Apa yang anda makan biji chia dengan: di mana untuk menambahnya untuk menjadikannya lebih sihat

Jika anda menambah biji chia pada pelbagai hidangan, ia akan mengubah penampilan makanan, dan yang paling penting, menjadikannya lebih sihat. Rempah adalah biji kecil yang diperolehi daripada tumbuhan Salvia hispanica (bijak Sepanyol), yang tidak mempunyai rasa atau aroma yang kuat, dan enak rangup apabila dikeringkan.

Biji chia akan memperkayakan hidangan dengan vitamin, mineral, asid lemak, membantu menghilangkan rasa lapar dan memberikan lonjakan kekuatan. Dengan kerap menambah rempah ini pada menu anda, anda boleh menurunkan berat badan berlebihan, menguatkan sistem imun anda dan meningkatkan kesejahteraan keseluruhan anda. Produk ini juga boleh digunakan dalam kosmetologi untuk melembutkan dan menenangkan kulit yang merengsa, dan sebagai pengaktif pertumbuhan rambut.

Apakah hidangan yang ditambah dengan biji chia?

Anda boleh makan biji chia dengan cara yang berbeza. Kadang-kadang biji keseluruhan digunakan, dalam kes lain ia dihancurkan atau dikisar menjadi tepung. Biji chia bercambah sangat berguna; ia biasanya ditambah kepada salad.

Rempah mempunyai keupayaan untuk meningkatkan jumlah 10 kali atau lebih, berubah menjadi jisim seperti jeli. Anda boleh mencapai konsistensi ini dengan merendam benih dalam cecair selama 15-20 minit.

Sesuai untuk merendam:

• teh;
• air;
• susu;
• kefir;
• yogurt;
• jus buah-buahan;
• jus sayuran;
• santan.

Semua minuman kecuali teh hendaklah sejuk. Pada suhu yang tinggi, biji chia kehilangan sifat berfaedahnya. Pengecualian dibuat untuk teh; ia digunakan hangat. Biji yang direndam memainkan peranan sebagai pemekat apabila diperlukan dalam resipi. Ia ditambah kepada sup sayur-sayuran dan bijirin, bijirin, puding, pencuci mulut, barangan bakar, koktel, smoothie dan jeli.

Minuman pekat dengan biji chia akan membantu anda dengan cepat menghilangkan rasa lapar dan pada masa yang sama memperkayakan badan dengan nutrien yang berguna. Inilah sebabnya mengapa jeli dan smoothie dengan biji ajaib sangat popular di kalangan mereka yang ingin mendapatkan kelangsingan.

Apa yang tidak boleh digabungkan dengan, kontraindikasi perubatan

Terima kasih kepada rasa neutralnya, biji bijak Sepanyol boleh digabungkan dengan hampir semua makanan. Jika dikehendaki, ia boleh ditambah kepada diet harian biasa anda. Sekatan hanya berkaitan dengan bilangan biji yang digunakan. Pakar pemakanan mengesyorkan makan tidak lebih daripada 1.5 sudu besar. sudu dua kali sehari.

Orang yang mempunyai penyakit gastrousus kronik tertentu (kolitis, penyakit Crohn) perlu mengehadkan pengambilan benih lebih banyak lagi, dan mereka mesti memberi perhatian kepada kesejahteraan mereka. Mereka yang mengambil ubat untuk hipertensi harus mengurangkan penggunaan biji sebanyak 2 kali ganda, kerana ia meningkatkan kesan ubat antihipertensi.

Adalah lebih baik untuk memperkenalkan rempah ke dalam diet secara beransur-ansur, bermula dengan jumlah yang kecil.Ia adalah perlu untuk mengurangkan dos atau meninggalkan sepenuhnya produk jika gejala seperti kembung perut, kembung perut, manifestasi alahan (urtikaria, lacrimation, kesesakan hidung) muncul.

Apakah hidangan dan rempah ratus yang sesuai dengan biji chia?

Mikrohijau yang ditanam daripada biji chia adalah tambahan yang bagus untuk sebarang salad hijau atau sayur-sayuran. Bijinya digabungkan dengan daun salad, arugula, selasih dan herba lain, tomato, timun, dan kubis. Anda juga boleh menambah biji kering ke salad, taburkannya di atas untuk menghiasi hidangan.

Gabungan yang ideal adalah dengan sup puri; biji yang dihancurkan akan memberikan konsistensi yang diingini. Biji sage Sepanyol sesuai dengan buah-buahan dan beri; bahan tambahan seperti itu tidak akan merosakkan koktel buah atau smoothie.

Biji chia tidak bercanggah dengan rempah lain, kerana ia tidak mempunyai nada rasa yang jelas. Anda boleh menggunakan perasa kegemaran anda untuk hidangan, dan menggunakan biji bijak Sepanyol sebagai tambahan yang sihat.

Komposisi kimia, nilai pemakanan

Biji chia biasanya dipanggil bijirin pseudo di kalangan peminat gaya hidup sihat. Ia tidak begitu penting dalam kategori produk mana, kerana nilai pemakanannya jelas. Makanan tambahan ini mengandungi sekumpulan vitamin B, vitamin A, riboflavin, tiamin, vitamin C dan E, serta senarai keseluruhan mineral berguna:

• besi;
• magnesium;
• kalsium;
• fosforus;
• mangan;
• natrium;
• potasium;
• zink.

Bijinya mengandungi sejumlah besar serat makanan, karbohidrat, lemak, protein dan asid lemak sihat (omega-3, omega-6). Disebabkan ini, produk mempunyai nilai tenaga yang tinggi - 486 kcal/100g. Walau bagaimanapun, tiada percanggahan antara kandungan kalori benih dan kesesuaian penggunaannya dalam pemakanan diet untuk penurunan berat badan.

Pertama, produk ini sangat kaya dengan nutrien, yang menormalkan metabolisme. Kedua, biji chia, kerana keupayaannya untuk menyerap kelembapan, membengkak dengan hebat, jadi ia dimakan dalam kuantiti yang kecil dan pada masa yang sama meredakan rasa lapar.

Cara Memilih Biji Chia Berkualiti Baik

Anda boleh menemui benih chia pelbagai jenis yang dijual. Bijinya terang dan gelap. Perbezaan rasa antara mereka adalah minimum. Dari segi faedah, pakar pemakanan meletakkan varieti putih di tempat pertama; ia mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang lebih tinggi sedikit. Terdapat juga varian dengan warna beraneka warna - ini juga dianggap sebagai norma. Benih berkualiti memenuhi kriteria tertentu. Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada perkara berikut:

• warna benih gelap tidak seragam, biasanya harus ada benih teduh yang lebih terang;
• beg itu tidak boleh mengandungi serpihan, habuk, atau zarah produk yang dihancurkan;
• Pembungkusan mesti dimeteraikan, lebih baik tidak membeli benih mengikut berat.

Apabila anda membawa pulang produk, anda boleh menilai rasanya. Biji yang berkualiti tinggi akan menyerupai kacang apabila dikunyah. Jika rasa telah berubah atau bau yang tidak menyenangkan muncul, ini bermakna benih disimpan atau diangkut dengan tidak betul. Aroma juga berubah jika jangka hayat telah tamat. Adalah lebih baik untuk menyediakan balang dengan benih dengan pelekat supaya tidak lupa apabila ia dibeli dan mula digunakan.

Apabila membeli, adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada jenama terkenal. Pengeluar popular termasuk Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition dan Mamma Chia. Baru-baru ini, jenama Rusia telah menawarkan produk yang berkualiti. Pada pembungkusan anda mesti mencari maklumat tentang ketersediaan sijil kualiti daripada negara pembekal dan protokol nasional.

Peraturan penyimpanan - di mana dan bagaimana

Chia rosak apabila terdedah kepada cahaya, suhu tinggi dan kelembapan tinggi. Sehubungan itu, produk mesti disediakan dengan keadaan penyimpanan yang sesuai. Biji benih disimpan dalam bekas kedap udara. Selepas membuka bungkusan, mereka dituangkan ke dalam beg ziplock, balang kaca atau bekas plastik dengan penutup yang ketat.

Rempah-rempah boleh disimpan untuk masa yang agak lama. Benih mengekalkan sifatnya selama 4-5 tahun (dikira dari tarikh pembungkusan). Tidak perlu meletakkan benih yang sihat di dalam peti sejuk. Julat suhu yang sesuai untuk penyimpanan agak luas - dari 10 hingga 25 darjah Celsius. Chia boleh disimpan di dalam kabinet dapur atau kabinet, disimpan di tempat yang sama dengan bijirin, pasta dan rempah ratus lain.

TOP 5 resipi paling popular dengan biji chia

Disebabkan fakta bahawa biji chia termasuk dalam kumpulan makanan super, ia digunakan dalam sejumlah besar hidangan. Produk tidak tertakluk kepada rawatan haba. Pengecualian adalah biji chia yang dikisar, yang menggantikan sebahagian daripada tepung semasa membakar. Di bawah adalah resipi popular dari kategori makanan yang berbeza.

Puding yogurt dengan buah dan madu

Resipi ringkas untuk puding buatan sendiri berasaskan minuman yogurt. Masa memasak - 2 minit.

Senarai bahan:

• sebarang yogurt - 400 ml;
• raspberi segar atau beku - 1 genggam;
• pisang - 1 pc.;
• madu - 1.5 sudu besar. l.;
• biji chia - 1 sudu besar. l.

Langkah memasak:

• 1. Kupas dan potong pisang dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar.
  2. Tambah raspberi dan madu ke dalamnya, pukul sehingga rata.
  3. Tuangkan yogurt dan pukul bahan lagi.
  4. Masukkan biji chia dan pukul lagi.
  5. Isi bekas yang sesuai dengan campuran yang disediakan (mangkuk, mangkuk, gelas).

Letakkan puding di dalam peti sejuk selama beberapa jam.Semasa menghidangkan untuk sarapan pagi, anda boleh menambah muesli dengan menuangkannya di atasnya.

Sup brokoli

Sup yang sihat dan lazat untuk mereka yang mematuhi prinsip diet yang sihat.

Senarai bahan:

• brokoli - 500 g;
• keju diproses - 250 g;
• sup sayur-sayuran - 600 ml;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• susu - 100 ml;
• tepung gandum - 1/3 cawan;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l;
• biji chia - 2 sudu besar. l.;
• garam dan lada - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Buat goreng bawang besar cincang halus, lobak merah parut dan bawang putih.
2. Potong brokoli menjadi kepingan kecil.
3. Dalam cawan kecil, campurkan susu dengan tepung gandum.
4. Letakkan kuali di atas api, tuangkan sup sayur-sayuran dan masukkan goreng.
5. Apabila kandungan mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 minit.
6. Kemudian tuangkan campuran susu dan tepung ke dalam sup, masak, kacau, sehingga pekat, 6-7 minit.
7. Tutup api, masukkan keju cair ke dalam sup, pukul dengan pengisar sehingga rata.
8. Letakkan biji chia dalam periuk dan biarkan selama 10-15 minit.

Sup vitamin puree sudah siap. Hidangannya mengenyangkan dan pada masa yang sama mudah dihadam. Dalam kes ini, bukan sahaja biji chia akan memberi manfaat kepada tubuh, tetapi juga brokoli - salah satu pemimpin dalam pemakanan dan pemakanan yang sihat.

Potongan lobak merah dengan keju tauhu

Potongan sayuran yang diperbuat daripada lobak merah sesuai untuk diet vegetarian, mereka yang berpuasa atau ingin menurunkan berat badan berlebihan. Biji chia menambah rasa yang luar biasa pada hidangan ini.

Senarai bahan:

• biji chia - 100 g;
• lobak merah - 2 pcs.;
• keju tauhu - 100 g;
• ketumbar hijau - 30 g;
• tepung jintan - 1 sudu besar. l.;
• air - 1 gelas;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• bijan - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Biji chia direndam dalam air selama 3 jam.
2. Wortel parut kasar, keju, herba dan tepung ditambah kepada benih yang bengkak.
3. Perasakan jisim potong dengan garam dan lada sulah dan pukul perlahan.
4. Kini anda boleh membentuk potongan bujur.
5. Sebelum dibakar, potong potong digulung dalam biji bijan.

Ketuhar digunakan untuk memasak. Potongan daging dibakar selama 30 minit. pada suhu 180°C.

Salad sayuran sederhana

Penambahan biji chia akan menjadikan sebarang hidangan mudah menarik dan sihat, contohnya, salad timun, tomato dan bawang.

Senarai bahan:

• tomato segar - 2 pcs.;
• timun segar - 2 pcs.;
• bawang - 1/2 kepala;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• biji chia - 1.5 sudu besar. l.

Proses memasak akan mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit:

1. Potong timun dan tomato menjadi kiub kecil, potong bawang.
2. Dalam mangkuk kecil, satukan minyak zaitun dan jus lemon.
3. Letakkan bahan dalam hidangan yang cantik, masukkan biji chia.
4. Siram dengan jus lemon dan minyak.

Sebelum berkhidmat, anda perlu kacau salad dan biarkan ia dibancuh sedikit.

Koktel "Bom Vitamin"

Untuk menyediakan minuman, anda memerlukan bahan-bahan yang ada. Senarai bahan:

• santan - 150 ml;
• epal besar - 2 pcs.;
• lobak merah sederhana - 2 pcs.;
• bit - 1 pc.;
• biji chia - 1 sudu besar. sudu.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Rendam biji dalam santan selama 30 minit.
2. Buat jus daripada epal, lobak merah dan bit dalam pemerah jus.
3. Sejukkan jus di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
4. Campurkan minuman dan biji chia yang bengkak.

Daripada sebiji epal, anda boleh mengambil sebiji tangerine, segenggam buah beri atau pisang. Komposisi bahan boleh diubah mengikut citarasa anda. Sebagai contoh, mereka yang tidak suka bit boleh menggantikannya dengan saderi.Tuangkan minuman siap ke dalam gelas, hiaskan dengan setangkai pudina dan hidangkan. Smoothie pekat boleh digunakan sebagai snek lengkap antara waktu makan atau dimakan untuk sarapan pagi.

Apabila diambil dengan betul, biji chia hanya akan membawa manfaat kepada tubuh. Mereka tidak boleh dimasak atau dimakan dalam kuantiti yang banyak. Anda harus mula membiasakan diri dengan produk dengan dos yang kecil. Adalah lebih baik untuk wanita hamil dan kanak-kanak untuk tidak makan benih, kerana tiada kajian telah dijalankan mengenai kemungkinan bahaya untuk kategori ini. Orang dewasa yang sihat boleh dan juga perlu menambah biji pada makanan mereka. Agar produk kekal berguna, anda perlu mengingati peraturan dan jangka hayat.