarang supaya ia menjadi panas pada masa yang sesuai. Resipi langkah demi langkah untuk pai tidak selalu konsisten, kerana menjimatkan masa bukan sahaja menyenangkan, tetapi juga berguna. Kami menggabungkan dua campuran: gula-mentega dan semolina-kefir. Gaul rata dengan sudu atau garfu.
   
6. Tambah labu parut dan kulit lemon ke jisim yang terhasil. Gaul semula bahan tadi hingga rata. Nah, bukankah ia mudah? Hanya ruam dan kacau, ruam dan kacau!
   
7. Akhir sekali masukkan tepung bersama serbuk penaik dan kismis.Anda boleh tuangkan tepung sekaligus tanpa rasa takut akan berketul-ketul, kerana adunan selebihnya tepu dengan kelembapan dan mudah menyerap bahan kering ini. Perkara utama adalah gaul rata!
   
8. Hidangan pembakar - Saya menggunakan yang tinggi dengan diameter 22 cm - hendaklah digris dengan teliti di sepanjang sisi dan bawah dengan minyak sayuran. Untuk tidak keterlaluan dengan jumlah "pelincir", hanya titiskan beberapa titis minyak di bahagian bawah dan gosokkannya pada permukaan dalam acuan menggunakan serbet biasa yang digunakan untuk penetapan meja. Ia menjimatkan dan tiada rasa minyak sayuran dalam pencuci mulut!

   Letakkan pai di dalam ketuhar selama 45-60 minit. Masa membakar ditunjukkan dengan julat sedemikian bukan secara kebetulan: hakikatnya ialah ciri operasi ketuhar berbeza bergantung pada jenis, jenama dan model dapur, jadi anda harus memberi tumpuan kepada dua tanda: warna permukaan dan tepi. daripada pai, "ujian pencungkil gigi". Kek yang telah siap mempunyai warna keemasan, rangup pada permukaan, dan pencungkil gigi yang dimasukkan ke dalam dan keluar dari tengah kek keluar kering tanpa adunan yang kelihatan.
   

9. Apabila kek hampir masak, sediakan sirap lemon untuknya. Campurkan jus lemon dengan air supaya anda mendapat kira-kira 100 ml larutan, tambah 3 sudu besar gula. Panaskan campuran gula, air dan jus lemon hingga mendidih dalam periuk kecil dan, kecilkan api pada penunu kepada sederhana, reneh selama 5-7 minit.
   
10. Tuangkan sirap yang terhasil secara merata ke permukaan pai yang telah siap dan biarkan cecair manis diserap dengan sempurna. Dalam foto, omong-omong, anda dapat melihat permukaan pai yang sangat cantik dan rangup, yang hampir menyerap sirap lemon.
    
11. Kita hanya perlu menunggu sedikit masa untuk kek sejuk ke suhu yang boleh diterima. Sebelum dihidangkan, taburkan permukaan dengan gula tepung melalui penapis kecil.

    Anda boleh menjemput semua orang ke meja dan menawarkan minuman panas atau susu sejuk dengan pai labu. Selamat menjamu selera!

Nuansa dan petua

Kismis harus diisih untuk mengelakkan buah-buahan kering yang terlalu keras atau apa-apa yang tidak boleh dimakan daripada masuk ke dalam pai, yang kadangkala boleh terperangkap dalam segenggam kismis.

Di samping itu, kismis boleh terlebih dahulu diselitkan dalam cognac atau rum untuk memberikan manna sedikit rasa dan aroma yang menyelerakan. Jangan takut, "pilihan" ini tidak akan menjadikan makanan istimewa tidak dapat diakses oleh kanak-kanak sama sekali: apabila dibakar, semua alkohol akan menguap dari buah! Dengan cara ini, bersama-sama dengan kismis atau bukannya mereka, anda boleh menggunakan buah-buahan kering lain, buah-buahan manisan atau buah-buahan segar - epal, pear, plum, ceri.

Perlu diingat bahawa pai labu dengan semolina ini tidak perlu dimasak di dalam ketuhar. Ia juga ternyata sangat lazat dalam unit dapur moden yang direka untuk memudahkan kehidupan tukang masak - multicooker. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu memuatkan doh yang disediakan sepenuhnya ke dalam mangkuk yang telah digris mesin ajaib dan mulakan mod "Membakar" selama 80-90 minit. Semasa memasak, periksa kesediaan dengan pencungkil gigi.