Bagaimana cara mengupas udang segar, rebus dan beku dengan betul di rumah?

Tidak semua orang tahu cara mengupas udang dengan cepat, cekap dan betul. Tetapi ia adalah pelanggaran teknologi dalam prosedur ini yang sering menjadi punca rasa tidak puas hati dengan hidangan siap, terutamanya disebabkan oleh kehadiran aroma yang tidak menyenangkan atau rasa tertentu.

Membeli udang yang tidak dikupas dan memprosesnya sendiri membantu menghalang bakteria, zarah habuk dan komponen asing daripada masuk ke dalam daging semasa pengangkutan dan pembungkusan (tiada siapa yang boleh menjamin bahawa ini telah dilakukan dengan betul). Sebelum mengupas udang, pakar mengesyorkan merebusnya terus ke dalam kulitnya. Jika produk direbus dalam cangkangnya, ini membolehkan mereka mengekalkan semua jus dan jumlah maksimum komponen pemakanan.

Peraturan untuk membersihkan udang segar dan rebus

Sekiranya syarat resipi memerlukan pembersihan awal bahan utama, maka pilihan terbaik adalah membeli udang segar. Dalam kes ini, mereka boleh dibersihkan dalam beberapa minit dengan melakukan manipulasi berikut:

1. Mula-mula, kami memotong cangkerang chitinous dengan gunting yang sangat tajam, berhati-hati agar tidak merosakkan daging. Kami memotong dari kepala ke arah ekor, dengan berhati-hati mengeluarkan pinggan. Mereka mungkin tidak berbeza dalam warna daripada daging, jadi kami bertindak perlahan-lahan dan teliti.
   

   Nasihat

   Apabila bekerja dengan udang rebus, disyorkan untuk mempunyai semangkuk air suam.Ini akan membolehkan anda dengan cepat menghilangkan kaki melekit, sisik, kalungan usus dan unsur-unsur lain yang sentiasa menghalang.

2. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan urat usus. Jika anda melakukan ini dengan betul, ia tidak akan tertanggal dan tidak akan berpecah kepada beberapa bahagian. Dalam udang kecil pembentukannya sangat rapuh, lebih baik memotongnya. Dalam yang besar, anda boleh tarik sahaja.
3. Sekiranya resipi membenarkan, maka anda tidak boleh merobek kepala; ia mengandungi terlalu banyak komponen pemakanan, yang semasa rawatan haba masuk ke dalam daging dan memberikan tekstur yang lembut dan lembut.

Udang rebus adalah yang paling mudah dibersihkan. Spesimen diambil oleh kepala dan dipusingkan ke atas. Pertama, keluarkan kaki dengan telur dengan betul, kemudian kepala. Selepas ini, kami mengambil bangkai dengan ekor dan berhati-hati membersihkan cangkang yang tinggal. Jika perlu, keluarkan ekor jika resipi tidak memerlukan kehadiran pemegang mudah ini.

Nasihat

Keluarga yang lebih suka memasukkan udang ke dalam diet mereka dengan kerap dinasihatkan untuk membeli alat khas untuk memotongnya. Ini akan memudahkan pemprosesan bahan-bahan dan akan mengekalkan penampilan mereka yang menyelerakan.

Ciri-ciri pendekatan kepada produk beku

Sebelum mengupas udang beku, bilas dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir. Kemudian letakkannya di atas tuala kertas dan keringkan sedikit. Letakkan bahan yang masih beku tetapi bersih dalam mangkuk dalam yang kering dan taburkannya dengan garam kasar. Kami tunggu beberapa minit dan mulakan proses.

• Letakkan produk di bawah air sejuk yang mengalir dan bilas sehingga dicairkan sepenuhnya.
• Kemudian kami memotong cangkang dan berhati-hati mengeluarkan pinggan, tidak melupakan kaki udang. Apabila bekerja dengan spesimen besar, anda perlu bertindak dengan berhati-hati.Udang beku tidak mudah dikupas tanpa mengoyakkan kepingan daging dari bangkai.
• Seterusnya, anda perlu merawat bahagian dengan urat usus. Jika penyahbekuan tidak lengkap, elemen ini akan koyak dan meninggalkan kesan pada daging.
• Selepas semua manipulasi, produk mesti dibilas dengan baik sekali lagi di bawah air yang mengalir, diletakkan di atas rak dawai, dan dibiarkan mengalir. Tidak perlu menghancurkan bangkai; mereka akan kehilangan daya tarikannya. Kami memadam bahan-bahan dengan tuala kertas dan gunakan seperti yang dimaksudkan.

Jika anda membersihkan udang menggunakan kaedah yang sesuai, anda boleh mengharapkan untuk menyediakan hidangan yang enak, berperisa dan selamat. Dengan hanya sedikit latihan, mana-mana pendekatan yang disenaraikan akan menjadi mudah.