Adakah vakum membantu memanjangkan hayat makanan?

Baru-baru ini, nampaknya pembungkusan vakum produk adalah prosedur khusus semata-mata, dan mustahil untuk melakukannya di rumah. Tetapi teknologi tidak berhenti, dan kini tiada siapa yang akan terkejut dengan pengedap vakum mudah alih, yang direka untuk memudahkan dan mengoptimumkan penyimpanan makanan di rumah.

Keselamatan

Adakah selamat untuk menyimpan makanan dan persediaan dalam pembungkusan vakum? Tiada jawapan yang jelas untuk soalan ini. Vakum pasti menghalang pengoksidaan banyak produk makanan, yang membolehkan mereka kekal segar dan sihat lebih lama. Walau bagaimanapun, ia hanya mampu menghentikan pembiakan mikroorganisma, termasuk acuan dan kulat, yang memerlukan udara. Tetapi terdapat sejumlah besar bakteria yang tidak memerlukan udara sama sekali. Dan mereka akan membiak dengan tenang walaupun selepas mengepam udara. Apatah lagi, tidak ramai pengangkut yang dapat mengeluarkan sepenuhnya udara dari beg atau bekas.

Apa yang masuk akal untuk mengosongkan

Produk siap pakai paling baik disimpan dalam pembungkusan vakum:

1. Sosej asap (sehingga setahun di dalam peti sejuk).
2. Daging asap dan kering (lebih daripada 6 bulan di dalam peti sejuk).
3. Keju keras (sehingga 50 hari di dalam peti sejuk).
4. Kuki (sehingga 200-300 hari).
5. Kopi (sehingga setahun pada suhu bilik).
6. Teh (sehingga setahun pada suhu bilik).
7. Kacang (100-150 hari pada suhu bilik).

Anda tidak perlu risau tentang produk ini: mereka hanya akan menjadi lebih baik tanpa udara, dan pertumbuhan bakteria di dalamnya adalah minimum.

Jangan bungkus tanpa udara

Perkara yang sama tidak boleh dikatakan untuk hasil segar, yang paling terdedah kepada bakteria anaerobik. Tidak masuk akal untuk mengosongkan:

• sebarang jenis daging segar (sehingga 6 hari di dalam peti sejuk);
• susu dan produk tenusu (10-15 hari di dalam peti sejuk);
• keju (keras - sehingga 50 hari, lembut - sehingga 15 hari di dalam peti sejuk).

Pembungkusan vakum memanjangkan hayat raknya sedikit. Kemungkinan makanan akan rosak dan menjadi berbahaya kekal tinggi, kerana bakteria anaerobik terkandung di dalamnya dan bukan sahaja tidak akan berhenti membiak, tetapi juga akan mendapati keadaan vakum yang paling baik.

Terdapat juga jenis produk yang tidak boleh diletakkan di dalam vakum sama sekali. Contohnya, buah sitrus. Penyelidikan saintifik menunjukkan bahawa lebih bermanfaat bagi buah-buahan tersebut untuk kekal bersentuhan dengan udara, dan ia merosot agak perlahan di dalam peti sejuk.

Kelebihan vakum

Perlu diingatkan bahawa penggunaan pengedap vakum sebelum pembekuan boleh memanjangkan jangka hayat banyak produk dengan ketara, dari 12 hingga 36 bulan. Tetapi perlu diingat bahawa dengan rawatan haba sedemikian, satu cara atau yang lain, struktur produk rosak. Walaupun ketara kurang daripada tanpa vakum.

Pembungkusan vakum mempunyai satu lagi kelebihan yang tidak diragukan - ia mudah dibawa bersama anda, dan makanan di dalamnya akan bertahan lama walaupun pada suhu bilik. Jika anda menyediakannya sehari lebih awal, maka walaupun bakteria anaerobik tidak akan mempunyai masa untuk membiak, dan makanan akan tetap selamat sepenuhnya. Anda boleh membuangnya dengan mudah ke dalam beg anda dan mengeluarkannya sepanjang hari.

Sumber purity-ms.htgetrid.com mengesyorkan membeli mesin pembungkusan vakum secara eksklusif untuk pembekuan dan untuk menyediakan diri anda dan orang yang anda sayangi makanan di jalan raya.Dalam semua kes lain, tidak boleh dikatakan bahawa produk akan menjadi lebih sihat dan selamat dalam vakum. Dan penjimatan yang diiklankan mungkin tidak relevan sama sekali, jika anda ingat bahawa anda sentiasa perlu membeli bahan guna habis tambahan. Di sini semua orang membuat keputusan sendiri.