Bagaimana untuk mencairkan doh dengan betul dan cepat?

Tidak setiap wanita moden mempunyai pengalaman dan masa lapang untuk menyediakan pai, pizza dan biskut, jadi hari ini ramai suri rumah menggunakan produk separuh siap, termasuk doh beku. Soalan paling penting yang timbul semasa membakar ialah bagaimana dengan cepat mencairkan doh?

Memilih doh beku

Untuk memastikan doh lebih baik dan lebih lama, ia tertakluk kepada pembekuan kejutan. Ia tidak digalakkan untuk membekukan produk untuk kali kedua. Untuk setiap jenis doh, keadaan penyahbekuan yang berasingan digunakan. Doh beku terdapat dalam beberapa jenis: roti pendek, pastri puff, pastri puff tanpa yis, roti halia, cincang.

Untuk membeli produk yang baik dan berkualiti tinggi di kedai, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.

1. Pakej. Ia mesti dimeteraikan.
2. Kaedah pembekuan. Ia biasanya ditunjukkan pada label.
3. Bilangan lapisan. Lebih banyak lapisan doh, lebih sedap barang yang dibakar. Maklumat ini ditunjukkan pada pembungkusan produk. Sebagai contoh, yis harus mempunyai 35 lapisan, dan bebas yis - 225.
4. Terbaik sebelum tarikh. Lebih segar produk, lebih baik kualiti produk itu.
5. Komposisi produk beku siap. Pastikan anda mengkaji komposisi pada pembungkusan dan pastikan ia tidak berbahaya.
6. harga. Produk berkualiti tidak boleh murah.
7. Jenis produk. Produk mesti bergerak bebas di seluruh pembungkusan, tidak melekat padanya dan tidak mempunyai kemasukan asing.

Sejuk beku di rumah

Ia sentiasa perlu untuk mengambil kira bahawa kualiti doh buatan sendiri dan produk yang dibuat daripadanya akan dibandingkan dengan kualiti produk beku yang dibeli di kedai.

Anda boleh membuat doh sejuk beku anda sendiri di rumah. Ia akan bertahan di dalam penyejuk beku selama yang diperlukan, mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Setelah dinyahbeku ia akan kelihatan seperti baru dibuat. Anda boleh membekukan bukan sahaja doh, tetapi juga produk yang dibuat daripadanya: pai, roti, pizza. Produk sedemikian boleh disimpan selama beberapa bulan. Sangat mudah untuk membekukan produk siap dengan betul. Ia mesti dibahagikan kepada kepingan dan dibalut dengan kerajang. Ia mesti dibungkus untuk mengelakkan kelembapan daripada masuk. Suhu dalam peti sejuk hendaklah sangat rendah selama dua minggu, kemudian ia boleh ditingkatkan.

Nasihat

Ia adalah perlu untuk mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan tepung. Kualiti produk selepas pembekuan sebahagian besarnya bergantung pada ini. Anda perlu memberi perhatian kepada peratusan gluten di dalamnya. Dia mesti berumur dalam lingkungan tiga puluh tahun. Potongan siap mesti diletakkan dengan betul di dalam peti sejuk. Sebagai contoh, yis akan meningkat dan berkembang pada mulanya, jadi bahagian perlu diletakkan lebih dekat antara satu sama lain. Jangka hayat maksimum produk siap ialah empat bulan. Pembekuan berulang tidak disyorkan.

Produk ini juga boleh dibekukan dalam beg plastik, selepas menaburkannya dengan tepung dan melepaskan udara daripadanya.

Kaedah penyahbekuan

Bergantung pada jumlah masa lapang, terdapat beberapa jawapan kepada persoalan bagaimana dengan cepat mencairkan doh.

Penyahbekuan perlahan

Sekiranya terdapat banyak masa untuk menyediakan produk, maka anda boleh menggunakan kaedah penyahbekuan yang lembut.

1. Anda perlu mengeluarkan produk dari bungkusan.
2. Letakkannya di atas papan atau pinggan dan biarkan selama beberapa jam. Biasanya, lima jam sudah cukup untuk mencairkan beku pada suhu bilik.
3. Boleh dicairkan dalam peti sejuk, di rak paling bawah. Ia akan mencairkan beku dalam masa sepuluh jam.

Penyahbekuan cepat

Apabila anda kesuntukan masa dan anda perlu mula menyediakan makanan bakar dengan segera, anda boleh menggunakan kaedah penyahbekuan cepat. Tidak perlu risau dengan sia-sia bahawa produk siap akan menjadi sukar atau tawar, perkara utama adalah mengikuti semua peraturan pencairan.

1. Doh dimasukkan ke dalam beg plastik, diikat rapat dan dicelupkan ke dalam air suam. Selepas tiga jam anda boleh mula membakar.
2. Anda juga boleh nyahbeku dalam ketuhar gelombang mikro menggunakan mod "auto nyahbeku". Jika ketuhar gelombang mikro tidak mempunyai fungsi sedemikian, ia akan mencukupi untuk menghidupkannya pada 100 watt. Perkara utama di sini adalah untuk memastikan bahawa produk tidak menjadi panas. Ia perlu dibalikkan dengan kerap.
3. Bateri suam biasa sesuai untuk mencairkan produk. Produk beku siap mesti diletakkan di permukaannya terus di dalam bungkusan. Ia akan mencairkan beku dalam masa sejam.

Anda tidak boleh menggunakan penyahbekuan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam air suam dengan kerap, kerana ini bukan pilihan terbaik untuk mencairkan produk. Kaedah ini boleh digunakan dengan selamat dalam kes doh pizza, tetapi lebih baik untuk mencairkan yis atau pastri puff menggunakan kaedah lain. Jangan letakkan pastri puff gulung dalam ketuhar gelombang mikro, kerana ia mungkin rosak di sana.

Menyahbeku doh yis

Selalunya, kesukaran timbul apabila bekerja dengan doh ragi, yang sangat berubah-ubah dan, jika anda membuat kesilapan semasa penyahbekuan, mungkin tidak naik.

Untuk memahami cara mencairkan doh yis, anda mesti mengikuti peraturan tertentu.

• Anda boleh memasukkannya ke dalam dua beg plastik, melepaskan udara berlebihan dan memasukkannya ke dalam air suam, yang perlu diubah secara berkala.
• Nyahbeku produk dengan meletakkannya di atas penutup kuali panas, dibalut dalam beg atau kerajang. Agar pencairan berjalan sama rata, ia mesti sentiasa dibalikkan.
• Untuk mencairkan beku, letakkan produk dalam periuk dan letakkan di atas dapur di sebelah penunu yang menyala.
• Untuk mencairkan beku dengan cepat, produk diletakkan dalam kuali dan diletakkan di dalam tab mandi air. Dalam kes ini, anda perlu memastikan bahawa ia tidak melekat pada bahagian bawah.

• Adalah lebih baik untuk tidak mencairkan doh yis dalam ketuhar gelombang mikro. Adalah dipercayai bahawa yis kehilangan sifatnya dengan kaedah pencairan ini. Tetapi jika keperluan sedemikian timbul, kemudian masukkan doh ke dalam ketuhar selama tidak lebih daripada satu minit, jika tidak, lapisan atas produk akan kering.

Menyahbeku pastri puff

Suri rumah yang berpengalaman boleh memberitahu anda cara mencairkan pastri puff dengan cepat. Ia tidak berubah-ubah seperti yis, dan terdapat lebih sedikit masalah dengannya. Perkara utama adalah mematuhi peraturan asas: jangan sekali-kali mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro. Pastri puff akan cair di kaunter pada suhu bilik selama dua jam. Untuk penyahbekuan segera, anda boleh meletakkannya pada bateri.

Nasihat

Puff pastry akan menjadi lebih enak dan lebih lembut jika, selepas diuli, anda meletakkannya di dalam peti sejuk selama sejam.

Untuk mengelakkan produk menjadi berkerak apabila dicairkan di udara, ia ditutup dengan kain atau kertas.

Setiap suri rumah mempunyai cara tersendiri untuk mencairkan beku. Perkara utama ialah ia betul dan tidak merosakkan kualiti produk. Adalah lebih baik untuk menjaga penyahbekuan doh lebih awal, dan kemudian barangan bakar yang lazat dan lapang akan dijamin.