Menyimpan bawang putih sehingga musim depan: tempat yang sesuai di apartmen

Lokasi penyimpanan untuk tanaman yang ditanam mesti diatur supaya kerja tidak sia-sia. Tidak seperti sayur-sayuran lain, ia dibenarkan untuk menyimpan bawang putih secara langsung di apartmen. Terdapat banyak cara hari ini. Perkara utama adalah untuk mengelakkan mentol daripada kering dan merosot. Dalam keadaan yang sesuai, bawang putih boleh bertahan sehingga musim berikutnya.

Keadaan suhu dan kelembapan untuk menyimpan bawang putih

Keadaan penyimpanan bergantung pada jenis bawang putih yang ditanam. Varieti musim sejuk ditanam pada musim gugur untuk menuai hasil yang banyak. Kepalanya akan terletak dengan baik pada suhu +1-4° C dan kelembapan udara 60-80%.

Varieti musim bunga (disemai pada musim bunga) menunjukkan kualiti penyimpanan yang baik pada suhu yang lebih tinggi (+15-20° C). Pada masa yang sama, mereka memerlukan kelembapan yang sedikit lebih rendah - 50-70%. Kawasan penyimpanan semestinya tidak boleh terlalu lembap. Untuk mengelakkan mentol daripada reput, mereka memerlukan pertukaran udara. Bekas mesti membenarkan udara melaluinya; ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah mesti dilengkapi dengan pengudaraan. Bawang putih tidak boleh disimpan berdekatan dengan bateri.

Menyediakan bawang putih untuk disimpan

Proses penyediaan bermula sejurus selepas menuai. Bawang putih dibiarkan di bawah naungan selama beberapa hari untuk menghilangkan kelembapan tanah. Selepas ini, akar dipotong dengan pisau tajam, batangnya dipendekkan, meninggalkan tunggul setinggi 2 cm.

Untuk menyimpan bawang putih tergantung, biarkan bahagian atas, yang kemudiannya dijalin.Sebelum disimpan dalam storan, tuaian diisih, membuang spesimen dengan kerosakan mekanikal, noda, dan kawasan busuk. Tindakan selanjutnya bergantung pada bagaimana sayur-sayuran itu akan disimpan.

Di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah

Pemilik bertuah bilik bawah tanah boleh menyimpan hasil tuaian bawang putih mereka di sana. Ruang bawah tanah hanya sesuai jika ia tidak terlalu panas. Kepala bawang putih disimpan dalam kotak plastik atau kayu. Bekas mesti mempunyai slot atau lubang untuk laluan udara bebas. Tidak mustahil suhu dalam simpanan turun ke nilai tolak, jika tidak, penuaian bukan sahaja bawang putih, tetapi juga sayur-sayuran lain akan hilang.

Di dalam bilik utiliti selalunya terdapat kelembapan yang tinggi, jadi anda perlu menjaga pengudaraan yang baik terlebih dahulu. Jika syarat ini tidak dipenuhi, acuan mungkin muncul pada bunga cengkih. Setiap 2 minggu sekali, tuaian disusun, mengeluarkan mentol yang bercambah dan rosak.

Di mana untuk menyimpan bawang putih di sebuah apartmen pada musim sejuk - memilih lokasi

Pilihan tempat di mana mentol akan berbaring sehingga musim bunga akan datang bergantung kepada sama ada bawang putih boleh disimpan di dalam peti sejuk. Jika ya, maka bagus, jika tidak, anda perlu menggunakan pilihan lain. Mari lihat setiap kaedah secara berasingan.

Di loggia dan balkoni

Pada suhu luar sub-sifar, bawang putih hanya boleh disimpan di balkoni dengan kaca. Suhu di bawah 0° C tidak boleh diterima; sayuran tidak boleh membeku. Mentol mesti disembunyikan dengan selamat dari matahari. Tahap kelembapan optimum dianggap 60%. Mentol bawang putih dilipat untuk penyimpanan:

• dalam kotak;
• beg;
• balang kaca tanpa penutup;
• bekas plastik.

Untuk mengelakkan bawang putih daripada membeku pada musim sejuk, anda boleh meletakkannya di dalam kotak terlindung, dinding dan bahagian bawahnya dipenuhi dengan kepingan plastik buih. Anda boleh membuang selimut atau jaket lama di atas untuk penebat dalam cuaca sejuk.

Dalam ruang peti ais

Ia sangat mudah untuk menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk, kerana suhu yang dikehendaki dikekalkan secara automatik. Satu-satunya kelemahan ialah sejumlah besar sayur-sayuran tidak akan muat di sana.

Bawang putih dibungkus dalam beg kertas tebal atau beg kapas. Sayuran yang dibungkus dengan betul boleh bertahan sehingga 4 bulan. Kaedah ini hanya sesuai untuk varieti yang ditanam sebelum musim sejuk. Bawang putih musim bunga tidak akan terletak dalam keadaan sedemikian.

Dalam peti ais

Hanya bawang putih yang dikupas boleh dibekukan untuk disimpan. Ia dibongkar menjadi kepingan dan dibebaskan dari sekam. Kemudian boleh ada 2 pilihan: cengkih disimpan secara keseluruhan atau dalam bentuk hancur. Potongan keseluruhan boleh dibungkus dalam beg ziplock.

Serbuk bawang putih yang dikisar dengan pengisar diletakkan dalam bekas plastik dengan penutup kedap udara. Di dalam peti sejuk, bawang putih kehilangan sedikit rasa dan aromanya, tetapi mengekalkan sifat bermanfaatnya. Pengatur suhu ditetapkan kepada -18° C. Penunjuk ini sesuai untuk kebanyakan produk. Di dalam peti sejuk, ulas bawang putih akan kekal tenang sehingga musim berikutnya.

Tempat lain

Bawang putih tidak perlu disimpan di dapur. Hasil tuaian diletakkan dalam kotak sayur plastik. Dan kemudian mereka memilih mana-mana sudut di apartmen. Kotak itu boleh diletakkan di dalam almari, di bawah katil, berhampiran pintu balkoni, atau diletakkan di dalam almari.

Secara berkala anda perlu menyemak keadaan mentol dengan menyusunnya. Bawang putih muda, juga dipanggil bawang putih musim bunga, disimpan hangat. Mereka yang mempunyai dapur desa boleh menghiasinya dengan tocang bawang putih yang digantung di dinding.

Bagaimana untuk menyimpan bawang putih dengan betul di sebuah apartmen

Ia tidak selalu mungkin untuk mengekalkan bawang putih untuk masa yang lama dengan menyimpannya pada suhu bilik di rumah. Penduduk musim panas yang bijak telah lama mencipta cara tambahan untuk mengekalkan keselamatan sayur-sayuran.

Di bank

Kepala yang kering dan bersih sesuai dengan baik di dalam balang kaca, yang mesti disterilkan dan dikeringkan terlebih dahulu. Untuk menjimatkan ruang, anda boleh membuka mentol menjadi kepingan individu. Suhu penyimpanan bergantung pada jenis bawang putih. Varieti musim sejuk diletakkan di balkoni, varieti musim bunga boleh diletakkan di mana-mana tempat yang mudah tanpa akses kepada cahaya.

Dalam garam

Untuk melaksanakan kaedah penyimpanan ini, anda memerlukan jumlah garam yang agak besar, jadi ia tidak digunakan begitu kerap. Tetapi dengan kaedah ini, kepala bawang putih disimpan lebih lama. Garam menyerap kelembapan berlebihan dari udara, melindungi sayuran daripada acuan dan reput, sementara pada masa yang sama menghalangnya daripada mengering. Di dalam bilik dengan kelembapan yang tinggi dengan kaedah penyimpanan ini, bawang putih bertahan dengan baik di rumah selama 5-6 bulan.

Dalam minyak

Minyak yang ditapis dan dinyahbau akan membantu mengekalkan ulas bawang putih. Produk ini menyelubungi setiap ulas, menghalang akses kepada udara. Akibatnya, gigi tidak kering dan tidak tertakluk kepada proses reput. Lazimnya, kaedah ini digunakan untuk menyelamatkan tanaman yang sudah mula menunjukkan tanda-tanda rosak.

Kelemahan kaedah penyimpanan minyak adalah banyak masa yang diperlukan untuk menyediakan sayur-sayuran. Setiap kepala mesti dibahagikan kepada kepingan, dan kemudian dibebaskan dari sekam. Bekas (balang kaca adalah ideal) perlu dibasuh dan disterilkan; dalam kes ini, bawang putih akan disimpan selama kira-kira 3 bulan di tempat yang sejuk. Minyak aromatik kemudiannya tidak dituangkan, tetapi digunakan untuk memasak.

Dalam beg kain

Beg yang diperbuat daripada kain kapas tebal hendaklah digunakan. Bahan ini menyediakan pertukaran udara. Adalah mudah untuk menyimpan beg tergantung, membebaskan ruang di rak untuk sayur-sayuran lain.

Sekiranya terdapat kebimbangan mengenai keselamatan bawang putih, disyorkan untuk merendam setiap kepala selama 5-10 saat dalam larutan garam pekat dan keringkan dengan teliti. Selepas rawatan ini, sayur-sayuran akan disimpan dengan lebih baik.

Dalam tepung

Dalam kes ini, tepung digunakan sebagai penjerap. Produk menyerap kelembapan berlebihan dengan baik. Anda boleh menggunakan mana-mana tepung yang anda ada di rumah. Intipati kaedahnya ialah meletakkan mentol di dalam bekas yang sesuai sambil ditaburkan dengan tepung secara serentak.

Kepala mesti diasingkan antara satu sama lain dan tidak menyentuh bahagian bawah dan dinding bekas. Selepas mengisi, tutup bekas dengan penutup. Dalam kes ini, bawang putih boleh bertahan sepanjang musim sejuk dan musim bunga.

Dalam habuk papan

Habuk papan akan membantu memelihara bawang putih supaya ia tidak kering atau reput. Ini adalah kaedah lama yang telah lama membuktikan keberkesanannya. Habuk papan kering harus digunakan, dan mentol itu sendiri harus dikeringkan. Bahagian bawah bekas ditutup dengan pengisi dan kepala dituangkan.

Lebih baik menggunakan habuk papan kayu lembut; mereka mengeluarkan sebatian fenolik yang melindungi sayur-sayuran daripada rosak. Oleh kerana pengisi adalah ringan, kotak kadbod pun boleh digunakan sebagai bekas. Anda boleh memastikan mentol sejuk dengan cara ini selama enam bulan atau lebih.

Dalam filem berpaut

Anda boleh memastikan bawang putih tidak kering dengan membungkus seluruh kepala dalam 2 lapisan filem berpaut. Setiap mentol dibungkus secara individu. Anda perlu membungkus bawang putih dengan ketat supaya tidak ada udara yang tersisa di bawah filem. Kaedah ini juga mudah kerana semasa penyimpanan sedemikian, kepala yang rosak tidak menjangkiti mentol yang sihat.

Dalam kulit bawang

Penduduk musim panas yang, sebagai tambahan kepada bawang putih, menanam tanaman bawang besar, boleh menggunakan kulit bawang untuk menyimpan kepala bawang putih. Kulit bawang dalam kes ini akan memainkan peranan pengisi. Apabila meletakkan bawang putih dalam kotak, kotak, bekas, mereka ditaburkan dengan kulit bawang. Teknik ini membolehkan anda mendapat hasil yang baik dari segi pengawetan sayur pedas.

Dalam abu

Mana-mana abu sesuai untuk tujuan ini, sebagai contoh, yang kekal selepas membakar kayu di rumah mandian. Dalam kes ini, adalah penting untuk meletakkan bawang putih dengan betul. Setiap lapisan ditaburkan dengan serbuk abu. Abu juga diletakkan di atas dan bawah. Serbuk abu mempunyai kesan racun kulat dan melindungi kepala daripada acuan dan reput.

Kaedah untuk memproses bawang putih untuk penyimpanan jangka panjang

Kepala bawang putih keseluruhan mengambil banyak ruang semasa penyimpanan. Atas sebab ini, ramai penduduk musim panas memproses sayur-sayuran dengan pelbagai cara. Kitar semula juga membantu apabila tidak mungkin untuk mencipta keadaan penyimpanan yang ideal.

disucikan

Bawang putih yang dikupas boleh dibungkus dengan padat. Ia dibongkar menjadi ulas individu, selepas itu dimasukkan ke dalam beg kertas dan diletakkan di dalam petak sayur-sayuran. Persediaan ini akan bertahan selama sebulan tanpa kehilangan kualiti. Cengkih yang dikupas juga disimpan di dalam peti sejuk, dalam balang dengan tepung atau mentega, atau dalam kotak dengan garam.

kering

Mudah untuk membuat bawang putih kering di rumah, yang akan menjadi alternatif yang layak untuk produk perindustrian. Bunga cengkih terlebih dahulu dibersihkan, dipotong menjadi kepingan nipis dan dihantar untuk dikeringkan dalam pengering elektrik atau ketuhar.

Keringkan sayuran pada suhu rendah (50-60° C).Potongan kering siap boleh dibiarkan dalam bentuk ini dan segera disimpan dalam balang kaca, atau dihancurkan dalam pengisar, menghasilkan serbuk wangi.

dicincang

Bunga cengkih biasanya dikisar untuk penyimpanan selanjutnya di dalam peti sejuk. Produk sedemikian juga boleh disimpan di dalam peti sejuk, walaupun ia tidak akan bertahan lama di sini. Anda boleh mengisar ulas bawang putih menggunakan pengisar daging atau pengisar. Sekiranya terdapat hanya sedikit produk, anda boleh menggunakan parut biasa untuk mencincang.

Berapa lama bawang putih tahan?

Berapa lama bawang putih boleh bertahan bergantung pada keadaan dan kaedah penyimpanan. Sebagai contoh, varieti musim sejuk pada suhu bilik boleh mula merosot dalam masa 3-4 minggu. Secara purata, jangka hayat sayur-sayuran adalah 3-4 bulan. Di bawah keadaan yang ideal, kepala bertahan sehingga enam bulan atau lebih lama. Bawang putih beku mempunyai jangka hayat yang paling lama. Ia mengekalkan sifatnya selama sekurang-kurangnya 1 tahun.

Masalah penyimpanan

Kadang-kadang, walaupun keadaan dicipta, bawang putih mula merosot semasa dalam simpanan. Pelbagai masalah boleh timbul dengannya - cengkih kering, reput, menjadi berkulat, dan mula bercambah. Dalam setiap kes, terdapat sebab untuk kerosakan.

Bawang putih kering

Sebabnya mungkin peningkatan kekeringan udara di dalam apartmen atau suhu terlalu tinggi. Sekiranya tanda-tanda pengeringan diperhatikan, bawang putih dipindahkan ke bilik yang lebih sejuk dengan tahap kelembapan 60-80%. Anda juga boleh mengelakkan kekeringan dengan meletakkan kepala dalam garam, habuk papan atau tepung. Filem berpaut juga akan membantu mengekalkan kelembapan dalam sayur-sayuran.

Kerosakan kulat dan acuan

Mentol boleh menjadi berkulat jika ia berada di dalam bilik yang sejuk dan lembap. Ini sering berlaku apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah dengan pengudaraan yang lemah.Kepala yang terjejas mesti dikeluarkan dari simpanan supaya ia tidak menjangkiti spesimen jiran. Ia juga perlu mengambil langkah-langkah untuk mengurangkan kelembapan dalaman. Jika ini tidak mungkin, bawang putih dipindahkan ke tempat lain untuk disimpan.

percambahan

Mentol bercambah jika ia disimpan pada suhu tinggi. Anda boleh mengelakkan percambahan dengan meletakkan sayuran di tempat yang sejuk - di dalam peti sejuk, di balkoni, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Menjelang akhir tempoh penyimpanan, walaupun dalam keadaan ideal, bawang putih mungkin mula bercambah.

reput

Bawang putih boleh reput semasa penyimpanan jika kepala dijangkiti penyakit atau tanaman kurang kering. Ada kemungkinan bahawa kemudahan penyimpanan tidak dibasmi kuman sebelum menyimpan tanaman. Kepala hendaklah disimpan pada suhu +1-3° C dan kelembapan udara 75%. Mentol yang terjejas oleh reput dikeluarkan dari simpanan untuk mengekalkan sisa tuaian.

Merumuskan perkara di atas, kami sampai pada kesimpulan bahawa adalah mungkin untuk mengekalkan penuaian bawang putih jika kaedah yang betul dipilih untuk ini dan keadaan yang ideal dicipta. Sekiranya terdapat keraguan bahawa mungkin untuk memastikan keselamatan sayur-sayuran, lebih baik memprosesnya - kering atau potong dan masukkan ke dalam peti sejuk.