Mengapa menambah garam kepada kopi: resipi gourmet untuk para pecinta

Penduduk negara Eropah dan CIS sudah biasa meminum minuman yang menyegarkan dengan gula, susu dan krim. Tetapi kopi dengan garam dan lada nampaknya eksotik kepada ramai. Seperti lemak babi dalam coklat. Tetapi jika anda memutuskan untuk membuat percubaan berani dengan minuman itu, anda akan terkejut. Kopi tidak masin, tetapi mempunyai rasa yang halus. Dan ia juga membawa manfaat kesihatan.

Mengapa orang mula menambah garam ke dalam kopi?

Tradisi membancuh kopi dengan garam berasal dari kalangan penduduk Timur Tengah. Di samping itu, resipi telah menjadi popular di Afrika dan Asia. Di kawasan ini, disebabkan oleh haba yang melampau, orang ramai berpeluh, kehilangan unsur makro dan makro yang penting, dan oleh itu perlu memulihkan keseimbangan garam air. Dan di sini minuman tonik datang untuk menyelamatkan.

Fakta menarik

Pada tahun 2008, rangkaian kedai kopi Taiwan 85 Degree Bakery Cafe memperkenalkan produk baharu kepada pelanggan - kopi masin. Barista mula menambah sedikit garam laut ke dalam krim dan kemudian membentuk buih. Tidak lama kemudian, minuman luar biasa itu melebihi jualan Americano berjenama sebanyak 30%.

3 sebab untuk mencuba kopi baru

Haba bukan satu-satunya sebab untuk eksperimen masakan di Timur. Di bawah ialah senarai sebab lain mengapa garam ditambah kepada kopi.

Penambahbaikan rasa

Ion natrium meningkatkan aroma minyak pati, nota manis, sambil meredakan kepahitan dan keasidan. Bagi sesetengah penggemar kopi, minuman itu mula kelihatan lebih kuat, tetapi tidak masam.

Faedah untuk badan

Minuman biasa mengeringkan badan kerana kandungan kafein yang tinggi.Tetapi natrium mempunyai sifat yang bertentangan - mengekalkan cecair dalam sel. Di samping itu, makronutrien ini meneutralkan kesan berbahaya asid pada saluran gastrousus dan meningkatkan kesejahteraan.

Garam boleh digunakan sebagai pengganti gula. Kemudian anda kurang berkemungkinan mendapat kaviti.

Perhatian! Kopi masin boleh memudaratkan orang yang menderita penyakit kardiovaskular (terutama mereka yang mempunyai hipertensi): ia meningkatkan tekanan darah.

Pelembutan air

Penduduk bandar sering mengadu tentang air keras. Sedimen mineral bukan sahaja menjejaskan rasa minuman, tetapi juga berbahaya kepada buah pinggang. Dan natrium hanya membantu melembutkan cecair.

Bagaimana untuk menyediakan minuman dengan betul?

Anda boleh menambah garam hanya apabila memasak bijirin kisar - maka ia akan membolehkan rasa dan aroma bahan utama untuk mendedahkan diri mereka sendiri. Jika anda menambah serbuk ke butiran larut, minuman itu akan menjadi pahit dan masin.

Resipi klasik termasuk komponen berikut:

biji kopi tanah - 2-2.5 sudu teh;
meja biasa atau garam laut, kisar sederhana - ¼ sudu teh;
air sejuk - 0.25 liter.

Tuangkan bahan utama ke dalam Turki. Jika mahu, anda boleh menambah 1 sudu teh gula pasir. Goncangkan bekas untuk mencampurkan bahan. Tuangkan air sejuk dan letakkan Turki pada api perlahan.

Rebus minuman sehingga buih gebu muncul di atas. Tetapi jangan biarkan ia mendidih. Tutup api dan biarkan adunan selama 10 minit. Ulang pemanasan tiga kali jika anda mahu rasa yang lebih kaya. Hidangkan kopi masin dengan 200 ml air sejuk.

Untuk memasak bijirin tanah, disyorkan untuk menggunakan periuk tembaga, seramik atau loyang.

Resipi luar biasa

Gourmet sejati suka menambah bahan baru pada minuman - rempah ratus, topping, alkohol, semangat.Jika anda juga suka mencuba, cuba mana-mana resipi di bawah.

Jadual 1. Cara membuat kopi masin

resepi	Komponen	Proses memasak
Dengan lada	· bijirin tanah – 1 sudu besar. sudu;	Disediakan mengikut resipi klasik. Sejurus sebelum pemanasan terakhir anda perlu menambah lada ke minuman.
	· NaCl – secubit;
	· lada hitam – secubit atau 1 kacang;
	· gula pasir – 0.5 sudu besar. sudu;
	· air - segelas.
Kayu manis	· bijirin tanah – 2 sudu teh;	Tuangkan kopi ke dalam periuk dan masak sehingga "kepala" muncul. Kemudian masukkan bahan-bahan yang lain. Campurkan. Panaskan lagi tanpa mendidih. Keluarkan dari dapur dan biarkan mendidih seketika.
	· NaCl – secubit;
	· gula pasir – 1 sudu teh;
	· kayu manis tanah – 0.5 sudu teh;
	· air - segelas.
Dengan krim	· bijirin tanah – 1.5 sudu besar. sudu;	Panaskan krim, gula dan vanila dengan api perlahan sehingga adunan menjadi pekat. Sediakan bahan-bahan yang tinggal mengikut resipi klasik. Masukkan campuran krim-gula.
	· krim dengan kandungan lemak 35% – 3 sudu teh;
	· gula pasir – 1 sudu teh;
	· NaCl – secubit;
	Vanillin - ¼ sudu teh;
	· air - segelas.
Dengan oren	· bijirin tanah – 1.5 sudu teh;	Untuk bahan utama, gunakan resipi klasik. Tambah jus oren dan semangat kepada minuman yang telah siap. Tunggu 3–5 minit.
	· jus oren – 1 sudu teh;
	· kulit oren kering – 0.5 sudu teh;
	· gula pasir – 1 sudu teh;
	· NaCl – secubit;
	· air – 150 ml.
Dengan cognac	· bijirin tanah – 1.5 sudu teh;	Bancuh kopi mengikut resipi klasik. Tambah cognac dan biarkan ia dibancuh selama 1-2 minit.
	· NaCl – secubit;
	· gula pasir – 0.5 sudu teh;
	· cognac – 1 sudu teh;
	· air – 150 ml.

Kopi dengan garam: FAQ

Soalan: Mengapa saya perlu menambah garam kisar sederhana ke dalam biji kopi saya?

Jawapan: Garam halus tidak menghilangkan kepahitan dengan baik. Dan kuantiti yang besar sukar dikira. Jika anda berlebihan, minuman akan menjadi masin.

Soalan: Apakah bahan-bahan lain yang meningkatkan rasa kopi masin?

Jawapan: Buah pelaga, semangat mana-mana buah sitrus (limau gedang, limau, limau, bergamot), gula tebu, karamel, brendi, minuman keras coklat.

Tidak kira betapa liarnya gabungan kopi dan garam pada pandangan anda, cubalah. Dari segi aroma, kekuatan dan sifat tonik, minuman oriental lebih unggul daripada minuman Eropah. Resipi baru pastinya patut mendapat perhatian penggemar kopi sejati.