Apa yang unik tentang capelin dan kaviarnya: faedah dan bahaya kepada tubuh

Ikan pemangsa kecil mempunyai rasa yang unik dan paling dihargai kerana keupayaannya untuk merangsang pengeluaran insulin dan menurunkan paras gula dalam darah. Tetapi kaviar capelin mempunyai nilai pemakanan yang istimewa. Setelah mengkaji faedah dan kemudaratannya, ramai yang terpaksa mengakui bahawa ia sama sekali tidak kalah dengan kaviar merah. Teruskan membaca untuk komposisi dan sifat capelin, dan bagaimana ia memberi kesan kepada tubuh manusia.

Apakah bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya?

Capelin terdiri daripada 78% air, 13% protein dan 7 hingga 18% lemak (termasuk asid omega-3). Kandungan kalori dan lemak bergantung pada musim. Tangkapan musim bunga dianggap sebagai pemakanan, ia mengandungi hanya 116 kcal. Ikan musim luruh boleh mengandungi 2 kali lebih banyak kalori - sehingga 217 setiap 100 g. Tiada karbohidrat dalam capelin, ia mudah dihadam dan cepat memberikan tenaga.

Senarai bahan berguna yang terkandung dalam capelin, dalam susunan menurun:

• kalium - 260 mg;
• fosforus - 240 mg;
• klorin - 165 mg;
• sulfur - 140 mg;
• natrium - 70 mg;
• magnesium dan kalsium - 30 mg setiap satu;
• vitamin PP - 3.6 mg
• vitamin C - 1.8 mg;
• vitamin E - 1.5 mg;
• zink - 1 mg;
• tembaga - 0.2 mg;
• vitamin B2 dan B6 – 0.15 mg setiap satu;
• mangan - 0.05 mg;
• besi - 0.04 mg;
• vitamin B3 - 0.03 mg;
• fluorida - 430 mcg;
• vitamin A - 60 mcg;
• kromium - 55 mcg;
• iodin - 50 mcg;
• vitamin B9 - 17 mcg;
• kobalt - 8 mcg;
• molibdenum dan nikel – 5 mcg setiap satu.

Yang paling penting dari segi memenuhi keperluan harian untuk capelin ialah: fosforus (30%), iodin (33%), vitamin PP (18%), kromium (110%), kobalt (80%), tembaga (21%). dan kalium (12%).

Faedah untuk badan

Komposisi kaya capelin bercakap untuk dirinya sendiri. Ikan laut dari keluarga bau berguna untuk mengekalkan kesihatan banyak organ dan sistem: kelenjar tiroid, otak, saraf, saluran darah, jantung, tulang dan tisu otot. Ciri-ciri berharga utamanya:

• capelin menormalkan paras gula darah;
• menguatkan enamel dan tulang gigi;
• mempercepat metabolisme dan menormalkan fungsi saluran gastrousus;
• disyorkan sebagai produk pemakanan;
• melambatkan proses penuaan selepas 50 tahun;
• meningkatkan fungsi seksual pada wanita dan lelaki;
• menstabilkan kadar jantung;
• membantu dengan cepat pulih daripada kecederaan, penyakit, tekanan.

Adalah disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet mingguan untuk pesakit kencing manis dan jantung. Ikan diet ditunjukkan untuk gout dan keletihan kronik, sikap tidak peduli, dan kehilangan kekuatan.

Apakah faedah kaviar?

Kaviar Capelin adalah kecil, padat, berwarna terang. Hampir mustahil untuk membelinya dalam bentuk semula jadi. Untuk mengatasi rasa tertentu, kaviar sering diperisakan dengan semua jenis perasa dan bahan tambahan. Produk dalam tin diwarnakan untuk warna oren merah jambu yang menyenangkan.

Kaviar subspesies capelin Jepun Shishamo mempunyai namanya sendiri - masago. Gulung sering dibuat dengannya, contohnya "California".

Kaviar Capelin dianggap sangat sihat. Ia diserap jauh lebih baik daripada daging - hampir 95%. Ia mengandungi protein, asid lemak, vitamin dan mineral. Hanya 30 g produk boleh memenuhi sepenuhnya keperluan harian untuk vitamin B12 dan kira-kira 25% untuk vitamin E, B4, B2. Sifat yang dimilikinya:

• antioksidan;
• antitoksik;
• berkhasiat;
• anti-aterosklerotik.

Adalah disyorkan untuk kerap mengambil kaviar capelin semasa aktiviti fizikal yang ketara, diabetes, penurunan fungsi pankreas, dan pada usia tua. Ia adalah pencegahan terhadap trombosis, riket, dan penyakit jantung.

Sifat berbahaya

Capelin boleh memudaratkan jika ikan tidak berkualiti, rawatan haba tidak mencukupi, atau jika digunakan secara berlebihan. Apakah pengaruh negatif yang perlu anda berhati-hati:

1. Capelin salai dan salai atau kaviarnya sering dihasilkan dengan cara yang murah menggunakan "asap cecair" dan mengandungi karsinogen berbahaya.
2. Dalam produk dalam tin anda selalunya boleh mencari pemekat, pewarna dan bahan tambahan yang menjejaskan penghadaman secara negatif dan meningkatkan risiko alahan.
3. Jika capelin diperisakan dengan mayonis atau minyak kacang soya, anda boleh dengan cepat menambah berat badan dan menjadi obes.
4. Ikan asap juga berbahaya kerana dengan kaedah penyediaan ini adalah mustahil untuk memusnahkan semua parasit. Apabila mereka memasuki tubuh manusia, ia menyebabkan kemudaratan yang ketara.
5. Kadangkala capelin ditangkap di kawasan yang tidak menguntungkan alam sekitar. Produk ini tidak boleh dimakan kerana ia mengandungi sebatian merkuri.
6. Ikan, kerana jumlah garam yang cukup besar, boleh menyebabkan bengkak, terutamanya dengan penyakit buah pinggang dan kehamilan.

Siapa yang tidak boleh makan capelin?

Dalam kuantiti yang sederhana, capelin tidak mempunyai kontraindikasi mutlak, kecuali untuk intoleransi individu. Ia boleh menyebabkan tindak balas alahan pada orang yang hipersensitiviti kepada makanan laut lain. Selain itu, tahap alergenik kaviar capelin adalah 5-6 kali lebih tinggi daripada daging ikan.

Sesetengah orang dinasihatkan untuk mengehadkan penggunaannya kepada minimum atau menghapuskannya buat sementara waktu daripada diet. Senarai kontraindikasi relatif:

• ulser;
• keracunan;
• umur sehingga 2 tahun;
• kegagalan buah pinggang;
• aterosklerosis;
• tekanan darah tinggi.

Untuk meminimumkan bahaya capelin, disyorkan untuk membakarnya, bukan menggorengnya, dan memakannya dengan sayur-sayuran. Sebagai contoh, dengan kentang tumbuk.

Faedah untuk badan lelaki dan wanita

Bagi lelaki, capelin adalah salah satu sumber terbaik asid lemak omega-3. Ia berguna untuk memakannya untuk mencegah penyakit prostat, serta meningkatkan potensi lelaki. Selepas 50 tahun, daging capelin dan kaviar membantu mengekalkan kesihatan sistem kardiovaskular dan meminimumkan risiko serangan jantung, iskemia, dan strok.

Bagi wanita, ikan membantu menstabilkan sistem saraf, meningkatkan mood dan meningkatkan daya tahan tekanan. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap pengeluaran hormon seks, kesihatan kulit dan rambut. Dengan menggunakannya secara kerap, anda tidak perlu risau tentang penambahan berat badan. Lemak yang terkandung di dalamnya memusnahkan kolesterol "buruk". Semasa kehamilan, capelin sangat diperlukan pada trimester pertama, apabila pembentukan dan pembentukan aktif organ dan sistem dalaman janin berlaku.

Di Timur Jauh, capelin dipanggil secara ringkas dan secara lucu "uek".

Capelin tidak boleh dipanggil ikan sejagat.Kerana rasa yang khusus, sesetengah orang hanya memujanya, sementara yang lain tidak tahan. Jika daging ikan atau kaviar adalah makanan istimewa kegemaran anda, anda tidak seharusnya menafikannya. Walau bagaimanapun, untuk faedah, lebih baik memilih produk mentah dan menyediakannya sendiri. Dengan memakan hidangan ini 1-2 kali seminggu, anda akan menyedari bahawa rambut anda telah memperoleh bersinar yang sihat, kulit anda lebih licin, anda mempunyai kekuatan, dan mood anda bertambah baik!