Dua cara terbaik untuk membekukan cendawan segar
Champignons agak berpatutan: anda boleh membelinya sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, cendawan segar disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 4 hari, jadi jawapan kepada persoalan bagaimana membekukan champignons di rumah tidak akan menyakiti suri rumah. Pertama, ini akan membolehkan dia membuat rizab untuk musim sejuk, apabila hasil hutan semurah mungkin, dan dengan itu menjimatkan belanjawan keluarga. Kedua, jangan buang lebihan produk yang dibeli di kedai jika tidak semua cendawan digunakan untuk menyediakan hidangan. Selain itu, proses ini tidak akan mengambil banyak masa.
Terdapat dua cara untuk membekukan champignons segar di rumah: keseluruhan dan potong. Suri rumah akan melakukan perkara yang betul dengan membekukan sebahagian daripada cendawan keseluruhan, dan sebahagian lagi dengan memotongnya terlebih dahulu. Ini akan membolehkan dia menyediakan hidangan pada masa akan datang yang memerlukan kedua-dua cendawan utuh dan cincang. Lagipun, anda tidak boleh mencairkan champignons sebelum memasak, dan ia tidak akan mudah dipotong apabila dibekukan.
Nasihat
Adalah lebih baik untuk membekukan champignons untuk musim sejuk dalam bahagian kecil, supaya satu beg atau bekas mengandungi jumlah yang mencukupi untuk menyediakan hanya satu hidangan, kerana ia tidak boleh dibekukan semula.
Membekukan seluruh cendawan
Untuk membekukan champignons segar secara keseluruhan, anda perlu memilih hanya bersaiz sederhana dan genap. Oleh itu, cendawan yang dikumpul atau dibeli di kedai mesti diisih dan disusun.
Seterusnya anda perlu meneruskan mengikut algoritma berikut.
- Bilas cendawan dengan baik dalam air suam, keluarkan sebarang kotoran dan rumput yang melekat.
- Letakkan tuala, serbet atau alas meja di atas meja, letakkan cendawan di atasnya, biarkan selama 20 minit supaya semua air mengalir dan diserap ke dalam kain. Hanya dalam kes ini adalah mungkin untuk mengekalkan champignons licin dan cantik seperti yang segar apabila dibekukan. Jika tidak, air, mengembang di dalamnya semasa pembekuan, akan merosakkan cendawan, dan selepas memasak mereka akan berair.
- Letakkan cendawan dalam beg plastik.
- Lepaskan udara berlebihan dari beg dan tutupkannya dengan ketat. Sekiranya bungkusan itu tidak dilengkapi dengan pengikat khas seperti zip, maka ia mesti dimeteraikan atau sekurang-kurangnya diikat dengan ketat.
- Yang tinggal hanyalah meletakkan beg di dalam peti sejuk. Jika ia mempunyai fungsi pembekuan cepat, maka mod ini harus dihidupkan selama 2-3 jam. Jika tiada, anda perlu menunggu lebih lama, tetapi ini tidak akan menjejaskan kualiti produk.
Persediaan boleh digunakan dengan selamat selama 12 bulan. Anda tidak boleh mencairkan cendawan sebelum memasukkannya ke dalam pinggan, kecuali dalam kes di mana ia perlu disusun dengan cantik satu demi satu atau digantung pada lidi. Dalam kes ini, anda boleh mengeluarkan beg cendawan dari peti sejuk terlebih dahulu, tetapi anda masih tidak boleh membenarkannya untuk mencairkan beku sepenuhnya: cuma tunggu sehingga cendawan boleh dipisahkan dengan mudah antara satu sama lain.
Membekukan hirisan champignons
Bagaimana untuk membekukan champignons selepas dipotong? Anda perlu bermain-main sedikit lebih lama dengan penyediaan ini untuk musim sejuk, tetapi hasilnya berbaloi.
- Bilas cendawan, letakkan di atas kain, biarkan cecair yang berlebihan mengalir.
- Potong ke dalam plat dengan lebar yang diperlukan (secara optimum 2-3 mm).
- Letakkannya di atas dulang atau pinggan besar dalam satu lapisan.
- Letakkan dalam peti sejuk dan tunggu sehingga ia beku. Dalam mod pembekuan pantas, ia akan siap dalam masa sejam; tanpa menggunakannya, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 3 jam. Anda tidak boleh membekukan champignons yang dihiris serta-merta dalam bekas atau, terutamanya, dalam beg, kerana dalam kes ini mereka akan pecah dan menjadi hodoh, dan mustahil untuk menggunakannya untuk menyediakan hidangan percutian.
- Apabila plat dibekukan, ia perlu diletakkan dengan teliti dalam bekas, ditutup rapat dengan penutup dan dikembalikan ke peti sejuk.
Nasihat
Apa sahaja kaedah pembekuan untuk musim sejuk yang dipilih, suri rumah perlu mengetahui berapa lama champignons segar boleh disimpan di dalam peti sejuk: tidak lebih daripada 4 hari, dan peti sejuk memanjangkan hayat mereka selama setahun, jadi masuk akal untuk melekatkan pelekat. dengan tarikh pada setiap bekas dengannya.
Penyahbekuan awal champignons yang dihiris sebelum dimasak tidak diperlukan. Jika anda ingin menyusunnya dengan cantik di atas kaserol atau hidangan lain, buka sahaja penutup bekas dan pisahkan cendawan dengan teliti antara satu sama lain. Jika mereka pada mulanya dibekukan dengan betul: tidak bersama-sama, tetapi secara berasingan, seperti yang disyorkan di atas, maka ini tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan.
Mencuci dan memotong cendawan tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan khusus untuk suri rumah, ia tidak akan mengambil banyak masa, tetapi penyediaannya akan menggembirakan anda untuk masa yang lama. Apabila dibekukan dengan betul, champignons akan mengekalkan penampilan, rasa dan aroma yang baik. Ia akan menjadi menyenangkan dan mudah untuk menyediakan hidangan lazat dengan mereka. Di samping itu, ini akan membolehkan anda menjimatkan banyak wang.