Bagaimana untuk memetik bawang putih di rumah dengan cepat dan lazat?

Penjerukan bawang putih adalah idea yang bagus. Anda bukan sahaja akan mengosongkan ruang di pantri, tetapi anda juga akan mengekalkan rasa dan faedah untuk masa yang lama. Sayur-sayuran yang digulung ke dalam balang tidak akan kering atau hilang. Anda boleh menghidangkannya dengan borscht, perisa pampushki, kaserol sayuran, atau salad. Bawang putih jeruk menambah rasa kepada daging babi dan ayam. Ia juga boleh dijadikan snek semasa kenduri. Adakah anda bermimpi? Sekarang mari kita mula bekerja!

Resipi ringkas

Bawang putih dijeruk dalam pelbagai cara: dengan atau tanpa cuka, dengan currant, kayu manis, jus bit, dan pelbagai sos. Terdapat banyak resipi untuk hidangan yang indah ini.

Kami mencadangkan bermula dengan yang paling mudah dan terpantas:

1. Basuh 7 kg bawang putih.
2. Begitu juga, kepala, tuangkan ke dalam baldi enamel yang bersih.
3. Tuangkan air sejuk untuk menutupnya sepenuhnya.
4. Tambah satu liter cuka meja.

Baldi hendaklah dibiarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama sebulan. Kacau bawang putih sekali-sekala. Jangan risau, ia tidak akan reput atau hilang.

Selepas 30 hari:

1. Bilas kepala dengan baik, toskan air beberapa kali (ada yang akan hancur, tetapi ini adalah perkara biasa).
2. Larutkan segelas garam, jumlah gula yang sama dan 400 ml cuka meja dalam satu liter air.
3. Tuangkan perapan ke atas bawang putih.
4. Tambah air sejuk ke atas.

Selepas 10 hari anda boleh mula merasa. Bawang putih hendaklah disimpan di bawah penutup nilon di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Ia akan kekal sama enak dan rangup sepanjang tahun.

Resipi cepat

Jika anda tidak sabar untuk merasai bawang putih jeruk, resipi ini akan berguna.

Bawang putih dijeruk selama 10 hari hingga 4 bulan. Resipi cepat membolehkan anda mengurangkan masa perapan kepada 3-5 hari.

Rahsia utama kaedah ini ialah penggunaan perapan panas. Komposisinya:

• kilogram bawang putih yang dikupas;
• segelas air dan jumlah cuka 9% yang sama;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• 1 lada cili api;
• 1 daun bay;
• 0.25 sudu kecil setiap satu rosemary dan ketumbar.

Perap bawang putih langkah demi langkah:

1. Tuangkan air mendidih ke atas gigi yang telah dibersihkan dan dicuci selama 1 minit tepat.
2. Toskan air panas dan tuangkan air batu.
3. Masukkan cuka, cincin lada, garam dan gula, dan rempah ke dalam air.
4. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih selama 1 minit.
5. Tuangkan bawang putih ke dalam balang, isi dengan perapan panas dan masukkan daun bay.
6. Apabila bahan kerja telah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-5 hari.

50 warna merah jambu

Warna merah jambu bawang putih yang indah boleh dicapai dengan menambah jus bit ke dalam balang.

Resipi ini sangat popular:

1. Parut kepala bit kecil, tambah 20 ml air, perah jus melalui kain kasa.
2. Kupas 8 kepala bawang putih besar.
3. Tuangkan air mendidih ke atas bunga cengkih selama 2 minit dan sejukkan dengan tajam.
4. Didihkan, tetapi jangan mendidih, perap dari 450 ml air, 2 sudu besar. l. garam dan jumlah gula yang sama, 50 ml cuka dan jus 1 bit.
5. Tuangkan ke dalam balang berisi bunga cengkih. Apabila bahan kerja telah disejukkan, pindahkan ke peti sejuk.

Sampel pertama boleh diambil dalam masa 4-7 hari.

Bagaimana jika tanpa cuka?

Jika anda tiba-tiba kehabisan cuka, anda boleh memerap bawang putih dalam rempah dan sos krim masam lemon-madu:

1. Kupas 4 kepala bawang putih besar.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Letakkan bunga cengkih dalam periuk kecil.
4. Campurkan jus 1 lemon, 0.5 cawan krim masam rendah lemak, 2 sudu besar. sudu madu.
5. Tambah lada (2-7 kacang) dan garam (dan 0.5-2 sudu besar) secukup rasa.
6. Tuangkan bunga cengkih ke dalam bahan perapan dan biarkan mendidih. Biarkan masak selama 2-3 minit.
7. Tuangkan semuanya ke dalam balang kaca yang bersih.
8. Setelah ia sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk dan tunggu 14 hari.

Resipi dari masakan yang berbeza

Negara yang berbeza menggunakan kaedah unik mereka sendiri untuk memetik bawang putih. Resipi yang dibentangkan di bawah akan menarik minat pencinta makanan eksotik.

Fakta menarik

Acar cengkih selalunya diwarnakan hijau atau pun biru. Ini disebabkan oleh bahan allicin, yang bertindak balas dengan asid amino dan membentuk pigmen. Bawang putih hijau rasanya sama dengan bawang putih putih. Tetapi jika anda ingin mengelakkan pewarnaan, cuba untuk tidak merosakkan gigi anda. Dan juga memberi keutamaan kepada bawang putih yang baru dituai yang tumbuh dalam iklim sejuk.

orang Iran

Resipi yang sangat luar biasa untuk orang Eropah. Rasa bawang putih jeruk adalah tajam dan balsamic. Ia biasanya dimakan bersama nasi dan daging.

Langkah demi langkah penyediaan:

1. Letakkan bawang putih, tidak dibahagikan kepada ulas (sebanyak yang sesuai), ke dalam balang dua liter.
2. Campurkan cuka anggur dengan 2 sudu besar. sudu gula dan isi balang ke bahagian atas (dengan cuka sahaja).
3. Letakkan penutup di atas, tetapi jangan tutup rapat. Simpan di tempat yang hangat selama 3 hari.
4. Lepaskan gas dan tutup penutup sepenuhnya.
5. Balang harus berdiri di balkoni selama 4-5 bulan.

Bawang putih jeruk dalam gaya Iran adalah seperti wain mahal - semakin tua, semakin sedap. Kalau boleh tahan, cuba buka dalam 3-4 tahun.

Korea

Tukang masak Korea menggunakan kicap untuk jeruk bawang putih. Ini memberikan rasa dan aroma yang kaya.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh 0.5 kg kepala bawang putih dengan teliti.
2. Tuang setengah liter air dan 100 ml cuka dan biarkan di tempat yang sejuk selama seminggu.
3. Basuh dan kemudian tekan kepala dengan ketat ke dalam balang.
4. Rebus 250 ml kicap dengan api perlahan selama 10 minit.
5. Tuangkan ke dalam balang.
6. Selepas sejuk, pindahkan ke tempat yang sejuk.

Dalam 7 hari, snek yang lazat akan siap!

bahasa Armenia

Resipi ini juga dipanggil "Tsarsky". Orang Armenia mengambil keseluruhan bawang putih:

1. Tuangkan 3 kg bawang putih dengan air sejuk dan biarkan selama sehari.
2. Keluarkan lapisan atas sekam.
3. Bilas dengan menukar air tiga kali.
4. Tekan kepala dengan ketat ke dalam balang atau bekas kaca (seramik) lain.
5. Tuangkan air garam sejuk (1 liter air dan 45 g garam).
6. Setiap hari, toskan air garam lama dan masukkan air garam baru.
7. Selepas 3 minggu, bukannya air garam, isi balang dengan perapan yang disejukkan. Untuk menyediakannya, campurkan satu liter air dalam periuk, 3 sudu besar. l. garam dan gula, setengah gelas cuka anggur, 100 ml jus anggur (putih), 3 kacang walnut, 8 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah, 2 kuntum bunga cengkih. Semua ini dimasak selama 3 minit.
8. Tutup pinggan dengan kain kasa dan simpan dalam keadaan sejuk selama 14 hari.
9. Pindahkan kepala ke mangkuk lain dan tutup dengan jus anggur ringan selama 7 hari. Letak dalam peti ais.
10. Tuangkan jus anggur segar dan perap bawang putih selama 5 hari lagi.

Untuk mengelakkan bawang putih keluar hambar, gunakan garam kasar.

Bagaimana untuk menyediakan bawang putih untuk musim sejuk?

Bawang putih jeruk disediakan untuk musim sejuk dengan cara biasa - digulung ke dalam balang. Arahannya mudah:

1. Basuh dan sterilkan pinggan mangkuk dan penutup.
2. Tuangkan perapan mendidih ke atas bawang putih yang dibungkus ke dalam balang.
3. Gulung dan letakkan di atas penutup.
4. Balut dengan tuala, dan selepas sejuk, bawa ke bilik bawah tanah.

Mana-mana resipi dengan perapan panas akan sesuai. Tetapi persediaan dengan lada dan herba ternyata sangat baik di rumah:

1. Anda perlu mengupas dan mencuci 1 kg bawang putih.
2. Basuh tiga balang 0.5 liter dan tutup penutup dengan soda.
3. Letakkan dalam ketuhar sejuk dengan leher ke bawah (letakkan penutup di atas rak).
4. Pilih suhu 150 darjah. Selepas memanaskan ketuhar, masa selama 10 minit.
5. Rebus cerek pada masa ini.
6. Basuh dan potong sekumpulan pasli, dill, 3 lada panas, 6 daun currant.
7. Keluarkan balang dan masukkan lada dan herba ke dalam, dan bawang putih di atasnya.
8. Tuangkan air mendidih dari cerek dan tutup dengan penutup steril.
9. Tunggu 5 minit dan kemudian tuangkan cecair ke dalam periuk.
10. Tambah 300 ml air mendidih, 3 daun bay, 15 kacang hitam dan 10 kacang allspice, 2 ulas, 2 sudu besar. l. gula dan garam.
11. Rebus selama 3 minit, kemudian tambah satu pukulan cuka.
12. Tuangkan perapan ke dalam balang dan tutup.
13. Terbalikkan, bungkus.

Anak panah bawang putih

Ya, ya, anak panah juga boleh dijeruk. Resipi:

1. Basuh 3 kg bulu bawang putih.
2. Potong menjadi batang yang kemas.
3. Tuangkan air mendidih selama 1 minit.
4. Sejukkan dengan cepat.
5. Tambah 3 sudu besar kepada 1 liter air. sudu garam dan gula, 2 kuntum bunga cengkih dan sepasang kacang lada sulah.
6. Rebus selama 2 minit.
7. Tambah 0.5 cawan cuka.
8. Letakkan anak panah dalam balang yang disterilkan.
9. Isi dengan perapan.
10. Menggulung.

Anda boleh mencuba snek selepas 2 bulan.

Membuat jeruk bawang putih yang sangat lazat adalah mudah. Ini akan mengambil masa maksimum 1 jam. Anda perlu menunggu lebih lama untuk mencapai "keadaan". Tetapi hasilnya pasti berbaloi. Pedas, masin tajam, ia menjadi sama sekali berbeza daripada segar. Perapan membantu menghilangkan kepahitan yang tidak menyenangkan. Makanan ringan ternyata sangat lazat, menyegarkan dan sihat!