Apa yang mesti ada di meja Tahun Baru mengikut tapak purity-ms.htgetrid.com

Selalunya, suri rumah jatuh ke dalam pingsan apabila membuat menu untuk Tahun Baru: "Apa yang hendak dimasak? Berapa banyak hidangan? Bagaimana untuk mengejutkan tetamu anda? Kami mencadangkan bermula dengan senarai apa yang mesti ada di meja Tahun Baru.

12 hidangan untuk menyambut Tahun Baru

Secara tradisinya, semasa cuti, pembuka selera, hidangan pertama, hidangan utama, pencuci mulut dan minuman dihidangkan. Walau bagaimanapun, Tahun Baru adalah acara istimewa. Pada hari ini, adalah kebiasaan untuk meletakkan di atas meja semua yang terbaik yang anda boleh dapatkan:

Makanan ringan. Kanape, sandwic, tartlet berisi, bebola keju, hirisan... Makanan ringan pasti akan berguna selepas dibakar.
sos. Ramai orang melupakan mereka dalam kesibukan sebelum bercuti. Sementara itu, sos boleh menyelamatkan hidangan yang paling tidak berjaya, dan menjadikan yang berjaya lebih enak.
Minuman beralkohol. Wain, vodka dan champagne tradisional Tahun Baru boleh menyatukan dan menggembirakan walaupun orang yang tidak dikenali. Biar kami ingatkan anda bahawa berseronok pada Malam Tahun Baru adalah prasyarat untuk menarik tuah.
Minuman tanpa alkohol. Pasti akan ada tetamu di meja percutian yang tidak dibenarkan minum alkohol. Untuk kes sedemikian, tidak ada salahnya untuk menyediakan limau, jus buah, kompot atau minuman bukan alkohol yang lain.
Hidangan tandatangan. Pada Hari Tahun Baru ia diletakkan di tengah-tengah meja dan dipotong di hadapan tetamu. Ia boleh menjadi itik dengan epal, babi menyusu, arnab, ayam.
Hiaskan. Kentang dianggap sebagai hidangan sampingan Tahun Baru tradisional di Rusia.Kelebihannya ialah serba boleh: ia sesuai dengan daging, sayur-sayuran dan ikan.
Hidangan daging. Pelbagai chop, bebola daging, potong potong, sayap ayam, daging jeli akan memberi anda rasa kenyang dan keseronokan. Tanpa mereka, separuh tetamu lelaki mungkin pergi kelaparan.
Hidangan ikan. Bersama-sama dengan daging, adalah dinasihatkan untuk meletakkan ikan di atas meja Tahun Baru. Pertama, ia tidak kurang enak. Kedua, ramai orang lebih suka. Salmon, herring, dan ikan bakar telah pun menjadi hidangan tradisional untuk Tahun Baru.
salad. Sukar untuk membayangkan hari istimewa tanpa salad Olivier, herring di bawah kot bulu dan salad ketam. Terdapat banyak resipi lain yang berbaloi. Salad boleh diberi bentuk yang rumit. Mereka biasanya cerah dan menghiasi meja.
pai. Menamatkan sambutan Tahun Baru dengan pai beri dengan teh atau kopi adalah satu keseronokan yang istimewa. Amat seronok mendengar pujian tetamu di bawah mereka. Hiaskan pai dengan buah-buahan manisan dan kacang, dan ia akan menjadi benar-benar Tahun Baru.
Biskut atau roti halia. Barangan yang dipanggang dalam bentuk haiwan, pokok Krismas dan manusia salji boleh digantung pada pokok Krismas dan diberikan kepada tetamu. Kanak-kanak akan makan kuih Tahun Baru dan roti halia dengan keseronokan.
Pencuci mulut. Jeli, kek dengan krim keju, fondant coklat atau sudu ais krim akan melengkapkan idyll di atas meja Tahun Baru.

resepi

Pertama sekali, makanan ringan dan minuman diletakkan di atas meja Tahun Baru. Sementara hidangan tandatangan sudah siap, tetamu mempunyai masa untuk menyambut tuan rumah dan satu sama lain. Agar tidak membuat mereka lapar dan segera membenamkannya dalam suasana perayaan, anda boleh membuat makanan istimewa Tahun Baru mengikut resipi berikut:

Makanan ringan Tahun Baru "pokok Krismas", "bola Tahun Baru".

Kisar dan kemudian campurkan 200 g keju ricotta, 200 g keju kotej, 50 g Parmesan, 1 ulas bawang putih.Gulung separuh jisim menjadi bebola kecil. Beri separuh kedua bentuk kon. Tuangkan paprika, bijan, dan dill cincang halus secara berasingan ke dalam pinggan kecil. Biarkan batang dill nipis. Gulung bola. Lipat tangkai dill separuh dan masukkan ke dalam buah zaitun yang telah diadu. Masukkan ke dalam bola. Gulungkan kon dalam dill. Letak atas keropok. Hiaskan dengan buah delima dan manisan.

Snek "5 minit".

Pilih cip besar daripada pek. Letakkan sesudu salad (udang, batang ketam, atau lain-lain) dengan berhati-hati pada setiap cip. Hiaskan dengan daun hijau dan buah zaitun. Letak atas pinggan.

Sandwic dengan telur herring dan puyuh.

Potong roti Borodino. Bulatkan kepingan menggunakan acuan. Potong fillet herring masin ringan ke dalam kepingan nipis. Rebus telur puyuh, kupas dan potong dua. Pasang sandwic: roti, salad, 2-3 keping herring yang digulung, daun pasli dan dill, setengah telur.

Hidangan tradisional Rus'

Percutian yang semakin hampir adalah peristiwa yang sangat baik untuk mengingati tradisi. Di Rusia, banyak hidangan yang terdapat di atas meja Tahun Baru disediakan mengikut resipi yang diturunkan dari generasi ke generasi. Lihat buku resipi nenek anda - anda mungkin akan menemui banyak perkara menarik di dalamnya.

Di Rus', petang sebelum Tahun Baru diberi makna yang istimewa. Dia dipanggil pemurah. Menurut legenda, ia memastikan kesejahteraan sepanjang tahun akan datang dan dianggap sebagai jaminan kemakmuran. Segala yang terdapat di dalam tong sampah diletakkan di atas meja. Wanita menyediakan hidangan daging, bijirin dan tepung, masak jeli dan kolak, penkek bakar, pai dan pai dengan elm, cendawan dan beri.

Sejak dahulu lagi, orang Slav menganggap daging yang dimasak secara keseluruhan sebagai hidangan tandatangan Tahun Baru.Orang biasa memanggang babi berusia 2-3 minggu di atas ludah, memasak arnab dalam kuali, atau merebusnya dalam air garam timun dengan rempah. Pada menu diraja seseorang boleh melihat angsa, bangau, bangau, belibis hitam dan belibis hazel.

Pada abad ke-19, "Empress" panggang yang luar biasa popular di kalangan bangsawan. Ia didedikasikan untuk Catherine II oleh seorang chef Perancis. Panggang disediakan seperti berikut: sekeping ikan bilis diletakkan di dalam buah zaitun yang besar, kemudian seekor lark disumbat dengannya, yang, pada gilirannya, diletakkan di dalam ayam hutan, ayam hutan dalam ayam pegar, dan burung pegar dalam babi.

Tahun Baru jatuh pada tempoh "pemakan daging", jadi hidangan di atas meja Tahun Baru pada zaman dahulu kebanyakannya adalah daging.

Di kawasan dengan memancing, ikan goreng, sup ikan kunyit, ikan bream, ikan hitam, dan ikan mas crucian diletakkan di atas meja Tahun Baru. Mereka menyediakan hidangan daripada herring, bream, salmon, sterlet, dan sturgeon. Petang itu diakhiri dengan "makanan ringan" (sebagaimana biasa disebut hidangan manis). Para tetamu dijamu dengan pai dengan isi beri, kacang, madu, marshmallow dan penkek.

resepi

Kebanyakan resipi purba hilang tidak dapat dipulihkan. Dan sukar untuk menyediakan hidangan lazat tanpa ketuhar Rusia. Tetapi jika anda mencuba, hidangan itu akan memukau tetamu anda di tempat itu.

Babi menyusu.

Untuk memulakan, babi perlu direndam selama sehari dalam 5 liter air dengan penambahan 100 g garam, 2 kepala bawang putih, 2 sudu besar. sudu lada sulah, 3-5 daun bay. Salut babi dengan banyak minyak sayuran dan letakkan di atas lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah. Jangan sentuh selama 1 jam.

Pada masa ini, potong 2 kg kentang menjadi empat dan campurkan dengan minyak zaitun dan rempah: adjika kering, paprika salai, lada hitam tanah, bawang putih kering, secubit rosemary.

Selepas 1 jam, babi hendaklah disalut dengan sos teriyaki dan telinga dan ekor hendaklah dibalut dengan foil. Ulang salutan setiap 40 minit.

Letakkan kentang pada lembaran penaik dengan babi 1 jam sebelum daging siap.

Masa memasak untuk babi dikira seperti berikut: 1 jam untuk setiap 1 kg berat.

Hidangan ini paling baik dihidangkan dengan sayur-sayuran panggang, dimasak secara berasingan.

Telnoye daripada ikan.

Mula-mula anda perlu memotong bawang besar menjadi kiub kecil dan goreng dalam mentega sehingga perang keemasan. Masukkan 2 biji telur rebus, dicincang menjadi kiub, garam dan lada sulah.

500 g fillet tilapia tanpa tulang, dicincang kasar. Campurkan dengan kiub roti kering (100-150 g), 2 telur mentah. Garam, lada dan kisar menjadi jisim homogen dengan pengisar. Mengetepikan.

Sediakan sos cendawan: potong 300 g topi champignon ke dalam kepingan dan goreng dalam mentega. Lada dan tuangkan krim masak (22% lemak). Reneh selama 5-7 minit.

Buat kek leper dari ikan cincang, letakkan 1 sudu besar di atasnya. sudu inti (bawang dengan telur), bungkus dan gulung dalam serbuk roti. Goreng dengan api sederhana sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.

Semasa menghidang, tuangkan ke atas sos cendawan dan hiaskan dengan bawang besar yang dihiris halus.

Meja Tahun Baru - 2021

Simbol tahun hadapan ialah White Metal Bull. Dia tidak terlalu memilih makanan, tetapi suka makan dengan baik. Tiada siapa yang harus kelaparan pada Malam Tahun Baru. Haiwan itu sangat menghargai sayur-sayuran, bijirin dan hidangan sayur-sayuran. Ia dibenarkan untuk memasak ikan, ayam, daging babi, dan daging arnab. Lebih baik jika hidangannya ringkas, tanpa embel-embel. Lembu jantan tidak akan menghargai eksotik.

resepi

Sayur-sayuran yang sangat digemari oleh Lembu akan menjadi enak dan sesuai dalam salad. Untuk Tahun Baru anda boleh menyediakan:

Salad dengan kentang goreng.

Parut 3 kentang mentah pada parutan lobak merah Korea, bilas dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Goreng dalam minyak yang banyak secara berkelompok. 200 g fillet ayam, 2 timun dan 2 tomato, dipotong menjadi jalur. Tumbuk 2 ulas bawang putih. Parut 100 g keju.

Bahagikan bahan kepada separuh. Letakkan salad dalam lapisan tanpa pemadatan: daging, timun, tomato dengan bawang putih, keju, sekali lagi daging, timun, tomato dengan bawang putih, keju. Salut setiap lapisan dengan mayonis. Tambah garam tambahan kepada tomato. Pada akhirnya, taburkan salad dengan kentang goreng Perancis dan hiaskan dengan herba.

Salad "Lembu".

Parut 250 g keju dan 400 g lobak merah rebus pada parutan lobak merah Korea. Potong 200 g bawang menjadi separuh cincin dan tuangkan air mendidih. Potong 600 g sotong rebus menjadi jalur, 600 g jeruk champignons menjadi kepingan. Cincang halus 2 tandan dill dan campurkan dengan keju.

Kumpulkan salad: letakkan sotong, lukiskan mayonis, letakkan bawang, garam dan lada, perasakan dengan mayonis. Letakkan cendawan di lapisan seterusnya. Gris dengan mayonis, masukkan lobak merah, garam dan lada sulah. Gunakan mayonis sekali lagi dan taburkan salad dengan keju dill.

Cetak dan potong templat lembu yang sesuai. Lampirkan pada salad dan bulatkan dengan campuran keju lembut dan koko. Isi bahagian dalam dengan mayonis. Buat mata dari timun dan buah zaitun, hidung dari bijan yang dicelup bit, ubun-ubun dari lobak merah dan tanduk dari serbuk roti.

Soalan dan jawapan

Apakah hidangan yang harus anda elakkan di atas meja Tahun Baru?

Mengikut satu adat kuno, anda tidak boleh meletakkan burung dan arnab di atas meja untuk Tahun Baru, supaya kebahagiaan tidak terbang dan lari dari rumah. Di samping itu, kerana simbol 2021 adalah Lembu, anda harus mengelakkan hidangan daging lembu dan daging lembu.

Bagaimana untuk menghiasi meja Tahun Baru?

Anda boleh meletakkan komposisi cawangan cemara dan kon di sepanjang garis di tengah meja. Untuk hiasan, tuala kain hijau yang dilipat dalam corak pokok Krismas adalah sesuai. Anda boleh meletakkan cawangan cemara yang gebu dalam baldi perak di atas meja. Daripada mainan, gantung biskut roti halia yang dicat pada tali. Letakkan pelekat Tahun Baru pada cermin mata dan gunakan alas meja dengan corak Tahun Baru. Terdapat banyak pilihan.

Tahun Baru tidak selalu disambut dengan kumpulan yang besar. Jika ada sehingga 5 orang berkumpul di satu meja, ia mungkin kelihatan seperti keterlaluan untuk menyediakan banyak perkara. Walau bagaimanapun, mengalih keluar sesuatu daripada senarai tidak disyorkan. Adalah lebih baik untuk mengurangkan bahagian, tetapi biarkan menu kaya dan pelbagai. Kemudian tahun yang akan datang akan membawa kemakmuran, kemakmuran dan kebahagiaan!