Kaedah untuk bercambah soba hijau dan faedahnya untuk badan

Pemakanan sihat semakin popular. Salah satu produk yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi ialah soba hijau untuk bercambah. Tetapi tidak semua orang tahu cara menanam soba hijau. Mari kita bincangkan tentang teknologi percambahan bijirin di rumah dan cara menggunakan pucuk.

Soba hijau berbeza daripada soba coklat kerana ia tidak tertakluk kepada rawatan haba industri dan mengekalkan semua vitamin semula jadi dan unsur mikro. Apabila bijirin tersebut bercambah, semua bahan berfaedah diaktifkan dan mudah diserap oleh badan. Soba menjadi "hidup". Sehingga baru-baru ini, soba yang tidak diproses adalah produk yang aneh. Hari ini ia boleh didapati di mana-mana kedai makanan semula jadi, dan kadang-kadang di pasar raya biasa. Apakah sifat berfaedah produk ini dan mengapa ia begitu menarik kepada pengikut gaya hidup sihat?

Nilai pemakanan soba hijau

Taugeh soba hijau mengandungi 18 asid amino, 9 daripadanya adalah penting, dan merupakan peneraju dalam kandungan vitamin dan mineral di kalangan tanaman bijirin. Ia mengandungi:

• vitamin PP;
• vitamin B;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin P;
• kalsium;
• besi;
• fosforus;
• zink;
• iodin.

Soba hijau sangat sesuai untuk pemakanan - ia mudah dihadam dan mengenyangkan badan dengan karbohidrat perlahan. Terima kasih kepada komposisi asid aminonya, soba bercambah mempunyai kesan yang sangat bermanfaat:

• mencegah penyakit kardiovaskular;
• mempercepatkan proses metabolik;
• memulihkan mikroflora "betul" dalam usus;
• melindungi saluran darah dan mencegah arthritis dan osteoporosis;
• melindungi sistem imun dan menguatkan kulit, kuku dan rambut;
• menormalkan tahap gula darah;
• mengurangkan tahap kolesterol;
• meningkatkan fungsi hati dan pundi hempedu.

Soba hijau adalah universal - anda boleh memakannya seberapa banyak yang anda mahu, menggabungkannya dengan semua jenis makanan dan menambahnya kepada hidangan yang berbeza - sejuk dan panas, masin dan manis. Di samping itu, komposisi seimbang soba bercambah membolehkan ia menjadi pengganti lengkap untuk protein haiwan.

Soba hijau sebagai alternatif kepada daging

Telah terbukti mana-mana daging lebih kurang memudaratkan kesihatan, menyumbat saluran darah dengan kolesterol, sukar dihadam malah boleh menyebabkan kanser. Walaupun ia mempunyai khasiat, sama ada ia akan diserap oleh badan adalah persoalan besar. Bijirin soba bercambah mengandungi cukup banyak protein yang mudah dihadam, lemak sihat organik dan lebih daripada 70% karbohidrat. Ia bukan tanpa sebab bahawa ia dipanggil superfood (dari bahasa Inggeris "supereda"), makanan sedemikian mengecas anda dengan tenaga selama beberapa jam dan tidak mempunyai kesan sampingan.

Berikut ialah jadual dengan penunjuk tenaga soba dan daging yang bercambah.

Ini menarik

Doktor terkenal Amerika, pakar pemakanan dan jurulatih bintang Douglas Graham menentukan nisbah peratusan optimum karbohidrat, protein dan lemak untuk seseorang sebagai 80/10/10. Dalam bukunya "The 80/10/10 Diet," dia menulis bahawa piawaian moden untuk penggunaan protein sangat dianggarkan, dan untuk mengekalkan fungsi organ dan otot, orang dewasa memerlukan sejumlah besar karbohidrat berkualiti tinggi. Jika penyataan ini benar, soba hijau mempunyai peluang yang baik untuk menggantikan daging dan menjadi tumpuan di atas meja makan.

Bagaimana untuk bercambah soba?

Untuk menanam soba dengan betul, anda memerlukan:

• soba hijau;
• cawan untuk percambahan - kaca, seramik, tanah liat (bukan plastik);
• air yang mengalir untuk membasuh bijirin;
• air bersih untuk bercambah soba;
• kain kapas bersih (atau kain kasa);

Sumber yang berbeza mencadangkan percambahan soba dengan cara yang berbeza. Sesetengah orang menghidupkan semula bijirin dalam masa dua atau tiga hari, manakala yang lain menikmati produk siap dalam masa 24 jam. Hakikatnya ialah soba hijau mengaktifkan semua nutrien pada masa ini apabila pucuk baru menetas, dan ini berlaku dalam masa sehari. Oleh itu, kami akan menerangkan kaedah percambahan khusus ini.

Biasanya bijirin direndam pada waktu pagi supaya ia bercambah untuk sarapan berikutnya. Tetapi, secara umum, ini boleh dilakukan pada bila-bila masa sepanjang hari.

Untuk bercambah soba hijau, anda perlu mengikuti beberapa langkah mudah.

1. Tuangkan jumlah soba hijau yang diperlukan ke dalam cawan kaca atau seramik.
2. Bilas dengan air yang mengalir - tuang dan toskan air beberapa kali.
3. Keluarkan bijirin yang terapung apabila dibasuh - ia tidak akan bercambah.
4. Tuangkan soba yang telah dibasuh dengan air.
   

   Nasihat

   Adalah lebih baik untuk mengambil air berkualiti tinggi - mata air atau air cair, atau, dalam kes yang melampau, ditapis. Ia akan diserap ke dalam bijirin dan mengaktifkan proses revitalisasi.

5. Biarkan selama 6 – 10 jam.
6. Bilas dengan teliti untuk mengeluarkan lendir dengan air yang mengalir - tuangkan dan toskan air beberapa kali.
7. Tutup bijirin yang bersih dan lembap dalam cawan dengan kain lembap.
8. Biarkan di atas meja selama 12 - 15 jam.

Pada peringkat ini, adalah penting untuk tidak meletakkan soba yang tidak bercambah di dalam peti sejuk (sejuk akan menghentikan proses kebangkitan semula), tidak menutup bijirin dengan penutup supaya udara beredar di dalam cawan, dan tidak membiarkan cawan terbuka sepenuhnya - bijirin akan kering dan tidak akan hidup semula. Ia bernilai menutup bekas dengan kain kasa.

Ekor kecil (tunas) telah muncul pada bijirin, yang bermaksud bahawa soba bercambah sedia untuk dimakan.

Nasihat

Adalah lebih baik untuk menyimpan soba bertunas di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 4 hari.

Bagaimana untuk memasak soba bercambah?

Soba bercambah hijau boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis makanan dan minuman. Di samping itu, ia boleh dimakan sebagai hidangan bebas dan ditambah kepada makanan biasa - sup, hidangan sampingan, daging, sayur-sayuran. Ini akan menjadikan mereka lebih sihat dan berkhasiat.

Smoothie

Smoothie soba hijau bercambah biasanya terdiri daripada bahan-bahan berikut:

• soba hijau;
• air;
• buah/sayur/sayuran;
• madu (atau pemanis lain).

Bilangan komponen boleh diubah sepanjang masa. Smoothie yang lebih berkhasiat akan mempunyai lebih banyak soba, smoothie buah yang menyegarkan akan mempunyai lebih banyak buah, dan anda tidak perlu menambah sebarang pemanis sama sekali. Dengan bereksperimen dengan perisa yang berbeza, anda boleh menghasilkan resipi untuk membuat minuman ideal anda.

Untuk menyediakan smoothie, kisar bahan yang dipilih dalam pengisar sehingga halus. Smoothie diminum dari straw atau dari botol, dan jika ia tebal, ia hanya dimakan dengan sudu.Ia mengekalkan bukan sahaja semua nutrien produk konstituennya, tetapi juga serat yang bermanfaat.

bubur

Bubur soba hijau dicipta daripada bijirin bercambah yang dikisar dalam pengisar. Sebagai peraturan, bahan utamanya ialah soba dan pisang. Pisang menjadikan bubur sangat manis dan beraroma.

Anda boleh menambah bubur mengikut citarasa anda:

• tarikh;
• kacang;
• buah-buahan kering;
• biji rami - ia akan mewujudkan konsistensi hampir dengan oat.

Adalah lebih baik untuk menambah bahan-bahan ini direndam - pra-basuh dan tuangkan air mendidih selama beberapa minit. Mereka boleh dikisar bersama-sama dengan soba dalam pengisar atau ditambah dalam kepingan serta-merta sebelum makan bubur.

Di samping itu, bubur biasa juga disediakan dari pucuk - anda juga boleh memasak soba hijau. Walau bagaimanapun, rawatan haba memusnahkan beberapa bahan berfaedah.

Soba boleh disediakan dengan cara yang berbeza:

• dikukus (dalam nisbah 2: 1 dengan air, masa memasak - 15 minit);
• kukus dengan air mendidih dan biarkan ia diseduh (dalam nisbah 2:1 dengan air, sehingga air diserap sepenuhnya);
• Memasak di atas dapur adalah pilihan yang paling tidak disukai (masa memasak - 15 minit, nisbah dengan air - 2: 1).

Anda boleh menambah minyak sayuran yang sihat (biji rami, bunga matahari yang tidak ditapis, bijan dan lain-lain) atau mentega kepada pucuk yang dimasak, serta bubur soba biasa.

Salad dan hidangan makanan mentah

Bijirin bercambah boleh ditambah kepada mana-mana salad, tetapi yang terbaik adalah taburkannya pada sayur-sayuran segar. Salad sedemikian akan mengenyangkan badan dengan vitamin, membersihkan dengan serat dan mencipta mikroflora yang betul dalam usus.

Hari ini, diet makanan mentah semakin popular - sejenis pemakanan yang tidak termasuk rawatan haba tradisional.Sebagai peraturan, pakar makanan mentah adalah penyokong makanan berasaskan tumbuhan. Sumber utama nutrien dalam diet makanan mentah adalah bijirin bercambah, dan soba hijau adalah kegemaran.

Sebagai tambahan kepada hidangan di atas, pelbagai jenis makanan makanan mentah disediakan daripada pucuk:

• pates;
• salad dressing;
• sup sejuk;
• roti;
• asas piza;
• gulung.

Hari berpuasa pada soba bertunas

Purata diet manusia, sebagai peraturan, termasuk banyak makanan yang diproses secara termal "tidak hidup" dan sedikit serat. Terdapat beberapa bahan berguna yang tinggal dalam makanan yang dimasak, dan semasa mencernanya, badan bekerja keras untuk mendapatkan manfaat maksimum daripada makanan yang ada. Tubuh tidak mempunyai masa atau tenaga lagi untuk tindakan pembersihan yang mendalam di peringkat selular - ia dikurangkan hanya kepada penyingkiran bahan buangan secara cetek daripada badan.

Selalunya badan kita hanya memerlukan pembersihan musim bunga, jadi hari puasa dianggap sangat berguna. Apakah faedah memunggah pada pucuk soba? Kaedah ini sesuai untuk orang yang aktif. Ia akan membolehkan anda menerima kalori yang mencukupi untuk aktiviti kehidupan biasa dan akan melancarkan fungsi pembersihan diri badan. Bijirin "hidup" merangsang fungsi penyingkiran toksin badan, bagaimanapun, jika badan sangat tercemar, maka semasa hari puasa sensasi yang tidak menyenangkan atau menyakitkan mungkin muncul:

• sakit kepala;
• sakit sendi;
• berpeluh;
• kelemahan;
• salutan putih pada lidah;
• bau dari mulut.

Semua kesan ini menunjukkan pembersihan badan - semakin kuat ketidakselesaan, semakin sanga badan. Oleh itu, apabila memunggah (termasuk pada pucuk soba), anda tidak boleh mengambil sebarang ubat dan memberi badan aktiviti fizikal tambahan.

Hari puasa sebegini sangat berguna untuk menurunkan berat badan - terima kasih kepada kesan pembersihan dan penyingkiran sanga yang sama, taugeh soba membantu anda menurunkan berat badan tambahan.

Diet dan sistem pemakanan yang berbeza mengesyorkan mengambil makanan yang berbeza. Hari ini terdapat begitu banyak sistem ini sehingga satu-satunya cara untuk memahami sama ada produk makanan sesuai untuk orang tertentu adalah dengan bergantung pada sensasi. Malah soba hijau yang sangat sihat mungkin tidak sesuai - intoleransi individu akan timbul atau ia akan kelihatan hambar. Oleh itu, apabila memperkenalkan pucuk soba ke dalam diet, adalah lebih baik untuk menjadi konsisten dan sederhana.