Adakah itu mungkin? Kaedah untuk menyediakan telur dadar dalam beg
Diterjemahkan dari bahasa Perancis, omelet bermaksud "telur goreng" - hidangan yang telah tersebar di seluruh dunia dan mempunyai lebih daripada seratus pilihan penyediaan (frittata Itali, tortilla Sepanyol, melancap Belarus). Biasanya jisim telur digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar, tetapi telur dadar dalam beg yang dimasak dalam kuali sangat lembut. Subur, dengan aroma dan rasa yang halus - ia juga boleh dihidangkan untuk pencuci mulut dengan menambah gula dan bukannya garam. Untuk menyediakan hidangan yang lazat, ikuti arahan langkah demi langkah yang mudah.
Ciri memasak
Perbezaan utama antara telur dadar rebus dan yang digoreng atau dibakar adalah strukturnya yang sangat halus. Ternyata homogen, tanpa kerak rangup, tidak mengandungi setitik minyak, dan oleh itu dianggap sebagai pemakanan.
Apakah rahsia penyediaannya yang perlu anda ketahui?
- Beg plastik. Salah satu sifat yang paling kontroversi. Ada yang mengatakan bahawa beg plastik biasa tidak sesuai untuk memasak telur dadar, kerana semasa proses pemanasan ia mengeluarkan bahan kimia berbahaya dan cair apabila direbus dalam masa yang lama. Orang lain telah berjaya memasak di dalamnya selama bertahun-tahun, dan tidak melihat sebarang akibat negatif. Hanya satu perkara yang jelas - menggunakan lengan pembakar adalah lebih selamat dan lebih praktikal, kerana ia dicipta khusus untuk memasak makanan dan boleh menahan suhu tinggi. Tetapi jika anda tidak mempunyainya, selofan biasa akan dilakukan.
- Supaya telur dadar tidak bocor. Jika pilihan dibuat memihak kepada beg plastik, anda harus memastikan bahawa ia cukup padat dan utuh, tanpa lubang. Yang pasti, lebih baik ambil 2 beg - jika satu bocor, yang kedua akan memegang telur dadar dan menghalangnya daripada merebak dalam kuali.
- Supaya bungkusan tidak pecah. Selepas menuangkan jisim telur ke dalam beg, anda harus melepaskan udara sebanyak mungkin, dan kemudian mengikatnya dengan ketat. Jika tidak, apabila dipanaskan, beg akan membengkak dengan hebat dan mungkin pecah.
- Wap panas. Apabila mengeluarkan omelet yang baru disediakan dari filem, anda harus berhati-hati. Apabila pemotongan dibuat, awan wap panas mungkin keluar dan membakar tangan atau muka anda.
- Rahsia telur dadar yang lazat. Untuk udara yang istimewa, hidangan harus disediakan daripada telur sejuk. Kacau sedikit sahaja telur dengan susu dan anda akan mendapat telur dadar dua warna putih dan kuning. Lebih banyak susu, lebih lembut konsistensi. Jika anda menambah satu sudu tepung kepada 3 biji telur, telur dadar akan menjadi sangat gebu dan mengenyangkan.
Omelet adalah hidangan pemakanan yang sihat. Ia disyorkan untuk atlet, kanak-kanak, dan orang yang mempunyai penyakit gastrousus. Untuk meningkatkan faedahnya dan melengkapkan rasa, adalah baik untuk memasak jisim telur dengan tampalan yang berbeza - herba, keju keras, lada, tomato, lobak merah, kubis (brokoli atau kembang kol), daging, cendawan. Telur dadar manis dalam beg dengan pisang sangat lazat dan sihat.
Cara memasak telur dadar dalam beg
Anda boleh memasak hampir semua telur dadar dalam beg: dengan air, dengan sayur-sayuran, dengan ham, dan yang biasa dengan susu. Satu-satunya perkara yang perlu anda lakukan ialah jangan tuangkan adunan telur ke dalam kuali, tetapi letakkan dalam beg dan kemudian dalam air mendidih.
Mari kita lihat cara memasak telur dadar rebus menggunakan resipi klasik sebagai contoh. Kami akan menggunakan:
- telur ayam - 4 pcs.;
- susu - 100 ml;
- garam - 0.5 sudu teh atau secukup rasa.
Arahan langkah demi langkah:
- Letakkan periuk separuh berisi air di atas api. Pastikan ia cukup besar untuk menampung telur dadar dan air.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam.
- Pukul adunan dengan whisk, garfu atau gunakan mixer (1-2 minit).
- Masukkan susu ke dalam telur.
- Pukul semuanya lagi (2-3 minit).
- Tuangkan adunan ke dalam beg dan tutup rapat.
- Letakkan beg dalam air mendidih.
- Kecilkan api dan tutup kuali dengan tudung.
- Dalam 10 minit omelet akan siap. Potong beg dan hidangkan hidangan.
Jika omelet disediakan dengan inti, masa memasak mungkin meningkat. Untuk memastikan bahawa kepingan sayur-sayuran atau daging sudah siap dan menjadi lembut dan lembut seperti telur hancur itu sendiri, hidangan dimasak 10-15 minit lebih lama. Lebih baik lagi, tambah bahan siap atau separuh siap.
Telur dadar dalam beg dalam ketuhar gelombang mikro
Jika anda mempunyai ketuhar gelombang mikro di rumah, maka memasak telur dadar dalam beg menjadi lebih cepat dan lebih mudah. Tak perlu keluarkan kuali dan masak air. Anda tidak perlu mengotorkan pinggan mangkuk sama sekali.
Bagaimana untuk memasak telur dadar dalam ketuhar gelombang mikro dalam masa 5 minit?
- Ambil lengan pembakar atau beg plastik tebal biasa (hanya makanan dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, jadi memilih bekas untuk jisim telur tidak kritikal).
- Pecahkan 4 biji telur terus ke dalam beg, masukkan garam secukup rasa.
- Tutup beg dengan tangan anda dan goncang dengan kuat.
- Tuang setengah cawan susu dan goncang beg itu lagi 7-8 kali.
- Ikat bahagian atas dalam simpulan, lepaskan udara.
- Letakkan beg campuran telur dalam ketuhar gelombang mikro dan tetapkan kuasa kepada 900-1200 W. Masa memasak - 3-5 minit.
Dalam ketuhar gelombang mikro, telur dadar dalam beg dengan isi pepejal dibakar dengan cepat dan baik. Walaupun anda memilih resipi dengan sosej dan keju, anda tidak seharusnya menambah masa memasak.
Telur dadar yang dimasak dalam beg mempunyai kisahnya yang tersendiri. Terdapat pendapat bahawa versi penyediaan hidangan klasik ini dicipta oleh peminat perkhemahan, atau, lebih mudah, oleh orang yang bercuti pada musim panas sebagai "biadab" di khemah dengan kemudahan minimum. Untuk entah bagaimana mempelbagaikan menu, mereka datang dengan idea untuk memasak telur hancur dalam periuk besi tuang dengan air. Mereka mencampurkan telur, sedikit air, keju dan herba, membungkus adunan dalam beg plastik dan hanya memasaknya. Sejak itu, hidangan itu telah ditapis dan dibuat dalam lengan khas untuk dibakar dalam kuali atau ketuhar gelombang mikro. Dengan cara ini telur dadar memperoleh kelembutan istimewa, ringan dan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya!