Avokado: 95% manfaat dan 5% bahaya kepada tubuh

Semakin banyak, alpukat boleh dilihat dalam senarai beli-belah orang Rusia. Khasiat dan kemudaratan buah ini untuk tubuh belum dikaji sepenuhnya. Para saintis tanpa jemu menjalankan penyelidikan dan membuat lebih banyak penemuan baru. Kami menjemput anda untuk mengetahui tentang sifat luar biasa buah yang indah ini.

Namun, alpukat adalah buah.

Bagi kebanyakan orang, buah mesti manis dan berair. Avokado, kedua-duanya dalam rasa dan komposisi kimia, lebih seperti sayur-sayuran. Ia juga mengelirukan bahawa di beberapa pasar raya ia ditemui di sebelah timun, dan di lain-lain - dengan epal.

Malah, terdapat buah-buahan yang juga saintis keliru. Contohnya tomato, terung dan timun. Tetapi ini tidak terpakai kepada alpukat. Jawapan kepada soalan, adakah ia buah atau sayur, adalah jelas.

Avocado adalah buah. Ia tumbuh di atas pokok buah malar hijau dengan nama indah Perseus (dari nama wira mitologi Yunani kuno). Buahnya mengandungi biji, dengan bantuan pokok itu membiak. Semuanya seperti buah-buahan lain.

Wira cetakan dan lagu berapi-api

Ramai orang mengenali avokado daripada imej ceria pada baju-T dan lagu yang dibunyikan beberapa tahun lalu di setiap sudut: "Avo-avocado, avo-avocado, ia hanya antara awak dan saya..."

Tetapi apakah sebenarnya buah misteri itu?

• Lihat. Ia menyerupai pir besar dengan lubang besar di dalamnya. Kulit alpukat adalah padat, hijau, dan sering berketul-ketul. Sejenis campuran pear dan buaya. Buahnya dipanggil "pir buaya." Jika anda memotongnya, anda akan mendapati pulpa dengan konsistensi berminyak dan warna kuning-hijau yang halus.
• rasa. Avokado tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa lagi. Ia mengandungi banyak lemak. Rasanya boleh dibandingkan dengan mentega manis yang dicampur dengan sayur-sayuran puri. Dalam beberapa jenis, anda boleh mendengar dengan jelas nota kacang, pear, cendawan, sosej, yogurt dan keju yang diproses. Dan jika buahnya belum masak, maka pahitlah dagingnya.
• Bau. Aroma alpukat segar adalah halus, tidak manis, eksotik, mentega dan pedas.

Tidak ramai yang tahu bahawa buah-buahan ini sangat kuno. Mereka ditanam oleh Aztec dan dipanggil huacatl, yang bermaksud "minyak hutan."

Mengapa alpukat sangat sihat?

Pakar pemakanan mengesyorkan alpukat untuk penurunan berat badan, penyembuh tradisional untuk sembelit, dan doktor untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Ia mengandungi jumlah rekod asid lemak sihat, minyak, vitamin dan antioksidan.

Pada tahun 1998, alpukat telah dimasukkan dalam Buku Rekod Guinness sebagai buah yang paling berkhasiat.

100 g pulpa mengandungi hanya 1 g gula dan sejumlah besar vitamin B, C, E, K, D, omega-3 dan omega-6 asid lemak, lemak tak jenuh tunggal, kalium, tembaga, magnesium, dan antioksidan.

Apakah faedah alpukat?

• Secara positif menjejaskan fungsi jantung.
• Meningkatkan ketahanan tekanan.
• Menormalkan tekanan darah.
• Mengurangkan paras kolesterol darah.
• Menggalakkan penurunan berat badan.
• Meningkatkan tumpuan dan ingatan.
• Menormalkan fungsi saluran gastrousus dan menghilangkan sembelit.
• Melindungi sel daripada penuaan dan mempunyai sifat meremajakan.

Buah ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet vegetarian, orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular dan pesakit kencing manis. Dalam diabetes jenis 2, ia membantu mengekalkan paras glukosa darah dan meningkatkan profil lipid.

Untuk membantu mereka yang menurunkan berat badan

Setelah merasai pulpa berlemak, ramai yang membuat kesimpulan bahawa buah eksotik tidak sesuai untuk pemakanan pemakanan. Sesungguhnya, jika anda melihat berapa banyak kalori dalam alpukat, anda akan berasa ngeri - sebanyak 160 kcal setiap 100 g pulpa. Sebagai perbandingan, kentang dan pisang berkalori tinggi masing-masing mengandungi 77 dan 89 kcal.

Walaupun kandungan lemak yang tinggi, buah alpukat adalah pemakanan. Hakikatnya semua lemak di dalamnya adalah sihat dan tidak mengandungi kolesterol. Dan juga:

• buah-buahan berkhasiat;
• boleh menggantikan mayonis dalam salad;
• mengurangkan rasa gementar ketika berdiet.

Faedah untuk sistem pembiakan

Avokado disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet pasangan yang merancang untuk mengandung anak, dan hanya jika mereka ingin memperbaiki kehidupan seks mereka. Penggunaannya sebagai afrodisiak telah diterangkan sejak abad ke-16. Orang India menggunakan buah-buahan untuk meningkatkan libido dan mempercepatkan bersalin.

Ciri-ciri berfaedah:

• Pulpa buah mengandungi banyak asid folik, yang sangat penting untuk wanita semasa kehamilan.
• Vitamin E diperlukan untuk berfungsi dengan baik kelenjar seks dan pengeluaran hormon.
• Avokado mengurangkan risiko displasia serviks.
• Pada lelaki, buah membantu meningkatkan jumlah ejakulasi dan meningkatkan bilangan sperma aktif.
• Buahnya membangkitkan fantasi seksual dan libido.

Pil hijau belia dan kecantikan

Avokado mengandungi vitamin E, yang meningkatkan pengeluaran kolagen dan elastin. Jika anda kerap memakannya, rambut anda akan bersinar, kulit anda akan sihat, kuku anda akan menjadi kuat, dan anda akan menjadi tidak berkedut.

Anda boleh menggunakan buah bukan sahaja secara dalaman, tetapi juga secara luaran. Wanita membuat topeng daripadanya untuk melembapkan kulit dan menghilangkan kerapuhan rambut. Avokado melegakan keradangan dan kerengsaan, itulah sebabnya ia digunakan untuk merawat jerawat.

Kemudaratan

Avokado boleh memudaratkan:

• apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak;
• dengan kehadiran penyakit serius dan alahan;
• apabila makan buah-buahan bersama-sama dengan lubang dan kulit.

Kulit, lubang dan daun alpukat mengandungi bahan toksik persin. Toksin ini menyebabkan keracunan pada manusia, dan kematian pada haiwan dan burung.

Pakar pemakanan menasihatkan memasukkan buah ke dalam diet secara beransur-ansur. Komposisinya agak spesifik. Reaksi alahan, cirit-birit, berat dalam perut dan loya mungkin berlaku.

Ingat: lubang dan kulitnya tidak boleh dimakan.

Jenis-jenis Avocado

Terdapat kira-kira 400 jenis avokado. Buah-buahan ditanam di tanah air bersejarah mereka di Mexico, serta di Amerika Syarikat, Israel, Indonesia dan negara lain dengan iklim tropika dan subtropika. By the way, di kalangan orang Mexico "perniagaan alpukat" dianggap sangat menguntungkan. Keuntungannya setinggi pengedaran dadah.

Walaupun pelbagai jenis, di pasar raya Rusia anda boleh menemui 3 jenis alpukat:

• Hass (haas adalah nama yang salah). Varieti yang paling biasa di dunia. Lebih daripada 85% daripada semua avokado yang ditanam adalah daripada varieti ini. Kulit buahnya berjerawat, gelap, dagingnya mempunyai warna kehijauan. Hass ialah varieti sederhana berlemak dengan palet perisa yang kaya.
• Dominican. Ia sangat jarang berakhir di rak Rusia.Jika anda berjaya bertemu dengannya, bawalah dia tanpa teragak-agak. Ia bersaiz besar. Kulit buahnya berwarna hijau, berjerawat, dan pulpanya manis.
• Israel. Kurang sedap daripada jenis Afrika dan Dominican. Selalunya, alpukat Israel mempunyai kulit licin dan nipis yang mudah pecah. Pulpa adalah rendah lemak. Ia lebih baik dimakan dalam salad atau dibakar.

Varieti terbaik dan paling luar biasa:

• Ryan – jenis yang sangat berlemak dengan daging kuning dengan rasa kentang tumbuk.
• Ettinger – sangat sedap dengan kandungan rendah lemak. Ia menjadi lebih sedap apabila ia duduk. Rasa pulpa mungkin menyerupai cendawan goreng, keju diproses, kacang, yogurt, dan sosej.
• Pinkerton - dicirikan oleh tulang yang sangat kecil. Buah-buahan Afrika sangat lazat dan berlemak, manakala buah-buahan Israel, sebaliknya, rendah lemak dan rasa seperti lobak merah.
• Pura Vida – mempunyai bentuk labu botol. Buahnya sangat besar dan boleh mencapai berat sehingga 1.3 kg.
• Fuerte - dianggap paling lazat. Buah yang berkulit licin mempunyai rasa manis-krim yang menyenangkan.
• Bacon – varieti paling kurus dan paling berair. Kulit buah-buahan kecil berwarna hijau muda, begitu juga dengan pulpa.
• Reed - buah-buahan sfera dengan batu bulat yang sama. Rasa pulpa seperti campuran pear dan kacang.
• Zutano - salah satu jenis terbaik. Buahnya berbentuk pir, dengan kulit hijau nipis dan licin. Pulpanya berlemak, enak, putih salji atau berkrim, dan rasanya seperti epal.
• Mexicola – alpukat ungu tua atau hitam dengan berat sehingga 100 g.
• Setengah-34 - pelbagai elit. Buahnya berair, dengan rasa buah yang menjadi mentega dan pedas apabila ia masak.
• Hitam diraja - pelbagai elit. Ia dibezakan oleh kulit hitam pekat dan daging kuning.

Pada bulan-bulan musim panas mereka masak: Fuerte, Bacon, jenis lemak Pinkerton, Reed.

Semasa musim sejuk anda boleh membeli: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, pelbagai jenis Pinkerton rendah lemak.

Kami makan avokado

Orang Mexico makan alpukat hampir setiap hari. Di sini ia adalah biasa seperti kentang di Belarus. Untuk mendapat faedah maksimum, ia dimakan mentah. Buah ini juga termasuk dalam hidangan tradisional Mexico (guacamole dan lain-lain).

Sebelum makan atau memasak apa-apa, kupas alpukat:

1. Potong buah memanjang kepada dua bahagian tanpa memotong lubang.
2. Keluarkan dan buang lubang.
3. Menggunakan sudu besar, keluarkan pulpa dan letakkan di atas pinggan.

Cara makan alpukat mentah:

• Dengan sudu. Taburkan buah yang dipotong dengan jus lemon atau cuka 1%. Makan pulpa dengan mencedoknya terus dari kulitnya dengan sudu.
• Dengan roti bakar atau keropok. Hancurkan pulpa dengan garpu. Perasakan dengan garam dan lada sulah, taburkan dengan jus lemon dan sapukan seperti mentega.

Jus lemon menghalang daging alpukat daripada menjadi gelap.

Memasak alpukat

Avokado biasanya digunakan untuk menyediakan:

• salad;
• sushi dan gulung;
• makanan ringan;
• sos guacamole.

Pulpa berminyak sesuai dengan ikan dan makanan laut, telur, ham, ayam, dan buah sitrus.

Resipi mudah dan lazat:

• Sandwic. Sapukan pulpa alpukat ke atas roti. Letakkan sekeping salmon nipis di atas. Hiaskan dengan sayur-sayuran.
• salad. Rebus 300 g udang. Potong 1 buah alpukat yang dikupas dan 300 g nanas dalam tin menjadi kiub. Campurkan, taburkan dengan herba cincang. Teratas dengan yogurt.
• Snek. Kisar pulpa 1 buah, 200 g keju kotej atau keju feta, dan herba dalam pengisar. Sapukan pada roti bakar.
• Sarapan cepat. Potong alpukat separuh, keluarkan lubang dan besarkan sedikit lubang. Pecahkan 2 biji telur puyuh kepada setiap separuh.Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15 minit.
• Sos guacamole. Kisar dalam pengisar (kira-kira): avokado yang dikupas, bawang kecil, setengah lada benggala, cili kecil, tomato, suku limau tanpa kulit. Garam dan tambah 1-2 sudu besar. sudu minyak zaitun. Hidangkan dengan tortilla jagung atau stik.

Siapa yang paling matang di sini?

Selalunya orang tidak memahami rasa alpukat kerana mereka mencuba buah yang salah untuk kali pertama. Ia sering berakhir di rak kedai yang belum masak: keras, hambar, dengan kepahitan yang tidak menyenangkan. Ekstrem yang lain ialah buah yang terlalu masak dengan pulpa seperti puri yang sangat berlemak.

Bagaimana untuk memilih alpukat masak dan lazat yang betul?

• Perah buah di tangan anda. Ia harus lembut tetapi elastik, seperti bola getah yang melambung.
• Goncang dekat telinga. Buah yang masak akan bertindak balas dengan bunyi benih yang hampir tidak dapat didengari.
• Periksa kulit. Ia harus licin, tanpa lubang, retak atau kawasan gelap.
• Perhatikan bahagian atas buah. Jika lehernya kelihatan dan bukannya pembulatan ringkas, ini bermakna buah telah masak di atas pokok dan akan menjadi sangat lazat.

Lebih baik membeli avokado yang keras daripada yang lembut dan terlalu masak.

2 cara untuk masak avokado

Kelebihan buahnya ialah ia masak walaupun selepas dipetik dari pokok.

Apa yang perlu dilakukan dengan alpukat keras?

• Letakkan buah dalam beg plastik bersama dengan epal atau pisang. Ikat dan biarkan di atas meja selama sehari. Helah kaedah ini ialah epal dan pisang mengeluarkan gas etilena, yang menggalakkan pematangan pesat semua yang berdekatan.
• Balut alpukat dengan kertas kraf dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Selepas 2-3 hari ia akan menjadi sesuai untuk dimakan.

Walaupun alpukat berusia lebih daripada 20,000 tahun, ia hanya menjadi popular di Rusia dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Sehingga hari ini, buah-buahan hijau yang kelihatan seperti pear besar yang belum masak tidak menimbulkan keyakinan kepada ramai orang. Perlu diketahui bahawa rasa pulpa berminyak adalah khusus. Untuk menghargai avokado, anda perlu memilih buah yang betul. Sesetengah orang menyukainya secara eksklusif dalam salad dan bungkus. Walau apa pun, memakannya sangat berguna. Varieti yang dicirikan oleh kandungan lemak yang tinggi menggantikan daging dan telur. Avokado adalah produk yang sangat berharga untuk vegetarian dan sesiapa sahaja yang mengikuti diet yang sihat.