Vitamin dari pakej: adakah anda perlu mencuci beri beku sebelum makan?

Tidak perlu mencuci beri beku yang disediakan secara industri, kerana mereka telah menjalani prosedur ini semasa pemprosesan dan dijual sebagai produk sedia untuk dimakan. Ini adalah kedudukan rasmi pengeluar, tetapi realiti kehidupan menceritakan kisah yang berbeza - strawberi, beri biru, ceri dan buah-buahan lain tidak selalu memenuhi piawaian kesucian dan keselamatan.

Bila hendak mencuci dan bila tidak?

Sentuhan dengan air pasti tidak akan memberi manfaat kepada buah beri yang telah dibekukan dengan gula tambahan. Sekurang-kurangnya, mereka akan kehilangan selera mereka. Juga, jangan basuh raspberi yang rosak - kepingan yang kemas akan bertukar menjadi puri.

Bagi buah beri dengan kulit keras (seperti lingonberi, ceri, buckthorn laut, pinggul mawar), mereka bertolak ansur dengan rawatan air dengan agak teguh.

Mencuci beri biru, currant merah dan hitam, viburnum dan strawberi boleh menjadi agak berisiko.

Beri yang dijual dalam pembungkusan tertutup rapat dan pengeluarnya boleh dipercayai boleh dimakan dengan segera.

Buah-buahan perlu dibilas dengan air sebelum digunakan:

• dibeli mengikut berat (mereka boleh disentuh dengan tangan atau bertaburan dan kemudian dikumpulkan dari lantai, walaupun ini dilarang oleh peraturan perdagangan);
• dengan kesan pencemaran yang jelas, kehadiran kekotoran asing;
• daripada pengeluar yang tidak diketahui.

Dengan cara ini, terdapat pendapat bahawa suhu rendah membunuh bakteria.Sebenarnya, ini tidak begitu - hanya beberapa jenis helminths mati semasa pembekuan jangka panjang. Mikrob "hibernate", dan apabila keadaan menjadi baik, mereka mula membiak dengan lebih aktif. Oleh itu, beri beku tidak boleh dianggap sebagai produk yang benar-benar selamat - jika ia dihasilkan dengan melanggar teknologi dan tidak menjalani rawatan haba atau belum dibasuh, terdapat risiko menghadapi jangkitan usus.

Basuh beri dengan betul: tiga pilihan untuk setiap rasa

Bergantung pada jenis beri dan hasil yang diingini, anda boleh mencucinya dengan pelbagai cara.

Adalah penting untuk diingat bahawa membekukan semula sebarang produk adalah dilarang, jadi sebelum mencuci, anda harus mencurahkan jumlah buah dari beg yang akan digunakan dengan segera.

Dalam air sejuk

Sekiranya anda perlu membilas buah beri yang telah dicairkan sedikit, kaedah ini akan lebih lembut daripada yang lain, kerana air sejuk tidak menimbulkan pelepasan jus. Walau bagaimanapun, supaya rasa dan keadaan buah-buahan tidak terjejas, adalah lebih baik untuk mengeluarkannya dari peti sejuk beku 2-3 minit sebelum dicuci.

Prosesnya agak mudah - letakkan beri dalam colander atau ayak dan bilas dengan cepat di bawah paip yang mengalir. Ia tidak disyorkan untuk mencampurkannya dengan sudu atau jari. Sekiranya perlu, anda boleh menggoncang hidangan dengan kuat, meniru melemparkan penkek dalam kuali - beri yang berada di bahagian bawah akan berakhir di atas. Selepas mencuci, anda perlu membiarkan air mengalir.

Dalam air suam

Dengan cara ini anda bukan sahaja boleh membersihkan beri dari kotoran dan mikroorganisma, tetapi juga mencairkannya. Anda hanya perlu menggunakan air suam pada buah beku - yang telah dibiarkan pada suhu bilik akan mengeluarkan sejumlah besar jus.Ceri (dengan atau tanpa lubang) dan beri lain dengan kulit tebal boleh diproses dengan cara ini.

Suhu air yang disyorkan ialah 60°C. Pencucian dijalankan mengikut prinsip yang diterangkan dalam perenggan sebelumnya.

Siram dengan sirap

Pilihan ini sesuai untuk buah-buahan yang lembut dan halus seperti strawberi dan raspberi. Apabila dibasuh dengan air kosong, mereka menjadi lemas, tetapi jika anda menggunakan sirap, semua buah beri tetap utuh dan cantik, di samping itu, rasa mereka menjadi lebih menyenangkan. Satu-satunya kelemahan ialah lapisan gula yang melekit. Ia kekal di permukaan dan mengotorkan jari anda, jadi anda harus makan buah beri yang disiram dalam sirap menggunakan kutleri.

Proses mencuci berjalan seperti ini:

• Pertama, bancuh sirap. Ia harus sekaya mungkin - lebih banyak gula, semakin tinggi kemungkinan beri tidak akan kehilangan penampilan mereka.
• Seterusnya, sirap siap hendaklah dibiarkan di atas meja selama 5 minit untuk menyejukkan sedikit.
• Beri dituangkan ke dalam penapis logam dalam lapisan nipis (kira-kira 3 cm). Jika anda perlu memproses banyak buah-buahan, ini dilakukan dalam beberapa peringkat.
• Tuangkan sirap panas ke atas beri, goncang ayak dan tuangkan lagi.
• Tunggu sehingga sirap yang tinggal telah dikeringkan dan pindahkan strawberi atau raspberi ke dalam pinggan.

Untuk prosedur itu berjaya, buah-buahan tidak boleh dicairkan. Jika tidak, mereka boleh bertukar menjadi "bubur" - tidak ada pilihan selain membuat kolak atau jem daripadanya.

Sirap yang dituangkan ke atas beri perlu dituangkan. Ia tidak berbaloi untuk digunakan semula untuk sebarang tujuan, kerana ia mengandungi semua kotoran yang terdapat pada permukaan buah.

Sama ada hendak membasuh beri beku atau tidak terpulang kepada semua orang untuk membuat keputusan sendiri. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai keraguan tentang kualiti produk, ia masih bernilai menghabiskan sedikit masa dan membilas kandungan bungkusan.Tindakan mudah ini akan membantu bukan sahaja mengekalkan kesihatan, tetapi juga meningkatkan rasa buah jika sirap gula digunakan untuk mencuci.