Macadamia – apakah jenis kacang itu dan mengapa ia patut dicuba?

Kacang macadamia, faedah yang telah lama dikaji oleh doktor dan pakar pemakanan, dianggap paling mahal di dunia. Tanah airnya ialah Australia. Hari ini, pokok macadamia hanya tumbuh di kawasan tropika, di mana termometer tidak pernah jatuh di bawah +5°C. Mereka sangat mudah terdedah kepada perosak dan penyakit dan mula berbuah hanya pada tahun ke-8-10. Walau bagaimanapun, dari segi rasa, tiada kacang lain yang boleh dibandingkan dengan macadamia.

Rupa, rasa dan aroma kacang macadamia

Kacang macadamia adalah salah satu kacang paling berminyak di dunia. Ia menyerupai coklat putih dalam warna dan rasa seperti hazelnut dengan nota vanila manis.

Diameter kacang ialah 1.5–3 cm, cangkerangnya sangat keras. Oleh itu, kadangkala takuk dibuat padanya dan kunci digunakan. Kulitnya berbau koko.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia macadamia

Macadamia adalah peneraju di antara kacang dari segi kalori. 100 g mengandungi sehingga 720 kcal.Daripada nutrien, lemak mendominasi, terutamanya lemak tak tepu tunggal: asid palmitoleik dan oleik. Tetapi yang terakhir dianggap bermanfaat untuk tubuh kerana ia mengurangkan tahap kolesterol dalam darah.

Kacang juga mengandungi asid lemak omega-3. Dalam 100 g – 23% daripada nilai harian. Omega-3 memberi manfaat kepada saluran darah, otak, dan mengurangkan keradangan dalam badan.

Kacang macadamia mengandungi sedikit karbohidrat dan protein. Tetapi kacang kaya dengan serat makanan larut. Terima kasih kepada mereka, produk ini mempunyai kesan positif terhadap proses pencernaan di saluran gastrousus yang lebih rendah, melegakan sembelit dan memberikan seseorang rasa kenyang yang berpanjangan.

Macadamia mengandungi banyak vitamin, makro dan unsur mikro. Bahan utama yang terdapat dalam komposisi disenaraikan dalam jadual.

Jadual 1. "Komposisi kimia kacang macadamia"

TOP 5 sifat berguna

Macadamia adalah peneraju di kalangan kacang bukan sahaja dalam harga, tetapi juga dalam kesannya yang bermanfaat pada tubuh. Jika anda memasukkan produk sedemikian dalam diet anda, anda boleh mencegah banyak penyakit kronik dan meningkatkan jangka hayat anda.

1. Memelihara kecantikan dan keremajaan

Macadamia mempunyai manfaat yang besar untuk wanita. Kacang ajaib ini merangsang sintesis kolagen, mempercepatkan pembaharuan sel epidermis, dan meningkatkan peredaran mikro darah. Akibatnya, kulit kelihatan segar dan tegang, dan pembentukan kedutan baru menjadi perlahan.

Asid lemak tak jenuh tunggal menyuburkan folikel rambut, menjadikan keriting lebih tebal, lebih kuat dan lebih bersinar. Dengan penggunaan biasa kacang berharga ini, anda boleh menghilangkan hujung bercabang.

Para saintis telah menemui banyak antioksidan (khususnya, polifenol) dalam biji macadamia. Bahan-bahan ini melindungi sel-sel badan daripada kesan negatif radikal bebas. Antioksidan melambatkan penuaan dan menghalang perkembangan tumor malignan.

2. Menguatkan tulang dan gigi

Macadamia adalah gudang semula jadi makro dan mikroelemen yang terlibat dalam pembinaan tisu tulang: kalsium, fosforus, mangan, tembaga.Dari sudut pandangan mencegah penyakit sistem muskuloskeletal (osteoporosis, osteochondrosis), kacang tidak kalah walaupun dengan produk tenusu.

Oleh kerana kepekatan asid lemak yang tinggi, mineral daripada biji kacang diserap dengan sempurna. Mereka memberi manfaat kepada tulang daripada disimpan di dalam buah pinggang sebagai pasir dan batu.

3. Meningkatkan fungsi seksual

Pada lelaki, kacang meningkatkan peredaran darah dalam organ pelvis, mempunyai kesan positif terhadap daya maju sperma, dan meningkatkan daya tahan fizikal. Bersama-sama, sifat-sifat ini boleh meningkatkan kehidupan intim dan fungsi pembiakan.

Bagi wanita, kacang Australia juga akan bermanfaat. Produk ini mengandungi lemak yang terlibat dalam pengeluaran beberapa hormon seks. Oleh itu, apabila menggunakan produk, wanita berasa lebih baik dan libido meningkat.

4. Mengurangkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah

Pertama sekali, doktor mengesyorkan makan macadamia untuk orang yang berumur lebih dari 50 tahun untuk mencegah aterosklerosis. Kacang membersihkan dinding saluran darah daripada lipoprotein berketumpatan rendah. Kelas lemak inilah yang menyumbang kepada pemendapan kolesterol "buruk" dalam darah.

Terima kasih kepada kandungan kalium yang tinggi, kacang macadamia menghalang lonjakan tekanan darah. Dan magnesium menguatkan otot jantung. Satu lagi sifat berfaedah kacang ialah ia menipiskan darah dan dengan itu mengurangkan risiko pembekuan darah.

5. Melindungi sistem saraf

Kacang macadamia mengandungi banyak vitamin B, yang bermaksud bahawa kacang meningkatkan fungsi otak dan menyokong fungsi sistem saraf yang stabil. Ia membantu mencegah kemurungan, sindrom keletihan kronik, dan demensia nyanyuk. Bagi sesetengah orang, segenggam kacang malah membantu melegakan sakit kepala dan migrain.

Potensi bahaya kepada macadamia

Kontraindikasi mutlak untuk memakan macadamia adalah intoleransi individu dan alahan. Walaupun tindak balas buruk berlaku sangat jarang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kacang tropika mengandungi sedikit protein dari kelas alergen yang berpotensi.

Doktor menasihatkan mengehadkan penggunaan kacang kepada orang yang mengalami gastritis dan ulser (di peringkat akut), penyakit pankreas dan hati. Sebabnya badan orang sebegini tidak mencerna makanan yang kaya dengan lemak dengan baik.

Dalam kuantiti yang berlebihan, macadamia akan membahayakan angka anda. Lagipun, kacang ini sangat tinggi kalori.

Produk ini adalah toksik kepada anjing dan oleh itu dilarang keras dalam diet mereka.

Berapa biji kacang yang boleh anda makan sehari?

Pakar pemakanan menasihatkan makan tidak lebih daripada 20 g macadamia setiap hari. Itu lebih kurang 7 biji. Mereka mengandungi 140 kcal, yang bersamaan dengan sekeping 100 gram rebusan daging lembu.

Adalah lebih baik untuk mengambil produk pada separuh pertama hari supaya badan mempunyai masa untuk menggunakan tenaga yang diterima. Ia tidak digalakkan untuk menggabungkan kacang dengan makanan berlemak lain: keju keras, susu, daging goreng.

Di mana untuk membeli kacang, bagaimana untuk memilih dan menyimpannya?

Anda tidak boleh membeli kacang macadamia di kedai biasa. Anda perlu mencari produk berharga ini di tempat berikut:

• pasar raya besar dengan segmen harga tinggi;
• butik kacang dan vegan;
• kedai makanan kesihatan dalam talian.

Harga bermula dari 130-140 rubel. untuk kacang dalam cangkang dan 480-500 rubel. untuk biji yang telah dibersihkan. Kadangkala anda boleh mencari pilihan yang lebih murah. Tetapi kemungkinan besar ia akan menjadi hazelnut, bukan macadamia.

Kacang dalam cangkerang dianggap paling berguna. Mereka mempunyai warna coklat gelap yang seragam tanpa plak, dan berbau sedikit seperti koko. Apabila berjabat, anda tidak dapat mendengar bebola meriam mengenai dinding.Kacang disimpan dalam cangkerang di tempat yang sejuk dan kering sehingga 1 tahun.

Biji kupas berkualiti tinggi mempunyai warna krim cerah dan aroma kacang yang kuat. Tiada rekahan, bintik gelap atau acuan padanya. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan kacang yang dikupas dalam pembungkusan vakum atau balang kaca. Hayat rak pada suhu bilik akan menjadi 2-3 bulan, dan di dalam peti sejuk - sehingga enam bulan.

Penggunaan macadamia dalam masakan

Kacang dimakan mentah atau dibakar. Sebelum digunakan, disyorkan untuk merendamnya di dalam air selama 30-60 minit. Prosedur mudah ini mengaktifkan bahan berfaedah yang terdapat dalam biji.

Macadamia ditambah kepada jenis coklat elit, gula-gula, biskut dan kek keju. Kacang ini sangat sesuai dengan kopi asli dan sherry yang diperkaya dengan wain.

Di rumah, anda boleh menyediakan salad buah yang lazat dalam masa 5 minit. Sediakan bahan-bahan berikut:

• kacang macadamia - 20 g;
• pir - 2 pcs.;
• pisang - 1 pc.;
• strawberi segar - 5-6 pcs.

Potong pisang menjadi kepingan kecil dan beku. Kemudian kisar bersama kacang dalam pengisar untuk membuat puri. Potong pear dan strawberi dengan cantik. Hiaskan buah dengan sos kacang pisang.

Kebaikan minyak macadamia

Minyak macadamia lemak sering dimasukkan dalam kosmetik anti-penuaan. Tetapi anda juga boleh membelinya dalam bentuk tulennya. Ubat semulajadi ini benar-benar berfungsi untuk manfaat kecantikan anda:

• menghilangkan kerengsaan dan mengelupas;
• melindungi kulit daripada kesan negatif sinaran UV;
• membantu melawan jeragat dan bintik penuaan, mencerahkan kulit;
• menghalang pemusnahan membran sel, melambatkan pembentukan kedutan baru;
• menyuburkan dan melembapkan kulit, memberikan rupa segar dan keanjalan.

Pakar kosmetik mengesyorkan menggunakan minyak macadamia yang dicairkan dalam kepekatan tidak lebih tinggi daripada 10%. Anda boleh mencampurkannya dengan minyak zaitun, menambahnya ke krim neutral atau topeng muka buatan sendiri.

5 fakta menarik tentang macadamia

Orang di Rusia dan negara-negara CIS yang lain masih kurang mengenali macadamia kerana kos produk yang tinggi. Anda boleh meningkatkan tahap pengetahuan anda dengan membaca fakta menarik tentang walnut Australia:

• Pengeluaran

Hari ini, 60% daripada pengeluaran macadamia dunia berasal dari Hawaii di AS, bukan Australia. Di samping itu, pokok walnut tumbuh di Brazil dan Afrika Selatan.

• harga

Macadamia bukan sahaja sukar ditanam, tetapi juga sukar dituai. Ketinggian pokok mencecah 20 meter. Seorang boleh mengumpul maksimum 100 kg kacang setiap hari. Fakta ini mempengaruhi harga: secara purata, sekilogram kacang inshell di dunia berharga $30.

• Penggunaan perubatan

Sejak zaman purba, Orang Asli Australia telah memberikan kacang kepada orang yang sakit untuk mempercepatkan pemulihan dan kepada kanak-kanak yang mengalami kelewatan perkembangan. Amalan ini berterusan sehingga kini.

• cerita

Pada abad ke-19 di Australia, orang ramai menggunakan macadamia sebagai mata wang kedua untuk pembayaran.

• Kompaun

Media sering suka memuji kacang macadamia kerana kandungan vitamin E yang tinggi. Walaupun sebenarnya, dari segi penunjuk ini, produk ini jauh lebih rendah daripada kacang lain (khususnya, walnut dan hazelnut).

Oleh itu, macadamia adalah kacang yang, dalam banyak aspek, layak mendapat gelaran "yang terbaik." Ia sangat lazat, aromatik, bermanfaat untuk kesihatan dan kecantikan. Produk ini sememangnya layak mendapat tempat dalam diet. Harga yang mahal diimbangi oleh fakta bahawa ia cukup untuk makan segenggam kecil kacang sehari. Oleh itu, anda tidak seharusnya menafikan diri anda keseronokan makan macadamia.