Bijirin mana yang perlu dibasuh sebelum memasak, dan yang mana harus dituangkan terus ke dalam kuali

Agar bubur menjadi lazat dan mengekalkan sifat berfaedahnya, anda perlu mengikuti semua kehalusan penyediaannya. Adalah dipercayai bahawa pertama bijirin perlu dibasuh. Tetapi jika dalam kes beras atau soba tidak ada soalan, maka tidak semua orang akan mencuci bubur jagung sebelum memasak. Mari kita fikirkan apakah peraturannya.

Apakah bijirin yang perlu dibasuh sebelum dimasak?

Untuk menyediakan bubur yang kaya dan lazat, hampir semua bijirin, kecuali beberapa jenis, mesti dibasuh sebelum memasak. Ia masuk akal untuk membilas bijirin keras dengan air. Walaupun teknologi moden untuk produk pembungkusan mematuhi piawaian kebersihan, adalah lebih baik untuk memainkannya dengan selamat.

Mencuci bijirin adalah perlu untuk membasuh:

• habuk;
• kekotoran asing;
• sekam.

Selepas memasak, hidangan akan kelihatan menyenangkan dari segi estetik, dan ini adalah perkara penting.

Perlu mencuci sebelum memasak:

• beras;
• soba;
• sekoi;
• barli;
• semua kekacang (kacang, kacang, lentil, kacang ayam, kacang hijau, dll.).

Beras, barli mutiara dan bijirin perlu dibilas dalam beberapa air.

Ciri mencuci

Millet, beras dan kacang polong dibasuh untuk menghilangkan kemerahan. Terima kasih kepada ini, semasa proses memasak mereka tidak membentuk buih di permukaan dan tidak melekat bersama.

Untuk memasak kacang, beras dan barli mutiara yang lebih baik, disyorkan untuk merendamnya selama beberapa jam supaya ia membengkak dengan baik. Selepas ini, bijirin dibasuh semula, diisi dengan air bersih dan diletakkan di atas api untuk memasak.

Apakah suhu air yang sepatutnya?

• Adalah dinasihatkan untuk membilas beras dan bijirin hanya dengan air sejuk.
• Air suam sesuai untuk mencuci oatmeal, barli mutiara dan bijirin gandum. Soba juga perlu dibasuh dengan air suam. Ini membantu menghilangkan kepahitan.

Untuk mengasingkan kekotoran dengan lebih baik, anda boleh membantu dengan tangan anda, menggerakkan tapak tangan anda dalam bulatan di dalam air. Selepas dibilas, air di dalam bekas hendaklah jernih.

Apakah bijirin yang tidak perlu dibasuh sebelum dimasak?

Sebelum memasak, jangan bilas bijirin halus dengan air:

• Semolina dan serpihan oat gulung. Mereka akan segera menyerap kelembapan dan mula membengkak.
• Bulgur - Ini adalah produk separuh siap. Pada peringkat persediaan, ia telah pun menjalani rawatan haba. Pertama, pada suhu rendah, bijirin dikukus, kemudian dikeringkan dengan teliti. Selepas dikupas, bijirin dihancurkan. Sebenarnya, bijirin tidak direbus, tetapi hanya dituangkan dengan air mendidih dan dibenarkan masa untuk membengkak (cukup 20 minit). Oleh itu, bulgur tidak memerlukan pra-basuh.
• couscous adalah produk yang diperbuat daripada gandum. Adalah lebih tepat untuk mengatakan, dari semolina yang diproses (ia juga merupakan produk gandum). Untuk mendapatkan couscous, semolina disembur dengan air dalam pengeluaran. Bahagian atas diserbuk dengan tepung gandum. Tepung digabungkan dengan semolina, menghasilkan butiran diameter lebih besar - sehingga 1 mm. Seperti yang telah jelas dari prosesnya, anda tidak seharusnya membilas couscous.
• Bubur jagung Ia juga tidak disyorkan untuk membilas atau merendam sebelum memasak. Adalah dinasihatkan untuk hanya menyusunnya dan mengeluarkan sekam, kekotoran dan serpihan lain. Jika bubur jagung lembap dan renyuk, anda boleh mengeringkannya di dalam ketuhar. Jika tidak, serangga mungkin muncul.
• gandum barli. Ia diperoleh dengan menghancurkan bijirin barli. Yachka adalah potongan dengan sudut tajam, yang mengandungi banyak kanji.Ia adalah kerana ini bahawa ia tidak disyorkan untuk mencuci gandum barli.

Adalah dipercayai bahawa bahan hancur halus sukar dicuci. Untuk mengeluarkan serpihan kecil, kekotoran dan habuk serbuk, bijirin boleh diayak melalui ayak. Apabila siap, bubur boleh menjadi likat atau rapuh.

Kami melihat jenis bijirin utama yang memerlukan pencucian, dan mengenal pasti jenis bijirin yang tidak memerlukan pembersihan tambahan. Kami harap anda mendapati maklumat ini berguna.