Adakah mungkin untuk menggantikan kefir dengan susu panggang yang ditapai, krim masam, yogurt dan susu curdled?

Produk susu yang ditapai berjaya menggantikan satu sama lain dalam penaik; contohnya, kefir boleh digantikan dengan susu bakar atau yogurt yang ditapai. Rasa dan konsistensi berubah, tetapi jika anda menyesuaikan resipi, semuanya akan menjadi sangat lazat dan cantik.

Adakah mungkin untuk menggantikan kefir dalam doh?

Kefir adalah bahan yang sangat popular untuk penaik rumah: produk pekat dan masam ini menjadikan doh gebu dan lembut. Tidak semua orang suka kefir, dan terdapat situasi apabila tetamu berada di depan pintu, dan hanya terdapat susu panggang atau krim masam yang ditapai di dalam peti sejuk.

Jangan takut untuk menggantikan satu produk susu yang ditapai dengan yang lain: hasilnya akan berbeza, tetapi tidak begitu banyak untuk dianggap sebagai kegagalan masakan. Dalam sesetengah kes, membakar dengan yogurt, susu bakar yang ditapai atau yogurt ternyata lebih menyelerakan.

Nasihat
Kami menggunakan produk susu yang ditapai dalam doh untuk menjadikannya gebu dan lembut, termasuk tindak balas dengan soda. Oleh itu, dua perkara adalah penting: lebih jelas rasa masam, lebih baik, dan produk harus hangat.

Apa yang perlu digantikan dengan kefir dalam resipi yang berbeza: 5 pilihan

Asas untuk barangan bakar yang gebu adalah cecair, asid dan sesuatu protein. Kefir boleh berjaya digantikan dengan yogurt (kadang-kadang susu biasa atau masam), susu panggang yang ditapai, yogurt semulajadi atau analog dengan bahan tambahan, serta krim masam.

Nasihat
Yogurt dan susu kental boleh mengurangkan keanjalan doh, tetapi masalah ini boleh diselesaikan dengan menambah lebih banyak marjerin atau mentega.

Susu kental

Pilihan satu ialah susu masam. Ia paling kerap digunakan untuk membuat penkek; ia menjadi lapang dan cair di dalam mulut. Susu kental adalah komposisi yang paling hampir dengan kefir; ia hanya berbeza dalam kaedah penapaian: untuk mendapatkannya, susu terdedah kepada cahaya matahari atau disimpan di tempat yang gelap, dan kefir disediakan dengan menambah lactobacilli kepada susu pasteur. Menggantikan kefir dengan yogurt tidak memerlukan sebarang pelarasan khas pada resipi, kecuali anda memerlukan lebih sedikit tepung.

Nasihat
Majalah purity-ms.htgetrid.com mengesyorkan bahawa jika susu telah menjadi masam, tetapi belum berubah menjadi susu kental, lebih baik menunggu satu hari. Dengan cara ini penkek tidak akan berasa terlalu masam.

Ryazhenka

Gantikan kefir dengan susu panggang yang ditapai. Produk ini diperbuat daripada susu yang dibakar melalui penapaian. Barangan bakar anda akan mempunyai rasa yang unik dan warna susu yang menyenangkan. Ryazhenka paling hampir dengan kefir dalam konsistensi; suri rumah sangat memuji hasil eksperimen masakan dengan produk ini.

Oleh kerana susu bakar yang ditapai kurang berasid, ia juga disyorkan untuk memadamkan soda dengan cuka atau jus lemon.

Nasihat
Jika jumlah kefir tidak mencukupi untuk resipi, cairkannya dengan air masak.

Yogurt putih dan manis

Biskut, pancake dan crumpet dengan yogurt memang sedap. Produk ini juga ditambah pada doh untuk mufin, roti dan kek. Pilih yogurt semulajadi - ia berwarna putih, tanpa gula, tanpa pewarna atau perisa.

Kadang-kadang suri rumah ingin mempelbagaikan rasa makanan yang dipanggang sehingga mereka menggunakan yogurt berperisa berwarna dengan bahan tambahan (buah-buahan, beri). Pilihan ini juga boleh diterima, tetapi masih cuba memilih produk yang paling semula jadi. Ia juga bernilai mengurangkan jumlah gula pasir dalam resipi.

Nasihat
Yogurt lebih nipis daripada kefir, jadi gunakan lebih sedikit tepung. Tetapi jangan melebihi kuantitinya supaya biskut tidak menjadi batu. Adalah lebih baik untuk menggunakan kurang yogurt atau campurkan dengan kefir jika anda mempunyai lebihan di dalam peti sejuk.

Krim masam

Kefir juga boleh digantikan dengan krim masam. Jika terlalu pekat, cairkan dengan sedikit susu atau yogurt. Krim masam buatan sendiri membuat pai manis yang lazat, penkek, donat, kek keju, dll.

Menarik
Kefir dalam resipi digantikan dengan bir, air mineral, jeruk timun, whey dan juga jeli.

Perubahan dalam resipi untuk suri rumah pemula sering membawa kepada hasil yang tidak dijangka: doh melekat, tidak dibakar, atau ternyata tawar. Jangan risau dan bereksperimen: dengan pengalaman anda akan menemui produk tenusu kegemaran anda untuk doh. Jangan lupa bahawa kefir, susu panggang yang ditapai dan yogurt dari pengeluar yang berbeza memberikan hasil yang berbeza kerana perbezaan dalam komposisi.