Bagaimana cara membuat buah manisan daripada kulit tembikai?

Pada penghujung musim panas, apabila tembikai dan tembikai telah masak sepenuhnya dan diisi dengan jus manis, sudah tiba masanya untuk menyediakan kulit tembikai manisan. Kulit tembikai yang direbus dalam sirap gula yang kaya dan dikeringkan di dalam ketuhar adalah pencuci mulut yang sihat dan sangat lazat yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Buah-buahan manisan boleh dimakan sebagai ganti gula-gula atau digunakan untuk menghias kek dan pai. Agar kerak lutsinar memperoleh warna yang menarik, ia diwarnakan menggunakan jus semulajadi.

Ciri berfaedah

Buah-buahan manisan yang diperbuat daripada kulit tembikai bukan sahaja luar biasa, tetapi juga jenis makanan istimewa yang paling menjimatkan. Lagipun, apabila ramai orang makan pulpa tembikai, mereka membuang kulitnya ke dalam tong sampah, walaupun di dalamnya kebanyakan nutrien tertumpu. Mengetahui resipi mudah untuk menyediakan makanan istimewa musim panas, beri gergasi boleh digunakan secara keseluruhan.

Sifat berfaedah kulit tembikai yang direbus dalam sirap, walaupun selepas rawatan haba, hampir sama baiknya dengan pulpa. Buah bergula mengandungi hampir set lengkap vitamin B, vitamin PP dan asid askorbik. Mereka tepu dengan unsur mikro seperti magnesium, kalsium, besi, dan juga kaya dengan asid organik dan fruktosa.

Kulit tembikai hampir keseluruhannya terdiri daripada serat tumbuhan semulajadi, yang penggunaannya diperlukan untuk fungsi normal saluran gastrousus dan membersihkan badan daripada sisa dan toksin.

Cara klasik untuk menyediakan buah-buahan manisan

Untuk memastikan buah-buahan manisan tidak terlalu nipis, lebih baik dibuat daripada tembikai yang masak dengan kulit tebal.

Untuk penyediaan anda memerlukan produk berikut:

• kulit tembikai - 1 kg;
• air - 750 ml;
• gula - 1.2 kg.

Proses memasak terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Kulit hijau dikupas dari kerak, dan bahagian padat putih-hijau yang tinggal dipotong menjadi jalur atau kiub dan dibilas dengan air sejuk.



2. Kerak diletakkan dalam kuali enamel yang luas, diisi dengan air sejuk untuk menutup sepenuhnya produk, dan diletakkan di atas dapur. Mereka perlu dimasak dengan teliti, yang mana kulitnya harus reneh selama 10-15 minit dengan api yang rendah. Proses ini tidak boleh dibiarkan secara kebetulan, kerana semasa memasak, buih yang banyak terbentuk, yang mesti dikeluarkan dalam masa.



3. Kerak yang telah dimasak diletakkan di dalam colander dan dibiarkan seketika, membenarkan cecair yang berlebihan mengalir. Pada masa ini, sediakan sirap.



4. Untuk menyediakan sirap, anda perlu mengambil periuk dengan kapasiti yang banyak, tuangkan 750 ml air, panaskan sedikit, tambah 1.2 kg gula pasir dan, kacau sentiasa sehingga gula larut sepenuhnya, masak sehingga mendidih.
5. Letakkan kerak ke dalam sirap mendidih, campurkan dengan teliti, cuba rendam setiap bahagian dalam cecair manis, dan matikan penunu. Bahan kerja mesti sejuk sepenuhnya, yang akan mengambil masa sekurang-kurangnya 10-12 jam.



6. Selepas masa yang ditetapkan, kuali dengan buah-buahan manisan diletakkan di atas dapur sekali lagi, dipanaskan hingga mendidih dan dimasak selama 10-15 minit. Kemudian sejukkan lagi selama setengah hari. Prosedur ini diulang sebanyak tiga kali.
7. Kulit tembikai yang akhirnya dimasak diletakkan dalam colander untuk mengalirkan sirap yang tinggal dan ditaburkan dengan gula.Kemudian mereka dibentangkan secara individu pada lembaran penaik atau pinggan rata yang ditutup dengan kertas pembakar.

Buah-buahan manisan hendaklah kering dengan teliti. Ia boleh dikeringkan secara semula jadi di udara atau di dalam ketuhar pada suhu +40°C. Letakkan gula-gula siap dalam balang kaca bersih dan simpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tiga bulan.

Makanan istimewa yang diperbuat daripada tembikai boleh disimpan sepanjang musim sejuk, tetapi untuk melakukan ini ia mesti dimeteraikan secara hermetik dalam balang yang disterilkan atau dipelihara dengan sirap. Kerak dalam sirap ditutup dengan penutup yang ketat, seperti jem biasa, dan diletakkan di tempat yang sejuk - bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, pantri. Pada bila-bila masa anda boleh mengalirkan sirap, keringkan kepingan dalam ketuhar dan nikmati rasa pencuci mulut yang menakjubkan sambil mengingati musim panas.

Bagaimana dan dengan apa untuk menghiasi buah-buahan manisan?

Selepas memasak, buah-buahan manisan menjadi telus dan memperoleh warna kekuningan. Ia membosankan untuk menghias kek atau pai dengan produk satu warna sedemikian. Untuk menghias kepingan manis, anda boleh menggunakan jus sayur-sayuran dan buah-buahan segar:

• bit,
• lobak merah,
• bayam,
• strawberi,
• raspberi,
• cranberry,
• kismis

Ia ditambah kepada sirap semasa mendidih pertama. Secara beransur-ansur, kerak tepu dengan sirap merah, kuning atau hijau - dan selamanya mengekalkan warna yang diperolehnya.

Anda boleh menghilangkan bau asing yang muncul apabila menambah pewarna semula jadi dengan secubit vanillin atau setangkai pudina yang ditambahkan ke dalam kuali semasa mendidih terakhir.

Buah manisan dengan kapur

Peminat rasa piquant pasti akan menikmati resipi untuk buah-buahan manisan dengan limau nipis. Kaedah ini benar-benar mengulangi yang klasik yang diterangkan di atas, dan berbeza hanya dengan semangat dan jus dua limau nipis ditambah kepada sirap.

Sudah tentu, proses membuat kulit tembikai manisan tidak boleh dipanggil sangat cepat - ia berlangsung kira-kira 2-3 hari, tetapi hasilnya melebihi semua jangkaan dan jelas bernilai masalah. Hidangan istimewa yang dibuat daripada produk yang kelihatan tidak boleh dimakan akan dihargai oleh tetamu dan ahli isi rumah.