Bagaimana cara membersihkan ikan mas crucian dengan betul?

Ikan adalah produk yang sihat dan lazat. Tetapi sebelum anda melayan diri anda dengan hidangan ikan, anda perlu meluangkan masa untuk prosedur pembersihan ikan yang tidak menyenangkan. Jenisnya yang berbeza mempunyai ciri dan helah tersendiri yang boleh memudahkan proses dengan ketara.

Persediaan

Adalah lebih baik untuk membersihkan karp crucian, dan mana-mana ikan dalam hal ini, secepat mungkin selepas menangkap. Jika ini tidak dapat dilakukan dengan segera, maka lebih baik memasukkan ikan ke dalam peti sejuk, dibalut dengan plastik. Dengan cara ini ia tidak akan kehilangan kelembapan, dan selepas pencairan ia akan mudah dibersihkan. Jika ikan itu masih hidup, ia terpegun dengan memukul kepala dengan tukul dapur. Seterusnya, potongan dalam mesti dibuat di ruang antara kepala dan sirip untuk mengalirkan darah.

Ia lebih mudah untuk membersihkan ikan besar. Sudah tentu, apabila memancing anda tidak perlu memilih - apa sahaja yang anda dapat adalah sama. Tetapi apabila membeli di kedai, anda harus memberi keutamaan kepada spesimen besar.

Untuk mengelakkan ikan mas crucian daripada terus terlepas dari tangan anda, anda boleh membersihkannya menggunakan sarung tangan kain. Tetapi jika anda tidak mahu mencucinya kemudian dan menghilangkan bau hanyir, maka lebih baik membeli papan pemotong dengan pengapit ikan khas atau hanya "paku" ikan mas crucian ke papan kayu dengan melekatkan pisau ke dalam kawasan ekor.

Mengeluarkan sisik

Sebelum membersihkan ikan dari sisik, anda perlu memotong sirip dengan berhati-hati supaya mereka tidak menusuk. Ini mudah dilakukan dengan gunting. Ekor dipotong kemudian kerana ia akan membantu dalam membersihkan sisik.Sisik itu sendiri dikeluarkan ke arah dari ekor ke kepala dengan pisau tumpul, pengupas sayuran, garpu atau alat khas untuk membersihkan ikan. Membersihkan ikan mas crucian tidak begitu sukar - sisiknya tidak berpegang erat dan mudah dikeluarkan. Sekiranya ikan itu besar, maka kebanyakan sisik boleh dikeluarkan walaupun dengan tangan anda, tanpa rasa takut patah atau merosakkan kuku anda, dan hanya di kawasan ekor, sirip dan perut, kepingan kecil perlu dikeluarkan dengan pisau.

Nasihat

Sisik akan dikeluarkan dengan lebih mudah jika anda terlebih dahulu menuangkan air mendidih ke atas ikan.

Untuk mengelakkan sisik daripada berselerak di seluruh dapur, lebih baik membersihkan ikan mas crucian di bawah air yang mengalir, di dalam sinki berisi air, atau di dalam besen air.

Mengeluarkan isi perut

Seterusnya, ekor ikan dipotong, dibasuh dengan air dan proses pemotongan bermula. Ikan mas crucian dipotong dengan teliti di sepanjang perut dan filem hitam dan semua organ dalaman dikeluarkan. Adalah penting untuk tidak memecahkan pundi hempedu ikan. Jika tidak, ikan mas crucian perlu direndam seketika untuk mengeluarkan hempedu atau dibilas dengan air dan ditaburkan dengan garam supaya hidangan tidak menjadi pahit nanti.

Untuk mengelakkan tulang daripada menusuk ikan yang telah dimasak, pemotongan dibuat pada ikan mas crucian di kedua-dua belah badan dalam kenaikan setengah sentimeter. Mereka boleh menegak atau berbentuk berlian. Dengan cara ini tulang dipotong dan dilembutkan sebahagiannya kerana terkena minyak atau sup semasa memasak.

Petua berguna

1. Jika anda tidak bercadang untuk memasak ikan dengan kepalanya, ia juga mesti dipotong bersama-sama dengan insangnya.
2. Jika ikan mas crucian mempunyai bau lumpur yang tidak menyenangkan, maka sebelum memotong, menghilangkan tulang dan memasak, ia direndam selama satu atau dua jam dalam larutan garam yang lemah.
3. Untuk mengelakkan kutleri daripada berbau seperti ikan, sejurus selepas memotong dan membersihkannya, anda harus membilasnya dengan air sejuk dan sabun.Sekiranya bau masih kekal, anda perlu mengulangi prosedur, tetapi mula-mula lap pinggan dan perkakas dengan garam yang dipanaskan.
4. Untuk menghilangkan bau hanyir di rumah, sebagai tambahan kepada pengudaraan yang mudah, anda boleh mendidih air dengan cuka atau memanaskan serbuk kopi dalam kuali.
5. Jika ikan mas crucian tidak masuk ke dalam periuk sup ikan atau kuali sejurus selepas dibersihkan, maka ia harus disimpan di dalam peti sejuk beku, dibalut dengan filem berpaut supaya produk lain tidak menyerap bau hanyir. Untuk kemudahan memasak berikutnya, ia harus segera dipotong menjadi beberapa bahagian.
6. Jika ikan itu dibeli untuk digoreng, maka sebelum melakukan ini adalah disyorkan untuk meninggalkannya di dalam colander atau pengering seketika supaya lebihan air, yang memudahkan pembersihan, kini boleh mengalir. Jika tidak, ikan mas crucian akan menjadi lebih rebus daripada yang digoreng.

Ikan mas crucian adalah ikan yang mudah, tetapi tidak kurang enak jika dimasak dengan betul. Anda boleh memudahkan dan mempercepatkan proses penyediaan hidangan dari karp crucian dengan ketara jika anda tahu cara membersihkan ikan dari sisik dan isi perut dengan betul, terutamanya kerana tidak ada yang rumit mengenainya.