Apakah cara terbaik untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk?

Membekukan raspberi untuk musim sejuk di dalam peti sejuk tidak sukar sama sekali. Pada hari musim sejuk yang sejuk, beri boleh ditambah kepada teh, kompot, keju kotej, bubur, dan pengisian pai. Raspberi beku kekal sangat relevan untuk penduduk musim panas yang tidak mempunyai masa untuk memproses hasil tuaian mereka dengan betul. Untuk mengekalkan vitamin dan rasa beri sebanyak mungkin, anda perlu membekukannya mengikut peraturan tertentu.

Adakah terdapat sebarang faedah untuk beri beku?

Ramai orang tertanya-tanya sama ada kualiti bermanfaat buah beri dipelihara selepas beku. Raspberi segar kaya dengan vitamin, aromatik dan lazat. Tetapi apa yang berlaku kepadanya semasa proses pembekuan?

Ia boleh meyakinkan mereka yang ingin mendapatkan yang terbaik daripada produk mereka. Sekiranya teknologi yang betul digunakan untuk pembekuan dan pembungkusan telah dimeteraikan, maka buah beri tidak akan kehilangan semua kualiti berharga mereka sehingga musim bunga.

Dalam raspberi beku, vitamin dipelihara sepenuhnya selama 8 bulan. Pada musim sejuk, anda tidak boleh membeli beri segar di mana-mana; ia mahal, dan terdapat keraguan yang serius tentang faedah produk. Oleh itu, persediaan yang dibuat di dalam peti sejuk akan sentiasa berguna.

Untuk memastikan raspberi tidak kehilangan bentuk dan sifat berfaedah sebelum dimakan, ia bukan sahaja mesti dibekukan dengan betul, tetapi juga dicairkan dengan betul. Beri dikeluarkan dari peti sejuk 1-1.5 jam sebelum digunakan dan dipindahkan ke peti sejuk, di mana proses penyahbekuan akan berlaku secara beransur-ansur.Anda boleh makan raspberi selepas ia dicairkan sepenuhnya. Tetapi lebih baik memasak kompot dari beri beku, segera membuangnya ke dalam air mendidih.

Menyediakan raspberi untuk pembekuan

Sebelum anda mula memetik beri, anda perlu mengira berapa banyak daripada mereka yang diperlukan pada musim sejuk khusus untuk pembekuan. Sebahagian daripada hasil tuaian mungkin akan digunakan untuk membuat jem dan kolak, dan sebahagiannya akan dimakan segar. Setelah memutuskan jumlah tuaian, buah beri dikumpulkan.

Ia dibenarkan untuk memastikan penuaian segar tidak lebih daripada 2 hari. Dengan setiap jam yang berlalu, jumlah vitamin dalam buah beri dengan cepat berkurangan, jadi sebaiknya anda mula membekukan raspberi sebaik sahaja anda membawanya pulang.

Menyediakan bahan mentah untuk pembekuan kelihatan seperti ini:

1. Adalah perlu untuk membuang semua buah-buahan yang rosak, kemek, dan terlalu masak.
2. Bersama-sama dengan mereka, zarah serpihan tumbuhan yang berada dalam bekas yang sama dikeluarkan.
3. Beri dibasuh dengan teliti di bawah aliran air yang lembut supaya tidak mengganggu integriti mereka.
4. Kemudian buah-buahan dipindahkan ke dulang untuk kering, menyebarkannya dalam satu lapisan.

Oleh kerana raspberi adalah buah beri yang lembut, semasa proses penyediaan ia harus dikenakan kesan fizikal yang sedikit agar tidak menghancurkannya. Itulah sebabnya ia tidak dikeringkan di atas tuala, tetapi segera diletakkan di atas dulang, di mana ia akan menjalani tahap pertama pembekuan.

Peraturan pembekuan dan penyimpanan

Anda boleh membekukan raspberi sama ada di dalam peti sejuk berasingan atau di dalam peti sejuk menggunakan penyejuk bekunya. Perkakas rumah moden mempunyai keupayaan untuk mempercepatkan pembekuan, membolehkan anda mengawal suhu dan mengekalkannya pada tahap tertentu semasa penyimpanan makanan.

Jika anda membekukan beri perlahan-lahan, hablur ais akan terbentuk di dalam pulpa, yang akan memecahkan gentian dan mengganggu struktur buah.Oleh itu, adalah penting bahawa suhu yang ditetapkan dicapai dengan cepat:

1. Di bahagian atas peti sejuk, sebagai peraturan, terdapat petak sempit yang direka untuk pembekuan cepat produk pukal. Di sinilah anda perlu meletakkan dulang dengan raspberi dan hidupkan mod pembekuan dipercepat atau berterusan.
2. Selepas buah beri ditetapkan, mereka dibawa keluar dan cepat dituangkan ke dalam bekas plastik atau beg khas untuk menyimpan makanan beku.

Kini raspberi boleh disimpan padat sehingga musim bunga. Adalah lebih baik untuk menyebarkannya dalam bahagian kecil untuk kegunaan sekali sahaja - ia lebih mudah.

Anda tidak boleh mencair beku dan membekukan semula buah-buahan, kerana ini akan mengakibatkan penderitaan kualiti dan vitaminnya hilang. Sekiranya anda mengabaikan peraturan untuk menyediakan dan menyimpan beri beku, mereka bukan sahaja boleh menjadi tidak berguna dan tawar, tetapi juga menyebabkan gangguan pencernaan.

Persediaan musim sejuk dengan gula

Anda boleh menyediakan persediaan raspberi untuk musim sejuk dengan gula dengan membekukan dalam pelbagai cara. Sebagai contoh, menggunakan resipi berikut:

• jem mentah. Untuk penyediaan, ambil raspberi dan gula terpilih yang telah dibasuh dalam nisbah 1:1. Mereka yang telah menggunakan resipi yang sama mengesyorkan menambah gula secukup rasa, maka ia akan mengambil masa yang lebih sedikit. Lagipun, seperti yang anda tahu, gula-gula tidak baik untuk kesihatan anda sama sekali. Kisar beri dengan gula dengan satu sudu atau gunakan pengisar untuk tujuan ini. Pure beri manis yang terhasil diletakkan mengikut bahagian ke dalam bekas kecil. Sekiranya anda perlu membuat banyak persediaan yang berbeza, lebih baik menandatangani balang terlebih dahulu.
• Raspberi dalam sirap gula. Beri yang disediakan diletakkan dalam dulang plastik dan dituangkan dengan sirap yang diperbuat daripada 2 gelas air dan 1 gelas gula (sirap disimpan di atas api sehingga gula pasir dibubarkan sepenuhnya, dan kemudian disejukkan). Dulang ditutup dengan penutup di atas. Jika cawan plastik pakai buang digunakan sebagai bekas, ia ditutup dengan filem berpaut. Bekas mesti diletakkan dengan stabil supaya tidak terbalik semasa proses pembekuan dan kandungannya tidak bocor keluar.
• Beri ditaburkan dengan gula. Raspberi diletakkan dalam bekas plastik, taburkan setiap lapisan dengan gula pasir. Lapisan terakhir pastinya gula. Bahagian atas bekas ditutup dan disediakan dengan label yang ditandatangani. Penggunaan: untuk 200 g beri - 2 sudu besar. l. gula pasir.

Kualiti penyembuhan raspberi terkenal, jadi semasa musim sejuk, persediaan dari beri segar akan menyokong badan dan menyediakannya dengan koktel vitamin. Buah-buahan boleh digunakan sebagai hidangan bebas, mengisi, atau hiasan untuk barangan bakar buatan sendiri. Beri sesuai untuk diet dan makanan bayi, dan boleh menjadi asas untuk topeng kosmetik. Pembekuan adalah cara terbaik untuk mengekalkan raspberi dalam bentuk asalnya untuk masa yang lama.