Bagaimana untuk mengelakkan aiskrim daripada mencair menggunakan termos?

Hidangan penyejukan kegemaran semua kanak-kanak dan orang dewasa cair dengan cepat, terutamanya pada hari musim panas yang panas. Jika anda memutuskan untuk berkelah, maka menyimpan ais krim dalam termos adalah penyelesaian yang sangat baik. Semua tetamu akan sangat terkejut apabila, selepas perjalanan selama 3 jam pada musim panas, anda menjamu mereka dengan jus beku yang belum cair atau es loli berkrim. Ini agak boleh dilaksanakan, anda hanya perlu mengetahui undang-undang asas fizik.

Ais krim, anehnya, bukanlah penemuan orang Eropah atau Amerika. Orang Perancis yakin bahawa ia adalah "popsicle" mereka yang menjadi nenek moyang semua jenis ais krim moden, tetapi ini tidak sama sekali. Buat pertama kalinya, pencuci mulut eksotik pada masa itu muncul di China. Hanya orang yang sangat kaya boleh menjamu diri mereka dengan hidangan sejuk yang baru. Teknologi memasak dirahsiakan. Malah, jus buah-buahan dan beri dicampur dengan ais, menghasilkan ais buah.

Apakah yang mempengaruhi jangka hayat aiskrim?

Seperti semua produk tenusu, ais krim berbahaya jika ia telah lama melepasi tarikh luputnya. Jangka hayat bergantung semata-mata pada ramuan: lebih semula jadi ia, lebih cepat ais krim perlu dimakan. Komponen utama sundae aiskrim klasik ialah susu, krim, mentega, pemanis (madu, gula atau molase) dan penstabil. Semua produk mestilah segar dan berkualiti tinggi supaya aiskrim yang telah siap dapat disimpan lama.

Sebelum memasuki peti sejuk beku kedai, ais krim melalui banyak peringkat penyediaan:

• pembersihan dan penapisan semua komponen yang diperlukan;
• pempasteuran campuran (pemanasan hingga suhu 85 darjah selama 20 minit);
• "kematangan" ais krim pada suhu 15 darjah dalam bekas khas;
• sebat untuk memperoleh struktur jisim yang halus dan homogen;
• pengerasan pada suhu tolak 35 darjah;
• pembungkusan

Bukan sahaja penampilan bergantung pada kualiti kertas di mana produk dibungkus dan integriti pembungkusan. Pembungkusan bertanggungjawab untuk keselamatan aiskrim: jika ia rosak, jangka hayat dikurangkan, dan ais krim mungkin memperoleh rasa selepas yang tidak menyenangkan.

Bagaimana cara menyimpan aiskrim dengan betul?

Untuk kami menerima produk berkualiti di kedai, perusahaan menyimpannya dalam keadaan tertentu. Suhu berkisar antara -30 hingga -20 darjah. Syarat utama adalah tidak mendedahkan aiskrim kepada perubahan suhu yang mendadak. Jika jisim telah cair, apabila ia membeku semula, ia akan menjadi keras dan hilang rasa.

Nasihat

Selepas membeli ais krim, makan dengan segera; jangan cuba membekukan semula produk cair.

Ais krim di kedai tidak boleh diletakkan di dalam petak dengan produk lain. Ia mudah menyerap bau. Selain itu, penyimpanan dalam ruang yang sama dengan daging boleh menyebabkan keracunan makanan. Kegagalan mematuhi peraturan bukan sahaja penuh dengan kerosakan makanan kegemaran anda, tetapi juga dengan penyakit.

Berapa lama aiskrim kegemaran anda tahan?

Walaupun jangka hayat susu atau ais krim buah dan beri yang panjang tidak dinyatakan pada pembungkusan, ia tidak boleh disimpan lama sama sekali.

Mari kita pertimbangkan jangka hayat setiap jenis ais krim.

• Tenusu tanpa bahan tambahan (kacang, jem, susu pekat) - 75 hari.
• Tenusu dengan pengisi - 60 hari.
• Berkrim - 100 hari.
• Ais krim (krim dan coklat) - 120 hari.
• Buah dan beri - 45 hari.
• Ais buah - 90 hari.

Angka di atas merujuk kepada bahagian pencuci mulut dengan berat tidak lebih daripada 100 g. Bungkusan besar (lebih daripada 1 kg) boleh disimpan pada separuh berat. Semua terma yang diberikan hanya terpakai jika ais krim disimpan pada suhu tidak melebihi -12 darjah.

Bagaimana untuk menyimpan ais krim tanpa peti sejuk?

Jika anda memutuskan untuk mengejutkan rakan anda dan membawa ais krim bersama anda semasa berkelah, anda boleh menggunakan cara yang lebih mudah daripada peti sejuk mudah alih. Perkara pertama yang terlintas di fikiran ialah beg sejuk. Ya, ais krim boleh "hidup" di dalamnya selama kira-kira 2 jam, tetapi tidak semua orang mahu membawa beg besar bersama mereka untuk 3 hidangan ais krim.

Sesiapa yang mengingati walaupun sedikit fizik dari sekolah tahu bahawa jika sesetengah peranti mampu menyimpan haba untuk masa yang lama, ia mesti, sewajarnya, juga mengekalkan kesejukan. Jika termos menyimpan teh yang dibancuh hangat untuk masa yang lama pada hari musim sejuk, maka mengapa tidak menggunakannya untuk memelihara ais krim pada musim panas?

Kelalang termos disertakan dengan kelalang dalam kaca dan logam. Termos logam dianggap lebih praktikal, kerana ia boleh menyimpan haba selama 12 jam, manakala termos kaca menyimpannya tidak lebih daripada 6 jam. Tetapi masa yang diperlukan untuk menyimpan sejuk dalam mana-mana termos adalah sama. Hakikatnya ialah lapisan vakum antara dua silinder membantu mengurangkan pekali pemindahan haba.

Bagaimana cara menyimpan aiskrim dengan betul dalam termos?

Syarat utama penyimpanan ais krim paling lama dalam termos ialah kekurangan ruang kosong.Jika anda ingin melayan kumpulan yang besar dan membawa aiskrim berwajaran bersama anda semasa mendaki, isi termos dengannya sehingga ke leher. Jisim mesti dipadatkan dengan baik dengan sudu supaya tidak ada ruang udara yang tersisa. Dalam keadaan ini, termos dengan ais krim boleh disimpan sehingga 4 jam. Selepas 4-5 jam ia akan mula mencair, dan selepas beberapa jam lagi ia mungkin merosot dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Jika anda membawa aiskrim bahagian dengan anda, jangan merosakkan integriti pembungkusan. Pastikan anda meletakkan ketulan ais di dalam termos; ia akan menghasilkan sejuk tambahan. Ais krim boleh disimpan dalam termos selama 5 jam. Periksa pembungkusan dengan teliti sebelum meletakkannya di dalam bekas: air daripada ais cair mungkin masuk ke dalam ais krim.

Menyimpan pencuci mulut sejuk dalam termos bergantung pada suhu luar dan pendedahan kepada cahaya matahari. Jika anda memutuskan untuk membawa ais krim dalam termos ke pantai, balut dengan tuala, letakkan di dalam beg anda dan letakkan di tempat teduh. Jika anda meninggalkan termos di bawah sinar matahari, dalam masa sejam aiskrim akan bertukar menjadi milkshake hangat.

Memelihara ais krim pada hari musim panas tanpa penyejuk beku nampaknya seperti rancangan yang mustahil, tetapi ingatlah undang-undang asas fizik dan penyelesaiannya datang secara semula jadi. Jika anda memutuskan untuk mencuba, perhatikan masa: walaupun dalam termos, ais krim boleh rosak.