Perasa untuk salad Caesar: bagaimana untuk memilih sejambak rempah yang sempurna
Kandungan:
Salad, telur, keju, bawang putih, minyak zaitun, sos Worcestershire dan kepingan roti - pada pandangan pertama, nampaknya mustahil untuk memasak sesuatu yang berbaloi dari set produk terhad ini. Walau bagaimanapun, restoran Itali-Amerika Cesar Cardini dari bandar kecil Tijuana mencapai yang mustahil: apabila hanya produk ini yang tersisa di restorannya, dia berjaya mencipta salad yang kini berada dalam menu restoran di seluruh dunia. Kemudian dia ditawarkan untuk menambah ikan bilis ke dalam hidangan, dan resipi itu menerima status klasik.
Pihak berkuasa masakan berkata: rahsia populariti pembuka selera bukan terletak pada gabungan bahan, tetapi pada sos tandatangan. Dan ia boleh menjadikan hidangan lebih menarik jika anda menambah herba dan rempah yang dipilih dengan baik.
Rempah-rempah dan perasa yang sesuai untuk salad Caesar
Hari ini, makanan ringan yang popular mempunyai banyak variasi penyediaan. Mereka sesuai dengan set produk utama: ayam, ikan merah, udang dan makanan laut lain. Dengan mengambil kira komposisi utama, perasa untuk Caesar dipilih dengan sewajarnya.Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis rempah yang sempurna melengkapkan pembuka selera, tidak kira sama ada sayur, ikan atau ayam.
| Kepelbagaian | Penerangan |
| Lada hitam | Ia dianggap sebagai rempah sejagat kerana ia sesuai dengan apa-apa hidangan. Dalam salad Caesar ia mesti digunakan dalam kuantiti yang kecil dan dalam bentuk tanah. |
| Pasli | Herba pedas biasa, ia terdapat dalam banyak pembuka selera, salad, hidangan pertama dan kedua. Dalam salad dengan kepingan ayam, herba segar atau kering boleh meningkatkan rasa. |
| Dill | Herba taman yang popular mempunyai aroma kesegaran yang terang, menekankan aroma sayur-sayuran, dan memberikan salad nota yang menyegarkan. |
| selasih | Oleh kerana kandungan aromatiknya, daun dan batangnya digunakan sebagai perasa untuk salad Caesar. Walaupun dengan sedikit rempah segar atau kering dalam sausnya, snek ini mempunyai cita rasa masakan Mediterranean. |
| Paprika | Rasa manis yang lembut dari rempah ratus digabungkan secara harmoni dengan perisa sayur-sayuran, ikan, daging dan ayam. Ia adalah komponen yang sangat diperlukan untuk menyediakan sos Caesar pedas. |
| Bawang putih | Tanpa itu, pembuka selera tidak akan kelihatan seperti salad legenda, kerana resipi berpakaian klasik memerlukan penggunaan bahan ini. Bawang putih melalui penekan boleh ditambah terus ke sos, atau dihantar ke kuali atau lembaran penaik semasa menyediakan crouton. |
| Mustard | Memberikan salad rasa pedas, sedikit masam dan aroma pedas. Ia ditambah kepada sos siap dalam bentuk serbuk, biji atau pes tebal. Bahan ini sesuai dengan semua jenis produk daging dan ikan, jadi ia ditambah kepada salad tanpa mengira komposisinya. |
Campuran siap sedia yang popular untuk Caesar daripada pengeluar popular
Permulaan suri rumah yang baru belajar asas memasak dan menghadapi kesukaran memilih rempah untuk menyediakan hidangan yang berbeza boleh menggunakan campuran siap. Mereka boleh dibeli di mana-mana pasar raya, terutamanya kerana hampir setiap pengeluar menunjukkan pada pakej tujuan perasa, komposisinya, dan resipi paling popular untuk hidangan yang dimaksudkan sebagai bahan tambahan. Pada pandangan pertama, set ramuan kelihatan sama, tetapi pada hakikatnya ia tidak sama.
Maggi
Dicipta khusus untuk penyediaan salad Caesar legenda, perasa kering Maggi mempunyai rasa yang kaya dengan herba dan rempah ratus yang mudah dikenali dalam hidangan kegemaran anda.
Ia mengandungi bahan-bahan berikut:
- pasli;
- dill;
- ketumbar;
- bawang putih;
- bawang;
- gula;
- tepung;
- asid sitrik;
- garam beryodium;
- minyak sayuran.
Knorr
Produk serupa dari Knorr berjaya bersaing dengan perasa dari Maggi. Pelbagainya termasuk campuran Caesar pedas, yang mengandungi:
- dill kering;
- ekstrak rosemary;
- tepung jagung;
- rasa bawang putih;
- bawang kering dan cincang;
- maltodekstrin jagung;
- yis kering.
Kotanyi
Tetapi perasa Kotanyi adalah yang paling popular dan dalam permintaan. Campuran kering herba dan rempah "Caesar" dari pengeluar Austria mengandungi:
- tomato berbutir;
- biji sawi;
- selasih;
- thyme;
- daun kucai;
- paprika;
- lada sulah;
- bawang putih kering;
- gula;
- garam beryodium;
- dekstrosa;
- tepung jagung;
- asid sitrik;
- minyak biji sesawi.
Seperti yang anda lihat, dengan pengecualian beberapa 2-3 komponen khusus, campuran siap termasuk bahan yang paling berpatutan, dengan membeli yang anda boleh membuat sejambak kegemaran anda secara bebas.
Sos salad Caesar serba guna
bahan-bahan:
- 50 g selasih hijau;
- 50 g dill;
- 50 g pasli;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 10 g paprika manis;
- 5 g lada hitam.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti, digoncangkan dari sebarang titisan dan dihantar untuk dikeringkan di kawasan pengudaraan atau dalam dehidrator. Apabila daun kering, ia dipisahkan dari batang.
- Bawang putih dipotong menjadi pinggan dan juga dihantar ke ketuhar atau dehidrator.
- Lakukan perkara yang sama dengan paprika.
- Bahan-bahan yang disediakan, bersama-sama dengan biji lada, dihantar ke dalam mangkuk pengisar, dipukul kepada keadaan serbuk, dituangkan ke dalam balang kaca kering dan ditutup rapat.
Bagaimana untuk menyediakan pembalut berdasarkan campuran yang popular
Untuk membuat salad popular lazat dan aromatik, anda bukan sahaja perlu memilih dan memotong bahan-bahan dengan betul, tetapi juga untuk menyediakan sos tandatangan.
Pilihan 1
Perasa MAGGY CROWN CAESAR SALAD akan membantu anda menyediakan sos dengan rasa yang kaya dengan keju Parmesan, herba dan rempah ratus. Beg terang mengandungi bukan sahaja campuran aromatik, tetapi juga keropok rangup.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Tuangkan kandungan paket Maggi ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tuangkan 3 sudu besar air panas.
- Tutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh.
- Selepas 10-15 minit, tambah minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun) dan kacau dengan teliti.
- Letakkan sos siap di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Jumlah ini cukup untuk 500 g salad siap sedia.
Pilihan 2
Dengan perasa Knorr, saus salad lebih mudah dan cepat disediakan. Tetapi walaupun ini, ia ternyata ringan, aromatik, dan memperoleh rasa pedas.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Tuangkan 3 sudu besar minyak zaitun ke dalam mangkuk.
- Perah jus dari sebiji limau di sana (berhati-hati agar tidak memerah bijinya).
- Tuangkan kandungan sebungkus Knorr ke dalam pembalut yang telah siap.
- Sos dikacau dan dibiarkan selama 5-10 minit supaya adunan mempunyai masa untuk larut.
- Pinggan mangkuk dimasukkan ke dalam peti sejuk sementara produk utama sedang dipotong.
Tambah crouton dari beg ke salad siap, musim dengan sos, dan taburkan dengan Parmesan parut.
Pilihan 3
Dengan adunan rempah aromatik Kotanyi, rasanya seperti salad Caesar klasik dengan crouton. Sos disediakan dalam masa beberapa minit dan dimakan dengan lebih cepat. Menurut pengilang, perasa hanya mengandungi bahan semula jadi, dan, sebaliknya, tidak ada pengawet atau penambah rasa.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Letakkan 250-300 ml yogurt asli ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambah kandungan sebungkus Knorr Caesar Salad Dressing.
- Tutup hidangan dengan tudung dan biarkan selama 5-10 minit pada suhu bilik.
- Setelah rasa dan aroma bercampur, sejukkan dressing selama setengah jam.
Sebelum dihidangkan, daun salad dicampur dengan sos dan diletakkan di atas pinggan rata. Selebihnya produk diletakkan di atas. Sos yang tinggal diagihkan sama rata ke atas permukaan salad.
Resipi asal
Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan snek legenda, tetapi crouton dan sos unik kekal tidak berubah.
Salad Caesar dengan ayam, cendawan dan bacon
bahan-bahan:
- 1 bangkai ayam, dibakar di dalam ketuhar atau dibakar;
- 3-4 keping bacon;
- 400 g champignons;
- 3 biji telur;
- 1 kepala salad romaine;
- ¼ cawan minyak zaitun;
- 2 sudu besar. l. cuka wain;
- 1 sudu kecil. mustard Dijon;
- 2 sudu kecil. gula serbuk;
- 1/3 cawan pembalut Caesar klasik;
- 100 g keropok;
- 50 g parmesan parut;
- garam, lada - secukup rasa.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Champignons yang dikupas dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di dalam mangkuk yang dalam.
- Tuangkan perapan minyak, cuka, gula, garam, lada, mustard dan biarkan selama setengah jam.
- Telur direbus dan dikupas. Bacon digoreng dalam kuali kering. Letakkan pada tuala kertas.
- Kulit, tulang dan bahagian substandard lain dikeluarkan dari ayam.
Letakkan dalam mangkuk salad dalam: daun Romano koyak, ayam, cendawan, bacon, dan telur, potong 4-6 keping. Gaul perlahan dan perasakan dengan sos. Hidangkan ditaburkan dengan Parmesan parut.