Biji sagu diperbuat daripada apa dan apakah jenis bubur yang disediakan daripadanya?

Sagu ialah bijirin yang diperoleh daripada kanji. Ia menerima namanya sebagai penghormatan kepada pokok sagu, dari batangnya yang mana bahan mentah asli diekstrak. Hasilnya adalah butiran putih kecil yang menyerupai bola dalam bentuk. Ini adalah produk yang sangat berguna, penggunaannya mempunyai kesan positif bukan sahaja pada sistem pencernaan, tetapi juga pada sistem saraf.

Bijirin sagu digunakan secara aktif dalam masakan. Hidangan yang dibuat daripadanya boleh menjadi bukan sahaja hidangan sampingan, tetapi juga gula-gula. Kualiti bijirin yang paling penting ialah keupayaannya untuk meningkatkan saiz dengan banyak semasa memasak. Kerana ini, ia bertindak sebagai pemekat dalam banyak hidangan.

Sagu diperbuat daripada apa?

Sekarang kita tahu apa itu sagu, kita boleh melihat dengan lebih dekat proses pengeluarannya. Kami telah menjawab secara ringkas persoalan tentang apa bijirin itu dibuat. Pokok sagu adalah sejenis pokok palma yang istimewa, yang diwakili oleh hanya 15 spesies. Anda boleh bertemu dengan mereka di beberapa tempat di dunia. Antaranya:

• Thailand.
• Pulau Fiji.
• Asia Tenggara.
• Kepulauan Melayu.
• New Guinea.

Dalam keadaan iklim yang sesuai, orang ramai menanam tumbuhan sedemikian dengan sengaja. Bahagian pokok palma yang berbeza digunakan di kawasan yang berbeza. Tetapi salah satu matlamat utama pertanian tersebut ialah pengeluaran makanan. Dari satu pokok anda boleh mendapatkan 800 kg bahan mentah, yang, selepas diproses, bertukar menjadi 150 kg bijirin sagu. Bagi penduduk tempatan, produk ini adalah asas diet.Di samping itu, anda juga boleh membuat wang dari sagu, kerana bijirin giat dijual ke negara lain.

Fakta menarik! Pokok sagu boleh mengeluarkan buah sekali sahaja sepanjang kitaran hayatnya. Ini berlaku 7-15 tahun selepas penanaman. Pokok itu kemudian ditebang dan kanji yang terkumpul di dalam batangnya digunakan untuk membuat bijirin.

Apakah yang terkandung dalam 100 gram biji sagu?

Sagu boleh dikelaskan sebagai bijirin yang agak tinggi kalori. Dan ia tidak menghairankan, kerana ia diperbuat daripada kanji. Nilai pemakanan produk ialah 350 kcal setiap 100 gram. Bagi kebanyakan orang, pengedaran mengikut makro juga penting:

• 16 gram protein.
• 70 gram karbohidrat.
• 1 gram lemak.

Juga, hidangan mengandungi 14 g air dan 2 g abu. Makanan istimewa ini juga mengandungi vitamin dan unsur mikro yang berguna. Anda boleh melihat kandungan tepatnya dalam 100 gram bijirin dalam jadual di bawah.

Sagu juga mengandungi komponen lain yang berguna, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Disebabkan fakta bahawa kandungan tidak ada bahan melebihi norma harian, anda boleh makan bijirin sedemikian secara berterusan tanpa perlu risau tentang saiz bahagian. Walaupun, ia patut memikirkan yang terakhir, kerana penting untuk memasukkan setiap hidangan dalam elaun kalori.

Jenis bijian sagu

Malah, hanya satu jenis sagu yang menonjol dalam masakan. Walau bagaimanapun, tidak ada pokok sagu yang mencukupi untuk menyediakan seluruh dunia dengan bijirin sebenar. Di samping itu, pokok palma hanya tumbuh di beberapa kawasan terpencil. Oleh itu, untuk tidak membelanjakan wang untuk pengangkutan, sesetengah pengeluar menawarkan analog langsung sagu, dibuat menggunakan teknologi yang sama, tetapi dari bahan mentah yang berbeza.

Akibatnya, di rak anda boleh menemui:

• Pilihan klasik. Ia diperbuat daripada bahagian dalam pokok palma. Hasilnya adalah bola putih kecil, secara semula jadi tidak dikurniakan sebarang rasa. Apabila ditambah kepada makanan, ia diberi rasa melalui rempah ratus dan sos.
• Ubi kayu. Produk ini juga boleh dipanggil pelbagai sagu, kerana kaedah penyediaan bijirin sangat serupa. Tetapi bahan mentahnya berbeza - dalam kes ini, akar belukar ubi kayu digunakan. Secara semula jadi, tumbuhan ini beracun, tetapi pemprosesan khas membantu menyingkirkan toksin dan mendapatkan makanan pemakanan yang sihat.
• versi kentang. Di sini, dengan cara yang sama, kanji diambil sebagai asas, hanya bukan dari pokok palma, tetapi dari kentang. Buat pertama kalinya, produk sedemikian mula dihasilkan di USSR. Ia ternyata analog yang agak murah dari bijirin yang diimport. Benar, ia agak rendah dari segi faedah.
• Sagu jagung. Jagung rebus juga mengandungi banyak kanji. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa mereka memutuskan untuk menggunakan bahan mentah tersebut untuk menghasilkan analog bijirin tropika.

Analog jagung dan kentang sangat serupa dalam penampilan dengan versi sagu asal. Mereka berbeza hanya dalam naungan yang hampir tidak ketara. Tetapi komposisi kimia bijirin tersebut sama sekali berbeza. Harganya juga sangat berbeza.

Apa yang dimasak daripada biji sagu: 10 hidangan popular

Sagu tidak begitu meluas di latitud utara seperti oat atau, sebagai contoh, soba. Walau bagaimanapun, kerana rasa neutral, ia boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.

Berikut adalah beberapa contoh:

• sosej. Bijirin sedemikian sering ditambah kepada sosej buatan sendiri. Ia menjadikan tekstur lebih anjal dan menambah faedah kepada rawatan. Anda boleh membuat hidangan diet dengan memilih fillet ayam sebagai komponen utama. Anda juga boleh menambah, sebagai contoh, daging babi berlemak.Kemudian makanan akan menjadi kurang sihat, tetapi sangat lazat.
• Sapso. Ini adalah hidangan bukan standard dengan bijirin, sayur-sayuran dan daging yang diperap dalam sos manis. Hasilnya adalah tujuh yang sangat berair dan menyelerakan, dan terima kasih kepada jus daging, sagu menjadi kurang neutral.
• Sup susu. Ramai yang membenci sup ini sejak tadika. Tetapi kunci kejayaan ialah mencuba memasaknya dengan cara yang baharu. Dengan badam dan sagu, makanan ini mendapat rasa berbeza yang boleh dinikmati ramai.
• Sup Lingonberry. Satu lagi versi rebusan yang tidak biasa. Lingonberry mempunyai rasa yang sangat cerah, dan banyak bijirin membentuk kontras yang tidak begitu menyenangkan dengannya. Sagu adalah pilihan yang ideal dalam kes ini. Penambahan bijirin menjadikan makanan lebih mengenyangkan, dan rasa yang halus sesuai dengan masam beri.
• bubur. Kaedah paling klasik untuk memasak sebarang bijirin boleh digunakan untuk jenis ini. Satu-satunya perkara yang penting untuk dipertimbangkan ialah sagu hampir tiada rasa yang tersendiri. Oleh itu, untuk mendapatkan makanan istimewa yang sebenar, anda perlu memikirkan rempah dan bahan tambahan.
• Souffle. Komponen tambahan sering ditambah kepada souffle untuk menjadikan jisim lebih stabil dan menambah kelantangan. Bebola rasa neutral yang meresap dan membesar dalam saiz adalah pilihan yang sangat baik.
• Pilaf. Versi klasik resipi ini termasuk nasi, tetapi anda boleh membuat pilaf lebih sihat dan lebih menarik jika anda menggantikannya dengan produk eksotik. Selalunya, pilihan ini digunakan untuk hidangan vegetarian.
• Daging kisar. Yang menghairankan, dari produk ini anda juga boleh mendapatkan pengganti vegetarian untuk daging, yang sesuai untuk potong dan hidangan panas lain. Walau bagaimanapun, resipi ini tidak sesuai untuk vegan, kerana ia menggunakan telur.
• Epal yang disumbat. Resipi yang sangat berguna, yang belum begitu popular di kalangan orang ramai. Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa suka epal bakar. Dan isi sagu akan membantu menjadikan pencuci mulut semula jadi yang biasa lebih menarik.
• Sup buah. Idea ini mungkin kelihatan liar kepada sesetengah orang, tetapi cuba sekali dan anda pasti akan jatuh cinta dengan sup ini. Sebagai bahan tambahan, ceri adalah yang terbaik kerana rasa yang cerah dan banyak jus.
• Kaserol. Makanan ini paling kerap disediakan dengan versi kentang produk. Ia sempurna menggantikan kentang dalam kaserol, membantu menjadikan hidangan lebih diet dan menarik.

Secara umumnya, sagu boleh digunakan sebagai pengganti sebarang bijirin lain yang rasa neutral. Ia juga akan berfungsi sebagai ulam atau hidangan utama. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, jangan lupa tentang bahan tambahan untuk membuat makanan menyelerakan.

Cara memilih biji sagu yang berkualiti di kedai

Tidak sukar untuk memilih bijirin yang berkualiti. Terdapat hanya beberapa aspek yang perlu anda perhatikan:

• Pakej. Apabila terdedah kepada udara, sagu cepat merosot, jadi pembungkusan produk yang baik harus vakum dan dimeteraikan.
• Terbaik sebelum tarikh. Penunjuk ini penting untuk semua produk makanan. Walaupun semua peraturan penyimpanan dipatuhi dan pembungkusan yang sesuai digunakan, ia mungkin merosot dari semasa ke semasa.
• Kesucian. Sebagai peraturan, kotak dan beg bijirin mempunyai kawasan telus di mana anda boleh melihat bijirin. Ia mestilah putih dan tidak mengandungi sebarang kekotoran yang tidak diperlukan.

Ia juga penting untuk melihat bahan mentah dari mana bijirin dibuat. Jika anda ingin mendapatkan versi klasik, anda juga perlu menyemak bahawa produk itu tidak dibuat daripada kentang atau jagung.